PIZZA CASEIRA I Receitas e Temperos
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- Опубліковано 4 вер 2024
- Hoje eu te mostro como fazer Pizza caseira no estilo italiano junto com o Chef Vavo :) A receita fica deliciosa. Espero que gostem! Bjs San
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Pizza Caseira Bianca:
Para o Poolish:
• 200g farinha de trigo
• 200g agua
• 2g fermento biológico seco
Para a Biga:
• 200g farinha de trigo
• 100g agua
• 2g de fermento biológico seco
Finalização da massa:
• 8g de sal
• 4g de fermento biológico seco
• 8g azeite de oliva
• 100g aproximadamente de farinha de trigo
Recheio:
• Muçarela
• Gorgonzola
• Parmesão
PREPARO:
▫️ Poolish: Em uma tigela misture 200g de farinha, 200g de água e 2 g de fermento biológico seco. Tampe com filme plástico.
▫️ Biga: Em outra tigela misture 200g de farinha, 100g de água e 2g de fermento biológico seco. Tampe com filme plástico.
Leve as duas tigelas à geladeira por 24 horas.
▫️ Após, misture a biga com o poolish. Adicione 8g de sal, 4g de fermento biológico, 8g de azeite de oliva e aos poucos adicione 100g de farinha de trigo.
▫️ Em uma superfície enfarinhada sove a massa.
▫️ Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, tampe com filme plástico, e deixe descansando por 1 hora e 30 minutos em temperatura ambiente.
▫️ Após, modele a massa formando uma bola, e retorne a massa tigela com azeite e deixe descansando mais 1h e 30 minutos em temperatura ambiente.
▫️ Após, abra a massa com as mãos na bancada, e transfira para uma forma untada com azeite.
▫️ Por cima regue com um pouco de azeite, e leve ao forno preaquecido na TEMPERATURA MÁXIMA 250ºpor 7 a 10 minutos.
▫️ Após, coloque os queijos por cima, regue com mais um pouco de azeite de oliva e retorne ao forno por mais 7 a 10 minutos.
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Produção: Estúdio Receitas e Temperos
Oi amada que saudades que eu estava minha filha gosta muito de você 💋❤
Uauuuuu, amei a forma do preparo da massa! Hummmm!
Meu Deus 😱 Deus água na boca 😋😋😋
Vamos fazer sim, adoro pizza!
Que massa é essa?? Esse cara é incrível, eu tb. gosto da bordinha da pizza, amooo pizza, só q o processo é grande mais vale a pena, Sandra um abraço pra ti..
Amei demais o vídeo! Adorei o professor.
Adoro esse canal. 🧡
Amei 🤤😋🥰
Essa massa é bem prática, obrigada minha flor.👏🏻
👏👏👏 Que Maravilha... Eu tbm amo a borda crocante.
Que sonho de cozinha industrial!💯💯
Que massa de pizza maravilhosa,vou fazer.
Nossa que maravilha ! 👏👏👏
Vou ter que fazer!! Muito linda essa pizza
Que crime 🤤🍕😋
Sandra que vídeo SENSACIONAL!!
AMEIIIIIII !
Vou fazer ctz . Só vou assar na pedra , deve que vai dar muito certo tbm.😘
Pizza adoro pizza hum deu água na boca
Que massa maravilhosa, obrigada 👏
😋😋😋😋
Vou fazer ai que vontade
Parece deliciosa!
Que delícia 😋 😋 😋, sensacional.
Adorei...delicia....vou tentar fazer....que lugar lindo essa escola...amei...
Eu fiz essa massa, ela ficou crocante mas ficou mais grossa. Da próxima vez eu vou dividir em 2 partes assim faço 2 massas mais fininhas rs ...ela da uma crescida no forno, quem gosta dela mais grossa ok ...e também mina forma é grande mas acho que não o suficiente rs. Farei novamente com certeza!!!
Show adorei!!,, 😋😋😍🤩
Deliciaaaa!!! Massa maravilhosa sim, eu faço assim! Mil beijos desde Espanha!!!!
Que delícia 😋😋 adoro pizza bom demais bjosss Sandra 😘❤️
Eu posso triplicar juntos o Polishop e biga?
Que delicia amei
Chefe dá pra usar essa massa no forno de pizza a lenha
O forno tem que estar pré aquecido?
Que bom que você voltou amuu..suas receitas😍
Sim 👍 sempre 😘
Pode fazer redonda?
Pode congelar depois de assada já com o recheio ?
Uma dúvida 🤔 não vai molho a pizza ?
Que delícia parabéns 😋😋😋
Uma dúvida Sandra , é um curso de Gastronomia com diploma de Curso superior?😘
Será q da para fazer pizza brotinho ??
Funciona sim 👍 pode fazer no formato que desejar 😘
Poderia repetir como faz para calcular quantidade de massa para o tamanho da forma. Ele falou as medidas da forma mas não consegui entender o final da explicação.
Olá Ana, multiplica a parte mais estreita com a parte mais larga, e depois multiplica por1,5.
Ameiiiiiiiiiiii💖👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Um trabalho muito legal, parabéns, mas essa pizza parece um biscoitão....não curto.
Que coisa de água em grama , porque não fala a água em ml. Heim. Ixi é muito tempo. Prefiro comprar pronta.