Tarte de Abóbora
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- Опубліковано 21 жов 2024
- A sobremesa que não pode faltar no dia de acção de graças em todas as casas americanas.
TARTE DE ABÓBORA
Massa de tarte*
500 gr de abóbora
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 c. chá mistura de especiarias*
Forrar uma tarteira com a massa de tarte, fazendo um rebordo e picando a base. Reservar.
Cozer a abóbora coberta com água e com uma pitada de sal até estar macia. Escorrer por cerca de 20 minutos para deixar sair a água em excesso e para ir arrefecendo. Triturar a abóbora até obter um puré liso.
Ao puré de abóbora juntar o leite condensado, os ovos e as especiarias. Misturar bem com uma vara de arames até obter um creme uniforme.
Colocar o creme na tarteira forrada com a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 30 a 45 minutos até estar ligeiramente dourada, firme nas bordas mas ainda ligeiramente mole no centro.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Tradicionalmente acompanha-se esta tarte com chantilly.
*MISTURA DE ESPECIARIAS
4 c. chá canela
2 c. chá gengibre
1 c. chá cravinho
1 c. chá noz moscada
1 c. chá pimenta da jamaica
*Usei a massa de tarte que faço habitualmente, mas juntei 1 colher de chá de canela. Podem ver a receita aqui: • Massa de Tarte- Técnic...
*Usei uma tarteira com 21 cm na base e a tarte esteve no meu forno 38 minutos.
Não podia deixar de reparar nessa camisola super gira 😍😍😍 adoro! Já não é a primeira vez que reparo, tens camisolas super fofas!!
Muito obrigada 😊
Não sou muito apreciadora de especiarias mas fiz! Não é minha tarte preferida! O gengibre toma conta do sabor. mas felizmente fui a única! O pessoal todo adorou.
Gengibre ou se gosta ou não ;)
Adoro tarte de abobora a minha receita è diferente mas vou ter que experimentar a sua.podia fazer a pecan pie (so n sei como pode substituir o corn syrup que em lx deve ser dificil de envontrar)!!ca em casa adoramos e è super natalicia!parabens continuaçao do bom trabalho xoxo
Olá Rita Doce! Essa tarte de abóbora, deve ser uma delícia! 👌 "Já consigo ver os ingredientes..." mas mesmo assim, vou comprar o seu livro! Parabéns 👏e felicidades! 🍀
Boa!
Ficou linda! E deve ser uma delicia também kkk 👏🏻👏🏻👏🏻
É mesmo, fica surpreendente!
Rita, a mistura de especiarias é muito parecida com a das bolachinhas specullaa da Bélgica. Este feriado vou testar!
Sim, é do género ;) beijinhos!
deve estar otima !!!
Estava, já acabou ahahahah!
Já fiz várias vezes esta tarde porque vivo nos EU, e aqui a receita é feita com leite evaporado não condensado. será essa receita uma variação? Parabéns por todas as receitas, adoro o vosso canal!
Olá Ana, obrigada! O leite evaporado é basicamente igual ao leite condensado mas difere no facto de não ter açúcar. às receitas que usam leite evaporado tem de se juntar açúcar, ao usar leite condensado não há essa necessidade.
Olá Rita. Os 500g de abóbora referem-se à abóbora em cru ou ao puré depois de cozida e escorrida? Grata se puder ajudar a tirar esta dúvida. Continuação de bom trabalho.
A receita inicia com 500 gr de abobora, é essa quantidade que se coze para depois fazer o puré.
@@receitasladolcerita Obrigada pelo esclarecimento, Rita. Pensei que seria como diz, mas como depois de cozida e escorrida, fiquei com menos de metade do peso, fiquei com dúvidas. Vou hoje fazer a menina. Esperemos que me corra bem. Um beijinho. Desejosa que chegue dia 4 para ter o livrinho das bolachas. ;)
@@francisca59 Boa!!!
@@receitasladolcerita Já fiz a tarte e ficou excelente. Muito grata por estas partilhas.
Rita amo seus videos faz vlog pra gente um beijo
Eheheheh, não sei, talvez faça um dia... Beijo!
O leite condensado é uma lata pequena ou grande? Obrigada.
uma lata com 397 gr (é a medida normal quando se pede uma lata de leite condensado).
muito obrigado Rita há muito tempo quero fazer essa torta mas é muito difícil achar receitas sem o purê em lata que também não tem aqui no Brasil, pena que a nossa estação de abóbora é só daqui a seis meses 😂😂😂😂 ah, uma pergunta: nesse vídeo à massa de tártaro que você usou tem uma cor meio escura, você fez com trigo integral ou açúcar mascavo?
Eu juntei 1 colher de canela na massa por isso tem essa cor ;)
Rita, recomendas algum tipo de abóbora em específico? (A ver se faço já no fim de semana :) )
Não sou muito especialista em abóboras para dizer a verdade, mas já fiz com 2 tipos diferentes e ambas funcionaram bem por isso penso que qualquer uma servirá... Para esta usei daquelas pequeninas :)
Já há algumas lojas de produtos importados onde se encontram as latas de puré de abóbora, penso que da marca Libby. Pelo menos em Lisboa. :)
Sim eu sei, mas como nem toda a gente terá acesso fica aqui a versão para todos ;)
Parabéns Querida, ficou linda!👏🏻👏🏻👏🏻 Também fiz a minha receita de Tarte de Abóbora se quiseres ver. Bjs
Boa!!!
Humm.. nunca fiz, mas já fiz a de nozes pecans. Uso puré de abóbora com frequência para fazer 'pão de abóbora' [punpkin bread] com mel, canela e azeite, e queijadinhas. Confesso que tenho pouca paciencia para fazer o puré, motivo pelo que deixo duas dicas (permitem fazer uma quantidade razoável de uma pernada):
-compro duas aboboras de cerca de 1 kg cada uma, corto no meio, embrulho papel aluminio e boto as 4 metades de 'costas para cima' no forno médio-alto (200C) por cerca de uma hora... ou até a casca decolar perfeita/ ao passar uma colher.
- deixo arrefecer, saco o miolo com uma colher de sopa (se a abóbora for muito liquida, deixo escorrer por uma meia hora), divido em xícaras (240-250ml), coloco em saquinhos ziplock de congelador e... para o freezer... quando quero fazer uma receita é só deixar descongelar e pronto (geralmente é uma xícara:240ml).
Estou neste momento com uns 500ml de puré, vou fazer esta tarte.
Dúvida: Se ela coze em 1/2 hora, porque não se 'assa às cegas' a base por uns 15m antes de colocar o recheio??? - Se ficasse 1 hora ou mais no forno, tudo bem... mas somente 1/2 hora? - Dá para assar a massa da base?
Sim dá para assar antes mas não precisa, fica boa assim ;)
Rita, como chama esta tampa (2:16)?
Chama-se Tampa-Flor da Kochblume.
Ficou bonita...
Deve estar muito boa.
Mas os Americanos usam Leite Evaporado,e não leite condensado.
Porque o leite condensado é mais espesso e tem uma elevada percentagem de açucar...
Por isso que eles na receita fazem com dito leite evaporado e colocam açucar mascavado,e uma colher de sopa de amido de milho.Eu vi num vídeo da Martha Stewart
Bom.
Mas cada um faz como gosta.
E a sua tarte ficou muito bonita!😉
Depende, não há só uma maneira de fazer. Muitas vezes usam leite evaporado porque usam umas latas de recheio de tarte de abóbora que já têm imenso açúcar então por isso não faz sentido usar o evaporado. Outras vezes fazem assim ou com leite evaporado e açúcar. Depende muito do gosto de quem faz. Limitar um método de fazer esta tarte a todos os americanos seria a mesma coisa que dizer "os portugueses fazem arroz doce com gemas", mas há imensa gente que faz sem gemas, sobretudo na região de Coimbra por exemplo ;)
Rita faz um panetone eu gostava que fizeses
Não sei se vai dar para este ano, mas vou fazer um dia sim ;)
Pumpkin pie is just a delivery system for whipped cream. I've yet to meet a portuguese person who likes the pie on its own. You should've shown them the recipe for pecan pie instead.
I lovo pumpkin pie on its own ;)