とても参考になりました。ペペロンチーノ大好きで色々な方の動画を観たのですが、ニンニク、鷹の爪、塩、オイルという少ない材料の中でも其々の方の火の扱い、塩加減、材料の投入タイミングが違い、奥深さみたいな物を素人の私でも感じてしまいます。初めて食べた時の食前の印象と食べた時の衝撃は私も「こんな質素なのに、なんて美味しいんだ」と思ったのを覚えています。紹介ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございます！共感してくださって嬉しいです😊あんなにシンプルなのに作り手によって全然違う味になりますね！
自分は親父が料理好きで、よく欧州の料理を作ってくれましたが 肉料理、サラダ、と 必ずニンニクと鷹の爪だけのパスタでした 他の料理と混ぜて食べたりして 更に美味しかったです。 親父いわく ご飯の代わりだ なんて言ってました
お父様、かっこいいですね😊
これまで何度ペペロンチーノを作っても、納得いくものが出来ませんでした。この動画を見て、茹でる時の塩の量が今まで作ってきたものよりも多いことと、麺を早めに鍋からあげてフライパンの中でお湯を足しながらさらに茹でていくのでは無く火にかけずに和えていく感じで仕上げること、これが違いでした。茹でる時の塩分を多くすることでパスタ自体にも塩味がついて味がハッキリと決まり、加える水も少なめに合える程度に仕上げることでニンニクの香りや旨みも薄まらず、今までで最高の満足のいくペペロンチーノが作れました。美味しくて頻繁に作ってしまいそうです。ありがとうございました。
コメントありがとうございます！オイルベースのパスタは基本的にはあまりアルデンテしすぎないのが美味しく作るコツです。凄いですね！この動画だけで美味しく作れるようになるなんて😊
こういうペペロンチーノも、最高
すくいあげたときのバサバサ感がたまらん！なぜそうしてるか、わかります。警察にはわからないだろうな～これの旨さが。
流石です❗️
ペペロンチーノの残ったソースにライスと半熟卵を絡めて食べるのが好きです🥹
なるほど美味しそう😊
ペペたまライスだ
早速作ってみます。オリーブオイルを使った料理の時、どうしてもオイル臭さ？が気になって、お店で食べるのとは違いイマイチだなと思うことが多くて、スーパーで売ってるオリーブオイルでおすすめあれば知りたいです。
めちゃくちゃ美味しかった！
他の動画を見ても余計アレンジしたりと私が思うペペロンチーノがありませんでしたが、この動画はまさに！ザ、ペペロンチーノでした👍
ザ.ペペロンチーノカッコよく言っていただいてありがとうございます😊
「こんな感じ」が難しいんですよーー❗️❗️😄本当に難しいんですよーーーー😂美味しそう✨
ですよね〜。何度かチャレンジしてみてください！美味しく作れた時は感動🥺しますよ！
かなり年寄りの元料理人ですが1970年代後半まで、国産にんにくすごかったです、今の青森にんにくにらべて匂いもきつく、全然違います。仕事で疲れた時 トマトと生にんにくスライスを食べてましたが、胃が爆発しそうなくらい強烈でした。あのにんにくはどこにいったのでしょうか。
私は1974年生まれの47歳なのでその凄い国産ニンニクは食べたこともありません。そんな伝説的なニンニクかあったんですね🤭勉強になります😊
今日はいつものペペ(イタリアンパセリ、鷹の爪、にんにく)にかぼすのしぼり汁をたっぶり絞って行こうと思います。
かぼす！美味しそう😊
なぜこれだけシンプルな食材で美味しくなるのか不思議なんですが、シェフはどう思われますか？
当時ペペロンチーノを知らない私にとってはほんとに衝撃的でした。シンプルに人間の味覚が、ニンニク、辛味、デュラム小麦を美味しいと感じてしまうんではないでしょうか😊
凄くわかりやすい。話それますが、大昔調理場経験がありますが、キレイなキッチン、床に、目を奪われました。
お褒めの言葉を頂きましてありがとうございます😊 精進致します！
そう、オレは鍋よりも白い靴に目を奪われた、靴綺麗にしてんなーって。
美味しんだろーな。食べたい。。そしてスニーカーかっちょいい👍
料理以外を褒められるの初めてです！ありがとうございます😊
関東圏ですが、20数年前なら普通に兄が家でパスタ作ってて、ペペロンチーノも作ってましたね。工学系の人間で料理人を目指してる人でもないので、普通に一般家庭に普及していたものだと思います。他の料理動画と比較してみると、乳化時の水分量や時間が短いのでそんなに乳化してない様に思います。他の人が再現した場合に、にんにくの風味が付いたオリーブオイルが絡んだくらいになってしまうようになってしまわないか心配です。
30年前、ペペロンチーノは一般的だったし、国産ニンニクも普通にスーパーに売ってたけどな。
マジでそう。私も30年前ホテルに勤めてましたが、現在では巨匠と言われる人達、落合シェフ日高シェフ片岡シェフなどがイタリアンフェアとして全国の有名ホテルを行脚してましたよ。ブームだった。
お店大好きで以前よく行ってました！わたし地元九州ですが、1990年には普通にペペロンチーノありました…というか市民権得ていたような気がします。九州はイタリアン進んでるんですかね。
よく来てくださってた⁈それはそれは大変お世話になりました。hyzeさんみたいなお客さんたちのおかげで今もなんとか営業が続けられています。本当にありがとうございます😊ペペロンチーノを知らなかったのはただただ私が無知なだけですので💦
@@liberta-horiba ご返信ありがとうございます^^ 私は植田に移転されてからのファンでして、当時一緒に会社をやってた友人がリベルタさん大好きで。中部への仕事が一段落したのでなかなか行けていませんが、、、ぜひまたお伺いしたいと思います！
是非、お待ちしてますね♪
ペペロンチーノが1番難しいと思います！チャーハンよりだし巻き卵よりオムレツより遥かに難しいと思うのは自分だけでしょうか？
ペペロンチーノたしかに難しいですよね！何度も何度も作ってやっと美味しく作れる様になる。シンプルがゆえに奥深さがありますね😊
美味しそーいつもみています！ホテルで働いてる料理人です、勉強になります！
いつもありがとう〜ございまーす❗️ 私もホテル出身です。コメントありがとうございました😊
ニンニクって10分くらいかけなくてもオイルに香り移るんですか？
このペペロンチーノはニンニクをみじん切りにしてますので比較的加熱時間は短めです。ニンニクまるごと入れるタイプだと１０分以上ゆっくり加熱したほうが美味しいです！
@@liberta-horiba そうなんですね！ありがとうございます！
味見のタイミングでニンニクの風味と味消えてるんですけど何が問題ですかね、、
とても良い質問だと思います！ソースを作るときの水が多いかもしくはソースを作ってから時間が経ってしまったかのどちらかだと思われます。
@@liberta-horiba 国産ニンニクを使っているかと思っていましたが、そういう事でしたか、、ご回答ありがとうございます
確かに国産だと優しい香りになります！ザ、ペペロンチーノって感じにはなりづらいのかな思います！コメントありがとうござまーす😊
お店で食べることが可能ですか？
実はもっと美味しいペペロンチーノかお店では食べられんるです♪
@@liberta-horiba 退院したらいきます。
はい！早く良くなるといいですね😊お待ちしてます♪
@@liberta-horiba 今日行きました。美味しかったです。ありがとう
ありがとうござまーす😊
初めて食べたペペロンチーノはそのお店では確かダヴィンチパスタって名前だった。子供の時でとても辛くてニンニクも強くてめちゃくちゃ美味しかった。あの味を目指して大人になってからいっぱいペペロンチーノ研究して作ってるけどどうもあの味にならない。何か別の行程とか調味料とかある筈なんだろうけどそれがわからない。お店で出してるのは作り方違うって言ってるし、起業秘密的な何かあるんですかね？
コメントありがとうございます😊秘密の調味料は入れてません。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルのみで基本は作ります。ペペロンチーノって本当に難しくて私も美味しく作るのに数年かかりました。企業秘密的なものも特にないですが食材の量や温度やタイミングって大事で毎回作る時に気を使います！
モサモサしていて美味しくなさそうですね。焼きそばみたいだ。
堀場シェフのお店いつか行きたい！
是非❗️お待ちしています😊
熱々じゃないように感じますが、それはあえてそうさせてるんでしょうか？
アツアツのイタリアンってあまり聞いたことがありません。
@@あべし-p7p レガーロの小倉さんの動画は見てないですか？
ニンニクはチューブタイプでも代用出来ますか？
ニンニクはチューブタイプは美味しく出来ないかもしれません。いろいろ防腐剤が入っているので変な味がしてしまうかもです！出来れば生を買ってください。安価な中国産でも美味しいですよ！
30年前はバブル後半でペペロンチーノとかニンニク料理が大流行りしてたよぉ〜ペペロンチーノ競走で何処の店にも自慢のペペロンチーノあったよ！ニンニクも国産の無臭ニンニクとか青森ニンニクとかの単体料理が流行っててそれを食べたくてニンニク屋とか無国籍料理屋に通ったのを思い出す。だから、シェフの思い出の時期はバブル崩壊して活気が無くなった時なのかな？国産ニンニクが高くて使用できなかったんだね、ホテル勤務だったから街のこと知らなかったのかな？でもUA-cam頑張って下さい！ by…札幌
いえいえ、私が無知なだけで😊あったんですね〜色々と。教えていただいてありがとうございます！
いろいろな動画を見ながら作ってきましたが、初めて納得できるペペロンチーノができました！乳化って茹で汁だけじゃなく水でもできるんですねえ。目から鱗でした。
参考になり良かったです😊
包丁で切ってる時めっちゃ気持ちいい
ですよね〜、僕も気持ちいいんですよ😊
もう料理人引退した者ですが26年前には普通にペペロンチーノは普及してましたよ。
あっそなんですね。無知ですみません💦
@@liberta-horibaコンビニでカルボナーラペペロンチーノミートソースが並び始めたぐらいだと思うあの時に初めて食べて感動した記憶
プロがシンプルな料理を手際よく作っているのを観ると素人目には簡単そうに見えるんだわ😅
お褒めの言葉をいただきましてありがとうございます😊
あれ？パスタ茹でたお湯はいずこへ？
美味しそう アンチョビ入れるとコクが出てもっと美味しくなりますよ
思ったより素人の料理人気取りにコメント欄が汚染されてなかった。
シェフニンニク多めですね（笑）私の作るペペににてる！やっぱり個人差あるからそこは自分で作って試行錯誤するのが一番いいですよね！
ほんとそうですね😊みんな自分の好きなように作って欲しいです。料理は自由気ままに作るのが楽しいですから❗️
@@liberta-horiba a
美味しそうすね私もペペロンチーノ大好きです！作り手によって、味も見た目も楽しめるのがこのお料理ですよね思い出の味なのが伝わってきて、ステキな動画です！
ありがとうございます😊
初めてペペロンチーノ（コンビニ）を食べた時は衝撃を受けましたw家で再現しようと日々鍛錬を重ねてますが（コンビニの）ペペロンチーノの後味の旨味が今だに再現できません😭
頑張ってくださいね！僕も不器用なんで美味しく作るのに相当時間がかかりました😊
味の素
@@niconico_travel 味の素を何回か試しましたけど違いました…
@@ペペロンチーノマニア そうでしたか…適当な事を言ってしまい、すいませんでした。
コンソメ系が嫌でなければ、マキシマムというスパイスを入れると味も香り引き立ちますよw.
よしっ！🍝
今夜はペペロンチーノ👌ワクワク🍝
パスタのお湯そんなに少なくていいんですか？
大丈夫ですよ👌100gに対して1L以上有れば茹でれます😊
ペロリンチーノだ。(50歳
水は冷たい水ですか？
お湯の方がいいですね。パスタも冷めませんので😊
やっぱりペペロンチーノ警察がいるみたいですね。
そんなんですよ！マーくんペペロンチーノ警察😊
ホテルで働いた世界線のコウイチTV
ガーリックの香りがしてきそうな、シェフのコメントが良かったです。本来、ペペロンチーノは、まかないや、小腹を満たすものなのかな？パスタを茹でる鍋、かっこいいですね！シェフは、なんとなく、俳優さんのお仕事でも成功しそうですね！
いつもご視聴ありがとうございます😊俳優って！！それは言い過ぎですって❣️
にんまり😊
茹で汁を入れるペペロンチーノの何処がオイルベースやねんw
30年ぐらい前にアントニオ猪木の店で食べたことがある
パスタがアルデンテより硬く見えます。ソースが少なく重たそうに見えます。あくまでも素人の見た目ですが。パセリは入ってなかったのかな？思い出のペペロンチーノのには？
パセリは入らないのですね～。
待っとるよ
実食の時、時間がたち過ぎたのか水分が足りず麺が引っ付いた感が有り美味しく見えませんでした。動画を見た私見です。すいません。
ですよねー
ニンニクの量に対してオリーブが少なかったからかな
申し訳ないけど、普通のペペロンチーノの作り方で、どこがスペシャルなのか全く理解できませんでした。最後の方に、水で水分を調整するのがミソなのかな？？？？
名古屋弁だと思った
そうだがや！
最初の思い出ストーリーは、試食しながら話すと良いと思います。視聴はすぐに、材料と調理工程をみたいから。特に繰り返し見たい人は、動画の最初から観れると大変ありがたい。視聴者視点ご参考ください。
なるほど！視聴者目線になれてなかったです。ありがとうございます😊これでまた一歩先に進めます👍
@@liberta-horiba ご返信ありがとうございます。生意気言ってすみません・・・。がもっとたくさん拝見したいこともあり、ご意見させていただきました。モノは違いますが、めちゃくちゃ再生回数の多いフィットネス動画などご参考下さい。 「すぐに始めれる」動画こそ、伸びていますし、求められているのだと思います。 食材の詳細や物量、カットのアングル。見えてないところのさりげない工夫が伸びにつながると思います！よい動画きたいしています！よろしくお願いいたします。
ありがとうございます😊がんばりまーす！
ペロペロチンチーノだ。
うまっそう！作ってみよ、でも酔っぱらってる？
酔っ払ってないんですが、酔っ払ってるぅ？ってたまに言われます😊
Looks a bit too dry.
パセリはー？？
見りゃわかるだろ入ってないよ
@@定春-y8o お前の周りみんなお前のこと嫌いに思ってそう
自分で作るとどうしても表面的な味になってしまうのでいつもコンソメを入れています、、、
2:10 ~
とっておいたお湯は使わないのね
30年以上前から、いろんなところでペペロンチーノを食べていた私は？ あの時すでに醤油風味とかいろいろあったぞ。しかも飲み屋で。
すみません、私の生まれがめちゃめちゃ田舎だったので、、。３０年前からグルメですね〜
ん？いたってごく普通のペペロンチーノの作り方だと思うがどの辺が“運命を変えた”んだろう？
ペペロンチーノが一般的でない時代に食べて運命を変えたって動画で言っています。アレンジの話でなく0から1の話です。これくらいの読解力がないのは驚きです。
@@lemonsoup1920 26年前なんか普通にその辺のBARでペペロンチーノ出してたけどな。外食したことなかったのかな？
@@紫藤菱安 ざっと30~40のおっさんがこんなひねくれたコメント書いてることに驚愕
@@ぬめぬめ-z9w ずいぶん驚愕しやすいのね。お子ちゃまなのかな？(笑)
当たり前だ〜 がうけた
ペペロンチーノは誰が作っても対して変わらない料理
わぉ〜
イタリアンのシェフ達は何故ペペロンチーノやアラビアータばかりを作りたがるのですか？飽き飽きしてるよ。イタリア料理はこれしかないの？
個人的にはこの細さのパスタはあまり好きじゃないかな。もっと太いのが好き。
ごく当たり前の作り方じゃない？？26年前にペペロンチーノの存在は知ってたよ？？冷製が旨いよね
もっと昔からある料理なのに26年ごときで自分語りするあたり老害の素質あるわ
鍋の撮影をもう少し考えてほしいです。反射してどのタイミングで火を止めるなどがんかりません。
ですよね、すみません。以後気をつけます！
えっ？何歳っすか？？w
可愛い46歳でっす！
なんか麺同士がくっついててあんまり美味しそうに見えない(笑)
パセリ使わんのkーい
試食シーン、麺がボソボソしててあんまり美味しくなさそう…あとイタリアンパセリは入れないんですね。
20数年前でペペロンチーノを知らなかったって…外食してなかっただけでしょ。当たり前にあったし、国産ニンニクがなかったとかそんな事も無い。普通にスーパーでも八百屋でもありました。言ってることがめちゃくちゃ過ぎる。あまりに何も知らないから当時の料理長に外に出て勉強させなきゃダメだと思われたんだね
結果 盛り付け手前が分かりづらい
とても参考になりました。
ペペロンチーノ大好きで色々な方の動画を観たのですが、ニンニク、鷹の爪、塩、オイルという少ない材料の中でも其々の方の火の扱い、塩加減、材料の投入タイミングが違い、奥深さみたいな物を素人の私でも感じてしまいます。
初めて食べた時の食前の印象と食べた時の衝撃は私も「こんな質素なのに、なんて美味しいんだ」と思ったのを覚えています。
紹介ありがとうございました。
ご視聴ありがとうございます！
共感してくださって嬉しいです😊
あんなにシンプルなのに作り手によって全然違う味になりますね！
自分は親父が料理好きで、よく欧州の料理を作ってくれましたが 肉料理、サラダ、と 必ずニンニクと鷹の爪だけのパスタでした 他の料理と混ぜて食べたりして 更に美味しかったです。 親父いわく ご飯の代わりだ なんて言ってました
お父様、かっこいいですね😊
これまで何度ペペロンチーノを作っても、納得いくものが出来ませんでした。
この動画を見て、茹でる時の塩の量が今まで作ってきたものよりも多いことと、麺を早めに鍋からあげてフライパンの中でお湯を足しながらさらに茹でていくのでは無く火にかけずに和えていく感じで仕上げること、これが違いでした。
茹でる時の塩分を多くすることでパスタ自体にも塩味がついて味がハッキリと決まり、加える水も少なめに合える程度に仕上げることでニンニクの香りや旨みも薄まらず、今までで最高の満足のいくペペロンチーノが作れました。
美味しくて頻繁に作ってしまいそうです。
ありがとうございました。
コメントありがとうございます！
オイルベースのパスタは基本的には
あまりアルデンテしすぎないのが美味しく作るコツです。
凄いですね！この動画だけで美味しく作れるようになるなんて😊
こういうペペロンチーノも、最高
すくいあげたときのバサバサ感がたまらん！なぜそうしてるか、わかります。
警察にはわからないだろうな～これの旨さが。
流石です❗️
ペペロンチーノの残ったソースにライスと半熟卵を絡めて食べるのが好きです🥹
なるほど美味しそう😊
ペペたまライスだ
早速作ってみます。
オリーブオイルを使った料理の時、どうしてもオイル臭さ？が気になって、お店で食べるのとは違いイマイチだなと思うことが多くて、スーパーで売ってるオリーブオイルでおすすめあれば知りたいです。
めちゃくちゃ美味しかった！
他の動画を見ても余計アレンジしたりと私が思うペペロンチーノがありませんでしたが、この動画はまさに！ザ、ペペロンチーノでした👍
ザ.ペペロンチーノカッコよく言っていただいてありがとうございます😊
「こんな感じ」が難しいんですよーー❗️❗️😄本当に難しいんですよーーーー😂
美味しそう✨
ですよね〜。何度かチャレンジしてみてください！美味しく作れた時は感動🥺しますよ！
かなり年寄りの元料理人ですが1970年代後半まで、国産にんにくすごかったです、今の青森にんにくにらべて匂いもきつく、全然違います。仕事で疲れた時 トマトと生にんにくスライスを食べてましたが、胃が爆発しそうなくらい強烈でした。あのにんにくはどこにいったのでしょうか。
私は1974年生まれの47歳なのでその凄い国産ニンニクは食べたこともありません。そんな伝説的なニンニクかあったんですね🤭勉強になります😊
今日はいつものペペ(イタリアンパセリ、鷹の爪、にんにく)にかぼすのしぼり汁をたっぶり絞って行こうと思います。
かぼす！美味しそう😊
なぜこれだけシンプルな食材で美味しくなるのか不思議なんですが、シェフはどう思われますか？
当時ペペロンチーノを知らない私にとってはほんとに衝撃的でした。
シンプルに人間の味覚が、ニンニク、辛味、デュラム小麦を美味しいと感じてしまうんではないでしょうか😊
凄くわかりやすい。話それますが、大昔調理場経験がありますが、キレイなキッチン、床に、目を奪われました。
お褒めの言葉を頂きましてありがとうございます😊 精進致します！
そう、オレは鍋よりも白い靴に目を奪われた、靴綺麗にしてんなーって。
美味しんだろーな。
食べたい。。
そしてスニーカーかっちょいい👍
料理以外を褒められるの初めてです！ありがとうございます😊
関東圏ですが、20数年前なら普通に兄が家でパスタ作ってて、ペペロンチーノも作ってましたね。工学系の人間で料理人を目指してる人でもないので、普通に一般家庭に普及していたものだと思います。
他の料理動画と比較してみると、乳化時の水分量や時間が短いのでそんなに乳化してない様に思います。他の人が再現した場合に、にんにくの風味が付いたオリーブオイルが絡んだくらいになってしまうようになってしまわないか心配です。
30年前、ペペロンチーノは一般的だったし、国産ニンニクも普通にスーパーに売ってたけどな。
マジでそう。
私も30年前ホテルに勤めてましたが、現在では巨匠と言われる人達、落合シェフ日高シェフ片岡シェフなどがイタリアンフェアとして全国の有名ホテルを行脚してましたよ。
ブームだった。
お店大好きで以前よく行ってました！
わたし地元九州ですが、1990年には普通にペペロンチーノありました…というか市民権得ていたような気がします。九州はイタリアン進んでるんですかね。
よく来てくださってた⁈
それはそれは大変お世話になりました。
hyzeさんみたいなお客さんたちのおかげで今もなんとか営業が続けられています。本当にありがとうございます😊
ペペロンチーノを知らなかったのはただただ私が無知なだけですので💦
@@liberta-horiba ご返信ありがとうございます^^ 私は植田に移転されてからのファンでして、当時一緒に会社をやってた友人がリベルタさん大好きで。中部への仕事が一段落したのでなかなか行けていませんが、、、ぜひまたお伺いしたいと思います！
是非、お待ちしてますね♪
ペペロンチーノが1番難しいと思います！
チャーハンよりだし巻き卵よりオムレツより遥かに難しいと思うのは自分だけでしょうか？
ペペロンチーノたしかに難しいですよね！何度も何度も作ってやっと美味しく作れる様になる。シンプルがゆえに奥深さがありますね😊
美味しそーいつもみています！
ホテルで働いてる料理人です、勉強になります！
いつもありがとう〜ございまーす❗️ 私もホテル出身です。コメントありがとうございました😊
ニンニクって10分くらいかけなくてもオイルに香り移るんですか？
このペペロンチーノはニンニクをみじん切りにしてますので比較的加熱時間は短めです。ニンニクまるごと入れるタイプだと１０分以上ゆっくり加熱したほうが美味しいです！
@@liberta-horiba そうなんですね！ありがとうございます！
味見のタイミングでニンニクの風味と味消えてるんですけど何が問題ですかね、、
とても良い質問だと思います！
ソースを作るときの水が多いかもしくは
ソースを作ってから時間が経ってしまったかのどちらかだと思われます。
@@liberta-horiba 国産ニンニクを使っているかと思っていましたが、そういう事でしたか、、
ご回答ありがとうございます
確かに国産だと優しい香りになります！
ザ、ペペロンチーノって感じにはなりづらいのかな思います！コメントありがとうござまーす😊
お店で食べることが可能ですか？
実はもっと美味しいペペロンチーノかお店では食べられんるです♪
@@liberta-horiba 退院したらいきます。
はい！早く良くなるといいですね😊
お待ちしてます♪
@@liberta-horiba 今日行きました。美味しかったです。ありがとう
ありがとうござまーす😊
初めて食べたペペロンチーノはそのお店では確かダヴィンチパスタって名前だった。子供の時でとても辛くてニンニクも強くてめちゃくちゃ美味しかった。
あの味を目指して大人になってからいっぱいペペロンチーノ研究して作ってるけどどうもあの味にならない。
何か別の行程とか調味料とかある筈なんだろうけどそれがわからない。
お店で出してるのは作り方違うって言ってるし、起業秘密的な何かあるんですかね？
コメントありがとうございます😊
秘密の調味料は入れてません。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルのみで基本は作ります。
ペペロンチーノって本当に難しくて
私も美味しく作るのに数年かかりました。企業秘密的なものも特にないですが
食材の量や温度やタイミングって大事で毎回作る時に気を使います！
モサモサしていて美味しくなさそうですね。焼きそばみたいだ。
堀場シェフのお店いつか行きたい！
是非❗️お待ちしています😊
熱々じゃないように感じますが、それはあえてそうさせてるんでしょうか？
アツアツのイタリアンってあまり聞いたことがありません。
@@あべし-p7p
レガーロの小倉さんの動画は見てないですか？
ニンニクはチューブタイプでも代用出来ますか？
ニンニクはチューブタイプは美味しく出来ないかもしれません。いろいろ防腐剤が入っているので変な味がしてしまうかもです！出来れば生を買ってください。
安価な中国産でも美味しいですよ！
30年前はバブル後半でペペロンチーノとかニンニク料理が大流行りしてたよぉ〜ペペロンチーノ競走で何処の店にも自慢のペペロンチーノあったよ！ニンニクも国産の無臭ニンニクとか青森ニンニクとかの単体料理が流行っててそれを食べたくてニンニク屋とか無国籍料理屋に通ったのを思い出す。だから、シェフの思い出の時期はバブル崩壊して活気が無くなった時なのかな？国産ニンニクが高くて使用できなかったんだね、ホテル勤務だったから街のこと知らなかったのかな？でもUA-cam頑張って下さい！ by…札幌
いえいえ、私が無知なだけで😊
あったんですね〜色々と。
教えていただいてありがとうございます！
いろいろな動画を見ながら作ってきましたが、初めて納得できるペペロンチーノができました！乳化って茹で汁だけじゃなく水でもできるんですねえ。目から鱗でした。
参考になり良かったです😊
包丁で切ってる時めっちゃ気持ちいい
ですよね〜、僕も気持ちいいんですよ😊
もう料理人引退した者ですが26年前には普通にペペロンチーノは普及してましたよ。
あっそなんですね。無知ですみません💦
@@liberta-horibaコンビニでカルボナーラペペロンチーノミートソースが並び始めたぐらいだと思う
あの時に初めて食べて感動した記憶
プロがシンプルな料理を手際よく作っているのを観ると素人目には簡単そうに見えるんだわ😅
お褒めの言葉をいただきまして
ありがとうございます😊
あれ？パスタ茹でたお湯はいずこへ？
美味しそう アンチョビ入れるとコクが出てもっと美味しくなりますよ
思ったより素人の料理人気取りにコメント欄が汚染されてなかった。
シェフニンニク多めですね（笑）私の作るペペににてる！やっぱり個人差あるからそこは自分で作って試行錯誤するのが一番いいですよね！
ほんとそうですね😊みんな自分の好きなように作って欲しいです。
料理は自由気ままに作るのが楽しいですから❗️
@@liberta-horiba a
美味しそうすね
私もペペロンチーノ大好きです！
作り手によって、味も見た目も楽しめるのがこのお料理ですよね
思い出の味なのが伝わってきて、ステキな動画です！
ありがとうございます😊
初めてペペロンチーノ（コンビニ）を食べた時は衝撃を受けましたw
家で再現しようと日々鍛錬を重ねてますが（コンビニの）ペペロンチーノの後味の旨味が今だに再現できません😭
頑張ってくださいね！僕も不器用なんで美味しく作るのに相当時間がかかりました😊
味の素
@@niconico_travel
味の素を何回か試しましたけど違いました…
@@ペペロンチーノマニア そうでしたか…
適当な事を言ってしまい、すいませんでした。
コンソメ系が嫌でなければ、マキシマムというスパイスを入れると味も香り引き立ちますよw.
よしっ！🍝
今夜はペペロンチーノ👌ワクワク🍝
パスタのお湯そんなに少なくていいんですか？
大丈夫ですよ👌100gに対して1L以上有れば茹でれます😊
ペロリンチーノだ。(50歳
水は冷たい水ですか？
お湯の方がいいですね。
パスタも冷めませんので😊
やっぱりペペロンチーノ警察がいるみたいですね。
そんなんですよ！
マーくん
ペペロンチーノ警察😊
ホテルで働いた世界線のコウイチTV
ガーリックの香りがしてきそうな、シェフのコメントが良かったです。
本来、ペペロンチーノは、まかないや、小腹を満たすものなのかな？
パスタを茹でる鍋、かっこいいですね！
シェフは、なんとなく、俳優さんのお仕事でも成功しそうですね！
いつもご視聴ありがとうございます😊
俳優って！！それは言い過ぎですって❣️
にんまり😊
茹で汁を入れるペペロンチーノの何処がオイルベースやねんw
30年ぐらい前にアントニオ猪木の店で食べたことがある
パスタがアルデンテより硬く見えます。
ソースが少なく重たそうに見えます。
あくまでも素人の見た目ですが。
パセリは入ってなかったのかな？
思い出のペペロンチーノのには？
パセリは入らないのですね～。
待っとるよ
実食の時、時間がたち過ぎたのか水分が足りず麺が引っ付いた感が有り
美味しく見えませんでした。動画を見た私見です。すいません。
ですよねー
ニンニクの量に対してオリーブが少なかったからかな
申し訳ないけど、普通のペペロンチーノの作り方で、どこがスペシャルなのか全く理解できませんでした。
最後の方に、水で水分を調整するのがミソなのかな？？？？
名古屋弁だと思った
そうだがや！
最初の思い出ストーリーは、試食しながら話すと良いと思います。
視聴はすぐに、材料と調理工程をみたいから。
特に繰り返し見たい人は、動画の最初から観れると大変ありがたい。
視聴者視点ご参考ください。
なるほど！視聴者目線になれてなかったです。ありがとうございます😊
これでまた一歩先に進めます👍
@@liberta-horiba ご返信ありがとうございます。生意気言ってすみません・・・。がもっとたくさん拝見したいこともあり、ご意見させていただきました。モノは違いますが、めちゃくちゃ再生回数の多いフィットネス動画などご参考下さい。 「すぐに始めれる」動画こそ、伸びていますし、求められているのだと思います。 食材の詳細や物量、カットのアングル。見えてないところのさりげない工夫が伸びにつながると思います！
よい動画きたいしています！よろしくお願いいたします。
ありがとうございます😊
がんばりまーす！
ペロペロチンチーノだ。
うまっそう！作ってみよ、でも酔っぱらってる？
酔っ払ってないんですが、酔っ払ってるぅ？ってたまに言われます😊
Looks a bit too dry.
パセリはー？？
見りゃわかるだろ入ってないよ
@@定春-y8o お前の周りみんなお前のこと嫌いに思ってそう
自分で作るとどうしても表面的な味になってしまうのでいつもコンソメを入れています、、、
2:10 ~
とっておいたお湯は使わないのね
30年以上前から、いろんなところでペペロンチーノを食べていた私は？ あの時すでに醤油風味とかいろいろあったぞ。しかも飲み屋で。
すみません、私の生まれがめちゃめちゃ田舎だったので、、。
３０年前からグルメですね〜
ん？いたってごく普通のペペロンチーノの作り方だと思うがどの辺が“運命を変えた”んだろう？
ペペロンチーノが一般的でない時代に食べて運命を変えたって動画で言っています。アレンジの話でなく0から1の話です。これくらいの読解力がないのは驚きです。
@@lemonsoup1920 26年前なんか普通にその辺のBARでペペロンチーノ出してたけどな。外食したことなかったのかな？
@@紫藤菱安 ざっと30~40のおっさんがこんなひねくれたコメント書いてることに驚愕
@@ぬめぬめ-z9w ずいぶん驚愕しやすいのね。お子ちゃまなのかな？(笑)
当たり前だ〜 がうけた
ペペロンチーノは誰が作っても対して変わらない料理
わぉ〜
イタリアンのシェフ達は何故ペペロンチーノやアラビアータばかりを作りたがるのですか？飽き飽きしてるよ。イタリア料理はこれしかないの？
個人的にはこの細さのパスタはあまり好きじゃないかな。もっと太いのが好き。
ごく当たり前の作り方じゃない？？26年前にペペロンチーノの存在は
知ってたよ？？冷製が旨いよね
もっと昔からある料理なのに26年ごときで自分語りするあたり老害の素質あるわ
鍋の撮影をもう少し考えてほしいです。
反射してどのタイミングで火を止めるなどがんかりません。
ですよね、すみません。以後気をつけます！
えっ？何歳っすか？？w
可愛い46歳でっす！
なんか麺同士がくっついててあんまり美味しそうに見えない(笑)
パセリ使わんのkーい
試食シーン、麺がボソボソしててあんまり美味しくなさそう…
あとイタリアンパセリは入れないんですね。
20数年前でペペロンチーノを知らなかったって…外食してなかっただけでしょ。当たり前にあったし、国産ニンニクがなかったとかそんな事も無い。普通にスーパーでも八百屋でもありました。
言ってることがめちゃくちゃ過ぎる。あまりに何も知らないから当時の料理長に外に出て勉強させなきゃダメだと思われたんだね
結果 盛り付け手前が分かりづらい