카페창업 전 이신분들 보세효오오

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앞에 주절주절 말이 많았네요..
죄송합니닷!
본론은 1:10 부터 입니다!
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영상편집하다가 오디오가 날아가버려서
넣지 못한 내용이 있어서 추가 설명드려요!!
가게 오픈하기 전에 더 많은 레시피테스트를 하지 못했던 것이 후회가 되고
이론 공부를 좀 더 탄탄하게 공부하지 못했던것이 후회가 된다고 말씀드렸는데
이론공부가 탄탄해야
레시피테스트를
유의미하게 진행할 수 있답니다
누군가가 올려놓은 영상에 있는 레시피나 가지고있는 베이킹책에 적혀있는 레시피는
참고레시피일뿐 나만의 레시피가 아니잖아요?
그 레시피를 만든사람에게는 완벽한 레시피일지 몰라도
내 입맛에 맞는
내가 원하는 레시피는 아니라는 것!
다른사람의 레시피를 참고하는것에서 시작하겠지만 결국 끝에가서는
각자가 원하는 각자머리속에 있는 그 모습 그대로의 제품으로 만들어내기 위해서는
탄탄한 이론공부가 필수랍니다!
초반에는 굉장히 작은것 하나도 배움으로 느껴질 수 있지만
어느수준을 넘어서면
남들은 몰라도 나만 알수있고
나는 느낄수있는 그런 미세한 과정들이 있는데
그정도의 레벨까지 올라가기 위해서는
탄탄한 이론이 받쳐주는 상태에서
진행되는 레시피 테스트가 꼭 필요한 과정이라고 생각합니다!
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레시피테스트하면 사실 솔직한 생각으로다가 표현하자면
어찌보면 돈만 날리는 거란 말이에요?..
왜냐면
지금은 쿠키팔면 돈으로 돌아오긴하지만
창업 전 레시피테스트때는
아무리 열심히 만들어도
그게 돈으로 돌아오지는 않으니까..
너무..
뭐랄까
돈이 좀 아깝더라구요
그래서 전 인스타그램에 사진을 업로드했답니다
사진자료라도 남으면
언젠간 다 쓸모가 있겠지라고 생각하면서
테스트하고 제품 버리는걸로 끝나는 것 보다는
인스타에 사진이라도 업로드해놓으니
그것이 나중에
디디엘 가게 계정이 되었고
덕분에 팔로우0명으로 가게계정을
시작하지 않을 수 있었답니다!
제품테스트하면서
돈 정말 많이 들텐데
사진으로라도 꼭 남기시길
권해드립니다!!!
돈으로 돌아오진 않더라도
포트폴리오 만들고 있다고 생각하면
그나마 1g 이라도 위안이 되지 않을까요???
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