Deshebrada de puerco ENCHILADA

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Hoy les traigo esta receta imperdible, una carnita de puerco deshebrada enchilada, la mezcla del achiote con las especias y los chiles, hace que este adobo le de un sabor muy delicioso a la carne, de esas veces en las que se te antoja algo suavecito, jugosito pero a la vez picosito, pues... ¡esta es la opción! Y no dejamos atrás las cebollitas fritas con el toque del caldito del adobo, hacen el complemento perfecto. Acompaña con una rica chelita y Vamonooss...!Qué lo disfruten!
Ingredientes
1 kilo de cabeza de lomo
3 chiles guajillo
3 chiles ancho grande
2 ajos
1 trozo de cebolla
2 clavos de olor
2 pimienta gordas
1 cdita de orégano
1 pedazo pequeño de pasta de achiote
Sal al gusto
1/2 tza de vinagre de manzana
1 taza de agua
Manteca
Papel aluminio
1 cebolla
Tortillas
Limón
Salsa de tu preferencia