Recipe for Pulpo a la Gallega (Galician Octopus) 🐙 How long to cook the octopus? How to cook octopus
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Traditional Spanish Recipe for Pulpo a la Gallega (Galician-Style Octopus) 🐙 How long to cook the octopus? 🐙 How to cook octopus
Pulpo a la Gallega is one of the most emblematic dishes of Galician cuisine in Spain, and its preparation is relatively simple but requires attention to some important details, such as cooking time and the quality of the octopus. Below, I will provide you with a traditional recipe and some tips on how to cook the octopus.
Ingredients:
1 fresh octopus (approximately 1-1.5 kg)
2-3 bay leaves
1 tablespoon of sweet paprika
Salt to taste
Extra virgin olive oil
Cooked potatoes (optional, for serving)
Instructions:
Start by getting a fresh, high-quality octopus. Ensure that it is clean and well washed. If possible, choose a pre-cleaned octopus to simplify the preparation process. In a large pot, bring water to a boil. Add the bay leaves and a good amount of salt (approximately 1-2 tablespoons per liter of water).
When the water is boiling, immerse the octopus in the water three times, holding it by the head and submerging it in the water for a few seconds each time. This process helps the octopus tentacles curl and cook evenly.
After the third immersion, fully submerge the octopus in the boiling water and cook it over medium-low heat. The cooking time depends on the size of the octopus. As a general rule, cook it for about 40-45 minutes per kilogram of octopus. For example, if you have a 1.5 kg octopus, cook it for approximately 60-67 minutes.
To check if the octopus is cooked, you can poke it with a toothpick or a fork. It should be tender but not too soft. If you cook it for too long, the octopus can become rubbery. Once cooked, remove the octopus from the water and let it rest for a few minutes. Then, cut it into slices about 1 cm thick.
On a plate, arrange the slices of cooked octopus. Sprinkle sweet paprika on top and drizzle with extra virgin olive oil. Traditionally, Pulpo a la Gallega is served on a bed of thinly sliced cooked potatoes. You can cook the potatoes separately and serve them underneath the octopus or on the side as a garnish.
This delicious dish is perfect for sharing with friends and family. The perfectly cooked octopus with the touch of paprika and olive oil creates a unique culinary experience that captures the essence of Galician cuisine. Enjoy your Pulpo a la Gallega! 🐙
Pulpo a la Gallega is a highly significant dish in Galician and Spanish cuisine overall. Its importance lies in several aspects:
Culture and Tradition: Pulpo a la Gallega is deeply rooted in the culture and tradition of Galicia, a region in northwest Spain known for its rich culinary heritage. This dish is an integral part of celebrations, festivals, and social events in Galicia and has been passed down through generations.
Regional Identity: Pulpo a la Gallega symbolizes the culinary identity of Galicia and represents its relationship with the sea. Galicia boasts an extensive coastline rich in seafood, and octopus is one of the most emblematic seafood products.
Simplicity and Flavor: Despite its simplicity in terms of ingredients, Pulpo a la Gallega is known for its extraordinary flavor. The quality of fresh octopus and the use of basic ingredients like paprika and extra virgin olive oil enhance the natural flavor of the octopus.
Preparation and Technique: The way the octopus is cooked, paying attention to the cooking time to achieve the perfect texture, is a crucial technical aspect. This showcases culinary skill and attention to detail, characteristic of Galician cuisine.
Tourist Attraction: Pulpo a la Gallega is a dish that attracts tourists from around the world to Galicia and other regions of Spain. Restaurants and taverns serving this dish are popular destinations for food enthusiasts.
Promotion of Local Products: The dish highlights the importance of using local and fresh products, contributing to supporting the local economy and sustainability of fishing in the region.
A Sharing Dish: Pulpo a la Gallega is a dish that encourages togetherness and celebration around the table. It is shared in family gatherings, celebrations, and social events, promoting camaraderie and a sense of community.
In summary, Pulpo a la Gallega is more than just a dish; it is an expression of the cultural and culinary identity of Galicia, an example of the importance of ingredient quality, and a delightful gastronomic experience that has transcended borders and become a symbol of Spanish cuisine.
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Gracias a todos! Un abrazo!
Me guardo el vídeo para hacer pulpo en cuanto lo encuentre asequible en el mercado, muchas gracias por la receta
Wow so delicious my friend,thanks for sharing this recipe....have a nice day
Muchas gracias por ver el vídeo y por tu comentario, me alegro de que te haya gustado. Un cordial saludo.
Me encanta el pulpo, es riquísimo. Un saludo
Muchas gracias Esther. Un abrazo.
Con muchas ganas de ver ese pulpo 🐙
Muchas gracias amigo, espero que te guste. Saludos.
Este pulpo seguro que será de una excelentísima calidad. Me encanta poder disfrutar de una comida tan rica como esa. Estoy esperando el vídeo con muchas ganas.
Muchas gracias Tocayo, un saludo
Que buena pinta tiene!!! Como siempre excelente video Miguel
Muchas gracias amigo, a mi me encantó, un sabor único. Saludos.
Me encantó el vídeo y se ve que el pulpo es buenísimo
Muchas gracias amigoasí es, un pulpo pescado por mi en Galicia, realmente exquisito. Saludos.
I enjoy watching your cooking video looks so delicious thank you for sharing
Muchas gracias amiga Melody. Saludos.
🍒70👍🎁
영양이 풍부하고 맛있는
문어 🐙 🐙 🐙
꿀레시피 ~❤️💚
아름다운 메세지~🔷️🔶️
도움 얻어~💕💕
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9월의 행복을 전하며~
당신의 친구 🥰🇰🇷🇰🇷🇰🇷
🎸송힐링 기타사랑🎶🎵
Muchas gracias por ver el vídeo y por tu comentario. Un cordial saludo.
Qué buena pinta!!!!!
Muchas gracias tocayo, a ver cuando comemos pulpo todos juntos. Un abrazo.
Que ganas de verlo y probarlo
Muchas gracias!!!
Nice, I really enjoy the video! Wonderful sharing.Have a happy weekend.
Muchas gracias amigo. Saludos.
Great traditional Spanish recipe share Miguel, enjoyed observing your ways my friend. Thanks Irene. 🐙🍴
Muchas gracias por ver el vídeo y por tu comentario, es una receta muy rica. Saludos.
I like this...looks so delicious...greetings from Indonesia... ❤❤
Muchas gracias por ver el vídeo .Saludos desde España.
Pero que rico esta ese pulpo a la gallega!! que maravilla de pulpo... y el pimentón de la Vera el mejor!! un abrazo!
Muchas gracias Mari Carmen, sin duda es el mejor. Un abrazo.
Mmm Me encanta... Gracias por la sugerencia, compi. Buena pesca.
Gracias, amigo, a mi también es de los alimentos que más me gusta. Un abrazo.
Esperando por este vídeo!!! Tuvo que estar delicioso
Muchas gracias Esther, estuvo muy rico. Un abrazo.
Que gran manjar Miguel espero que lo disfrutes a tope y más aún pescándolo uno mismo
Un abrazo
Muchas gracias Jesús, es un privilegio pescarlo, a mi me encanta la pesca en el Mar. Saludos.
El pulpo me sienta muy bien siempre. Que buena receta, Miguel. Gracias, amigo.
Muchas gracias Oliver, a mi me encanta. Saludos.
Maravilloso el Pulpo a Feira amigo, .me encanta 👍.
muchas gracias amigo. Un abrazo.
Eres un fenómeno amigo.veo muchos videos tuyos. Saludos desde Burgos
Gracias, Oscar, eso es que me miras con buenos ojos. Un abrazo.
¡Una exquisitez absoluta! Aún más cocinado con buen arte. Muchas gracias por mostrar esta elaboración.
Un abrazo, amigo.
Muchas gracias compañero. Un abrazo.
Traditional octopus recipe that is worth trying. Definitely delicious and steady ..
Muchas gracias por ver el vídeo y por tu comentario. Saludos.
BUEN.COMESTIBLE.EN.SALSA DE TOMATES.Y PIMIENTOS .alimentacion sana.
Bsssss.🎉🎉🎉
A mi me encanta.
Ya solo faltaba que nos enseñes a cocinar jejeje,no podremos salir de este canal.
Buen video,lo pondremos en práctica.
Muchas gracias AM, siempre es bueno aprender a cocinar, a mi me encanta. Saludos.
Que pinta tiene!!! El pulpo es uno de mis platos favoritos y además es muy bueno para la salud. Además su preparación al estilo tradicional es perfecta para compartir un buen rato con la familia y amigos.
Muchas gracias, a mi me encanta, además, como bien dices, en estas comidas se suele hacer vida social. Saludos.
Siempre algo interesante de tu parte, Miguel. Gracias por compartir tus experiencias. Este fue un plato nuevo para mí.
Les deseo una agradable semana.
Saludos cordiales, Knut.
Muchas gracias amigo, me alegro de que te haya gustado el vídeo. Saludos.
Muchas gracias.
Ummm, Miguel Ángel me has dejado babeando .... que buena pinta tiene. ENHORABUENA y BUEN PROVECHO!!!!
Muchas gracias amigo, Ya sabes, cuando queras estás invitado a comerlo Un abrazo.
@@MiguelAngelPerezNaturaleza un placer
Estoy esperando video
Muchas gracias!! Un saludo
Muy bueno el vídeo.
Y el pulpo riquísimo supongo.
Con tu explicación el que no sepa hacer pulpo a la gallega, es que no tiene el pulpo.😂😂🙋
Muchas gracias amigo, lo cierto es que no soy un experto en la materia, aunque estuvo riquísimo. Saludos.
Super interesting. Thanks for sharing 👍
Muchas gracias, Dragon- acrocantho. Saludos.
Buen provecho....!!!
Muchas gracias, Salvador. Saludos.
Mmmm rico
Muchas gracias Fidel, a mi me encantó. Un abrazo.
Gran receta tradicional española 🎉
Muchas gracias Esther, así es, una receta de lo mejor. Un abrazo.
Como estas querido amigo? Está vez incursionaste en la cocina y nos trajiste una magnífica receta de pulpo a la gallega, un lujo!! Gracias por compartirlo. Saludos
Muchas gracias amigo, me alegro de que te haya gustado el vídeo. Un abrazo.
Que pedazo de video y que rico está el pulpo 🐙
Muchas gracias tocayo, estuvo riquísimo. Un abrazo.
A qué te supo...sulfato de cobre?
Lo mejor q he probado en mi vida (sólo comparable con unos chipirones rebozados fritos y acompañados con papas fritas encebolladas en láminas). Soy Uruguayo, hijo de Gallega. Viví en Vigo unos 10 años, entre 2002 y 2012; quizás el mejor lugar para disfrutar de la comida del mar. Luego me volví, y sólo una vez he vuelto a probar pulpo (a la plancha) - chipirones y mejillones nunca más.
Amigo: es Ud. Gallego o Asturiano?Por su acento, me inclino por la segunda - o quizás del Bierzo leonés?
Felicitaciones por el canal. Y vaya mi admiración a todos los mineros
Gracias amigo, soy de El Bierzo, así es. Un abrazo.
hello Miguel ; très la recette et traditionnel vraiment bon oui ça
la special temp cuire pour combien minutes , j'aim boll de pain
Muchas gracias, yo acostumbro a cocerlo durante cuarenta minutos. Saludos.
このタコの料理は美味しいと思います。
私はまだタコを自分で茹でた事がありません。
スーパーで酢に浸けたタコを買います。それも美味しいです。
とても興味深く楽しい動画でした。
Muchas gracias amigo momo, me alegro de que te haya gustado el vídeo. Un cordial saludo
Miguel Ángel comer solo no está bien, la próxima vez que hagas pulpo me voy para allí a probar ese pulpo a feira, una maravilla para el paladar. Me gustan mucho tus utensilios de cocina son los de toda la vida.
Buen fin de semana, Un abrazo compañero
Muchas gracias Manu, como lo de antes no hay nada. Un abrazo.
Qué rico 😂, me acuerdo de orense los fines de semana, lo compre en los puestos que se ponían por ahí.
Muchas gracias, a mi me encanta. Saludos.
¡Hola amigo!!!, acabo de visualizar tu video y se me ha hecho la boca agua, casi se podía oler ese plato tan exquisito. Deduzco que ese manjar lo compartirías, de no ser así, te pondrías morado. SALUDOS Y MEDIO ABRAZO!!
Gracias amigo, así es, lo comimos en familia, estuvo exquisito. Un abrazo.
¡Que buena pinta!
Muchas gracias por tus vídeos tan ilustrativos.
Y si me permites un par de observaciones sobre el pulpo "á feira" te diré que el recipiente tradicional e ideal para comerlo es el plato de madera y no de barro. También se suele comer con palillo y no con tenedor, que se reserva para las patatas.
Para cortarlo te ayudarían, tanto o más que la práctica, unas tijeras más grandes y sí, las pulpeiras lo hacen sujetándolo con la mano, como debe ser.
Lo dicho, muchas gracias por tus enseñanzas.
Gracias, Paco, así es, yo lo iba a comer a un pueblo que le llaman El Espino, allí lo ponían así también, como tu dices y estaba muy rico. Saludos.
Es una de las recetas más fáciles y ricas del mundo. Lo complicado es conseguir un pulpo de tal calidad, porque en las tiendas te lo venden de Marruecos y hay una diferencia enorme.
Muchas gracias, yo los pesco en Galicia, a mi me encanta pescarlos incluso más que comerlos. Saludos.
Qué rico
Gracias, Juan, a mi me encanta. Un abrazo.
とても美味しそうです。見ていて興味が湧きました。
Muchas gracias amigo. Saludos.
Excelente. Para mi conocido de nombre nunca he saboreado ese plato, además no tenemos donde vivo mucha tradición de comer animales marinos.
Muchas gracias amigo, te lo recomiendo, es exquisito. Un abrazo.
Hola miguel que tal? A la proxima podias hacer un video pescando al pulpo 👍 gracias
Gracias, Félix, tengo un short donde pesco uno pequeño y lo suelto, también otro donde pesco este, lo puedes ver. Saludos.
@@MiguelAngelPerezNaturaleza Gracias 👍👍
Отличный рецепт!
Muchas gracias amigo. Saludos.
Hoy voy a probar a hacerlo, a ver qué tal me sale
Muchas gracias. Asegúrate de que está blando antes de sacarlo, es preferible dejarlo algo más de tiempo que no te quede duro. Buen provecho.
No hay nada que siente mejor que un pulpo a la gallega en familia. Con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva virgen extra, como debe ser.
Muchas gracias, a mi me encanta. Saludos.
😋👍
Muchas gracias Puri. Un abrazo.
🐙
Estaba muy rico!!!
Está muy rico!!!!
Mi madre es experta en hacer pulpo, no exagero si te digo que mi madre prepara el mejor pulpo del mundo. Lo he probado en Galicia, en Ponferrada, en Fabero, en Toreno también y ninguno como el que prepara mi madre.
Muchas gracias amigo, a mi me encanta de todas formas. Saludos.
Buf,se te da todo
Muchas gracias compañero, ya sabes que si, se hace lo que se puede. Un abrazo.
A mi gustame meter un par de hojas de laurel a cocer con las patacas le da un toque interesante . Veo que te gusta la variedad tienes de todo en canal hasta pescador de pulpos!!!! 😅😅 Como dato que igual te gusta saber la receta aúnque digan a la gallega fue inventada por maragatos . Al venir de galicia como no habia de aqulle manera de mantenerlos refrigerados los secaban y luego le metian bien de aceite que conseguian de la meseta castellana, pimentón de la vera y sal .
Muchas gracias, Asturiano, siempre se aprende algo nuevo. Saludos.
Voy a cocinar alguno pero ¿Solo se comen los tentáculos? ¿Se desecha alguna parte, o se come todo?
Muchas gracias Rodrigo, se come todo, a ver si te sale bien. Saludos.
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🐙
Gracias por comentar
🐙🐙🐙🐙🐙🐙
Muchas gracias Esther. Un abrazo.
Rico,rico!....pero eso no es pulpo a la gallega,es "polvo a feira"o pulpo a la feria.A la gallega son los platos aliñados con un sofrito de aceite,ajos pimentón y un poquito de vinagre.Las caldeiradas gallegas de pescados, mariscos o carnes se aliñan así.A esta formula la denominan "allada"...por cierto,me encantan tus vídeos.Una de Toreno en Brión (A Coruña)
Gracias, María Luisa, siempre se aprende algo nuevo. Un abrazo, paisana.
Que envidia, Miguel!
Tiene pinta de estar delicioso ese pulpo "á feira".
Por cierto, si me permites un par de observaciones me gustaría comentar que el plato no debe ser de barro, sino de madera. Y ya para rizar el rizo: se come con palillo y no con tenedor; este se reserva para las patatas.
Para cortarlo te sería más cómodo con unas tijeras mucho más grandes (como la hermosa espumadera, jajaja)
Si el pulpo estáblando, sera el pulpo Pol 🤣. Gracias Miguel
Gracias, amigo, lo cierto es que no me quedó nada blando, debería de haberlo dejado cinco minutos más. Saludos.
😀🐙👍
Muchas gracias. Saludos.
'Promo SM' 💖
Muchas gracias Alberto. Saludos.
Vete preparando otro que me apunto 😂
Muchas gracias compañero, cuando quieras. Saludos paisano.
Aunque es curioso la receta del pulpo a la gallega es del bierzo 😅
Muchas gracias, no sabía yo que mis paisanos inventaron esta sagrada receta. Saludos.
Disculpe la pregunta es usted gallego?
Muchas gracias, Carmen, casi casi, soy de El Bierzo. Saludos
@@MiguelAngelPerezNaturaleza 👍
Eres gallego??
Aquí, comemos el pulpo en platos de madera
Muchas gracias, Aghata, casi casi, soy del Bierzo, pegando a Galicia, una región que me fascina. También aquí se come en platos de madera, lo importante es que se trata de una receta de las más exquisitas que ha inventado el ser humano. Saludos.
@@MiguelAngelPerezNaturaleza oh sí
Está delicioso
Y es muy fácil de hacer
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Que rico como me gusta el 🐙🐙y la olla dicen que de cobre es tóxica y yo toda la vida las e visto decobre en las pulperías en carballino las tienen de cobre se quedan en nada 😂😂 encojen
Muchas gracias amigo, siempre se preparó así y nunca hubo problema, ahora todo resulta tóxico, todo son intereses. Saludos.
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Muchas gracias por ver el vídeo. Un saludo
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Gracias por comentar
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Gracias por comentar
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Gracias por comentar
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Gracias por comentar
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Gracias por comentar
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Muchas gracias Esther. Un abrazo.