Ciorbă de burtă rețetă explicată pas cu pas. O să mai vrei o porție și încă o porție!
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2017
- 2-3 oase mici de vita , 1 kg burta de vita prefiarta , doua cepe, 2 ardei grasi , 4 morcovi , o jumatate de telina, o capatana de usturoi , 5-6 linguri de otet , 400 grame de smantana ,7 oua , 50-70 ml ulei , sare si piper. Reteta este pentru 6- 6,5 litri de ciorba. Rețetă pentru 8-9 porții. Spor la treaba si Pofta buna !
- Фільми й анімація
![Ciorba de Burta FALSA [cu Ciuperci Pleurotus]](/img/n.gif)
Foarte buna,,,Mulțumesc 👋 😋
Mulțumesc frumos! O zi excelenta vă doresc! 😘
Ma apuc si eu acum doar ca eu pun si carne de vita ca sa fie mai consistenta. Si folosesc creme fresh low fat ca stau in alta tara dar exact aceleasi ingrediente. Si burta de la macelar dar prefiarta. Foarte simpla si rapida reteta. Cei cu cometariile negative sa faca ei una mai buna dar sa nu ne spuna ca nu ne intereseaza! Bravo 👏
Spor la gătit și pofta! Și eu locuiesc în străinătate deacea am folosit burta prefeiarta. Garantat delicioasă!
Încă odată ,cea mai grozava rețeta .Cea n-ai buna .👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏
Mulțumesc frumos!
Super
Mulțumesc frumos pentru apreciere!
Cea mai buna rețeta .Sincer !👏👍
Mulțumesc frumos pentru apreciere!
Am pus in ciuda comentariilor ouăle cu albus, exact cum a fost recomandată rețeta. A iesit f buna, in schimb la sfarsit am pus morcovii rasi cu tot cu ulei in supa. Multumesc pt reteta! Toți românii de la masa au fost încântați 😅
Mulțumesc frumos!
Uneori si invitatii nu isi dau seama de gust din cauza beuturii ))
Este cea mai buna cea mai explicita cea mai curată .Felucitari 👍👍
Ciorba mea de burta este pe foc ! 😂
Era excelent dacă aveam și timpi de fierbere la fiecare etapă.
Eu am fiert un rasol de vita cu os timp de o ora (alegerea personală întrucât carnea o folosesc in alt scop), si
legumele 30 de minute incluse in timpul de mai sus.
Burta o voi fierbe 30 de minute.
Mulțumim frumos pentru rețetă!
Poftă mare va doresc 😊
Ai fiert rasolul la oala cu subpresiune ?
Multumesc. Dumnezeu sa va dea sănătate e cea mai buna ciorba asa o gătesc și eu felicitări faina nu se pune
Mulțumesc frumos!
Nu . Fără faină.
Aștept cu nerăbdare și o rețetă de ciorbă de miel! Multă stimă pentru toate rețetele culinare prezentate! ❤❤❤
Mulțumesc mult pentru apreciere! Voi face și rețetă cu ciorbă de miel poate chiar în acest sfârșit de luna!
@@MrDodoNeatza , *sfârșit de lună* este tardiv! In calendarul ortodox se apropie săptămâna mare. Te rog, te grăbești pentru aceasta rețetă? ♥️♥️♥️😘
Din păcate nu pot sa o fac mai devreme. Sunt foarte ocupat cu un proiect. Apoi vor venii sărbătorile de Paște iar apoi ma voi întoarce înapoi acasă și voi putea filma următoarele rețete. 😘
super clar explicati pasii si...a iesit exceptional !!!!
Mulțumesc frumos! Poftă mare!
Nu exista in tot ce am văzut o ciorbița de burta mai buna ,mai explicita și mai apetisanta .Felicitari domnule .👏👏👏👏👍👍👍👍😋😋😋😋
Mulțumesc frumos pentru apreciere! Pofta mare vă doresc!
Este foarte bună ciorba de burta,
Felicitări.
Mulțumesc frumos! Sărbători fericite alături de cei dragi!
Cea mai buna rețeta ever!❤🤗🎁
Mulțumesc frumos 😘
Felicitări, mulțumesc pentru rețetă. 💯💯💯💯💯💯🎀🎀🎀🎀❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋💋
Cu multa placere!
Am facut si eu astazi.pfuuuu ce buna a iesit,exact ca la Restaurant multumim de reteta!
Felicitări! Pofta mare să fie!
5 ani mai tarziu si eu tot reteta asta o folosesc. Cea mai buna!!!
Mulțumesc frumos! Sărbători fericite va doresc
E bravo oooo!👍👍👍😋😋 si cu alte retete sa ne delectez gustul de acasa!👏👏👏👏
multumesc !
Ce bine arata, sigur a fost delicioasa. Sa pun reteta la pastrat, felicitati!
Super bine explicată reteta!Felicitări!!
Mulțumesc frumos! Poftă mare!
A ieșit excepționala
Mulțumesc frumos! Sărbători fericite și la mulți ani!
😘
Mulțumesc, sărbători fericite și la multi ani! Va doresc
Este perfecta ,am incercat si am vazut mai multe rettete,dar asta imi pare bestiala ,perfects ,la fel o fac si eu ,doar ca adaug Doar galbenusul fara albus ,in rest no comm ,the best 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
multumesc mult!
perfecta ,mult respect.
multumesc frumos !
Constantin Constantin 7
Multumesc e foarte bună
Dl. Dodo, m-am abonat din cauza acestei Rețete. Este cea mai apropiată ca metoda fata de cum m-a învățat mama. Am pus și eu ouăle întregi de data asta, și nu este nici o diferența fata de doar cu gălbenușuri. Buna ideea. Super rețeta, mulțumim mult de share, și mai așteptăm Rețete delicioase și usor de facut ❤️
Cu multa placere!
Albusurile ramase se pot folosi foarte bine pentru a face o super omleta sau pentru a face acel desert numit bezele/bezea :) Nu are rost sa pui albusurile in ciorba de burta si apoi sa gasesti in ea niste dare de ou inchegat, ca la o ciorba uzuala... Este parerea mea :)
Fff buna.Multumim de indicatii.
Cu mare placere! Pofta mare și spor la gătit!
Fac ciorba în paralel cu video-ul tău. Sunt la minutul 4 și am terminat deja 5 beri.
😂 Spor la gătit și pofta mare!
😂
Ahahaha … noroc
Fffff buna rețeta Perfecta .👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋😋
Rares Serban multumesc frumos!
De acord, rețeta e corectă și îmi place că lucrezi curat, mulțumiri și felicitări!
Va mulțumesc! La mulți ani frumoși și fericiți!
@@MrDodoNeatza La mulți ani, cu sănătate și pace !!
belea multumesc mult...
cu foarte mare placere !
Mersi a fost bună
Tespect ! Foarte gustoasa .
multumesc frumos !
Ești cel mai tare!!!!!😘😘😘
Formația Ideal
Muzica populara formația ideal
@@elenabeceru4968 nu am înțeles!!!!🙄🙄
Felicitări as trebuie să aratea ceorba de burta te descurci mai bine decat ofemeie👍👍👍👍👍
multumesc frumos !
Retete sunt multe si diferite la fel si gusturile. Felicitari!
Mulțumesc frumos!
Aceasta-i rețeta originala . Am auzit pe o cucoana ca pune leuștean ..🤮alții făina , alții taie zarzavatul ca pentru orice fel de ciorba . Așa se face . Curat și simplu . Nu mai stricați Rețetele .
Buna! Am inteles bine? Ouale se pun intregi.?..stiam ca numai galbenusul...merci!
Foloseste imaginatia bucataria e un experiment
numai galbenusul! Albusul se poate folosi la niste bezele :)
Numai gălbenușul
Poftă mare fraților arata foarte bine delicios dar ce am să mă pun să fac și eu ca nu mai pot de poftă
Salutari
multumesc! pofta mare !
V
irgil Todor
Cate ouă ai pus ?
va rog frumos sa-mi spuneti cand ati pus oasele la fiert la cate grade ati setat/watt si cat timp sa fiert ...aproximativ doresc si eu sa stiu ...multumesc
Oasele au fiert de la început pana aproape de final, apa a început sa fiarbă iar apoi rămâne doar fierberea sub capac la nivel 3 pe electric
Multumesc esti super
cu foarte mare placere!
Bravo coaie! Sa iti dea Dumnezeu sanatate. In weekend fac si eu :))
Poftă mare!
Sfat: vorbiti cu macelarul sa va dea burta provenind de la aceeasi vita, nu de la mai multe. De ce? Pai fiinca timpul de fierbere este diferit de la animal la animal. Eu tocmai ce am patit-o :)
Evident, este valabil pentru burta care nu este prefiarta. Eu obisnuiesc ca cumpar burta proaspata.
Îmi poate spune cineva va rog cate ouă trebuie puse sau cate galbenusuri?
Salut! Eu am folosit 7 oua cu albuș dar se pot pune și doar gălbenușurile. Va doresc un Paște fericit!
@@MrDodoNeatza Iti multumesc frumos,Paste fericit
Ai schimbat total ordinea de gătire!
Morcovul pe care l-ați folosit, este cel pe care l-ați fiert cu tot cu oasele de vită?
Bună seara! Am folosit morcov proaspăt. Spor la gătit și pofta mare!
Va mulțumesc muuuuult ❤️❤️
Am si eu o intrebare . cu legumele fierte din ciorba ce fac cu ele
Le puteți folosi la o supa cremă dar cu lichidul în care au fost fierte.
@@MrDodoNeatza Excelenta idee!
Eu mă gândeam că iau putina zeama,legumele și le incorporez cumva într-un orez fiert.
Esti super frumos! Abia asteptsa iti testez reteta
Mulțumesc! Spor la gătit și pofta mare!
😘
Fb ma apuc de treaba sa vedem ce iasă :))
Pofta mare!
Prima greseala, carnea sau oasele cand se face ciorba se pun la fiert in apa rece. De ce ? Asta se invata in prima zi de curs de bucatar.
Stai linistit ciorba e perfecta !!!!
@@amerikaine înseamnă că nu știi ce gust are o ciorba.
@@amerikaine sa trăiești maestre, nu toți știu cine e @amerikaine !!
Cu paine feliata.
Prăjită !
Nu inteleg de ce majoritatea nu paseaza legumele pt a le adauga in ciorba....iese super cremoasa si gustoasa in felul asta.
pentru ca atunci ar fi ciorba de legume, nu de burta.
Ma refeream la a le pasa super bine...😅😅...mhh...nu...nu se poate...people are fucking blind...da daaaaaa de legume bro...asa ar fi.
Te pup.
legumele nu trebuiesc pasate si bagate in ciorba de burta. Le puteti strecura de 1-2 ori pri tifon si zeama ciorbei iese super si limpede. Cu legumele fierte faceti apoi orice doriti - le mancati cumva, le pasati etc - dar nu le aruncati....
Ce spui tu, nu-i valabil in cazul ciorbei de burta !
@@gigicorches5649 Ei, legumele pasate vor ingrosa cumva supa, deci nu e foarte rau. Stim ca unii baga faina, ceea ce este complet gresit! Ok, legumele bine fierte si pasate se pot adauga la final, dar dupa ce am strecurat bine supa ramasa si am eliminat boabele de piper, cartilagiile si oasele, usturoiul pisat si alte resturi diverse. Garantez ca ciorba va fi super si cu legume pasate si fara ele :)
Noi facem ciorba de burta dar fara oua se da morcovoul prin razatoare si se caleste si dupa al pui an ciorba iasa galbena galbena si gustoasa
ciorba de ciuperci pleurotus
Mr violatoru 0000 Sigur ca poți sa pui și leuștean după gustul tău ..🤣🤣🤣🤣🤣👎👎👎👎
Reteta originala...? Cu burta prefiarta...??
Asta găsim , dar are os și deci este super . Tu faci cum vrei … dar sigur nu va ieși așa buna !
Aloooo
Wy
🎊
Adică nu mai e!😁
😊😘
HAJZLE
Taci din gura!!!!😡😡😡
Nimic acru nu se introduce?
Acreala se poate servii separat sau puțin în farfurie ca și decor
Oțet ..
Toate mâncărurile se fac din ingrediente exclusiv naturale vegetale integrale.
Si ouale alea raman asa crude?
Ouale se gatesc in timp ce pui zeama de la ciorba peste amestecul de smantana, ou si usturoi. Nu au nevoie de mult timp pentru a se gati ;) Nu e panica, se vor gati 100%.
Raluca Suruparu Nuuuuu întâi le prăjești și după le arunci ..., Mare tută.
@@mushiuletgigi5705 nu le prajesti, le pui pur si simplu 😂 nu au nevoie de mare timp pt a se gati.
Apa aia are calcar
Mulțumesc frumos pentru apreciere
👍👍👍👍
TheImprovisationOfPiano 006 Și ??? Ce îți ruginesc mațele ??? Bea aghiazma . Dddddddd virusul va stricat și pe dinăuntru și pe dinafara .... 👎😡
@@mushiuletgigi5705 ești bolnav băiatu. Crad ca într-adevăr, degeaba umbresti pământul.
Parerea mea este ca nu se pune ardei deoarece se simte gustul si atunci se confunda cu zeama de ardei umpluți!!!!
Este doar pentru decor. Se servește oricum cu ceva acreala. Nu am pus ardeiul în timpul gătirii, a fost adăugat în farfurie în momentul servirii. Va doresc spor la gătit și pofta mare!
SE PUN OASE DE VITA CU MADUVA... MISTER....
Tu pui făina ... mai bine 👎👎👎👎👎👎
Si gogosar murat😈
Gogosarul murat este de prezentare. Ca și la restaurant dealtfel
NU ARATA BINE DELOC.....
Uite si varianta noastra, cu cateva modificari: www.retetelebunicii.ro/ciorba-de-burta/
Incearca data viitoare sa tai legumele cubulete si/sau felii cand le fierbi, apoi sa le pui in ciorba, dupa ce a fiert burta ;) apoi sa-mi spui ce parere ai! Foarte bine explicat totul, felicitari!
Mulțumesc frumos!
Și care este diferența ?? 🤔☹️eu nu o văd . Și a ta și a lui este la fel .
Nu trebuie legumele tăiate .. poți sa le pasezi . Vezi de ciorba ta , cu legume .
@@mushiuletgigi5705 trebuia neaparat sa te bagi in seama... Omul a zis multumesc si a inteles ce am zis 😉
Puteti sa puneti si reteta de bors de fasole
Pt limba romina apasati 1😂😂😂😂😁😁😁😂😂😂😂
Taci Americanule!!!
@@andanicole381 deci dumnul bucatar ia ciorba "după"foc.....😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Da și???
Taci idiotule!!!!😝😝😝😝😝
@@florinadriangreceanu6377 O pune în spatele aragazului , ce nu înțelegeți ? Da' nici cu dta nu mi- e rușine ! Română, nu romină ! Sânteți , nu sinteti !
La ciorba de burta mai trebuia morcovi pe razatoare, si distuiti, se acreste cu lamaie, Hellas, iar usturoiu tocmai ca-n ciorba nu se-Nverzeste.
Cu burta prefiarta nu vei obtine niciodata cea mai buna ciorba de burta, eventual una mediocra, fara pretentii.
Michael Dima Multora nu le place mirosul pregnant al burtii proaspete .,, așa ca fiecare gătește și mănâncă cum ii place .
Mujdeiu se serveste separat
Da, se servește separat ca și în video
Robert m Da cu Tochitura .... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ingrediente nesănătoase.
Ai inventat tu rețetă originala 😂😂😂👎👎👎👎👎👎
....
@@MrDodoNeatza Ce să mai zici ?
Nu e rea reteta dar cam saracutza! Felicitari pt. efort.
De pe site-ul d-nei Bradea,Comentariul unei doamne....Asa se face ciorba de burta nu aiureala asta.
Gina !...te urmăresc atunci cînd nu mai am idee ce să-mi fac de mîncare . Multe rețete le-am făcut ca și tine cu foarte mici ajustări. În ce privește ciorba de burtă am să-ți sugerez cîteva mici rectificări. Aici nu e vorba de critici...ci de o vastă experiență de-a lungu a cel puțin 60 de ani ( azi am 72 și un stomac de fer ca al vacilor ). Pe la 12 ani am fost dat ca ajutor de bucătar la un birt celebru din Moldova de peste Prut. Aici se făcea zilnic doar două feluri de mîncare : Ciolan de porc afumat cu fasole și ciorbă de burtă. Nimic altceva....nici măcar desert. Rog cititorii să i-a notă .Sunt unele chestii de care trebuie să ții cont ca să-ți reușească acest meniu de excepție.
1. Folosiți doar burtă nefiartă....cea fiartă este trecută prin jet de aburi care scoate 20 % din gustu viitoarei ciorbe. Aici Gina are perfectă dreptate.
2. Nu folosiți niciodată carne de vită cu os sau grăsime că atunci cînd ve-ți mînca veți simți grăsimea ca un fel de jigărae pe esofag. Folosiți doar COPITĂ de vacă ( nu de vițel că nu are prea mult gust ). Copita o găsiți la abator sau căsăpie odată cu burta proaspătă ( niciodată burtă congelată ! ). În prealabil copita să fie secționată pe lungime . Gustu combinat dintre cel de burtă și copită dă adevăratul gust a acestei ciorbe.
3. Nu folosiți niciodată cremă grasă de tip 35 % pe care o văd la Gina. Folosiți smîntîna grasă acră de 14-18 % și Yogurt de tip macedonian sau balcanic ....chiar și chișleag gras. Este important . Raportu e de 1/3...adică la o porție de yogurt ...trei de smîntînă...astfel ocoliți posibilitatea de a simți grăsimea pe esofag.
4.Niciodată....dar niciodată să nu îngroșați ciorba cu făină. Eroarea asta o văd la Gina. De ce ?....pentru că dacă stă în farfurie cîteva minute ....se separă un pic și este dezagreabil.
5. La ciorba de burtă nu se pune altceva decît ceapă și morcov ,așa cum bine a făcut Gina. Usturoiu nu se pune întreg sau pisat...ci se stoarce prin sită usturoiu deja pisat fără a-l lăsa în ciorbă. Alături se pune un castronel cu smîntînă și usturoi ca să-și pună fiecare după gust. Ardeiul iute nu se pune direct în ciorbă la fert ,ci separat.
5 O greșeală am observat și țin să o specific.....Nu se pune amestecu de gălbenuș cu smîntînă + yogurt înainte de a pune burta tăiată fideluță pentru că trebuie dat un clocot de 15 minute ceea ce ar coagula amestecu . Nu se fierbe deloc după ce pun smîntîna cu ou. Nici atunci cînd o mîncăm nu o încălzim niciodată pînă la temperatura de fierbere. Un act complect de evitat.
În rest Gina a făcut exact ce trebuia. Astea sunt sfaturile unor meseriași acsați doar pentru producerea unei ciorbe pentru fini cunoscători : gurmanzi....bețivi care vor să iasă din abureală....muzicanți...căruțași...birjari....măcelari..muncitori în construcții etc.etc. Un castron încăpător de acest ” medicament ” ce doar în Levant ă-și face viacu.....nu se tratează ca o simplă mîncare. Ea este extrem de bogată,sățoasă și poate face din muncitor un Hercule. Gina vă oferă o variantă de restaurant fără pretenții....eu vă dau cheia secretului . A ! eram să uit.....după ce strecurați zeama o lăsați 2-3 minute ca să se strîngă grăsimea ce va da acea jigăraie. O eliminați cu un serviet de hîrtie care să absoarbă. Repetați pînă nu mai aveți nici zare de grăsime. Ceea ce Gina va arătat cu morcovu ras...este corect. Uleiul lăst de morcov prin prăjire dă nu numai culore dar și un gust dulceag și aromat ....plus un aspect frumos.Această ciorbă nu ete ca să bei înainte sau după ce o mănînci.....ci ca să te dregi după beție dacă e cazu.
Poftă bună ...și rog pe Gina să nu se supere. Ea este universală în bucătărie....eu doar expert în ciorbă și ciolan cu fasole ! .
Afișează mai puțin
64
Poftă bună cu Gina Bradea
RĂSPUNDE
Afișează 35 de răspunsuri
Ce a făcut acest băiat este de 10cu + Gina o face pe italianca și nimic nu îmi place .Iar tu nene de 72 de ani ai trăit degeaba .👎👎👎👎👎
@@raresserban6316 Rares in primul rand nu am 72 ani,Daca citeai cu atentie comentariul este facut de o d-na de 72 ani care a lucrat 60 ani intr-o carciuma unde se faceau doua feluri Ciorba de burta si ciolan cu fasole.Sincer te compatimesc.Bucataria nu este pentru oricine.Te salut cu respect si sa stii ca am 65 ani si cred ca nu am trait degeaba.Esti liber sa ma jignesti in continuare. Nu ma supar.
@@solenta1 Ar fi bine să vă căutați la don ' doctor sau ,să nu intrați beți mangă pe rețele de socializare !
Polimax Instal Brădea o sluga ce face mâncare din resturile adunate ..,,
@@raresserban6316 Evit de ani de zile rețetele d-nei Gina Bradea!