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珈品豆行 蟹老闆
Taiwan
Приєднався 5 гру 2019
【關於蟹老闆】
CQI Q Grader 國際咖啡品質鑒定師
SCA Sensory |Skills Professional
SCA Barista |Skills Professional
SCA Brewing |Skills Professional
SCA Roasting |Skills Professional
SCA 國際精品咖啡協會|AST 講師暨考官
SCA Coffee Diploma|100學分認證
歐洲咖啡精品協會 感官1.2級
歐洲咖啡精品協會 烘焙1.2級
歐洲咖啡精品協會 研磨與萃取1.2.3級
咖啡從來都不是一個人事情
而咖啡之所以有趣,在於它能把感性跟理性結合再一起
理性分析、感性品嘗,一起讓咖啡豐富我們的故事吧!
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【中深焙咖啡用雙重浸泡沖煮好喝嗎?真的有一種沖煮法能打片天下?還是其實是詐騙集團?】丨珈品豆行蟹老闆
【想買咖啡豆,或任何關於手沖上的疑惑,歡迎私訊我們】
蝦皮賣場 (不定時有免運券):shope.ee/7pIszUvPVZ
珈品官網 (滿599就免運):kafeicoffeeshop.com/
珈品豆行: cripcafe/
【想了解珈品每天的日常】
Instagram: kafei_bean
FB粉專: Coffeelighter
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Creative Commons - Attribution-NoDerivs 3.0 Unported - CC BY-ND 3.0
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#咖啡教學 #珈品咖啡 #蟹老闆 #珈品豆行
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【咖啡粉分兩次倒,沖出來的咖啡好喝嗎?忘記倒咖啡粉的時候怎麼補救?】丨珈品豆行蟹老闆
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【法國壓到底要拿來泡茶還是沖咖啡?浸泡咖啡的始祖有什麼沖法能玩嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
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【咖啡還能這樣沖?手沖鴛鴦咖啡實驗!以後沖咖啡可以同沖兩種風味?】丨珈品豆行蟹老闆
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【都市傳說系列:加蛋殼沖咖啡能讓咖啡不苦嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
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【浸泡式的咖啡為什麼不悶蒸?只有重力式的咖啡才要悶蒸嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
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【只要1個小動作,就能讓你的手沖更穩定!原來溫控壺的水溫也會不一樣?!】丨珈品豆行蟹老闆
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【2種你從沒想過的手沖方式!用牛奶或茶也可以沖咖啡嗎?風味到底好不好喝?】丨珈品豆行蟹老闆
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【要做好喝的濃縮咖啡,佈粉真的很重要嗎?p.s 開箱新的烘豆空間!】丨珈品豆行蟹老闆
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【2024 WBrC 世界手沖大賽剛結束!今年又有新的沖煮手法了嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
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【世上第一個誕生的手沖濾杯沖出來的咖啡好喝嗎?實際測試的結果是...】丨珈品豆行蟹老闆
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【2024蟹老闆最推薦新手的濾杯是..?Hario Switch一定要買的三個理由!】丨珈品豆行蟹老闆
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【3種冰咖啡的製作方式!找到你自己的沖煮方式,讓你輕鬆度過炎熱的夏天!】丨珈品豆行蟹老闆
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【4種你從沒喝過的咖啡風味!你有聽過會倒立的咖啡嗎?】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡 #咖啡教學 #咖啡豆
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【來自義大利的高階家用義式半自動,Saeco!不知道怎麼挑?買這台就對了!】丨珈品豆行蟹老闆
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【轟炸機利刃R3外調式手搖磨豆機開箱評測!內建篩粉功能!極具跨世代意義!】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡 #手沖教學 #磨豆機
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【用2張濾紙沖咖啡能夠更好喝嗎?有沒有讓咖啡能更均勻萃取的方式呢?】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡 #咖啡豆 #手沖咖啡
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【悶蒸其實可以很簡單!簡單的方式得出好喝的咖啡才是玩手沖的樂趣!】丨珈品豆行蟹老闆
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【手沖咖啡最容易忽略的一件事!?不是越貴就越好!】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡 #咖啡豆 #咖啡教學
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【最適合手沖的水溫是幾度?剖開濾杯讓你看看水溫會對咖啡造成什麼影響!】丨珈品豆行蟹老闆
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【咖啡新手入門!免萬元的家用義式半自動研磨咖啡機真的好用嗎?義大利Giaretti 珈樂堤 小天秤義式咖啡機開箱、測評】丨珈品豆行蟹老闆
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【咖啡風味的感官訓練,你知道你的味覺地圖嗎?】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡教學 #咖啡 #咖啡豆
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【2017 Wbrc 世界賽第五名:Constantin Hoppenz的沖煮手法!長時間沖煮也能沖出好咖啡!適合手沖新手!】丨珈品豆行蟹老闆 #咖啡教學 #咖啡 #咖啡豆
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这根本不是鸳鸯啊😂这是台湾改良版奶茶😅
說真的..從不相信一種沖煮法能打片天下....因為每個人的口味都不同..
我沒試過咖啡加綠茶喝,不知道味道是否好喝
應該說 西西里是超商給的名字 檸檬咖啡本來就有
好特別哦 🤪❤️👍
我也這樣沖👍👍
懶人可以將咖啡粉用茶包封起來再浸泡冷翠,不用謝~
老闆,請問你的下壺哪裡買的呢?
請問breville bes 920可以做 SOE嗎? 謝謝
所以我為什麼不整包倒進aeropress
講究的人請把糖跟檸檬汁跟濃縮加冰塊shake ,在倒到氣泡水 最後可以撒黑糖粉加火槍炙燒帶焦糖
很棒,好喝「得」要命,不是「的」
請問這樣子沖需要留意溫度嗎?
詢問一下歐蕾的含義是什麼?😂 就如同咖啡拿鐵,拿鐵的含義是牛奶
拿鐵是義大利語 歐蕾是法語 都是指牛奶
@@lesliehsu8559 感謝解答!
什麼手沖?!!
檸檬和咖啡的比例很重要!基本上濃縮加進去好喝的檸檬水飲料就可以了
手沖完之後加個糖,再依個人口感加適量的檸檬汁,冰的熱的都很好喝啊,不喜歡甜的檸檬汁減少一些
請問,牛奶是冰牛奶,還是熱牛奶?感謝🤤🙏
冰的
很久以前,我們這邊是將檸檬片站咖啡粉吃
原來可以純買咖啡不加油!!
蟹老闆清減了,看起來精神很多
我相信是真的好喝不會騙人,因為有在地發語詞!
一樣是奶牛生出來的純牛奶 風味會差很大嗎 原因是什麼 不同品種的奶牛嗎
屌👍
加抹茶粉也不賴
請問冷藏的用意是萃取而不是發酵吧?
放三天以上就會發酵...
冷藏的用意是怕牛奶壞掉
水溫要怎調
想請問蟹老闆有閥門的濾杯要去哪裡購買,謝謝
我們官網有賣喔!
在家完美復刻了,難怪蟹老闆會說好喝的要命😂 感謝分享!
可以使用平時手沖用的濾紙嗎(一般用的
會流很慢,看個人
看著就覺得好喝啦❤~
用法壓做可以嗎?
沒試過~
牛奶🥛泡發咖啡時會不會加速壞掉呢?
一開場的我以為是巧克力粉,看起來就超好喝 結果是研磨後的咖啡😂
有試過用椰子水做冷萃咖啡嗎?
有趣,可以拍一集!
24小時以上好久哦 ☹️
好喝!
請問一下,(用作萃取的)咖啡液品質的好壞會否影響到萃取豆的風味?
@@chl6128 一定會
至目前為止喝過最好喝的拿鐵是星巴克,不知道是否有比星巴克還要好喝且更便宜的咖啡店家
許願 評一個 brewista x溫控壺
路易莎是那一款?
作為從國小就喝港式奶茶長大的人,我很肯定的說,港式奶茶是很濃很濃的奶茶,每杯奶茶至少要用2個茶包,而且必須經過火(或電磁波)加熱/長時間浸泡才能有足夠的茶味,一般台灣人是真的喝不習慣的那種濃😅 看到這麼淡顏色的奶茶也被稱為“港式”,感到很不舒服😢
@@Adora._.1225 一般台灣人不會喝那麼濃 下次加個 台味港式好了🤪
拍拍
這週來試看看蟹老闆的新招
@@sucircir 試完再分享~
@@kafeicoffee 我剛好這次買了一包咖品的哥斯大黎加小蜜蜂黑蜜,用這包試會不會太浪費
好你個頭咩!香港奶茶係落花奶唔係鲜奶㗎🙄
@@greenbean22 正常語法 不然看不懂啦😣
700S平刀與這兩者比較手沖,老闆怎麼看?
蟹老闆您好,最近開始學咖啡,看過很多之前的影片真的受益良多,不過有一個問題很想問,是關於後段的萃取,以粕谷哲的說法主要是萃取的時間會影響到後段物質跑出來,可是我很好奇如果水量加大的話會不會讓咖啡的中後段風味提早出現呢?
水量加大,沖煮時間就會減少。兩個變因是相互影響的,所以只有自己試過才會知道。但是機率上,通常大水柱容易過萃,因為時間縮短,沖煮的容錯率就降低了
老闆都是espresso 直接喝嗎 套水弄成美式會不會比較好😂
应该是萃取率增加吗
這問題我也有想過,到底是燜蒸完倒入風味比較好,還是第一段或最後一段注水風味更佳 但是第二次倒入咖啡粉可以確定的是粉不能太多,因為粉層不均勻,你每次沖煮都會產生很大程度上變數 但是可以透過加大注水量使用攪拌法或是減少水量平均於水位柔和注水解決問題
下次加油 一定買來試試喝 👌
感謝分享,相當客觀。