鍋に入れて煮るだけ！手軽に本場の味に！参鶏湯（サムゲタン）の作り方
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- Опубліковано 29 сер 2024
- お久しぶりの韓国料理シリーズ！
リクエストも多くいただいてた、おうちで簡単に作るサムゲタン！
▼おうちでできる韓国料理シリーズ
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【材料】
・鶏もも骨付き肉：2本
・もち米：大さじ4
・ごま油：大さじ1
・長ねぎの青い部分：1本分
・干しなつめ、むき栗：各8個
・にんにく：2~3かけ
・水：1リットル
・酒：1/2カップ
・塩：小さじ1/2
・三つ葉、ねぎの小口切り、塩、粗挽き黒こしょう：各適宜
【ポイント】
活きのいいなつめ。
◆コウケンテツ初エッセイ◆
「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
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＃料理
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サムゲタンの作り方有難うございます 以前私が体調を崩し食欲も無く伏せって居ました時に主人の会社の従業員の韓国の方が届けてくださったサムゲタンの美味しかった事忘れられません
息子が腎臓病なのですが、塩分の少ない参鶏湯が大好きなので今までいつもレストランで買ってました。自分でも作れるなんて、しかも塩分自分で調整できるなんて本当に素敵❣️早速作ってみます。いつも素敵なレシピありがとうございます😊
コムタンクッパとかも、卓上のお塩で好きなように味調整してーという料理なので息子さんも牛苦手でなければ召し上がれそうですね。
Thousand sand コムタンクッパはまだ食べた事ありませんでした。良いアイディアをありがとうございます😊 好き嫌いなく食べる事が大好きな子なので、きっと喜びます❣️
❤❤❤❤❤❤❤❤
韓国で入院した時、サムゲタンが出ました。凄く優しい味で英気を養えた思い出の味です。
それを自宅で作れるなんて!ありがとうございます♪
コウ先生、冬だけど、元気がないので、先生の動画を見て作りました。もち米をごま油にまぶしてから、入れたら先生の言う通り、なんとも言えない風味になります。先生は魔法のひと手間を気さくに教えて下さり、大変、美味✨でございます。
30年前の夏、横浜の職場の近くにあった韓国料理屋さんで初めて参鶏湯食べました。
美味しくて、その時の味は忘れません。
自宅で簡単に作れそうなので、挑戦してみます！
今思えば、昔母がよく作ってくれていたのは参鶏湯だとわかりました。
ナツメとかは入ってなかったですが、
懐かしくなったので、
自分で作ってみます。
ありがとうございます
主人が風邪ひくと食べたがる参鶏湯！今まで自分が作ってたなんちゃって参鶏湯とは違い、彩りもいいですね。
話は変わりますが、久しぶりに韓国語学習したくて昔録画してたNHKのハングル番組見返してます。
7年前のですがコウケンテツさん全然見た目変わってなかった！
主人の食事制限が厳しく、滋養をつけさせたくてもなかなかメニューがうかばなかったのですが、参鶏湯❕これです。これなら、私も作れそう！ありがとうございます😊
これ何度か作ってますが本当に簡単で美味しいし消化にもいいし
身体あったまって本当に最高！！
コウさんありがとう♡
減塩しないといけない家族がいるので、食べるときに塩分を調整できる参鶏湯のレシピは有難いです。
早速作ります‼️
韓国人の知人が作ってくれたサムゲタンが本当に美味しくて大好きだったのですが、自分で作るという発想がありませんでした！
干しナツメを探して作ってみようと思います！動画ありがとうございます😀
最もコウ先生に教えていただきたいお料理でした。
心から感謝です。
ありがとうございます。
これで、コロナに負けない身体になりたいと思います。
他のレシピを見てナツメを買ってみたけど、保存の仕方や下処理の仕方を全く知らず、そのままぶち込むところでした。先生のレシピ、とっても分かり易いです。栗も買ってきて作ってみたいと思います。
韓国だいすきで、よく旅行行くのですが今こんな状況だから…
自宅で食べられるなんて嬉しい‼︎
ありがとうございます‼︎
参鶏湯、食べたことがありません。丸鳥を使うのが大変そうと敬遠しておりましたが、
これなら干しナツメを手に入れれば明日にでも自分で作れそうです。
今年の冬はこれを作って体を温めて、美味しく乗り切りたいと思います。
鶏は弱火でじっくりゆっくり煮込む。これからの季節、ぜひ試してみたいレシピですね😊
栗やナツメを沢山入れて。試してみたいと思いました、今年こそ😊✨
絶対作ります。参鶏湯って食べたときの「体にいいー😆」感が最高で大好き。寒くなってきたので鍋レシピ、豚汁的なこれとご飯で🆗‼️な汁物レシピお願いします🙏
今 コウさんのレシピでサムゲタンを作っている最中で コトコト煮ています。
いい香りが鍋からしていて 仕上がりが楽しみです〜。
いつも 美味しいレシピをありがとうございます😊
韓国とは国際問題含めてあまり好きではありませんが参鶏湯の味は素晴らしいと思います。
サムゲタン作りました。
トロトロで、鶏肉、栗、ナツメ美味しかった！
主人と2人で完食！
今まで作ったサムゲタンの中で
1番美味しかったです。
食べたいけれどなかなか手が出せなかった料理です。丁度風邪をひいて体調が良くないので、こんなに簡単なら今夜作りたいと思います！
いつも、パックになっている物を使ってましたが、結構簡単にできるですね。鶏の中に餅米入れないといけないと思ってました。早速今夜の晩ご飯です！！
最近ずっと先生のレシピを作ってます。ポイントをわかりやすく教えて下さるのでいつもと全く違う美味しい料理が私でも作れる事にびっくりしてますｗ今回の参鶏湯は祖母に作ってみたいです。ナツメを探さなければ。いつか八宝菜の美味しい作り方を教えて貰えると嬉しいです。
寒くなってきたので今日作ってみました。死ぬほど美味しくできてびっくりしました😭💗
だしの素とかダシダとか全く入ってないのに出汁の味が濃いですね！味付けほぼ塩なのにとてもコクがあって美味しかったです💗
そしてほぼ家にある物で手軽に作れるので、これはリピ確定です！
ありがとうございました✨
夫がイベントの余りでもち米持って帰ってきて、「こんなのどうしたらいいの〜」って思ってたところなので本当助かりました！！
作りました！
今まで、高麗人参などが入った参鶏湯キットを買って作っていましたが、こちらのレシピの方がお手軽でさっぱり、なのに本格的な味で、とても美味しかったです！
ありがとうございました。
韓国料理の中でも参鶏湯は一番好きと言えます
これを自宅で簡単に作れるとは本当に嬉しい
早く、材料を買って作りたいです。
先生のお料理、本当に失敗無しの間違いなしで良く作らせて頂いてます。
主人は必ず『美味い‼️』と言ってくれます。
参鶏湯、韓国で食べてから大好きで、お家で作れるなんて感激です。
早速、なつめ探しします♡
作ってみました😊
簡単なのにすごく美味しかった！
家族からも大好評で、子供がおかわりしてくれたのが1番嬉しかったです✨
栗をスープに入れる発想がありませんでしたが、甘みが出てこんなに美味しくなるとは…
お疲れ様です。
ケンテツさんのお料理は、いつも本当に簡単に分かりやすくて手短な材料なので「あっ！今日作ろう❣️」と思います。
それでいて「美味しい‼️」
動画を見ながらメモをして📝、今私だけのレシピ本が出来ようとしています。
作るお料理の「コツ」を教えて頂けるので嬉しいです。
新しい動画が待ち遠しい・・・私です❣️
体調に気を付けて頑張って👍下さい。
昨夜作って食べました。癒されました！
このところ胃が重く食欲が湧かず困っていたところ、参鶏湯どうしても食べたくなり即買い物へ。とても美味しかった〜しみわたりました。すてきです。最高ですね！今日は元気に食事でき幸せです！コウさんありがとう😊時々作りたいレシピです。
ここ最近、夫が仕事でかなりお疲れの様子だったので作ってみました😆👏🏻
優しい味でとってもおいしかったです！夫も翌日の朝まで「昨日の参鶏湯美味しかったなぁ」って言ってました🤣
コウケンテツさんのレシピは家にある調味料でできるものばかりで本当に助かってます！
今までもたくさん作らせて頂きましたが、全部美味しかったです🥳
これからも美味しいレシピ楽しみにしています！
作りました！
この時期もう生栗が見当たらず、あともち米も1キロ買う勇気がなく、お米で代用しましたけど、とっても美味しくできました！
もうナツメも買ってあるので、次はちゃんともち米でリベンジしてヘビロテメニューにしますね！
体が芯から温まってホントオススメです。
母がサムゲタン大好きなので早速作ってみました！簡単なのにトロトロで凄く美味しくできました😋母にも喜んでもらえたのでリピしまくります！！
うちの母がよく参鶏湯作ってました。それが自分で作れるのがうれしいかも😄
めちゃくちゃ美味しいレシピでした！
娘は三杯もおかわりしてました！
体に優しい味で胃腸の疲れにも効きそうですね！
ありがとうございます😊
定番メニューになりました！
やっと参鶏湯を作りました。とてもおいしかったです🥰
作ってみると簡単で骨つきモモ肉がとろとろで、また作ります。いつもおいしいお料理を紹介してくださりありがとうございます😊
今の寒い季節にも
サムゲタン 参鶏湯
最高😃⤴️⤴️ですよね‼️
乾燥ナツメを初めて買い、冷凍🌰を使い今朝作って見ました！鶏肉がとろけてとてもおいしくできました。ありがとうございます😆骨付きモモ肉をクリスマス以来、買いました😊
お料理もですが、お洋服やエプロンも毎回オシャレなのが素敵です。
参鶏湯、作ってみたいので、ほしなつめを探してみます！
サムゲタン、美味しかったです!!なつめの処理の仕方を初めて知りました。今までは乾燥したものをそのまま鍋に投げ入れてました。コウケンテツさんのレシピはいつも説明が丁寧で分かりやすいです。余ったなつめはさっそく冷凍しました!
まさかお鍋で煮るだけで本場の参鶏湯が作れるなんて驚きました👀有り難いメニューです!😋
参鶏湯😵おうち🏠で作れるなんて思ってもいなかった〜。コウさんのおかげで嫌いな料理が楽しく美味しく簡単にびっくり⁉️です。作ってみたくなります。
こんなに簡単にできるんですね！ 作ってみたくなりました。
過食症で悩んでいますが、ケンテツさんのyoutubeは食べる楽しみも教えていただいてる気がします。
生栗むいちゃいました が可笑しくて可笑しくて
素人でも作ろうって思わせてくれるレシピ、ありがとうございます
本当にありがとうございます。何回作っても美味しかったです。疲れがとれます。
最高です。まさにソウルフードです。自分で味付けする所が好き
です!😁
参鶏湯は難しくて、お家では出来ないと思っていました。鶏さん丸ごとでも無くて良いんですね❣️勉強になりました🙇♀️
是非作ってみたいです。なつめを買いに行く事から、始めます👍
作ってみました。とても美味しくて家族にも好評でした。
なつめがスーパーやカルディに無くどうしようかと思いましたが、業務用スーパーや漢方薬局で購入できました。
お店で焼肉を食べた時の締めは、いつも参鶏湯です。取り合いになって食べてます。家でも作れるって感激。是非是非、家で作ってみます。取り合いになるのが楽しみッ❣️
頑張ろう👊
昨日の夜からどーしても、サムゲタンが食べたくて、丸鶏だけ、手に入らなくて今日断念したらこの動画！😭
明日こそつくるぞーー！
もう絶対たべたんねーーん！
コウ先生!
びっくりでした!そうなんです、謎の疲れにおわれています。
参鶏湯!自分で作れないと思ってました。今は疲れでヘトヘトなので、落ち着いたら作ります!
動画に癒やされました。ありがとうございます!
いつも手羽元で作ってました！
もも肉もいいなぁー♪
栗は入れたことないし、餅米をごま油と混ぜるのもやってみたい！！
韓国に行くと必ず食べてました🐔
この時期ちょうど良いですねー
癒やされます。なつめは漢方薬局でよく買います😆💕💕💕
これなら作れます！！！
昔、仕事でソウルに行った時に食べたサムゲタンが、異常に美味しかったです！
それ以来、作れたら良いのにな～～と思っていたので、、、ナツメさえ買えば、他は手に入りやすい食材ですから、何度でも作りますよ～～感謝します😆⤴💓
季節の変わり目に、これは最高ですがな‼️免疫力アップで、コロナなんて吹き飛ばせ❗
凄い‼️材料を次々お鍋に入れて煮込んでいくだけでサムゲタンができるなんて❗丸鶏でなくても骨付きモモ肉でいいんですね😃
またひとつ本格的な韓国料理が作れます❗みんなにやさしいレシピをありがとうございます🙇♀️
だいぶ前に、韓国に、行き､色々な、グルメを、友人と食べた🎵中でも、参鶏湯が。最高に、美味でした。☺️ 韓国料理は、とても美味しい。また、渡韓したい
です。☺️
参鶏湯待ってました〜❗️
このレシピなら作れそうです💗
なつめだけスタンバイ出来てます。他の材料買わなければ☺️
最近「あら〜素敵〜💕」って言ってしまいます☺️
いきの良いなつめ😆
参鶏湯の作り方が知りたかったのでタイムリーでした。英国でも風邪ひいた時、お母さんのチキンスープがありますが、疲労回復、滋養強壮に最適ですね♪👌🏻😃
サムゲタン、作りました！
ナツメが手に入らず、気になりながらも作ってみたら凄く美味しかったです❗とろみができて最後の一滴までスープを飲み干しました。
ナツメ買おうと思いつつ、ずっと忘れてしまい。。。今頃になりましたが、ようやく材料揃いました😅 楽しみ！
今日作りました。すごく美味しかったです！！今日は寒かったので、出汁たっぷりのスープに癒されました。家族もまた作って欲しいとのことで、大好評でした！
今出来上がりました。
家にあった朝鮮人参の蜂蜜煮も入れてみました。生栗🌰も剥いちゃいました。胸肉も入れちゃいました。スープ味見したら、バッチリ👍 今回も上手くいって嬉しく、感謝いたします❗️
待ってました！参鶏湯♥️‼️
丸鶏のお腹に詰め物をするのがハードルが高くて作れなかったけど
コウケンテツのアイデアの参鶏湯、
なんとかトライできそう♥️
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
サムゲタン、それも簡単に作れるのはありがたいです！
連れ合いが好きで、ぜひ作ってあげようと思います☺️
ケンテツさん、いつも美味しくて手軽に作れるレシピをありがとうございます✴️
この秋冬はお家で参鶏湯たくさんいただけます。
ありがとうございます😊
サムゲタンが家で作れるなんて3150！です これからの季節にピッタリですね！ 作ります！
作りました！自分でも感動の味でほんまに作って良かったです。
簡単なのにものすごく満足です。
わかりやすい動画をありがとうございます😊
普通の鶏もも肉があったので作りました！参鶏湯をまさかおうちで作れるなんて！美味しかったです。御馳走様でした✨
近くのスーパーにユウキの韓国食材 が小包装で多く置いてるから助かる～❤
生栗あるし風邪ひいてるから絶対作る✊💕
参鶏湯、産まれてこのかた食べた事ない😅
家で作るのはめちゃくちゃハードル高いと思てた～💦
病気の時に食べるイメージだったけど、コラーゲンでお肌がとぅるんとぅるん✨になりそうですね😆
最高な参鶏湯できました
ありがとうございます
参鶏湯やってくれるの待ってました。私は面倒くさがりなので圧力鍋でやってしまいますが、圧力鍋で作るバージョンもやってほしいです
めっちゃ美味しそう且つ簡単そうだったので、本日早速作ってみました！
甘栗剥いちゃいましたで栗は省略しましたが、めっちゃ美味しかったです！ごま油多めのほうが好みかも！
嫁にも大好評でしたー。ありがとうございました！
丸鷄がてにはいらなくて、参鶏湯はつくれないとあきらめていましたが、これならできそうですね。とてもせつめいがわかりやすくて、材料もてにはいやすいし、うれしいです。キムチ、カクテギ、家庭で、作りやすい方法もおねがいします。ほんとうにありがとう、福岡のおばさんです。
作ってみました！大好評でした。寒くなってくる頃 最高😃⤴️⤴️でした。美味しいレシピありがとうございます😀
参鶏湯、こんなに簡単に作れるんですね。もっと難しいと思っていました。
我が家の食事はコウさんが紹介してくれるメニューにいつも助けられています。ありがとう！！！！💛
ステイホーム中にカクテキも作れるようになったので、セットで作ります🎵
お昼に旦那様に作ったら凄い美味しいって😋喜んで貰えました😭。
ナツメが無くてドライプルーンで
作ってみちゃいました💧、大丈夫だったみたいです🎶。
本当に毎日コウ師匠のレシピで生き伸びています🙏。凄い感謝しています✨
ありがとうございます😊⭐️⭐️⭐️
沢山新しいレシピも出てくるし✨
全部作ってみたいです😋
頑張ります📣師匠も体をご自愛なさって頑張って下さいね💠。
本当に素敵で大ファンです✨✨✨
韓国料理の作り方はじめてじっくり見ました。
韓国屋台のUA-camは時々見ますが、サムゲタンはお初でした。
今度自宅で作りたいです。
うちは、栗収穫出来ます。
サイコーの3150出たってことはかなり美味しいんですね。
鶏肉となつめをゲットしてきます！
教室に真っすぐ入れない栗頭先生！！懐かしか〜
韓国料理シリーズ
カムジャタンもお願いします🥺✨
これまで参鶏湯を作った事が無かったです😂
難しいそうだったけど動画を見て、骨付きの鶏もも肉を買って来て、早速に作ってみました🤗
凄く簡単で、美味しかったです！
自分で作ろうと思ったことの無い料理も、コウ先生✨が説明してくれてるのを見ながらなら出来そうな気がします👍✨干しなつめを探すとこからスタートします！😂(今まで買ったことがないから、どこに売ってるかわからなくて💦)
カルディで買えますよ。
私が買ったものは、6粒入りでしたけど……
カルディで買った干しナツメでした。すみません、お騒がせしました！
@@baro907 ありがとうございます❗まさに今、動画を見返しながら作っているところで、コメントに気がつきました💦私のとこの近所にはKALDIさんが無いのですが、別の輸入食材のお店で買うことができました！😊活きのいい なつめに仕上がりますように…‼️
業務スーパーでたっぷり入って400円位の発見したぞ！
すごくすっごく美味しく出来ました🎵なつめに切り目をいれる、これビックリの旨さを出しました！栗も絶対入れたほうがいい！こういうこと、教えてくれるとこ他にないです😃これ作る度に動画をみようと、母と盛り上がっています🎵
参鶏湯って、お肉よりお魚が好きな私は食べたことないのですが、家でもこんなに簡単に作れるなら作ってみたいです。
3人目の孫が生まれたばかりで娘が実家に帰ってくるので産後の回復に是非作ってやりたいと思います。
なまぐりむいちゃいました（笑）
ここは丹波栗の地元です。
クリクリ坊主も持ってます（笑）
頑張ってむいちゃいます😊😊
ホント‼︎夏の暑さの疲れが、今来てるわぁー私😭 骨付きもも肉で良いなら、やりやすい✨干しナツメとクリ、入手して参ります💨💨💨
栗頭大五郎 懐かしい🤣🤣🤣
参鶏湯、お鍋の中に入って浸かりたいほど、大好物です。作ってみよう！！
活きのいいなつめ！！
冷凍からもどしても
煮込んでも煮込んでも活きのいいなつめ！！
ほんとは違うことコメントするつもりだったのに
「おたまがカネゴンですね」
参鶏湯が家庭で作れるなんて😲
嬉しいです😆
早速、干しなつめを購入しました。クリの下処理も終わった。
今晩は、参鶏湯です！
肉離れも治すぞー❗️
秋といえばリンゴの美味しい季節🍎デザートに
是非お家で簡単タルトタタンのリクエスト❣️お願いします😊
夏に食べるのは体調が秋にそうならないようにするための、知恵なんですね。
参鶏湯、恥ずかしながら食べた事がないです😅もちろん、知ってはいましたが。めちゃくちゃ美味しそう。作ってみようかな。ナツメさんは何処に売ってるのかな。探しに行かなきゃ😃
手軽に本場の味シリーズ！是非とも続けて欲しいです。
サンゲタン大好きです❣️私は手羽元で作ります。💕
韓国人ですが、韓国料理は本当に美味しいですね笑
美味しそう😍
やはりチキンは裏切らない！ですね。
ここ２日ほど暴飲暴食が止まらなくて悩んでいたんですがこれなら！と思い作っています。これ食べたら落ち着いて〜😂
ドラマで何度も見たサムゲタン！材料も作り方も分からないけど、ドラマの主人公が弱っているときに、お母さんや恋人が作ってくれるサムゲタン！
日本で手軽に手にはいる材料でつくれるんですね。今季節の変わり目でだるいので、「自分」で作ってみます。！😆