Відео

это что такое перед заморозками попалось это видео! лан пойду заберу вино из коридора не замораживал вино не буду и начинать тем более оно и так уже прозрачное на кухне 12 тепла месяц как)

Я так понимаю это не на родных дрожжах?

Умные книги пишут ,точнее опытным путем доказывают еще в середине прошлого века ,что цветом от шкурки сусло ,насыщается до 8- 10 суток ,далее начинается обратный процесс . Танины ,да копятся дольше .Но макимально быстро они копятся так же в эти 10 дней ,далее ооочень медленно . Не помню точно француза,который опытным путем доказал это .В интернете и табличку можно найти .

Делал первый раз вино с Изабеллы (23брикс) без воды и сахара..... во время мацерации (6 дн.)появился запах ацетона.... Как Вы с этим боретесь и что мне с ним делать???

Привет, этиловый ацетат!

Мы с вами летели вместе на Шри ланку. Вы еще спросили в Дубае куда пройти на посадку. В разговоре выяснили что оба делаем вино 🤝 как с вами связаться ?

Окислилось немного,как устранять будешь?

А при какой температуре бродило?

Заказать черенки винных сортов винограда-- Telegram- t.me/denvino31 ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61 Telegram КАНАЛ-t.me/clubvina ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).

50 грамм на 500 литров это 0,1% вроде

Или виноделы поменялись, или технологии поменялись, в угоду быстрого производства вина для быстрой реализации, и быстрого обагащения. Если бы долгая выдержка вина не работала, то и байки про 20 летнее вино небыло. Просто не рабочии рецепты не сахраняются, про них забывают. Может технология производства вина в древности отличалась от современой, поэтому и вино было длительной выдержки.

Не считаю, что я большой специалист в виноделее, хотя занимаюсь вином всю жизнь. Мне сейчас 69 лет. Вино на мизге, по моему мнению, нужно держать 5 дней при температуре 20-25 градусов. Потом столько же при приготовлении вторичного вина или чачи. Результат зависит от сорта, качества и зрелости винограда. Главный показатель винограда это его сахаристось 25%. Из кислого лучше и не заморачиваться. сахаристось

Пока обожонная щепа хранится в ней заводятся бактерии, поэтому ЯМБ запускается. У меня в этом году ни как не запускается, т.к виноград набрал лишний сахар и крепость выше 14 градусов.

Ну теперь жду ролик о вине сорта Аликанте буше ну очень мне интересно с чем сравнишь по описанию вкус простой !

Можеш пить хоть прямо с лозы,жуя виноград,но это не вино-это в лучшем случае бражка.Ты наверно никогда не был в Массандровский погребах при СССР и не пробовал того вина.

Учись говорить по существу . Всё можно уложить в 2-3 минуты . У тебя визгу много , шерсти мало . Как у свиньи .

Да чё там гадать, хозяин мезгу без присмотра оставил, шёл кабан и вступил в мезгу. Вот оттуда и запах )))

А что скажете про каберне совиньон в Крыму? Мне заходит

Вино это очень умный организм, который защищает себя. В вине было очень много хим процессов во время брожения, и эти процессы не заканчиваются и после брожения. Смотрел эксперимент, как один винодел оставил в бокалах два вина, одно магазинное с серой а второе живое без добавок. Так вот что было магазинное покрылось зеленой плесенью а живое не дало зайти посторонним организмам. В вине где есть добавки не живое и не способно себя защищать.

Забыл написать сорт мерло.

Александр добрый день, на ваших роликах морально вырас, они дали силу к поступку, чтобы сделать вино. Теперь у меня есть свое вино молодое и мне важно мнение какое оно, может я вам пришлю бутылочку?

Степь! Сам ты тундра😊

Не ну реальная цена такой баночки 200р.

Дурдом

У длительной мацерации тем более на спирту есть куча минусов. Главный - наброд метанола, в ягодах содержатся полифенолы, а вот в косточках - флавоноиды, вкус у последних гадкий. Чем дольше стоит, тем больше экстракция косточек.

Народ так можно и не вредно ли все же употреблять мухомор ??? Это же яд !

Ппять минут еле смог послушать сколько говорите??

Привет. Как заработать на вине? Как его продать?

А что щепа не смегчает кислоту в вине

Куда написать для заказа вина при вашей поездке в Белгород?

Где черенки Алиберне купить?

Меня просто тут некоторые советчики застращали, что Каберне гипер тонинное и его больше 3-х дней держать на мезге не желательно...

Первый раз делал вино с Каберне/Мерло. Мацирация 9 дней и, я был удивлен, через год его сногсшибательная ароматика затихла. Поэтому в ваших словах есть правда, подтверждаю это. В следующем году сделаю 50л 9 дней а 50л 25 дней. Посмотрим. Спасибо!

Вопрос. В характеристиках сорта указан пасленовый вкус. Заметили вы его в ягодах. в вине?

у рябины черноплодной нет косточек, есть и хурма без косточек, и то и другое вяжут рот....))) косточки являются источником танинов, но не основным. что общего между красностоп и неббиоло, сагрантино - все выживали на бедных почвах, дикари, как яблоки дичка вяжут рот....)))

🤣🤣🤣🍷💪👍

Молодец !!!!!!!!!!!!!

У Сани хорошее вино , пробовал , могу смело рекомендовать !!! ( Зубы синие у меня были , очень насыщенное вино) приятно пьются!! ☝🇷🇺

Здравствуй ! Ну наконец-то я дождался твой ролик о сорте Одесский чорный я не однократно тебе писал и я был уверен что этот мой любимый сорт зайдет и тебе и будет один из лучших твоих сортов ! Да сорт Одесский чорный это наш родной Одесский института Таирова не Крымский ! 😊

Получается из шкурки шелковистые танины, а из косточки более зернистые и касающиеся?

Ну слава богу, дождался,оценок,посадил но мало, теперь увеличивать буду🎉 спасибо Александр ❤

Смотрю с огромным интересом ваши ролики , на основе динамики их развития я бросил пить алкоголь в любом виде .

Этой осенью посажу у себя 6 кустов. Как говорил один герой из известного фильма : "В наше время верить нельзя никому, даже себе. Мне можно". Александр - я Вам верю!

Сорт поздний, у нас выращивать нет смысла, наверное.

Алгоритмы ютуба вынуждают щось написать Респект Александру

Это одесская селекция. Таирово. У меня растет уже таких 50 кустов, под вино посадил ) Каберне подвезли нам французи пару столетий назад. А советские селекционеры его модернизировали. Еще из той группы есть Голубок виноград. Тоже посмотрите на него.

Алиберне, лутше по вкусу шираза ?

Супер видос.лайк

👍👍👍

Сразу понятно, что винодел - новичок, когда записывает целое видео о сорте винограда и ни разу не упоминает расположение виноградника. P.S. Alicante Bouschet - это тоже искусственно созданный кросс-сорт.