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바깥키친
South Korea
Приєднався 18 лис 2021
망한삼촌의 내맘대로 요리
상상을 하고 요리를 합니다.
상상을 하고 요리를 합니다.
농어 소금구이 - 요리 똥손을 위한 간지나는 플러팅 요리
농어 소금구이
4마리중 2마리는 농어 맑은탕을 해먹었고
또 무엇을 할 수 있을까 고민을 많이 했습니다.
그렇게 찾아 낸 것이 농어 소금구이
이탈리아어로는 branzino in crosta di sale 라고는 하는데 맞는진 정확히 모르겠습니다.
직역하면 "소금껍질의 농어"라고 구글이 알려주긴 했거든요
어쨌던 생소한 녀석이기 때문에 반신반의 하며 만들어 봤습니다.
근데 이거 이거 완전 비주얼 깡패 같은 녀석이 나와버렸습니다.
솔트 크러스트의 마법주머니 속에서 튀어나온 향긋한 생선찜이라니!
게다가 보여주기용으로는 기가막힌 퍼포먼스까지..
플러팅용, 혹은 작업용으론 이거 만한게 없을꺼 같습니다.
물론 제겐 필요 없는 요리이고요.....
#농어요리 #플러팅 #작업용
4마리중 2마리는 농어 맑은탕을 해먹었고
또 무엇을 할 수 있을까 고민을 많이 했습니다.
그렇게 찾아 낸 것이 농어 소금구이
이탈리아어로는 branzino in crosta di sale 라고는 하는데 맞는진 정확히 모르겠습니다.
직역하면 "소금껍질의 농어"라고 구글이 알려주긴 했거든요
어쨌던 생소한 녀석이기 때문에 반신반의 하며 만들어 봤습니다.
근데 이거 이거 완전 비주얼 깡패 같은 녀석이 나와버렸습니다.
솔트 크러스트의 마법주머니 속에서 튀어나온 향긋한 생선찜이라니!
게다가 보여주기용으로는 기가막힌 퍼포먼스까지..
플러팅용, 혹은 작업용으론 이거 만한게 없을꺼 같습니다.
물론 제겐 필요 없는 요리이고요.....
#농어요리 #플러팅 #작업용
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Відео
쭈꾸미 만두 - 그리스 소스와의 조합
Переглядів 2024 місяці тому
쭈꾸미&갑오징어 만두 올해도 어김없이 찾아온 쭈꾸미 금어기 해제일 항상 손꼽아 기다리고 있었지만 올해는 못갔습니다. 아아아아아아악! 슬슬 들려오는 쭈꾸미 대박 소식에 배가 아파 죽을 지경입니다. 그래서 어짜피 못간거 요리나 해보자 하고 만들었습니다만 대박사건! 왜이리 맛있는거죠? 맨날 볶아 먹고 데쳐먹고.. 지겨우시다면 바로 영상 시청! 이거 6알 일면 쭈꾸미 낚시 2번은 더 갔다 올 수 있습니다! 저도 이거 먹이고 나니 출조 허가 떨어졌습니다 ㅋ 개사기급 만두 만들어 먹이시고 즐낚하시길!! ps. 콩피는 빼고 데쳐서 넣어도 되지만 소스를 뺀다면 폭망입니다. #쭈꾸미요리 #쭈꾸미레시피 #쭈꾸미맛집
농어 맑은탕 - 옥동식 처럼 맑고 깨끗한
Переглядів 2644 місяці тому
농어 맑은탕 동의보감에서 나오듯 농어는 "오장을 보호하고 위를 고르게 하며 힘줄과 뼈는 튼튼하게 하는데 회를 쳐서 먹으면 더 좋은데 많이 먹어야 좋다" 라고 써 있습니다. 여름 보양식 중에 가장 널리 알려진 것은 민어 맑은탕도 있습니다만 낚시꾼들 사이에선 농어 맑은탕을 더 쳐주기도 합니다. 그래서 보양을 위해(?) 농어 사냥에 나섰으나 이 농어는 절 농락하기만 할 뿐 얼굴을 보여주지 않았습니다. 그래도 마지막에 잡아낸 농어, 라고 쓰고 깔따구라고 부릅니다. 작은 사이즈의 농어지만 소중하게 농어 맑은탕을 만들어 봤습니다. 좀 제대로 만들어 보자란 생각으로 "옥동식"의 돼지국밥처럼 엄청 맑은탕을 만들었습니다. 맛은 말할것도 없고요 가장 큰 문제는 술이 쮹쮹 들어간다는것 뿐? #농어낚시 #농어요리 #지리 내...
문어 콩피 - 문어낚시의 끝판 요리
Переглядів 3044 місяці тому
문어 콩피 낚시꾼이라면 기다리던 그 날 문어 금어기 해제일! 저도 삼천포까지 내려가서 친구들과 즐겁게 낚시를 했습니다. 그때 마침 "광어 콩피"에 댓글을 달아주신 공격수셰프님 "콩피는 단연코 1등입니다" 이 멘트 하나로 시작된 콩피 공부를 더 열심히 해서 만들었습니다. 진짜 말이 필요 없습니다. 진짜 맛있습니다. 전 이정도 일꺼라고는 생각도 못했었습니다. 속는셈 치고 해봐야지 했다가 이젠 삶은 문어는 못먹을 지경입니다. 영상으로 확인 해봐주세요. #문어낚시 #문어요리 #콩피 #공격수셰프 ps. 정성스레 만든 영상입니다만 마이크의 베터리 체크를 하지 못해 후반의 수음이 좀 잘못되었습니다. 다음엔 더 확실히 체크 하겠습니다. 내맘대로 PPL 이고피싱의 문어 집어제 : 타코볼 smartstore.naver....
레드커리 - 빨간색 덕후들의 요리
Переглядів 1815 місяців тому
레드커리 개인적으로 더운것보단 추운게 좋아서 더운나라는 어릴때 가보고 안가봤습니다. 그래서 동남아시아 음식은 제게 좀 생소 합니다. 카레를 매우 좋아하는데 동남아시아의 카레는 접해볼 기회가 별로 없었네요 그래서 만들어 보려고 준비 했는데 아..... 생각했던 것과 다르게 카레 레토르트의 내용물에서 좌절 했습니다만 굳건히 만들어 냈습니다. 개인적으로 매우 이국적인 카레, 레드커리 여러분도 방구석 요리 여행 떠나보세요 #레드카레 #태국요리 #건담
광어 콩피 - 모터사이클 여신의 광어
Переглядів 1,4 тис.5 місяців тому
광어 콩피 지인의 소개로 2바퀴 타는 분을 배위에서 만나기로 했습니다. 무려 15만의 구독자를 보유하신 세아님! 전 배위에서 음식을 만들고 세아님은 낚시를 하는 걸로 했는데 아아아아아아 출렁이는 배위에선 뭔가 하긴 더럽게 어렵더라고요 물론 올해 어복 꽝인 전 역시나 꽝이였고요 그래서 유일하게 세아님만 잡은 광어를 얻어서 꾸역꾸역 요리를 만들었습니다. 무려 콩피를 말이죠 전부터 알아보고 있었던 조리법인데 여기에 적용을 할꺼란 생각은 못했습니다. 물론 맛은 보장.. 못합니다. 좀 더 갈고 닦아야 정확하게 조리를 할 수 있을 꺼 같아요 ㅋ 세아님과 또 다시 출조를 할 수 있길!! 요리 채널이지만 사심 가득한 출조가 더 기다려집니다 호호 #광어 #콩피 #세아로그
토마토하야시라이스 - 토마토에 도른자들
Переглядів 1 тис.10 місяців тому
토마토 하야시 라이스 문득 예전에 일본의 가정집에 방문했을때가 생각났습니다. 손님상을 받았는데 한국 사람이 왔다고 불고기를 주셨습니다. 그러면서 미소국(된장국)을 받았는데 아 토마토가 둥둥 떠 있어서 너무 놀란 기억이 있네요 식사를 하고 밖에서 술을 마시면서 물어 봤습니다. '사장님, 나 밉죠? 그래서 미소시루에 토마토 넣어준거죠?' 그랬더니 웃으면서 토마토를 이용한 음식이 열풍이라고 들었습니다. 거래처 사장님도 집사람이 해주는것 마다 토마토가 들어가서 미쳐버리겠다고 하더라고요 가끔 필요한 식품을 직구로 사는데 눈에 들어 온 제품이 있었습니다. "완숙 토마토 하야시 소스" 아 이건 100% 캐챱맛이겠구나 하고 한번 사봤습니다. 아 근데.. 원래 넣던 데미그라스 소스도 넣지 않았는데 왜 더 맛있을까요? ...
이치란 - 인스턴트로 현지의 맛을 재현
Переглядів 8 тис.11 місяців тому
이치란 라멘 smartstore.naver.com/ichiran 일본 여행가면 한번쯤은 꼭 들려본다는 이치란 그 이치란에서 협찬을 받았습니다! 협찬을 받았을땐 기뻤지만 막상 받고 나니 고민이 엄청 되었습니다. 뭘 만들어야 할지 고민만 미친듯이 했습니다. 제가 시엔당 @endang_e2e 님처럼 라멘을 처음부터 끝까지 만들 능력자도 아니고 일본의 많은 라멘 유튜버 처럼 만들 자신도 없었기 때문입니다. 그러다 문득! 아 이거 인스턴트 라멘이지 하고 어떻게 하면 최소한의 노력으로 최대한 현지의 맛으로 만들어 볼 수 있을까를 생각하게 되었습니다. 이미 제공된 액상스프는 돈코츠 수프의 농축일테니 이것을 활용해보자였습니다. 인스턴트 레시피의 이치란은 그냥 커피라면 제가 만든 이치란은 TOP입니다 ㅋㅋ 미치광이 박...
헝가리 찜닭 - 치킨 파프리카쉬 (Chicken Paprikash)
Переглядів 952Рік тому
치킨 파프리카쉬 얼마전 개봉한 병맛 영화 "더 마블스" 서준이형이 나온다고 해서 기대 반, 또 브리 라슨이 졸라 싫은 기대 반으로 기다렸으나 여러 정보를 수집해보니 돈 내고 보기엔 미친짓이라고 판단하고 제가 좋아했던 그 때 그시절의 마블영화를 다시 정주행 하다 "시빌워"에서 눈에 띄인 요리 장면!! 우리 불쌍한 "비젼"이 뭘 만드나 하고 자세히 보니 "파프리카쉬"? 요리 유튜버로썬 엄청 궁금해 지는 대목이였습니다. 히어로 영화에 요리가 나올리 만무한데 "스칼렛 위치".. 아니 "완다"를 달래주기 위해 소코비아 음식을 해주는 듯 했는데 찾아보니 헝가리 음식이네요 그래서 열심히 공부해서 만들어 봤습니다. 근데 이것 참.. 전 산미를 좋아하지 않는데 덜컥 '사워크림'을 넣으라니.. 이거 맛이 이상해 지는게 ...
한번에 3가지맛- 똥양 닭볶음탕 & 등갈비찜
Переглядів 299Рік тому
가을에서 겨울로 넘어가는 쌀쌀해지는 날씨엔 매콤하고 뜨끈하고 배가 든든한 음식을 찾기 마련입니다. 물론 소주 안주로 말이죠 전 닭도리탕도 좋아하고 등갈비찜도 좋아합니다. 근데 곰곰히 생각해보면 둘의 양념맛은 비슷하다는 걸 기억하실 수 있을 껍니다. 그래서 한방에 두개의 요리를 해봤습니다. 그냥 두가지의 고기를 때려넣어 봤습니다. 귀찮음의 이노베이션이라고 말씀 드리고 싶습니다. 그와중에 전 처음 접해보는 샬롯과 레몬그라스를 넣어봐야지 하고 넣었는데.. 아.. 갑자기 동남아시아의 향기가 솔솔 나서 깜짝 놀랐습니다! 이게.. 이렇게 되는게 맞나? 싶을 정도로 향기가 너무 좋았습니다. 물론 맛도 보장하고요! 대기업 양념은 크게 배신 하지 않으니깐요 ^^ #닭도리탕 #등갈비찜 #똠양꿍
365일 먹을래 - 푸타네스카(puttanesca)
Переглядів 643Рік тому
푸타네스카 이름의 유래부터 뭔가 가시가 있을꺼 같은 녀석 아니나 다를까 가시돋친 감칠맛이 있었던 녀석입니다. 엔초비라고 하면 뭔가 멸치 젓갈이 생각나고 그 쿰쿰한 내음과 비릿한 향이 나지 않을까 했지만 엔초비는 그냥 감칠맛을 미원 그 이상으로 폭발 시켜주는 마성의 재료였습니다. 전 개인적으로 현재까진 이 '푸타네스카'가 제 마음속 파스타 1등입니다. 편집하는 걸 보던 와이프는 옆에서 '침고인다'란 말을 하고 지나갑니다. 속는샘 치고 드셔 보시길! 정말 맛있습니다! 이건 꼭 드셔보셔야 합니다! #푸타네스카 #puttanesca #파스타
버거형들의 해장국 - 야카메인(Yakamein), 케이준의 끝판왕
Переглядів 1,6 тис.Рік тому
야카메인 이런 이름 들어 보셨나요? 케이준 시리즈를 만들면서 접하긴 했는데 이게 진짜 '버거형들의 해장국'이 맞을까 하는 의구심을 지울 수 없었습니다. 그래서 천조국 레시피만 찾아본 시간만 어마어마 했습니다. 레시피를 숙지하고 만들어 봤는데 와 와 와 촬영 마무리가 안되더군요 만들어 두면 다 퍼먹고 없고 또 만들면 애들이랑 와이프가 퍼먹고 없고 3전 4기로 결국 4번째 만에 시식을 했네요 먹어보니 왜 다 퍼먹었는지 알겠더군요 졸라 맛있습니다! 이건 꼭 드셔보셔야 합니다! #해장국 #케이준 #yakamein
팔아야하나? - 훈제돼지고기 김치찌개
Переглядів 595Рік тому
역대급입니다. 맛보다가 그자리에서 다 먹어버렸습니다. 이건 제껍니다. 이걸로 장사 하시면 안됩니다. 제가 장사 할껍니다. #김치찌개 #앤초비 #훈제
케이준 4편 - 씨푸드 보일 백(SeaFood Boil), 술을 부르는 그이름
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
케이준 4편 - 씨푸드 보일 백(SeaFood Boil), 술을 부르는 그이름
케이준 3편 - 잠발라야(Jambalaya), 이건 꼭 드셔야 합니다!
Переглядів 7 тис.Рік тому
케이준 3편 - 잠발라야(Jambalaya), 이건 꼭 드셔야 합니다!
케이준 2편 - 검보(Gumbo), 맛이 없을 수 없는 부대찌개맛 카레?
Переглядів 780Рік тому
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이게 햄(ham)이 되어버렸네? - 잠봉뵈르(Jambon Beurre)
Переглядів 2,9 тис.Рік тому
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ChatGPT가 알려준 광어 요리 - 솔 뫼니에르(Sole Meunière)
Переглядів 645Рік тому
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너무 묽어 보이네요. 참, 고기볶을때 적포도주를 조금 넣어보세요.
개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
솔직히 미국음식은 대체로 맛대가리가 없고 미국사람들도 요리에 잼병임.
존나맛있겠다
아직도 오뎅 이라구 하네
@@한미숙-y6l ㅇㅇ
ㅈㄴ 악당같이 생겻는데 호감
사랑합니다 구독자님!
ㅋㅋ 꿀잼
감사합니다 ^^ 늙어서 잼있게 하기가 점점 더 어렵네요 ㅠㅠ
흠 이건 그냥 지단임
아악! 아니에요!! ㅠㅠ 다시 봐주세욥
채널 ㅈㄴ 맘에드네
바쁜일이 끝나서 내일부타 편집 할껀데 기다려 주세요. 새로운거 보여드릴께요 ㅎㅎ
영상보고 만들어 보고있습니다. 혹시 저 냉장고에 걸어놓을 스탠드는 어디서 구매할 수 있나요?
제가 산지가 오래되서 정확한 기억이 나질 않습니다만 아마도 주방용 수납 관련해서 산것으로 기억하고 있습니다. 정확한 답변이 되지 못해 죄송합니다.
@@bakkat_kitchen 답변주셔서 감샇바니다^^!
ㅅㅂ 한숟갈 ㅇㅋ
😊😊😊저도 저 어묵샀는데ㅎㅎ 빵터짐요 오늘저녁 바로 해볼께여 넘 므쩌여❤❤❤ 최고당❤
@@안미라-p9x 엄훠! 감사합니다!! 빨리 다른영상으로 찾아뵐께요!
@@bakkat_kitchen 네네 담껏도 기대할께요 맛나게 잘 먹어슴다ㅎㅎㅎ
맛있어요
@@kjd-dong 감사합니다!
마늘 넣음 풍미가 어떨까요? 마늘 러버라 카레 만들때도 아주 듬뿍 넣거든요😂😂😂😅😅😅
문제 있을까요? ㅎㅎ 마늘은 그냥 사랑입니다
떡상각
언젠간? ㅎㅎ 그냥 요리 공부 하면서 쉬엄쉬엄 만들고 있습니다 ^^ 감사합니다!
비속어만 안쓰면 떡상할 채널
비속어 끊은지 쫌 됐어요 ㅠㅠ
삼겹살로 대신해도 괜찮을까요 ??
시밬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ❤
키포인트를 잡아주셨습니다 ㅎㅎ
안녕하세요! 혹시 만드신 양은 몇인분 정도 될까요?
@@예닝닝-k5v 4인 기준입니다!
@@bakkat_kitchen 감사합니다😊
유자?
쯔유.유자
정말 육수는 비슷하긴 한데 평냉의 9할이 메밀향이 차지하다 보니 집에서 따라 해보려 해도 면에서 실패 해버리더라구요 건조 메밀면은 메밀향이 100퍼센트 사라져 버린다는ㅜㅜ
@@민초-n9p 이것은 몰랐습니다! 육수에만 포커스가 맞춰져 있다보니;; 대단히 중요한 포인트네요!!
@@민초-n9p 감사합니다! 한번 더 도전해봐야 겠네요!!
@@bakkat_kitchen 아뇨 그 평꼰대 느낌으로 지적한게 아니라ㅎㅎ 저도 집에서 평냉을 먹고 싶다는 의미에서 집에서는 메밀면을 뽑아낼 수 없다보니 아쉬워서 해본 말이에요ㅎㅎ 모든 방법을 동원해도 면을 뽑을 수 없다보니 안되더라구요ㅎㅎㅎ
@@민초-n9p 오 아니에요! 평냉의 맛을 저도 집에서 가볍게 즐기자란 마음으로 시작한 것인지라 ㅎㅎ 더 자세한 영상은 제 채널에 있는데 보시면 그냥 육수를 먹었을때와 메밀면을 넣었을때의 느낌이 확 달라짐을 표현 했었습니다. 그때의 차이를 기억하고 있기 때문에 민초님의 댓글을 봤을때 이마를 탁! 쳤거든요! 육수에 포커싱이 되어있다는 말은 모두가 평냉을 말할땐 육수에 집중 하고 있다는 말을 드린것 뿐이고요 ㅎㅎ 대구에 고운곰탕이란 곳에서 평냉을 먹는데 면을 반죽하는 것을 보여주더군요. 그리고 기타 다른 영상을 봐도 제면 과정은 쉬워보이지 않았습니다 ㅎㅎ
@@bakkat_kitchen 지적도 아니고 그냥 메밀의 중요성 정도만 말씀 드렸던건데 채널 주인이 듣기엔 의도에 벗어난 글이라 당황(?) ㅎㅎ 하셨을 수도 있겠네요 응원합니다. 저도 자주 집에서 간단 육수에 미원타고 건조 메밀면 해먹거든요ㅎㅎㅎ 맛나요 단지 찐 메밀평냉이 그리웠을뿐ㅎㅎ 이러니 평냉꼰대가 형성이 되나봐요ㅋㅋㅋㅋ
오늘도 맛있는 퀄리티의 요리를 오우 저도 한입만ㅋ😂
만나시죠 ㅋㅋ
소금 700그람이요?
네네 계란 4알의 흰자에 500g~700g 이 적당 할꺼 같아요. 생각보다 간이 없어요 ㅎ
@@bakkat_kitchen 헐.. 소금700... 잘못본줄...
😂
웃음의 포인트는? ㅋ
@@bakkat_kitchen 간만에 형 봐서? 반가움에
구독하고 갑니다~!
감사합니다! ^^
쭈꾸미는 볶아먹거나 살짝데쳐 먹는건줄만 ~ㅎ 어쩐 유부에~다양한 아이디어에 놀람
맛은 더 놀랍습니다~ ㅎㅎ
술안주 최고네요 😅
술 생각을 못했네요 ㅋ 같이 먹어봐야징~
형님 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ
주변에도 보라고 압박 좀 ㅋㅋ
먹고싶다....😊
해서 갖고 갈께유!
❤
역시 1빠
맛있겠다....
찐으로 맛있습니다! ㅎㅎ
행님 잘 보고 있습니다. 자극적이지 않고 담백하며 깊은 육수같은 맛이 있는 채널이라 너무 좋습니다.
와 미사여구에 침이 흐릅니다! 감사합니다!
재밌게 봤습니다ㅎ😅
저에겐 최고의 칭찬입니다! 감사합니다 ^^
챙겨보고 있음
흑흑 고맙습니다!!
1등
우사인 볼트급이네 ㅋㅋ
@@bakkat_kitchen 구독 알림의 효과?
@@박진수-k3h 넌 나의 1등 구독자임 ㅋㅋ
대박😂😂 근데 해먹을 자신은 없고 식당을 열게나 먹으러 가게~~ 😅
누구십니까? 저도 가게 열고 싶습니다 ㅋ
콩피는 수비드 기계 구매 장벽 때문에 쉽지 않네요 ㅠㅠ 하야시라이스도 정말 맛있게 먹었던지라 궁금하긴해요!
아 이게 좀.. 그쵸.. 근데 제가 쓰는건 아마 4만원? 정도 하는거긴 한데 사실 집에선 쓸일이 많진 않아요 ㅋㅋ 제가 어디서 봤는데 밥솥? 으로 수비드 하는 영상을 보긴 했습니다만 뒷처리가 쉽진 않아 보이긴 했습니다. 진짜 맛있는데.. 해드릴수도 없고.. ㅠㅠ
@@bakkat_kitchen 4민원 정도면 구매 고민해볼만 할것 같은데 제품 어떤거 쓰시나요?
제가 쓰는건 현재 국내에선 9만원 정도네요. 근데 알리에서 "수비드머신"으로 검색해보시면 3만원대의 제품과 다를게 없어 보입니다 ^^;; 전 분명히 4만 9천원 정도에 산거 같은데 난감하네요 ㅋ
콩피를 코피나게 먹을.... ㅋㅋㅋ 근데 손가락은 괜찮아 지신건가요? 홧팅!!!!!
아직도 100%는 아니지만 그래도 살꺼 같습니다!
한번만 먹어본사람은 없을듯
먹어봅시다!!
좋아요 알림설정 구독
나이수!!
술익는집 채널주인장과 목소리가 비슷하시네요
오 유명인과 비슷하다니! 감사합니다 ^^
냅다 욕을하시는
요즘은 욕을 안하고 있습니다 ㅋ;;
기다렸습니다
항상 감사합니다!! ㅎㅎ
혹시 조리 도구 중에 훈연 팬은 어디것인가요??
쯔윌링 훈연팬입니다! 국내는 안팔고 해외 직구했습니다
2탄 강력하게 기다림
조금만 기다려 주세요! 이게 더 잘해 보려니까 좀 어렵네요 ㅠㅠ
어? 음? 맛있겠...
딱히? ㅋㅋㅋㅋ
빨간색 빨마요?ㅋ 잘보고 갑니다
아이잉 빨마 무서워요 ㅋㅋ
빨간색이면 빨마?ㅎㅎ
헛 빨마 무서워요 ㅋㅋ