Відео

ตอนนี้ในชอปปี้มีแต่จะเป็นคนละรุ่นนะคะ ค้นหาคำว่า “เครื่องนวดขนมปัง 3ลิตร” จะมีแบบ3,5 และ7 ลิตรนะคะ

ขอบคุณ​มาก​ค่า​าา😊

ให้สังเกตุเนื้อที่ตีนะคะ ไม่ต้องครบเวลาก็ได้ค่ะ เป็นริบบิ้นก็พอค่ะ บางทีไข่ใหม่ก็มีส่วนทำให้เนื้อเค้กตีขึ้นไวนะคะ

@@cookingplaybakery3247 ขอบคุณมากๆค่ะ

สังเกตุ ตีเป็นริบบิ้นพอนะคะ ไม่ต้องตีจนข้นเหนียวหนืดแข็งนะคะ

ไม่เป็นไต เก่งแล้วค่ะ ลองแก้ไขตอนตีเนื้อเค้กนะคะ สังเกตุเรื่อยๆ ให้เป็นริบบิ้นเนียนๆนะคะ

ถ้ามันข้นมากควรตีต่อหรือต้องทำยังไงคะมันเกิดจากอะไรคะ

@@user-vq5db5sp1b ถ้าตีข้นแล้ว ให้หยุดตีนะคะ และเริ่มทยอยเติมเนยลงไปได้เลยค่ะ เกิดจากส่วนผสมถูกตีจนใกล้overmixค่ะ

ไม่เปิดพัดลมนะคะ เปิดพัดลม เค้กจะแห้งแตกจ้า

ได้เลยค่ะ แต่ตอนผสมแป้งให้แค่พอเข้ากัน แล้วใช้พายยางคนผสมต่อจนเข้ากันดีนะคะ

😍😍😍

ไม่ได้เปิดสอนเลยค่ะ แต่ปรึกษาเข้ามาได้ตลอดนะคะ รับปรึกษาเรื่องทำเค้กทำขนม ไม่ได้เก็บค่าใช้จ่ายค่ะ

Spคือสารเสริมชนิดหนึ่งที่ใช้ใส่ในสปันจ์เค้ก ทำให้ไข่กับไขมัน ของเหลวเข้ากันดีค่ะ

ขอบคุณมากๆนะคะ 🥰

ขอบพระคุณมากๆนะคะ

😍😍😍

ครูว่ากำลังดี แต่แล้วแต่คนชอบนะคั

ยินดีมากๆเลยค่ะ

ได้ค่ะ อยู่ที่แต่งหน้านะคะ

ครูยังไม่เคยลองนะคะ แต่จะเปลี่ยนจากนมสดเป็นน้ำมะพร้าวอ่อน30กรัม+กะทิ30กรัมค่เ

ไม่มีเลยค่ะ

ขอบพระคุณมากค่ะ

🥰🥰🥰

เคาะถาดกับโต๊ะแล้วเข้าอบได้เลยค่ะ อย่ารอนานค่ะ

ครูยังไม่เคยลองนะคะ

ไม่เปิดจ้ะ

@@cookingplaybakery3247 ขอบคุณมากค่ะ

ใช้มาการีน รสชาติจะไม่ค่อยอร่อยนะคะ ใช้เนยบัตเตอร์ครีม2in1แทนนะคะ

ลองค่อยๆแบ่งเทแป้งดูก็ได้นะคะ

Ingredients Cake flour 250g Baking powder 1tablespoon Milk powder 2tablespoon Granulated sugar 240 g Salt 1 teaspoon Shortening 80 g Butter 70g Cold eggs 4 pcs Cold water 110 g Ec25K 18g Vanilla powder 1 teaspoon

ใช้ชอคแท้ 57% ได้เลยค่ะ จะเข้มข้นนะคะ ชอคคอมพาวก็ใช้ได้ค่ะ จะออกหวานนะคะ เลือกใช้ตามต้นทุนที่เราทำขายนะคะ

เบอร์ 1และ2ใช้ได้ค่ะ

ขออภัยนะคะที่มาตอบช้าค่ะ ลองทำเพิ่มเป็น1สูตรครึ่งดูนะคะ

แน่จริงๆไม่ปาดเลย

ขอบคุณที่ติดตามครูนะคะ ❤️❤️❤️

ลดน้ำตาลได้ ไม่เยอะนะคะ ไม่งั้นจะมีผลกับตัวเค้กนะคะ เรื่องไฟครูแนะนำให้ค่ะ อบไฟ180 องศา 35นาที สำหรับ1ปอนด์ ถ้าเตาเราเล็ก ผ่านไป20 นาที เค้กเริ่มมีสีแล้ว ให้เปิดเป็นไฟล่างแทนนะคะ แล้วอบจนครบ35 นาทีค่ะ หรือจนเค้กสุกนะคะ จะช่วยป้องกันเรื่องเค้กหน้าไหม้ออกไปได้ค่ะ มีปัญหาตรงไหนสอบถามครูเพิ่มเติมได้นะคะ 🥰🥰🥰

คัพเค้กนมเย็น ถ้าของตกแต่งไม่แพง ขายชิ้นละ30-35บาทได้ค่ะ ครูแนะนำวิธีคำนวนให้นะคะ รวมค่าวัตถุดิบทั้งหมด ค่ารถ ค่าไฟ ค่าจิปาถะ ค่าเผื่อของเสีย ค่าขนมตกแต่ง รวมให้หมดนะคะ หารจำนวนชิ้นของขนมที่อบได้ จะได้เป็นราคาขนมนะคะ จากนั้นบวก% ที่ต้องการขายเข้าไปนะคะ ให้ดูที่ตลาดที่เราขายนะคะ และหน้าตาการตกแต่งขนมของเราค่ะ ถ้าขายตลาดพรีเมี่ยม ใช้ของดี ให้ตั้งราคาสูงและพรีเซนต์ให้เหมาะสมกับตลาดนะคะ

รองน้ำอุ่นตอนตีไข่แดงผสมกับน้ำตาลทรายค่ะ ตอนอบสามารถรองน้ำได้ค่ะ รองเล็กน้อยประมาณ100-120กรัมในถาดได้ค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามครูนะคะ 🥰

เป็นกำลังใจให้นะคะ 😍

ขอบคุณที่มาแชร์เคล็ดลับดีๆนะคะ 🥰🥳

ขอบคุณที่ติดตามครูนะคะ 🥰

ขอบคุณที่ติดตามนะคะ 🥰

ใช่ถ้วยกระทงไหมคะ แล้วอบไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ

ใช่ถ้วยกระดาษ รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม อบ20นาที ไฟ170ค่ะ

@@sasa_42 เตาอบประมาณกี่ลิตรคะ ตัวใหญ่ไหมคะ

@@sasa_42 ลองลดเวลาอบดูนะคะ เป็นอบ15-17 นาทีนะคะ คอยหมั่นสังเกตุสีขนมนะคะ ถ้าหน้าเริ่มมีสี และได้กลิ่นหอม ให้เอาไม้ปลายแหลม เช็คสุกเลยนะคะ จิ้มดู ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมา ให้เอาออกเตาเลยค่ะ หรือเอามือแตะบนหน้าขนมนะคะ ถ้าหน้าเด้งคืนตัว แสดงว่าขนมสุกแล้วเอาออกได้เลยค่ะ ไม่ต้องอบต่อนะคะ ไม่งั้นอาจจะไหม้นะคะ ถ้ายังไม่มีเทอโมมิเตอในเตาอบ หามาใส่ไว้สักตัวนึงนะคะ ตัวบางตัวไฟอาจจะเหวี่ยงเล็กน้อยค่ะ ทำให้ไฟแรง ขนมเลยอาจจะสุกไวนะคะ

@@cookingplaybakery3247 ขอถามอีกครั้งนะคะ แป้งทีเราจะทำขนมเราต้องทำเป็นเค้กอย่าเดียว รึ ทำแป้งอื่นได้รึป่าว เพราะดีหนูลองทำเค้กด้วยแป้งธรมมาดาแล้วเนื้อดูแข็งๆ#รึเพราะยังทำไม่ค่อยเป็นอาจจะผิดพลาดตรงใน#ขอบคุณสำหรับคำแนะนำน่ะคะ

ใช้ถุงร้อนใส่อาหาร ขนาด4x6นิ้ว หรือตามขนาดขนมของเราได้นะคะ ใช้สกอตเทปแปะก้นถุงตรงมุมแหลมเข้าด้านในค่ะ ทั้ง2ด้านค่ะ จากนั้นใส่ขนม และใช้ลวดมัดถุง มัดนะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

ครูแนะนำให้ใส่เนยนะคะ น้ำหนักจะมีความหนักนะคะ ถ้าคนผสมไม่ดี จะเป็นไตได้ง่ายค่ะ

ขอบคุณ​ค้าบ

แต่ตอนนี้คูณ3ไปแล้วค่ะ555 ใส่ถาด8*8=3ถาด😅😅