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atelier M
Приєднався 3 жов 2023
【レモンの香りが爽やかな米粉のレモンケーキ】
#レモンケーキ,#米粉,#焼き菓子
今回は米粉で作る、レモンの香りが爽やかなレモンケーキを作っていきます。
米粉の生地に甘酸っぱいグラスアローをかけたケーキです。
甘くてしっとりとしたスポンジとレモンのアイシングが合わさり、
冷やして食べてもとても美味しくいただくことができます。
・オープニングで使用した木のコースター「くらしごと」
kurashinoteshigoto.com
・使用した米粉「熊本県産ミズホチカラ」
tomiz.com/item/01782200
・今回使用したレモン型「富澤商店」
tomiz.com/tags/レモン型
■焼成時間
170℃→10分、反転して5分
※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。
■材料(レモン型）6個分)
・バター（食塩不使用） 50g※細かく刻んでおく
・はちみつ 10g
・全卵（Lサイズ） 60g
・グラニュー糖 40g
・レモン皮 1/2個分 3g
・米粉 75g
・ベーキングパウダー 3g
・レモン果汁 10g
【グラスアロー】
・粉糖 90g
・レモン果汁 20g
・刻みピスタチオ（飾り用） 適量
■下準備
＊型にハケで薄くバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
＊オーブンは170℃で予熱しておく。
■工程
1. 細かく刻んだバターとはちみつを湯煎にかけて溶かしておく。
2. レモン皮をすりおろしてレモン果汁を絞っておく
3. グラニュー糖にレモンの皮（すりおろし）を1/2個分3gを加えてしっかり混ぜ合わせる
4. ボウルに全卵1個と３の砂糖を加え、混ぜ合わせ湯煎にかけておく（しっかり砂糖を溶かしてください）
5. ４に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
6. ５に１の溶かしバターを加えてしっかり混ぜ合わせる。
7. ６にレモン果汁を加えてしっかり混ぜ合わせる
8. 絞り袋に生地を入れ、1個40gずつ絞る
9. 170℃に予熱したオーブンで10分、反転して5分焼成（トータル15分焼成）
10. 焼き上がったらすぐに型から外して冷ましておく
【グラスアロー】
11. 粉糖90gとレモン果汁をしっかり混ぜ合わせる※粉糖に大きな固まりがなければふるわなくても大丈夫です。
12. レモンケーキが冷めたらグラスアローを付け、ピスタチオを飾ったら完成です。※グラスアローはすぐに固まるので、手早く飾ってください。
今回は米粉で作る、レモンの香りが爽やかなレモンケーキを作っていきます。
米粉の生地に甘酸っぱいグラスアローをかけたケーキです。
甘くてしっとりとしたスポンジとレモンのアイシングが合わさり、
冷やして食べてもとても美味しくいただくことができます。
・オープニングで使用した木のコースター「くらしごと」
kurashinoteshigoto.com
・使用した米粉「熊本県産ミズホチカラ」
tomiz.com/item/01782200
・今回使用したレモン型「富澤商店」
tomiz.com/tags/レモン型
■焼成時間
170℃→10分、反転して5分
※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。
■材料(レモン型）6個分)
・バター（食塩不使用） 50g※細かく刻んでおく
・はちみつ 10g
・全卵（Lサイズ） 60g
・グラニュー糖 40g
・レモン皮 1/2個分 3g
・米粉 75g
・ベーキングパウダー 3g
・レモン果汁 10g
【グラスアロー】
・粉糖 90g
・レモン果汁 20g
・刻みピスタチオ（飾り用） 適量
■下準備
＊型にハケで薄くバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
＊オーブンは170℃で予熱しておく。
■工程
1. 細かく刻んだバターとはちみつを湯煎にかけて溶かしておく。
2. レモン皮をすりおろしてレモン果汁を絞っておく
3. グラニュー糖にレモンの皮（すりおろし）を1/2個分3gを加えてしっかり混ぜ合わせる
4. ボウルに全卵1個と３の砂糖を加え、混ぜ合わせ湯煎にかけておく（しっかり砂糖を溶かしてください）
5. ４に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
6. ５に１の溶かしバターを加えてしっかり混ぜ合わせる。
7. ６にレモン果汁を加えてしっかり混ぜ合わせる
8. 絞り袋に生地を入れ、1個40gずつ絞る
9. 170℃に予熱したオーブンで10分、反転して5分焼成（トータル15分焼成）
10. 焼き上がったらすぐに型から外して冷ましておく
【グラスアロー】
11. 粉糖90gとレモン果汁をしっかり混ぜ合わせる※粉糖に大きな固まりがなければふるわなくても大丈夫です。
12. レモンケーキが冷めたらグラスアローを付け、ピスタチオを飾ったら完成です。※グラスアローはすぐに固まるので、手早く飾ってください。
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良かったです。大体17センチのレシピばかりで、私のは18センチです。やりますね、ありがとうございます😊
こんばんは😊私もお菓子作り🍪大好きです♪レモンケーキ🍋🧁丁寧な作業で綺麗な仕上がりですねぇ✨
初めまして！ コメント頂きありがとうございます😊 とても嬉しく思っております♪ レモンケーキ是非、作ってみて下さい！ 爽やかでとても美味しいですよ♪ また色々レシピ動画をあげていこうと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します！
今回も美味しそうで作ってみたくなる素敵な動画でした！ オープニングのお湯を注ぐ音もいいですね😀、昔々少し茶道をしていた頃に、ひしゃくでお茶碗にお湯を注ぐ時の音も景色の一部と言われた事を思い出しました。 最後に、ブラウニー動画で紹介のルルメリーのチョコレートに興味があり、私の住んでいるTSUTAYAでも期間限定で販売していたので、同じのを思いきって購入し、紅茶でいただきましたが、少量でも口の中で広がる美味しさに、とても感動しました🤩 ちなみに、アトリエエム様は好みの紅茶ブランド等はございますか？ 長文失礼しました。 次回も楽しみにしています。
いつもコメントを頂きありがとうございます！ とても嬉しく思っております。 『お湯を注ぐ音も景色の一部』とっても素敵ですね😊 ルルメリーのチョコレートとても素敵ですよね。どのデザインも素敵で毎回新作が楽しみです✨ 紅茶ですが、最近のお気に入りはteapondというところの紅茶をよく頂いてます。 でも、普段はスーパーに並んでる紅茶や無印良品の紅茶もよく飲みます😊 ちょっと自分にご褒美として贅沢するならマリアージュフレールも好きです。 定番のアールグレイや季節の紅茶を買うのも楽しみの1つです😌 紅茶はまだ詳しくないので色々と教えて頂けたら嬉しいです♪
こんばんは、一晩休ませたモノと１時間休ませたモノとの違いがすごく分かりやすかったです。レモンあるので作ってみます
いつもコメント頂きありがとうございます‼︎ 美味しくできましたでしょうか⁇ これから米粉のマドレーヌ等も検討しております。また是非、見て頂けたら嬉しいです♪
@@atelier_m1201 一晩寝かせてみました。いつも以上にしっとりしたモノが出来上がりました
朝から見たら、食べたくなったので作ってみます。作り方も丁寧に説明されているので分かりやすいです。ありがとうございます
朝から見て頂けて嬉しいです！ ありがとうございます。 是非、作ってみてください！ 焦がしバターを作る時はやけど注意してくださいね！ 美味しいフィナンシェできますように…。
こんばんは！ 今回のナッツブラウニーもきっと美味しいでしょうね。 最後にブラウニーにホワイトチョコとフランボワーズのデコレーションで三色にまとめてるのが、とてもセンスが良いですね😀
いつもコメント頂きありがとうございます‼︎お返事が遅くなりすみません。 バレンタインデーに合わせて投稿したかったのですが、申し訳なく思っております。 ブラウニーもとっても美味しいので是非お時間ある時に作ってみてください♪ フィナンシェのレシピ動画も間も無くUP予定です。 こちらも、とてもとても美味しいので、是非こちらも作って頂けたら嬉しいです☺️
素敵なレシピをありがとうございます。作りたいのですが、17cmのトール型を使用する場合、レシピの全量を使ってもよろしいでしょうか？17cmの普通のシフォン型を使用する場合、卵4個で作る方が良いでしょうか？ よろしくお願いします。
はじめまして。 コメント頂きありがとうございます。 17cmのトール型は私も欲しい型です！ 卵4個で大丈夫かと思います。 必ずL型の卵で作ってみてください！ 米粉のレシピなのでベーキングパウダーは必ず入れてくださいね♪ 美味しい米粉シフォンができますように！
初めまして、昨年12月よりケーキ作りを始めた初心者です(男)、いくつか動画を拝見しましたが、とても見やすく、分かりやすい、テンポが良く見ていて疲れない、上品な感じがしました。チャンネル登録させて頂きました。 今回のガトーショコラも妻が好きなので、ぜひ挑戦したいと思います。 すみません、まだ不慣れで 今回使用している卵のサイズか、割りいれた後のグラム数を表示して頂くと助かります 最後に、今の目標がザッハトルテを作って(妻が好きなもう一つ)驚かせたいので、機会があれば動画UPを、お願いします。 これからも楽しみにしています。 長文失礼しました。
初めまして。 コメント頂きありがとうございます！ とても嬉しいコメントを頂き励みになります。 ガトーショコラの卵のサイズはM.Lサイズどちらでも大丈夫なレシピになっております。 身近に手に入る材料で作れる様に作ったレシピですので、スーパーのパック入り卵で十分 美味しいガトーショコラができるかと思います。 【ザッハトルテ】是非、作ってみよう思います！ まだまだこちらも不慣れですが、動画作り頑張りますのでどうぞ宜しくお願い致します！
Apple is nicer with a little cinnamon ???
Wow ! They look amazing!!!☺😘
You're very kind. I think that it is delicious even if I add cinnamon!
New visitor to your channel🎉❤ good luck
Thank you ‼︎ I'll do my best!
Thanks for sharing the detailed recipe. I will try it. Keep it up.
固に入れる前の生地はトロトロ～がいいですか？ ふわんふわんだと、もっと混ぜた方がいいですか？
コメント頂きありがとうございます！ 型に入れる前の生地はトロトロっとした状態がいいと思います。 ふわんふわん⁇だと、メレンゲがしっかり混ざっていない可能性があります。
スミマセン！卵はLですか？😊
MでもLでも大丈夫です。
水でもできますか？ガスオーブンだと160度がいいですか？ 牛乳は温めてるのですか？ ヨロシクお願いします❤
今回のシフォンはオイルを使っていません。水より脂肪が少し入っている牛乳で作って下さい。卵と牛乳の力で膨らむ力を助けます。 牛乳は冷たい状態より常温にしておいておくとベストです！
@@atelier_m1201 たくさん質問スミマセン💦 ご丁寧にありがとうございます。今日か明日作りたいと思います。 オイル無しなんて初めてなのでわくわくです😊❤️
Sugoi!😊❤
Thank you‼︎
This was made with such care and detail. Love your videos ❤
Thank you for your comment! I'm very happy.
18センチの型は珍しいですね
コメント頂きありがとうございます‼︎ そうなんです‼︎ 17か20の型が多いですよね。 でも、この18cm型が型外れが良く大好きで…♪ 次回は17cmのトール型で作ったシフォンも考えておりますので、どうぞよろしくお願いします!
美味しそう！！ 動画撮るのうますぎる♡♡
ありがとうございます！ 励みになります！