안녕하세요.
홈베이킹 채널 페로입니다. 오늘은 반짝이는 표면의 자잘한 크랙이 매력적인 브라우니 쿠키 레시피를 가져와봤어요.
얇으면서도 겉은 바삭하고 속은 꾸덕촉촉한 브라우니 같은 매력의 쿠키랍니다~
다크커버춰 초콜릿을 듬뿍더해 아주 달콤하면서도 백설탕대신 흑설탕을 넣어 쫀득함을 더욱 살린 레시피에요.
시청해주셔서 감사합니다 :)
재료(쿠키8개분량)
: 버터30g, 달걀60g, 다크커버춰120g, 흑설탕60g, 중력분50g, 베이킹파우더4g
과정
1. 다크커버춰 초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용하여 녹여주세요
(전자레인지를 이용할 경우 초콜릿이 타지않도록 10초씩 끊어 상태를 확인하며 돌려주세요)
2. 녹인다크초콜릿에 버터를 넣고 버터를 녹여 완전히 섞어주세요.
3. 빈볼에 달걀을 넣고 흑설탕을 넣어 진한커피우유 색이 될때까지 휘핑해주세요.
4. 중력분과 베이킹파우더를 체에내려 달걀반죽과 섞어줍니다.
5. 날가루가 적당히 섞이면 1에서 만든 녹인초콜릿과 버터를 반죽에 넣어 완전히 섞어주세요.
6. 반죽에 랩을 씌워 냉장고에서 10분간 휴지시켜줍니다.
7. 아이스크림스쿱이나 스푼을 이용하여 반죽을 팬닝합니다.
(많이 퍼지는 쿠키이니 반죽간의 간격을 충분히 넓혀 팬닝해주세요)
8. 170도로 예열한 오븐에 10분간 구워줍니다.
(초콜릿의 함량이 높기에 온도가 너무 높을경우 쿠키가 탈 수 있으니 쿠키의 표면을 잘 확인해주세요)
9. 오븐에서 바로 구워져나온 쿠키는 매우부드러워 부서지기 쉬우니 팬에서 20분정도 짧게 식힌 후 식힘망으로 옮겨주세요