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La cocina de Fer
Приєднався 4 тра 2020
Pan chapata. La cocina de Fer.
Pan chapata, ciabatta, pan sin amasar
Ingredientes:
800 gr harina trigo
640 ml agua tibia
4 gr levadura de panadería
60 ml aceite de oliva
16 gr de sal
Y paciencia; no lleva trabajo sino tiempo...
Ingredientes:
800 gr harina trigo
640 ml agua tibia
4 gr levadura de panadería
60 ml aceite de oliva
16 gr de sal
Y paciencia; no lleva trabajo sino tiempo...
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Відео
Pollo o pavo arrollado. La cocina de Fer.
Переглядів 6763 роки тому
Un kilo y cuarto de pollo o pavo. Puede ser pechuga o si lo prefieres deshuesa un pollo. Chimichurri: orégano, pimienta, ajo y perejil seco (o fresco) hidratado en salmuera con aceite y un poco de vinagre y salpimentar. 250 gr jamón en fetas 200 gr queso gouda Queso en fetas o alpitas Panceta en fetas 3 huevos duros cortados a la mitad Zanahorias en bastoncitos finitos Morrón rojo Ciruelas o pa...
20210130 Pastel de durazno o melocotón sin horno. La cocina de Fer.
Переглядів 633 роки тому
1 lata duraznos en almíbar (o piña) Cerezas en almíbar (opcional para decorar) 2 sobres gelatina de duraznos ( o piña). 14 cucharadas de azúcar (se puede sustituir por edulcorante si el sobre no trae azúcar) 600 ml nata montar ( o 500ml) Sobados (o galletas o bizcochos). Agua cantidad necesaria. Ponemos a diluir en 150 ml de agua caliente medio sobre de gelatina de durazno. Y después 150 ml de ...
Pastel de yogurth y coco rallado. La cocina de Fer.
Переглядів 2473 роки тому
Pastel de yogurth y coco rallado 600 gr de yogurth natural cremoso 4 juevos medianos 60 gr almidón de maíz (maicena) 100 gr de miel o 150 gr azúcar 4 cucharadas de coco rallado ( si no lo pones queda bien igual) Molde de unos 20 cm de diámetro por 8 cm de alto.
20210129 Como preparar Yogurth natural. La cocina de Fer.
Переглядів 803 роки тому
Cómo preparar yogurth natural Necesitamos un litro de leche de cualquier tipo (entera, descremada, semidescremada) la que prefieras y un tarro de yogurth de 120 gr. El yogurth puede ser natrual, o azucarado, o 0%; también puede tener sabor por ejemplo de vainilla. Lo probé con varios y con el que más espeso quedó fue con uno 0% sabor maracuyá que le dio un toque muy rico. Hay que calentar la le...
Pastel de crema de Coco. La cocina de Fer.
Переглядів 403 роки тому
Molde 26 cm diámetro Base con cocción: 1 taza y media harina integral (280 gr) 2 cucharadas azúcar 1 cucharadita polvo hornear 3 cucharadas aceite 2 huevos Agua solo si necesita Extender con la mano en una base desmontable cubriendo los bordes. Pinchar y al horno 25 min a 180° Base sin cocción 200 gr galletas procesadas y 50 gr manteca derretida. Relleno crema de coco: 2 yemas y 1 huevo 400 ml ...
Cómo preparar kéfir o yoca. La cocina de Fer.
Переглядів 3,4 тис.3 роки тому
Cómo preparar kéfir o yoca. La cocina de Fer.
Panqueques, crep, crepe, filoa, hojuela, hot cake, pancake, panqueca, tortita. La cocina de Fer.
Переглядів 883 роки тому
Estos panqueques no llevan ni sal, ni azúcar. Sirven tanto para comidas saladas como dulces. Saladas como canelones, lasagna estilo uruguaya, o pañuelitos que consiste en rellenarlos de jamón y queso y pasarlos por la sartén caliente doblándolos en 4 para que derrita el queso... Dulces como panqueques con dulce de leche o con azúcar... Masa: 1 huevo 350 gr. harina común 100 ml aceite vegetal 60...
20200929 Salsa blanca o Bechamel. La cocina de Fer.
Переглядів 523 роки тому
Salsa blanca o bechamel: Ingredientes: 100 gr manteca 100 gr harina 1 litro de leche sal y nuez moscada a gusto
20200927 Lasagna estilo Uruguayo. La cocina de Fer.
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
Esta receta es para 8 personas que comen muy bien. Vamos a necesitar Salsa de tomate cebolla, morrón y ajo para cubrir. Queso rallad y 25 gr manteca para gratinar. Creps: ua-cam.com/video/gUfoNLS4prc/v-deo.html Salsa blanca: ua-cam.com/video/X7PvJuHE8YU/v-deo.html -Para el relleno de carne: 1 kg de carne picada 2 cebollas medianas 1 morrón rojo y medio verde 1 zanahoria rallada sal, pimienta y ...
20200712 Ojitos de chocolate y dulce de leche. La cocina de Fer.
Переглядів 993 роки тому
Ojitos de chocolate con dulce de leche INGREDIENTES 100 gr manteca pomada 150 gr azúcar 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 250 gr. harina 0000 100 gr almidón de maíz 5 gr polvo de hornear 50 gr. Cacao amargo 200 gr dulce de leche Batimos la manteca pomada con el azúcar. Agregamos 1 huevo y batimos bien. Después el otro y batimos. Por último la vainilla. Después los ingredientes secos e...
Pan sin amasar. La cocina de Fer.
Переглядів 6 тис.4 роки тому
Es una receta muy sencilla pero que necesita tiempo de leudado. El resultado es muy bueno. Me basé en la receta de pan sin amasar del youtube de Apron. Les muestro la misma receta que hice 2 veces con diferente forma al pan. De los ingredientes que se muestran a continuación salen unos 6 panes individuales. Ingredientes: 300 gr harina de trigo 1 cucharadita de azúcar (2.5 gr) 2 cucharada de lev...
Pastel de crema de chocolate. La cocina de Fer.
Переглядів 4514 роки тому
Este es de chocolate, pero podemos hacerlo del sabor que te guste. En Uruguay están los preparados de polvo tipo royarina, que lo prepararemos con menos leche de la que indica el sobre, por ejemplo si es de un litro lo haremos con 750 ml; o le podemos agregar 1 cucharada de almidón de maíz disuelto con 2 cucharadas de leche, porque la crema tiene que quedar más espesa que un postre. Pastel de c...
Mermelada cítrica ( naranja, limón, mandarina) (pomelo opcional). La cocina de Fer.
Переглядів 17 тис.4 роки тому
Ingredientes: Utilicé: 3 naranjas 3 mandarinas 1 limón Tanto la cáscara como la pulpa, cuidando de retirar lo blanco de la cáscara en todas las frutas como se explica en el video. La pulpa se corta en trozos de 1 centímetro aproximadamente y se retiran las semillas. Se pesa la pulpa y se agrega la mitad del peso en azúcar. La cáscara se corta bien pequeñita y se hierve 2 veces; la primera 5 min...
Galleta campaña. La cocina de Fer.
Переглядів 3,8 тис.4 роки тому
Galletas campaña Ingredientes 500 gr harina 7 gr levadura seca (dependiendo de la temperatura agregar más) 5 gr azúcar 10 gr sal 50 ml aceite 300 ml agua Primero remover los secos. Hacer hueco en el centro e incorporar el aceite y el agua. Empaste: 80 gr grasa con un chorrito de aceite y un poco de harina. Hacer la masa. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Estirar en rectángulo bien fina...
Como preparar masa de torta casera salada. La cocina de Fer.
Переглядів 1234 роки тому
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Relleno torta puerro. La cocina de Fer
Переглядів 1684 роки тому
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Pan marselles (típico de Uruguay) La cocina de Fer
Переглядів 24 тис.4 роки тому
Pan marselles (típico de Uruguay) La cocina de Fer
Como haces lo que le pones a la leche?
@@abusa2564 no lo hago. Es kefir. Se consigue normalmente porque al alguien que tiene y te da un poco. En algunos países se compra.
Buenísimo , no sabía lo del azúcar mezclado con huevo .... yo empece a mis 10 años a aprender a cocinar en el comedor de la fabrica textil Alpargatas en Uruguay ( 1200 trabajadores ) que llevó mi padre por 31 años .Abrazos desde Málaga .
Baja la musiquita!!!
Inolvidables deliciosos
Sin anillo se cocina
Yo los lavo con agua ...
Esta noche lo hagoo😍🙌🏻
Para que se marca la masa?
Uuaaaa...más de la mitad del vídeo pelando las frutas....chau!!!!!!
MmmMmmm pan rico si los hay, un clásico uruguayo💙👕🇺🇾😋🤗
Hola, hice la receta y me quedaron como galletas marinas. La levadura lleva el agua tibia ? No me elevó nada, me quedaron pasmados. Crudos en el medio, y aplastados como galleta. Algo hice mal , tuve que tirar hasta el palote, y las manos tres horas en remojo para poder sacarme el pegote.Algo hice mal 😄 Pero no importa, lo volveré a intentar.
Para que leude siempre o agua tibia o natural (del tiempo). Dependerá de la temperatura ambiente el tiempo que lleve... 🤔
@@lacocinadefer7316 😄 sí, los estoy haciendo otra vez, están quedando mejor. Después te cuento. Acá es invierno, hace mucho frío. Pero ahora la hice con agua tibia y elevó 😄
@@lacocinadefer7316 bueno, ahora siiiiii, quedaron exquisitos. Gracias por compartir la receta. 👍
Genial, perome gusta cuando hablas, no la música jajja gracias
Soy uruguaya peo vivo en el exterior, anoche soñé que hacia una cola larguísima para comprar pan marsellés, no vendían… asi que hoy busque una receta y te encontré, felicitaciones me encantó la tuya y también escuchar ese acento que tanto añoro, un beso grande
Muy faácil. Gracias por compartir
Sería bueno que lo probaran y se pueda ver cómo queda por dentro la miga
Muchas gracias por compartir....hace rato que la ando buscando....VA EL LIKE
Gracias ,voy hacerlo muchas gracias 😋
Hola,quería consultarte sobre cómo lavarlos a los búlgaros ya q hay unos q dicen que con agua otros q no hace falta y otros q con leche!!! Cual es la mejor opción para mis peques!!!
No responden q onda!!
Yo los lavo en un colador,con agua solo.
No es necesario lavarlos simplemente los pasas al nuevo tarro donde le pones leche. Lo que tiene que estar limpio es el tarro. Los búlgaros se pueden comer incluso. No es necesario tirarlos cuando se reproducen.
@@isabelpuentesjuptner9788 perdona la tardanza. No había visto la notificación de tu pregunta.
Hola. Parece fácil, voy a a hacerlos. Tengo una consulta: sabés si en las panaderías de Uruguay les ponen margarina o grasa? Soy vegana y siempre tengo esa duda. Capaz no tenés idea, ja ja. Acabo de ver que el lugar del vídeo es Tenerife
les ponen grasa, es lo más en cuenta y lo que les rinde económicamente. Hasta a las mil hojas le ponen grasa, pero igual son ricas y no puedo resistirme jaja. Cordiales saludos
Que es la mistela
Muchas gracias por la receta ayer recordabamos los marselles de nuestra niñez , voy a hacerlos
Muchas gracias por la receta, los pancitos marsellés quedaron riquísimos!
Siempre la uso. Gracias!
Muchas gracias por compartir su receta, me encanto .
Una pregunta, el film al calor del horno no se funde. Yo lo he usado en matambre arrollado pero hervido y vi que no pasa nada, pero al horno me da como miedito😁💓Se ve super delicioso👏
No le pasa nada. Dale unas vueltas, es decir no una sola. Como ves... y queda muy rico. El film lo podés ir retirando cuando lo consumas para que no se seque.
@@lacocinadefer7316 Gracias, algo nuevo para aprender💓💓💓
Gracias por compartir!!! En lugar de margarina o grasa de cerdo puede ser manteca común sin sal?
No los he hecho nunca con manteca pero puede que quede bien. No deja de ser sustancia grasa. Tal vez le cambie un poco el sabor. Prueba y nos dices.
como extraño los marselles
tratare de hacer tu receta .. me encanta el pan marselles.. aquí en usa no hay ..🥲🥲
No debí ponerlo 50 minutos :( se quemó todo
Hay que cuidarla siempre e ir viendo el punto deseado. La próxima te sale!
Que belleza esos panes. Felicidades
Que pintaza tiene ese pan!! Y qué manicura más bonita tiene la chef🤩😍
Que bien explicado todo paso a paso y que lindos los finales de tus vídeos, nueva seguidora del canal, espero que llegues a más gente 💖 saludos
Muchas gracias!!
Que lujo ese pollito. Hermoso.
Muy bueno!
Muy bueno! muchas gracias!
Que delícia! Hoy descubri tu canal, una maravilla!
Me alegro que te gusta Atisha. Saludos
Me encantó la receta! Me fui de uruguay hace años y siempre el pan marselles será mi preferido. Gracias por compartir la receta.
Si
Que delicia!!
Muy bueno ¿La mistela la ponemos caliente o ya a temp ambiente en la masa?
Mejor a temperatura ambiente .
@@lacocinadefer7316muchas gracias.
una genia! me encantó, saludos desde Montevideo, que lindo tu canal!
Muchas gracias!!
Que lindo! se veían super ricos, los vamos a hacer, saludos
Thanks
La música no deja escuchar y como habla muy bajo
Sí es verdad. Por eso está subtitulado y las cantidades en la cajita de comentarios. Perdona.
Hola, quería decirle lo siguiente: en los ingredientes hace mención el azúcar, luego en el vídeo no lo utiliza, otra cosa hace mención a margarina y manteca son dos cosas totalmente diferentes, y tambien disparidad de levadura en los ingredientes al vídeo, y las sal de la mistela no menciona cantidad, las recetas deben ser exactas, gracias, disculpe y un saludo.
Hola Fisco. El azúcar se utiliza al principio del vídeo cuando se prepara el fermento. Puedes utilizar margarina "o" manteca de cerdo. Sí son 2 cosas diferentes, depende lo que tengamos en casa. La levadura puede ser fresca o seca y en la cajita de comentarios tienes las cantidades según cuál utilices. Yo utilicé seca. Despliega la flecha y tienes las cantidades exactas. Saludos.
Hola Fisco. El azúcar se utiliza al principio del vídeo cuando se prepara el fermento. Puedes utilizar margarina "o" manteca de cerdo. Sí son 2 cosas diferentes, depende lo que tengamos en casa. La levadura puede ser fresca o seca y en la cajita de comentarios tienes las cantidades según cuál utilices. Yo utilicé seca. Despliega la flecha y tienes las cantidades exactas. Saludos.
@@lacocinadefer7316 un millón de gracias
Me encantan tus vídeos!!! Riquísima receta
Mmmmmmmm, que buena pinta! Tengo que intentarlo.
Hola te saludo desde Nebraska USA soy Puertorriqueña 🇵🇷y amo cocinar international 🌍❤
Saludos 🤗
Y bueno pasarle un poquito de manteca y listo mmmmmmm, saludos desde Brasil y gracias!
Los estoy haciendo hace meses desde q Vi tu receta..hago para vender SOS una genia
Me alegro muchísimo. Mucha suerte!!!!
Graciasssss...muy útil
Ayyyyyy. Gracias! La mejor salsa blanca que he probado