Відео

Estou feliz de saber que eu tenho um primo tào inteligente que Deus abençoe sempre que você enriqueça e não empobressa em nome do senhor Jesus e grande prazer sempre com muito sucesso

Excelente vídeo! Minha dúvida é: Na mistura pronta vai sal de cura 2, né? Quantos dias para o consumo e onde deve ficar o salame para maturar? Depois pode ficar fora da geladeira? Grato

O que seria uma carne melindrosa amigão ???

Não gostei, não mostrou como defumar

Vou.a.gontidadi..di.tempero.voce.nau.falou

Olá quantas gramas de agromax vc usou ?

Boneca

Ficou excelente

Olá amigo Bom dia tudo bem Essa receita de salame sua é muito boa más vi em outros vídeos dizendo que o salame depois de defumado tem que ir para câmara de maturação vcpode me dizer se realmente é necessário esse procedimento?

E a pele? Não vi moer???? E o toucinho? Não vai toucinho???? Vai ficar muito seca!!!

Aonde encontro este disco número 8

Boa tarde!!! Não precisa de maturação?

Cade voce Beto, sumiu...

Muito chou adorei

Delícia !! Vou fazer !! 💞🍡🍡🍡🍡

Parabéns pelo video, bem explicado, sucesso para o senhor.

A aparencia do salame cru pós embutimento é muito boa e defumado parece salame parece cozido..., um fernentado algo entre presunto e bacon defumado...,muito macio. Eu não tenho smoker, então midifiquei a churrasqueira de concreto para defumar..., coloquei uma pedra grossa sobre todo o braseiro que aquece e deflete o calor e ainha assa puzza..., e a frente é fechada com um porcelanato 60x60cm. O processo é simples e nem preciso dominar o fogo: acendo a churrasqueira com badtante lenha comum coloco a pedra sobre o fogo e espero as madeira queimar até reduzir à brasas; então a pedra estará muito quente (consome o dia inteiro para esfriar), penduro os salames(de 60mm)quando a temperatura no interior da churrasqueira cair a 65°C, acendo o gerador de fumaça espiral chinês carregado com pedaços de lenha de goiabeira e ervas aromáticos, fecho a entrada e espero até a temperatura baixar a 35 ou 40°C umas 6 ou 7h, posso defumar á noite e abiri a churrasqueira de manhã, os salames ficam corados, defumados e um pouco enrrugados. A temperatura média da defumação é 55°C e não cozinha o salame..., apenas defuma e adianta a maturação em 8 dias; a maturação é concluída na geladeira por mais 10 ou 15 dias com muita perda de peso e enrrugamento. O salame é rigido, vermelho escuro, mas de corte fácil; a consistência, e os sabores finais do defumado são adquiridos na embalagem à vácuo com a tripa retirada, quando a humidade restante e as gorduras derretidas se distribuem pela peça toda, muito diferente do salame pós-defumado; a acidez é "normal", o sabor salgado aumenta com a perda de líquidos e a concentração dos sabores dos temperos; não é o melhor salame do mundo, mas de boa qualidade...😋😋😋 .

Excelente!! será que podemos fazer com tripa bovina?

Boa noite ......por favor como vc faz a cura cura

Xique

Vou fazer ! Obrigado .

Meu guerreiro isto é simplesmente maravilhoso fara de quaisquer argumentos é coisa de louco, parabéns e o grande Deus abençoe

Ja, ja. Se parece a Zelensky.

Afoi amelhor receita que eu fiz, ficou ótimo.

Muito bom o vídeo, parabéns...

No caso ficou 200 gramas de agromax salame é isso?

MUITO BOM

Não como porco, consigo comprar tripa bovina fácil? Adorei a receita, quero fazer. ❤

Gostei do vídeo, simples rápido fácil de entender sem estrelismo parabéns 😊

Bom dia amigo vc começou errado dizer os tempero por contidade e qual ervas vc colocou sua nota 3

Ótima receita. Muito fácil de fazer e o salame fica bão dimais!!! Defumei 4 peças e as outras deixei na geladeira por 25 dias até perder 30% do seu peso. PARABÉNS!!!!

Qual o tempo de cura antes de ir para a defumação

Espetacular 👏🏻👏🏻👏🏻 gostei dos temperos, só não tenha a tripa, mas vou fazer sem mesmo. Obrigada pela receita 🙌🏻

O mais importante seria mostrar como fazer a cura e defumação

Parabéns colega gostaria de saber se posso depois deixar um pouco ela na brasa ?

Isso é muito bommm

Me manda a receita

88888888878888

PARABÉNS,

Quando vc quiser dar uma receita Por favor fala dos tempeiros

Como foi usado o tempero pronto, que contém da de cura 2, não teria que esperar pelo menos 20 dias para o consumo?

Boa tarde..foi de encher a boca de água.. parabéns..tem como vc passar o endereço de compra dos condimentos..sou de Itararé sp.ze Cogumelo.. obrigado.tenha um feliz natal e um próspero ano novo..

Muito bom o seu vídeo. Show!

Bom dia mestre. Já fiz sua receita e ficou top! Mas repeti a mesma ontem, e o salame ficou seco. Oq pode ter acontecido? Oq fiz de diferente foi colocar um pouco mais de vinho!

Dica pro pessoal, o açougue aqui só vende carne de porco moída se comprar um pouco de carne bovina depois pra "limpar" a máquina, então peça primeiro a carne suína depois a bovina

Vc deixa muitos detalhes para trás. Não disse como mistura a pimenta, se é moída ou picada, com semente ou sem semente.

Em que você ensha,?

Bom dia Beto passa alguma receita de linguiça Cabo de reio

boa tarde beto , voce fala disco 8 mas esta usando o disco rim, qual o correto? e qual o calibre da tripa?

depois da cura quantos dia está pronto para o consumo