Receta de carpacho de ‘peu de porc’: Joan Roca descubre los secretos de un icono

La cuarta temporada de videorecetas de Cata Mayor debuta a lo grande, con Joan Roca, de El Celler de Can Roca (tres estrellas y nombrado mejor restaurante del mundo) al mando de la cocina.
El mayor de los hermanos Roca enseña a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica, los secretos de su famoso carpacho de ‘peu de porc’ (manitas de cerdo), uno de los platos contemporáneos más copiados y que ha llegado incluso hasta las vitrinas de las charcuterías.
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