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パティシエShoji YouTubeパティスリー
Приєднався 24 січ 2020
どうも初めまして、パティシエショウジです😊
このチャンネルではケーキ、焼菓子、チョコレート菓子、チョコレート細工といったお菓子の作り方を紹介します。
新しくケーキ屋をオープンする予定ですがその様子もお届けします！
宜しくお願いします🙇
経歴
2018年 ジャパンケーキショー
ショコラアーティスティック部門
連合会会長賞🥇 東京都知事賞
2019年 中国蘇州🇨🇳で特別講師
ジャパンケーキショー
大型工芸菓子部門
連合会会長賞🥇 準グランプリ
2020年 横浜で特別講師
業界誌に自身のケーキ掲載
2021年 自身のお店オープン（予定）
このチャンネルではケーキ、焼菓子、チョコレート菓子、チョコレート細工といったお菓子の作り方を紹介します。
新しくケーキ屋をオープンする予定ですがその様子もお届けします！
宜しくお願いします🙇
経歴
2018年 ジャパンケーキショー
ショコラアーティスティック部門
連合会会長賞🥇 東京都知事賞
2019年 中国蘇州🇨🇳で特別講師
ジャパンケーキショー
大型工芸菓子部門
連合会会長賞🥇 準グランプリ
2020年 横浜で特別講師
業界誌に自身のケーキ掲載
2021年 自身のお店オープン（予定）
Відео
フランボワーズ【ボンボンショコラの作り方】ピストレ不要
Переглядів 33 тис.3 роки тому
どうもこんにちはShojiです！ 今回はボンボンショコラフランボワーズの作り方を紹介しました。 家でも出来るような作り方にしたので是非試しに作ってみてください。 使用しているチョコレートはヴァローナ社のマンジャリというチョコレートです。 使用している型は直径3㎝の型を使っています。 レシピは動画の最後に載せています。 チャンネル登録も宜しくお願いします！ Instagram shoji_fukuma Twitter mobile. shoji_fukuma noteでチョコレート細工の情報公開🍫 note.com/shoji_fukuma
プロが教える【テンパリングの仕方】水冷法
Переглядів 4 тис.3 роки тому
どうもこんにちはShojiです！ 今回はテンパリングについて解説しました。 テンパリングはチョコレートを使う上では欠かせない作業になっています。 この動画を見れば家でもテンパリングが出来るようになっているので是非観て頂けると嬉しいです！ ※テンパリングに使うチョコレートはクーベルチュールを使うようにしてください。 noteでチョコレート細工に関する記事を投稿しています。 note.com/shoji_fukuma/n/n355c8f668439 インスタグラムやツイッターも投稿しています。 Instagram shoji_fukuma Twitter mobile. shoji_fukuma
失敗から生まれたお菓子【タルトタタン】秋スイーツ
Переглядів 1 тис.3 роки тому
どうもこんにちはShojiです！ 今回は失敗から生まれたお菓子 【タルトタタン】を紹介しました。 タルトタタンはリンゴ使ったスイーツです。 家でも割と簡単に作れるので是非作ってみてください！ チャンネル登録も宜しくお願いします。 レシピ 【パートブリゼ】 薄力粉 100g バター 50g 卵黄 20g 水 20g 塩 ひとつまみ 【フィリング】 グラニュー糖 48g メープルシュガー 20g メープルシロップ 32g バター 40g リンゴ 小さめ6個 （大きいサイズであれば4個くらい） 使った型のサイズは18.5㌢×9㌢×高さ6㌢ のものを使っています！ Instagram shoji_fukuma Twitter mobile. shoji_fukuma noteでチョコレート細工の情報公開🍫 note...
圧倒的なめらか！【テリーヌショコラ】混ぜるだけレシピ
Переглядів 1,8 тис.3 роки тому
どうもこんにちはShojiです！ 今回はめちゃくちゃなめらかで美味しいテリーヌショコラの作り方を紹介しました。 絶対に美味しいテリーヌショコラを作りたいという人は是非この動画を見てください！ レシピは動画内で公開しています。 動画で使った型のサイズは5.5㌢×20㌢×高さ4㌢ のものを使ってます。 Instagram shoji_fukuma Twitter mobile. shoji_fukuma noteでチョコレート細工の情報公開🍫 note.com/shoji_fukuma
重大発表
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
どうもこんにちはShojiです！ 今回はサムネの通り重大なお知らせをしました！ 今後とも宜しくお願い致します！ 兄のInstagram daisuke.f.d グランシェノン公式Instagram grand_chainon パティシエShoji のInstagram shoji_fukuma
これは普通のスーパーで売っているような板チョコでもできますか？
デコレーションも見たい(∩´∀`∩）
Apple Watchといい、 動画の画質といい、どこかもったいない気がします
めちゃ綺麗...！！
前めるぷちいっしょだったこと❤
すごい
すげぇ
冷蔵庫に入れてチョコの状態は変わらないですか？
真ん中から外側にかけてのグラデーションが美しい😭 このやり方ならカカオバター飛ばないし天才すぎます…
真ん中の色は何色ですか？
綺麗すぎる！！！私今年のバレンタインボンボンショコラに挑戦するからこれ見て頑張ろうって思った！
凄いなぁ♪って毎回真剣に見ちゃいます☺️ スフレチーズケーキ食べたくなりました🧀
チョコレートを挟んでいるフィルムのようなシートのようなものは何という名前ですか？
これは、ギターシートというフィルムで、 すごく簡単に言うと、 「分厚くて頑丈なラップみたいなフィルム」 ですね💡 他にもOPPシートというフィルムも使いますよ😊
めっちゃ綺麗😍
下の土台って何ですか？ メレンゲクッキーですかね？
見ているだけで気持ちいい😊
素晴らしい❤
the bon bons are so shiny and beautiful ❤
フランス産のビターチョコレートカカオ分64%で作ってみました😊 おすすめのチョコレートはありますか？
美味しいそう❤ これから作ってみます😍
テンパリングが難しすぎる、、すぐ温度上がりすぎちゃうしすぐ冷めすぎちゃう笑不器用すぎて、、、
約18年工芸をしてきませんでしたがチョコレート細工に興味があります。 何から手を出したらいいか分かりますん。 是非教えて頂きたいです。 宜しくお願いします。
とても分かりやすくて真似して作ってみたくなりました！ 型へ着色の際に使っている筆は食品用のものが売っているのでしょうか？😳
モンブランも凄いけど、腕に沢山の火傷。努力の証ですね。😢‼︎✨
質問させて下さい チョコタルトに合う生地でオススメの生地などがありましたら教えて頂きたいです また52%のクーベルチュールチョコに対して生クリームのベストの比率を知りたいです
😎 Cool
こんな作り方もあるのかー！とびっくりです！ 焼き面が割れるようにするにはどうしたらいいですか？？
ボンボンショコラみて はじめて、動画見させて頂きました‼️優しい声と曲 ショコラのできあがっていく風景 おーってつい、でちゃいました❗
動画見て頂きありがとうございます😊
お菓子作り苦手なんですけどめちゃくちゃ美味しそうなので頑張って作ってみたいです！
めちゃくちゃ美味しいので是非作ってみてください😊
Can't understand as l don't understand ur language..
Please provide English details translation recipe for ur video of the chocolate truffles...l don't understand ur language... thanks
バレンタイン用に頑張ってみようと思います！ いくつか質問なのですが、 ①型の温度はどのように調節していますか？ ②初めのカカオバターを室温で1日は必須ですか？冷蔵庫では冷えすぎるのでしょうか？ ③日持ちは完成日からどのくらいなのでしょうか？ 長々すみません。 お時間あるときに教えていただければと思います🙇♀️
コメントありがとうございます！ ①型の温度は少し冷蔵庫に入れるもしくは涼しい部屋に入れたりして調整します！ ②動画のやり方でツヤを出そうと思えば必須です！ 冷蔵庫でも可です😊 ③冷蔵庫もしくは15℃以下の室温で2週間以内に食べて頂きたいです！
はじめまして。チョコはどのメーカーがいいですか？お勧めあれば教えてください。
ヴァローナやカカオバリーがおすすめです！
@@shojiyoutube5449 ありがとうございます。何%が使いやすいですか？細かくてすいません😅
カラを作るのは55%程度のチョコレートが使いやすいです☺️
@@shojiyoutube5449 ありがとうございます。また色々質問するかもしれませんがよろしくお願いします。
美味しそうなので 作ってみたいです！☺︎ 何cmの型ですか？
ありがとうございます！ 動画で使った型のサイズは5.5㌢×20㌢×高さ4㌢のものを使ってます！
詳しく教えてくださりありがとうございます！明日作ってみますね 応援してます☺︎！
めちゃくちゃ美味しい ジェノワーズでした✨
小さなタルト型で作りました！メープルシロップの甘さがちょうど良く美味しかったです！ 今までタルトタタンは酸味が強すぎるのが苦手だったので…
ありがとうございます！ 酸味がまろやかになって食べ易くなりますよね😊
動画ありがとうございます！参考になります！ ブレンダーかけてる容器がザバスのシェイカーでにやにやしてしまった
見て頂きありがとうございます！！ プロテイン味になってるかもです笑
分量教えてください🙏
ありがとうございます！ 動画内で公開しています😊
shojiさんのボンボンショコラ 綺麗✨ 赤の色付けの仕方はけで塗るんですね！型から一気に外れるのが わぁー👏そして赤が綺麗✨です
ありがとうございます！ 赤色は映えますよね☺️
とてもわかりやすい動画でした！ チョコの型を買ったのでテンパリング頑張って作ってみます！！
ありがとうございます☺️
福間シェフ、勉強になりました‼️こうやって作るんですね❣😳✨
ありがとうございます！ 意外と道具さえあれば家でも出来ます！
わかりやすいです♪ 今日の先生も優しい😊 出来そうな気になってきました！ 何回も見て本番に備えます😆👍❤️
ありがとうございます😭 分かりやすく出来てたか不安だったので良かったです😂
静かな口調で、話されるので❤️癒されます。
そう言って頂けると嬉しいです☺️
1番に見れた😆
ありがとうございます！！
初めまして😊❗️動画拝見しました🎶雰囲気すきです🎶高評価させていただきました！応援します！ お互い頑張りましょう❗️仲良くしてください！
初めまして！ ありがとうございます😂 宜しくお願いします☺️
とっても可愛い動画ですね💕 メイプルシュガー、メイプルシロップ良きです🌼 美味しそうです😋 型買ったら作りたいなぁ♪
間違いない組み合わせですよね☺️ 機会あれば是非作ってみてください🤤
とっても可愛い動画ですね💕 メイプルシュガーとメイプルシロップ入れるの良きですね✨ 美味しそうです😋 型買ったら作りたいなぁ♪
きび糖を使うと やっぱり違いますね☺️
きび糖使うと美味しいですよね☺️
始まりがおしゃれです♪ テリーヌショコラ美味しそう😆 チョコレート66%があれば 後はありそうな材料 作ってみたいなぁ✨
ありがとうございます！ 編集の仕方を少し変えてみました😳 是非作ってみてください👌
👏👏👏 shojiさんから聞けて嬉しいです♪ お花屋さんはお兄様がやられるんですね🌼 お花見ながらスイーツ🍰🍩🍮✨ 良きです😆 お花教えて貰えたり、デコレーション子供達出来るのもステキです💕 準備頑張って下さい♪ 楽しみですね✨
ありがとうございます🙇 沢山やりたい事があるので準備頑張ります😎