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Régis Marcon
Приєднався 11 тра 2012
Ambiance de service : Les cuisines de la Pascade (Paris)
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ...
Aujourd'hui, nous sommes avec Marc André, dans les cuisines de la Pascade, le restaurant d'Alexandre Bourdas à Paris.
Aujourd'hui, nous sommes avec Marc André, dans les cuisines de la Pascade, le restaurant d'Alexandre Bourdas à Paris.
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Відео
Rencontre avec Patrice Chassard, président du CNAOL.
Переглядів 88010 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration. Lors d'une rencontre avec Patrice Chassard , producteur de Saint-Nectaire fermier et président du Comité national des appellations d'origine laitières, nous lui avons demandé si un contact entre élèves cuisiniers et producteurs était essentiel.
Vivre la Restauration
Переглядів 92411 років тому
Vivre la Restauration est un espace d'échange et de partage d'expérience sur l'ensemble des métiers de l'hôtellerie-restauration
Cueillette des herbes avec Xavier Beaudiment, Le Prè (Clermont-Ferrand).
Переглядів 1,8 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : Xavier Beaudiment utilise beaucoup de plantes cueillies dans la nature pour caractériser sa cuisine. Nous l'avons suivi l'une de ses sorties au pied des volcans de la chaîne des Puys.
Ambiance de service : les cuisines d'Anne Majourel, la Coquerie (Sète)
Переглядів 5 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui nous sommes à la Coquerie dans les cuisines d'Anne Majourel (Sète).
Ambiance de service : les cuisines de Michel Dussau (Agen)
Переглядів 3,7 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui nous sommes à la Table d'Armandie dans les cuisines de Michel Dussau (Agen).
Ambiance de service : les cuisines d'Armand Arnal (la Chassagnette)
Переглядів 18 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui nous sommes à la Chassagnette dans les cuisines d'Armand Arnal.
Ambiance de service : les cuisine de Bruno Doucet, La Régalade (Pairs)
Переглядів 32 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui nous sommes à la Régalade dans les cuisines de Bruno Doucet (Paris).
Ambiance de service, dans la cuisine de Pascal Barbot (l'Astrance, Paris).
Переглядів 157 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui nous sommes à l'Astrance dans les cuisines de Pascal Barbot.
La salle du Relais Plaza se prépare au service.
Переглядів 7 тис.11 років тому
Les vidéos de Vivre la Restauration : Lors de notre reportage au Relais Plaza nous avons filmé la réunion de salle juste avant le service de midi. Moment particulier et très important qui règle les détails d'un service réussi. Carte et menu sont revus : à quelle heure les poulets rôtis entiers seront-ils prêt ? Qui a réservé aujourd'hui et faut il offrir un accueil particulier à certain client?
Association EPICES : les "mamans", Colmar (68)
Переглядів 51712 років тому
Les "mamans" de l'association EPICES préparent des samoussas et échangent sur leur engagement.
L'association EPICES pour la Mission Locale, collège Molière, Colmar (68)
Переглядів 1,8 тис.12 років тому
Dans le cadre de la Mission Locale à Colmar, l'association EPICES prépare un goûter pour 450 personnes.
Un service avec François Potel, passboy au Relais Plaza (Paris)
Переглядів 2,8 тис.12 років тому
«Les vedettes c'est un peu nous, c'est nous qui avons le contact avec le client.», François Potel, passboy au Relais Plaza.
Ambiance de service : Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens (Montpellier)
Переглядів 27 тис.12 років тому
Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l'ambiance qu'il y règne ... Aujourd'hui, nous sommes avec Laurent et Jacques Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier
Découpes en salle, Relais Plaza, Paris
Переглядів 47 тис.12 років тому
Lors de notre visite au Relais Plaza, nous avons filmé les découpes et préparations en salle : poulet rôti, steak tartare, bar et escalope viennoise.
Ambiance de service : Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill (Illhausern)
Переглядів 34 тис.12 років тому
Ambiance de service : Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill (Illhausern)
Ambiance de service : Alexandre Bourdas, Sa.Qa.Na. (Honfleur).
Переглядів 4,8 тис.12 років тому
Ambiance de service : Alexandre Bourdas, Sa.Qa.Na. (Honfleur).
Ambiance de service : Jean Marie Baudic
Переглядів 8 тис.12 років тому
Ambiance de service : Jean Marie Baudic
Ambiance de service : Michel Portos
Переглядів 6 тис.12 років тому
Ambiance de service : Michel Portos
Noticed old chef wipe outer part of his nose and then handle food. Nasty!
A votre avis combien les cuisiniers gagne par mois dans ce restaurant ??
Planche blanche ? non , Planche Marron pour viande Cuite ...... pour les pro .....
ua-cam.com/video/k8KIpKzEkeM/v-deo.html
les Jeux Olympiques deux fois par jour.... Respect messieurs dames
Illhaeusern. Orthographe, que diable !
Superbe j’aime la cuisine quand je vois sa ne fait rêver c’est dur vrai professionnalisme
Très beau a voir un travail bien organisé
Trop petite la cuisine
dommage que la video soit aussi courte j aime bien l ambiance
Hope one day we'll be illegal to let people work in such small enviroments..
Siffle tes serveurs .tu es dans le vrai ..cuisto qui leche ses doigts. et cuillère. gros dégueulasse.
Misérables creatures
Comment faire du vrai boulot dans de telles conditions misérables créatures n'ont pas même de vraies lumieres
Comment pouvoir faire du boulot vrai dans telles conditions.... Misérables créatures n'ont pas même de la lumière vraie
Expressément sans lumière naturelle... Du fait ; on a du mal à y voir l'art de vivre.... Misérables créatures! Cul.na.re 🥅Unterberuf
C'est dingue. Une fois le poisson découpé il y a pratiquement rien à manger.
Pan fry grill saute that's it French food few drops oil sauce few leaves few boil vegetables done 😂😂😂 tast blunt 🤐
Terrible le non respect du HACCP pffff
Quel non respect? Le HACCP est un système d'analyse d'étude des risques sanitaires qui doit de plus être adapté à chaque établissement, pas une règle stricte applicable partout. Donc à moins de connaître vraiment le restaurant en question, impossible à définir avec précision, d'autre part comment savez-vous que cette analyse n'a pas été faite? Et que ses conclusions ne sont pas appliquées? Enfin vous écrivez en 2021 la vidéo date de 2012 les conditions quelle qu'elles soient ont radicalement changé depuis .
@@coachinghypnose Ben bon appétit mon grand 🤣🤣🤣
BEAUCOUP DE BLA BLA MAIS PAS GRAND CHOSE DANS LES ASSIETTES !!!!!!
Service sous tension, épuisant. Et le soir, on remet çà ! Combien d'heures par jour, de jours par semaine ? On se le gagne, son smic !
Comment sa sont smic
@@abdoulkaderkone310 Consulte la grille des salaires pour voir.
Elle nous a fait un carnage sur le poisson.....le pauvre il ne méritait pas cela!!!!!!!!
Ils n'ont pas échalotes
Iedereen pakt maar doekjes uit de keuken en zit met hun handen overal aan!!
Hebben de obers ook hun handen gewassen?
Les assiettes sont à moitié vide et... Je rêve ou à 4:24 il met littéralement la cuillère de sauce dans sa bouche avant de la servir au client????
Pas étonnant qu'il ait fermé
Pour avoir travaillé pour lui je confirme que c'est un bel enfoiré
Mise en place sur le couvercle de la poubelle pas terrible 😳
il faut ouvrir encore plus de restaurants, il y n'a pas assez, et aussi labeliser une 4éme étoile michelin.
Non puoi leccarti le dita mentre prepari un piatto
Proeven met 2 lepels svp!
Bravo chef
Joyeux bouddha 👏👏👏
Vive les ravioles ça coûte pas cher lol😎😎😎
A 6:35 40 le mec tous ces m'est chelou un peu mais bon..
.............hein?
A cest vraiment des stars avec dix personnes en cuisine moi je fait 100couverts avec deux personnes et je met une toque
Quel artiste ce chef 😂😂
Ouai mais toi tu doit avoir tout en conserve sous vide ou congelé avec 2 entrees 2 plats 2 dessert😂
Va donc manger à la régalade et compare le niveau de tes assiettes et les siennes
It's always good to see a woman in the kitchen
Guendou 3 étoiles
La TOC chef ... Pas bien ça.
cuisine super propre à première vu et vive notre patrimoine culinaire et vive notre pays la France
Travaille de Chefs Bravo!!!
hygiene imparfaite..les cuisiniers ne portent pas de bonets ni des gants...intolera le
c est votre remarque qui est intolérable ... le bonet s appel une TOQUE et le nombre de cuisine étoilée ou non ou les cuisiniers ne mettent pas de toque est incalculable .. je suis cuisinier moi meme .. essayez hanan de travailler avec une toque et des gants par pres de 40 degrés de température au fourneau on en reparlera .... bien a vous
Mdrr un bonets 😂
Un bonet hahaha et les gants ne sont pas du tt obligatoire
Jamais travailler avec des gants dans tout les resto même à école on a jamais eu de gants
Hanan Banou cuisinee avec des gants 😂😂😂
c'est déguillasse le chef mange sur les assiettes a envoie.....honteux pour un établissement de 3 étoiles.....
pas top les cheveux du chef qui pendent au dessus des assiettes ....
Des beaux cheveux
Moui mais jsuis pas sûre que ça se passe aussi bien partout... Pas l'air d'être trop stressés, même en petite restauration traditionnelle on a des coups de pression.
Bouffer avec tes doigts avant d’envoyer le plat. Chef 3 étoiles ??? Tu peux pas prendre une cuillère au lieux de filer ta grippe à tes clients ? Honte à toi et à la représentation que tu donnes de la grasto _ nomie française que tu présente au monde.
Un plongeur et un maître d'hôtel qui termine les dressages hahahaha cet une blague aucune fois je vois le maître d'hôtel ou le plongeur laver leur main ou mettre des gants intolérables!
Écris correctement en français, tu te permettras de faire des remarques débiles par la suite. Compris ?
champion du monde non le john secu ?
@@karlkinono Bonjour, Parce qu'on rencontre des difficultés à écrire en français, l'on a pas le droit de donner son avis sur une vidéo. Belle ouverture d'esprit ! Mes condoléances à vos cheveux. Belle journée.
Guignol retourne au parc quand tu sauras de quoi tu parles on te retirera la main collé au fond de ton fion
Ferme là à a vie
C'est moi ou les cuisinier n'ont pas de Toque ?
Si, si, ils en ont une.
C'est moi ou tu as mal orthographié cuisinierS ?
Incroyable exécution, travailler dans un espace réduit n'est vraiment pas facile. Bravo
stress permanent je les admire