Ürgüp Kapadokya'nın en önemli simgelerinden biri olan Üç Güzeller Efsanesi adını ilginç bir aşk hikayesinden alıyor.
Kapadokya'da bir kral ve prensesin yaşadığı rivayet edilir. Kralın kızı güzeller güzeli prenses, bir çobana aşık olur. Ancak kral bu aşka onay veremez. Çünkü aşık olduğu kişi bir çobandır. Prenses kızını bir çobanla evlendirmek istemeyen kibirli kral, kızının tüm ısrarlarına rağmen evlenmesine karşı çıkar. Babasını ikna edemediğini anlayan prenses, bir gece sevgilisiyle birlikte kaçar. Kaçtıktan sonra çoban ve soylu genç kızın da bir çocukları olur.
Ne de olsa prenses, bebek doğduktan sonra kralın inadının kırılacağını düşünerek babasını ziyaret etmeyi düşünür. Ancak bir torunu olduğunu öğrenen zalim kral daha da sinirlenir ve çıldırır. Askerlerine kızı ve çobanı bulmalarını emreder. Peşlerinden gelen askerler tarafından köşeye sıkıştırılan zavallı prenses ve ailesi artık kaçamayacaklarını anlarlar. O an Allah'a dua eder ve bir mucize ister. Prensesin dileği gerçek olur ve bütün aile ölümsüz peri bacalarına dönüşür. En öndekinin çoban, ortadakinin çocuk, en arkadakinin ise prenses olduğuna inanılır.
Bu hikayede aileyi simgelediği düşünülen Üç Güzel'in bu peribacalarının yanındaki yokuşu 7 kez inip çıkarak çocuğu olmayan ailelerin buraya gelip çocuk sahibi olacağına inanılır.
Bir süre sonra kralın oğlu "Revan" ile peri padişahının kızı "Gülperi" birbirlerine aşık olurlar. Ancak insanlar bu aşka karşı çıkarlar ve perilerle savaşmaya karar verirler. Padişah, insanlarla savaşmak istemediği için Kapadokya'yı terk eder. Ancak insanların devlerle baş edemeyeceğini düşünerek bütün perilere güvercin olmalarını ve onlarla kalmalarını emreder. Gülperi de her gün beyaz bir güvercine dönüşerek Revan'ın odasının penceresine yerleşir. Olanlardan habersiz olan Revan, onu terk ettiğini düşünür. Ömrünün sonuna kadar bekler. Güvercini avucuna alıp Gülperi'ye olan hasretini sevgiyle karşılayıp onu sever.
Kapadokya'nın en önemli figürlerinden olan bu 3 peri bacası bölgenin en çok fotoğraflanan yerlerinden biridir. Taşa dönüşen gövdeler, özellikle gece aydınlatması ile oldukça sanatsal ve canlı bir görünüm kazanıyor. Erciyes Dağı'nın heybetli manzarasını da içeren Üç Güzeller, gün batımında nefes kesen büyüleyici bir renk paleti sunuyor.