Cu tigaia-n spate: racituri, ciorba de varza murata si tocana de porc cu razalai la Fildu de Sus.
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2018
- Cu tigaia-n spate: racituri, ciorba de varza murata si tocana de porc cu razalai la Fildu de Sus.
Invitat: Mircea Groza
Difuzare TVR 3: 10 martie 2018
Difuzare TVR Cluj: 18 martie 2018
Realizatori: Dan Pavaloiu, Radu Puscas
#TVR #TVRCluj #emisiune #TV
Web: cluj.tvr.ro/
Facebook: / tvrcluj
Google +: plus.google.com/u/0/109881224...
UA-cam: / tvrcluj
Doamne da ce drag îmi este de voi!
Multă sănătate și la mai multe emisiuni cu bun și bine!
Sunteți minunății in toate rețetele , la care am privit cu mult drag , sa adunații intr_o carte de bucate toate aceste rețete și să rămână și nepoților și strănepoților noștrii . Foarte frumos lucru , ce faceții cu mult drag și cu mult timp petrecut , sigur este o desfătare in tot ce faceții . Sa fiți binecuvântații romanii minunății .
Foarte frumos și oamneii frumosii la suflet,frumos ca vati dat din timpul vostru și ati și vizitat pe bătrânii
Foarte frumos si autentic oplacere.
Dan un adevărat sociolog! Admirație și prețuire ptr munca lui!!!
Doamne, ce bunatati.Acolo este tara noastra.
E bucurie mare pe la voi ! Felicitari !
mai oameni buni, ceea ce voi ne-ati detaliat aici este incomensurabil...de unde le aveti... ce mai, bine ca ni le impartasiti, ce ati facut pana acum, va obliga sa continuati... multumiri, mullte!!!
Ce dor mi-a fost de cuvintele dragi din Ardeal!
Care, ''slow food'' ?
Ardealul trage toata tara inspre bine si cultura..
foarte frumos, multumim realizatorilor pentru aceasta emisiune si pentru ca pastrati vie traditia taranesca in dulcele grai neaos !
bravo foarte incantat,
nu auzisem de retetele astea ! e de apreciat ca e facuta si pe intelesul celor care nu-s din ardeal!
Sa trăiți, sa infloriti! Domnule Păvăloiu, așteptăm alte episoade din tigaia din spate, în Ardeal, alături de "tata mâncărurilor din Sălaj". Cele mai savuroase "emisiuni" UA-cam! Limbajul neaoș și bogat în lexic tradițional te îndeamnă la masă. Să trăiți, să înfloriți!
Felicitări cu multă sănătate!
Mulțumesc pentru postări
Am copilărit și eu in Mesesenii de sus și am mâncat din toate bunătățile pe care le-ați prezentat
Acum le duc dorul din Australia
Frumos ! Tot respectul pentru păstrarea și împărtășirea acestor tradiții!
Sunt din Dobrogea si rad pentru ca nu inteleg foarte multe cuvinte. Interesant pentru noi, romanii, sa vedem cum se gateste in toate colturile tarii. 🇷🇴👌🏼
va rog sa ne iertatii pe cluj si salaj tot ...romani..
Mâncare adevărată și-o emisiune plăcută.
„Intraţi pe poarta cea strâmtă. Căci largă este poarta, lată este calea care duce la pierzare și mulţi sunt cei ce intră pe ea. Dar strâmtă este poarta, îngustă este calea care duce la viaţă și puţini sunt cei ce o află.”
Matei 7:13-14
Complimenti. Foarte frumos si bunnnnn
Cocioane... cea mai răspândită denumire e, totuși, răcituri! La Nordul Basarabiei i se mai zice chitoroage... denumiri sunt multe, ba și rețetele mai diferă, la care și ingredienții pot fi diferiți... Dar până la urmă e cam una șia aceeași, una din cele mai vecji mâncăruri, provenită din timpuri străvechi de la bucatele, rămase peste noapte și răcite spre dimineață, când se încheagă și... capătă un aspect și un gustă plăcut specific... la rece și se păstrează mai bine, câteva zile în șir
Vai fainai super si vorba cum vorbesc oameni ardeleni super fain multa sanatate va doresc
te cate ori vad emisiunile voastre,imi vine sa dau o fuga pana in romania😪
Ar fi interesant și emisiuni din zona secuilor !!
Felicitari pentru emisiune, mancare si regionalisme. ..Dorrr! ! !
faina emisiune..spor ! si Respect !
Bună ziua !
Când văd emisiunile dumneavoastră, mă apucă um dor nebun de românia...
Tot respectul pentru emisiunile facute cu drag 😉
Si pe mine de mor, dar vin in concediu 1 saptamana si mi trece...:(
Eu de o luna tot incerc dar nu pot de carantina asta
Fantastic. Așa da
Wow !Felicitari !Asta de mâncare 😋😋😋
Mancare buna si accent ardelenesc. :)) Placut de vazut..placut de auzit :))
Mircea după multe cuvinte e sigur moldovean
Bravo Domnule. Sunteti foarte priceput.
argeleni faini !!!!
Domnul Dan am urmărit cu interes aproape toate video-urile pe care le-ai pus pe youtube, îți dau un secret, din toate clipurile nu am văzut nicăieri o rețetă care numai la Roșia de Secaș se face la tăiatul porcului, deci să începem: MAȚUL CURULUI. așa se numește, nici o problemă nu este cu denumirea, o să folosesc denumirile din zonă (regionalisme), se taie ”baiera unturii” asta fiind partea de la untură cu carne cea de pe marginea la untură, cam cinci centimetrii lățime și lungime în funcție de mărimea porcului, OK, se condimentează cu usturoi, piper, sare, și după preferințe cuișoare, nucșoară etc, preferințele nu sunt obligatorii, după condimentare se introduce în maț de porc ceva mai grosuț, se pune câteva ore la zvântat și apoi la fum. În sărbătorile de iarna ...de Crăciun, de anul nou de sf. Ioan se fierbe împreună cu sarmalele, dă la sarmale un gust și o savoare deosebită, rețetă dispărută în urmă cu vreo 20-25 de ani, la ora actuală nu cred să o mai facă cineva, pentru ca să nu se piardă doresc să o încredințez unui personaj care ajută la perpetuarea gastronomiei din podișul secașelor, iar la sângerete aici folosim sânge neînchegat și mai pune orez după care sângeretele îl fierbem ca pe caltaboș, presat, fum iar abia după îl folosim la sarmale împreună cu mațul curului, dacă vei citi acest mesaj vreau să îmi răspunzi la acest mesaj.
faina treaba
Foarte frumos
faina emisiunea!
No așa da!
Avem o tara atât de frumoasă și plină de tradiții dar din pacate traiul oamenilor este greu. 😔 Din pacate la conducere nu avem oameni iubitori de tara si capabili doar niște măscărici si hoti care se joacă cu viețile românilor.
Nu asteptati nimic bun de la politicieni, popi, guvern, doctori, macatorii de rahat.
Tineti treze obiceiurile bune din stramosi, de la bunici si parinti. Acestea ne-au tinut in viata ca natie si popor.
Voi prin voi insiva (1848). Nu va lasati pacaliti de iudele care ne vand minciuni non stop.
Ceretati si intrebati tot timpul De Ce? cand vi se baga sub nas orice instigatie.
Traiasca natia!
Și ce treabă ai tu cu ei! Vezi.ți de ale tale..
Tineti de popor ca sa nu rataciti
@@daveporter4667 despre ce nație vorbești tu DAVE PORTER.? Te dai patriot și naționalist și apărător al tradițiilor, da' ai un nume "neaoș". Și ce treaba ai tu cu preoții, doctorii etc? Ești frustrat?
@@florincocis7046
1) numai un idiot sau naiv in ziua de azi isi pune numele real la vedere, numele meu real nu are importanta. Ce scot pe gura poate avea importanta pentru unii.
2) preotii si doctorii vand sanatatea fizica si mentala a oilor credule pe arginti. Foarte putini din ei tin calea cea dreapta. Dar hai sa zicem ca sunt un prost imbecil.
Cum explici ca majoritatea populatiei este obeza, putreda, diabetica de la varste din ce in ce mai fragede si cand sunt diperati credulii ajung sa aprinda lumanari care o sa-i salveze si o sa-i insanataosesca? Si intre timp se mai cer bani pentru spitale si mai multe si biserici si mai multe. Traim pe lumea asta ca sa ocupam spitalele si bisericile numai. Nu mai este nimic de facut? Te asta ne nastem, sa populam spitale si biserici?
Nu sunt frustrat deloc, ma doare in varful batului de ambele categorii, dau de pamant cu ambele categorii cand vreua eu, nu depind de ele si nu o sa depind de ele nici cand o sa mor. Sananatea mea este in mana mea nu in mana doftorilor pentru ca stiu multe, si cred in ce vreau eu ca am citit si vazut multe.
Daca te crezi destept citeste ce e scris mai jos si inceraca sa judeci la cat de duce bibilica.
Schools are propaganda machine to force sheeples to enjoy their slavery.
We do live in a matrix of lies and deceptions.
Main stream media is a propaganda machine to force sheep to enjoy their slavery.
"Healthcare" is nothing but a front for the corruption of self-enrichment by the elites and insiders at the top.
"The price of freedom is eternal vigilance."
The past was erased, the erasure was forgotten, the lie became the truth.
No one is hated more than the one who speak the thruth.
Va mulțumesc frumos pentru acest lucru si vad k anca respectati traditiile de odata
Numai bunătăți!
Pofta mare!!!!!!!
Ba voi sunteți normali vin de la lucru la ora 21:00 și uite ce îmi arătați voi
Tineretu de azi mai stiu sa faca asa ceva?SA PROMOVAM TINERETU.SA RAMANA PESTE ANI SI ANI.
Dane! dom´ Mircea ar trebui sa-ti fie invitat permanent la emisiunile tale.El e sarea si piperul din emisiunile tale.
Mă apucă plînsu....poprică...mînînțăl...ai...iepure...........20 ani in străinătate.... bravo...yo din Simleu
ai -usturoi
Dane, dar ce bine vorbești curcaneza!:))))
nenea Mircea stie ce face...ar putea sa dea lectii la "bucatarii" de la TV
Ce dor imi este de emisiunile DVS .....:(
12:00 În Basarabia, tot zicem, - "chipăuiși" .
Curios, rușii ardeiul gras, numesc - "ardei bulgăresc".
pițigăile si csipetke (cipetke) sunt cuvinte inrudite. "A pițiga", in dialectul ardelenesc/sălăjean, inseamnă "a pișca". In maghiară csipni (cipni) inseamna tot a pișca; in cazurile de față însemnând a pișca bucățele din cocă.
Știam că a pițigăi înseamnă a vorbi
@@Chicicristina68 Da, termenul a suferit o oarecare transformare. A vorbi pițigăiat ar insemna a vorbi pe un ton foarte subțire. In Ardealul de nord-vest, insă, in zona Sălaj -sudul Maramuresului, de fapt in zona folclorica "a Codrului", a pițiga inseamnă "a pișca".
Am nevoie de un dicționar pt toate regionalismele din episodul acesta :))
pofta buna
yumy
Ba , sunteti fenomenali mancare ca la mama acasa felicitari nu m-am deslipit de ecran mi-am adus aminte de vremurile cand eu participam la taerea porcului din SATU MARE. noi faceam prima mancare din porc TOROS KAPOSTA .
Traiasca romania
Traiasca Romania si Ardealul templu sfint
Doamne ce de bunătăți. Oare e vreun vegetarian in zonă 😉😉😂😂
FOARTE FRUMOS MIAȚI FACUT POFTĂ MULT SUCCES VĂ DORESC.
Deja ma doare ficatul de moldoveanca, dar adoorrr mâncarea din Ardeal!!!!
Domnu Pavaloiu sunte-ți foarte super în ceea ce faceți dumneavoastră. Am o singură rugăminte la dumneavoastră. Sa nu mai faceți emisiunii cu oamenii ca respectivul Comunist sau Hitlerist. Trebuie să-i educați bine înainte de emisiune. Omul respectiv se crede ca Ardealul este undeva prin SÜD America sau în altă parte, să-i fie rușine ca nici la masă cu dumneavoastră domnu Pavaloiu nu o stat individu
Dialect,dialect !Dar vreau sa inteleg si eu ce spuneti,sau vreti sa pastrati secret retetele,?
invata sa vorovesti nu i bai...
Regionalismele is baza
Nu am inteles de ce ai pus sare la carnea pe care ai bagato la saramura
Mândria floare trandafir
Delicios ❤
Cameramanul treb concediat, lipseste multe detalii din filmat!
salut . bietu cameraman, lasa sculele jos si baga la greu potol .😂 ce , el nu e om ?
Ai curatat ceapa cu dosu cutitului sau ma insel eu .
pofta
ce meserie ai frate mi-e ciuda pe tine
Inca o dovada ca CEI mai buni bucatari sunt barbatii
Asa e! Treci la cratita! :))))
Mara taci acolo :)))))
Ce să face?!! 😄 19:50
mestere fa deosebire dintre sex si mancare, slobozit nu inseamna sex sau perversiuni sexuale .....daca nu esti din Ardeal nu ai cum intelege !
cand dai drumul la caine , de exemplu !
@@gabiroka7454lăsat liber.
Nu se adaugă legume la răcituri!
Eu nu înteleg denumirile pe care le faceti: Sunca la pulpa de porc , pulpa de posc din spate se numeste Jambon.
Jambon vine din franceza.
sunca este clisa,sonk piciorul afumat,aiturii piftie...churechi morat varza murata
Sonk sau sunca
Arata mancarea baiiii nu mustata
Să-ți crape obrazul de rușine băiiii!
Zâci că îs acasă, nicării nu am reușit să-mi gasăsc oamini pă limba me'. Sânteți nealcoși!!
ioi grijeasca domnul dumnezeu norocasul de la tine
@@VST1968 Doamne ajută, nouă și vouă
Amu ai vorovit pä schleau, ca pa la noi !
Ashchile de os perforeaza intestinele , nu se da niciodata la caini sau pisici
Fugi ma de-aici cu prostiile astea. Am caini de cand ma stiu, si le dau orice fel de os. Niciodata nu au patit nimic.
Aschiile oaselor de pui si de peste nu se dau ,sunt singurele care produc aschii. Celelalte oase se pot da si sunt chiar indicate pt mentinerea dentitiei !
Vorbești prostii, ăștia nu îs pudeli de stau în casa, îs câini care pot sa roadă orice os fără a avea probleme
sarut mana . aveam o potaie - boldei ii zice , ceva intre pechinez si teckel, blanos. ii aruncam osul pieptului de la gaina de facea ''hap'' si gata , nemestecat il inghitea. il poreclisem aspiratorul .a trait 12 ani.
Dl. Pavaloiu nu veniti si in sudul tarii ?
Grozav, dar ce s astia RAZALAI?
Spune la 17:45
Din păcate nu vrem sa evoluăm...poti găti si manca din bucătăria tradițională în alte condiții...păcat ca înțelegem greșit acest traditional
de ce intelegetii gresiit oamenii vorbesc corect si fiecare regionalism este corect si potrivit in propozitie,,,resti e folcrolic
restul
cameramanu abia arata ce face bucatarul !!! ii arata doar mustata!!! halal cameraman!!!
Tineretu de azi mai stiu sa faca asa ceva?SA PROMOVAM TINERETU.SA RAMANA PESTE ANI SI ANI.