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晓卿老师的演讲真的太感人，他的文笔他的表达以及他通过镜头表达出来的情感和思想，都是精彩绝伦的文化传承❤
听他讲，瞬间明白了成语“娓娓道来”的真谛！这就是最完美演绎与诠释！
那聲調語氣 ...我彷彿聽到早年演和珅的王剛在講評 ...
王刚老师的讲话更加有技术性一些。 我现场听过王老师的讲座，也看过很多视频。 王老师有很深厚的语言台词功底，他所说的每一句话都会在大脑里先过滤，提炼。 然后出口的每一个字都条理清楚，他的讲话停顿非常合理，也从来没有卡字过。 王老师比那些何主持 汪主持 撒主持强的都不是一星半点。你几乎听不出来他的语言是经过设计编排的。有的主持人演讲， 一听就是有感情的背诵课文。 但是大老王的演讲就算他现场把词改了主题换了你也听不出来。 顺畅自然。 我想不出别的词来夸大老王了。 ps： 大老王老师真的是个很可爱的人。
很喜欢陈晓卿的思想和感觉。
好厉害。最后的一幕好有一代宗师的感觉。音乐也特别激荡人心，一直觉得舌尖上的中国的旁白的声音非常有魅力，让人感动。传奇远而粥饭近，一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
他不是 舌尖 的旁白，而是导演
@@user-lz2gt6er8i 他有给早期的节目做旁白
他被美食的文化所感动，他无论以任何形式娓娓道来都会感动他人。
真的，晚上不能看有陈晓卿的任何节目～🤤
一粥一饭皆心意！感谢陈导演。
在国外看这个talk看到哭了...
由人类创造并为人类享用的一切，皆为文化。美食不可辜负！更感谢天下创造美食的厨师们！感谢分享！感谢上传！
感谢分享！
听他的声音就觉得开饭了……………
謝謝
真令人感動，向陳老先生致敬。
雖然感謝每位廚師的手藝，更謝謝陳導演的細膩的講法，讓我懂得吃的藝術，沒有白吃增加智慧❤🙏
是的，炒鸡蛋就有区别，现在在煤气炉上炒的和在农村的大锅台上烧柴火的锅炒出的鸡蛋味道截然不同，
听完口水流一地了
听完之后食欲大增啊！！
喜欢看陈导节目
一场流着口水看的演讲
谢谢你
感謝分享
刀工那一段让人想起《饮食男女》，很神。
o
这演讲听了舒服
导演这个行当，整体素质真高
为什么他的口中常含口水 因为他爱吃爱得深沉
皮
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
他真的是说到好吃的，就咽口水，资深吃货一枚，对“吃”是“真爱”！
为什么他们的口中常含口水 因为他们是弱智智邋
智障常流哈喇
温饱，口舌之欢，慰祭心灵👍😄🙏
陈导声音 真好听
我也超爱长沙米粉，出了长沙，就只剩下米线，再无米粉
可以尝尝四川江油肥肠米粉！
桂林米粉 干炒牛河 表示不服
小麥是狩獵時代的改變的重大里程碑啊！
16:20字幕君打错字了，不是雪蛤，是血蚶，也叫狮蚶，潮汕腌制做法最好吃，广州附近地区多半是白灼，也OK。雪蛤是另一种美食😉
Sam Jim 字幕君吃的不够多啊 可以理直气壮申请加鸡腿了 哈哈
这个江浙一带也这么吃。尤其是宁波，并不是潮汕的
@@maxwu3410 啊，那应该是沿海地区都有喔
您真是太有食文化了。。
喜欢说话慢又有趣的人
吃货看见吃货就进来了😂越看越饿
这老师声音好像可以替代赵忠祥那个老不正经了，我有相当一阵子没看《舌尖》了，乍一听他说那些什么什么素的东西，我还以为他就是那个解说，结果没想到解说另有其人，他是导演，唉，明明可以靠才艺，他却选择了另一种才艺。太强大了！
Claude Shao 老赵和人家老陈比弱爆了。老陈有思想，老赵念稿。而且老陈比老赵年轻二十多岁呢。
我妈妈做的梅干菜（重庆话叫盐菜），做出来的咸烧白（重庆话叫盐菜扣），在印尼想家，想妈了！
Yy Wan 咋跑到印尼那怪地方去了
海外工程人，到处漂泊！
辛苦了，你们值得尊敬
作为一个在浙江绍兴生活了超过十年的四川人，我可以负责任的告诉你，盐菜完全不是梅干菜，使用的食材和制作方法完全不同。想妈妈的时候，好好问问妈妈盐菜怎么做，最好找机会跟妈妈一起做，也是一个美丽的记忆和传承吧！
印尼这种地方。。。以史为鉴，注意安全吧
吃饱了可以登高，可登高不是为了再吃一次饱饭，区别在于境界不同。
芒种虾皮非常的好吃，我一直以为是个头大肉质肥才好吃的
狩猎和采集是同一个时代，应该是说从狩猎采集时代过渡到农耕时代。
这大叔怎么带一股爹味
血蛤也是温州的
陈老师您好，土笋冻不是厦门的，是泉州安海的
想知道陈老师吃撒撇时感觉味道如何
唯一能把我说饿的男人
雪蛤应该是血蛤
最后老厨师那个镜头，有点电影一代宗师的感觉有木有？
юк
是的，这个镜头我印象很深刻
是啊是啊，尤其一齐跷起二郎腿的那个镜头，给人一种强烈的气势和自信感。虽然是跷二郎腿，可反而还觉得挺庄重。
Chong Zhou 很大气，他们也是伟大文化的书写者
不是人类驯服了小麦，而是小麦驯服了人类
人类简史读者好
哈哈哈，在基因传递上，小麦确实驯服了人类
不爱吃面食的人类表示不服
有一本书在人类简史之前就说过这个观点了，叫植物的欲望。
忽悠值max
土笋冻原产地是泉州，根本不属于厦门。厦门出名的是沙茶面。
去厦门的时候，天天都要吃的就是土笋冻和沙茶面，超级爱
吃出了一個真理了。
文化就是由人类创造并为人类享用的一切，除了诗词歌赋，京剧昆曲，食物何尝不是？传奇远而粥饭近，更贴近人生，为何有诗词大家名流千古，梨园泰斗红极一时，偏偏缺乏了名厨扬名立万？食物有三大意义：1，给予温饱，2，满足口欲，3，慰籍心灵一道食物从选材，加工，烹饪，到摆盘上桌都是艺术的表现视，嗅，味，触，听，五觉享受于一体
血蛤(ge)不是雪蛤
文化就是由人类创造并为人类享用的一切
但是随着时间的发展，文化会萎缩成文明。
民以食为天，美食是一门大学问
在北京吃的是硅胶。。。。哈哈哈哈哈哈哈哈
上辈子得是拯救了世界，才会有当厨师的父母或是配偶吧
我就嫁给了厨师。你知道吗厨师在家是不做饭的，而且嘴特叼。
@@Happyday063 只能说有给家人做饭的厨师亲人才是最幸福的事情
一席这讲台就是模仿Red啊
1.75倍速，舒适
好可惜舌尖3不是他导的，1，2里原来那种悠然的人文气息荡然无存
舌尖3 只剩下做广告了。看了后就觉得自己看了一个几十分钟的广告合集。我真他妈有品位，自己都佩服自己。
舌尖3就是垃圾！反映出背后的制作者是十足的混蛋！
第一部跟他没啥关系
我喜欢"荡然无存"这四个字
@@liuluiz100 怎么没关系，他到圆桌派提起舌尖一爆红他自己也很意外，无心插柳罢了，职业和兴趣的合一成就了一部杰作
确实邪性
“一胖遮百丑”
毁所有吧！
陈晓卿老师不愧是最会说吃的人啊！如果你是在加拿大的小伙伴，想了解他在视频中提到他的那本书《至味在人间》 不妨可以来看看 www.am0ment.com/collections/七月推荐/products/多伦多-中文书-美食-舌尖上的中国-陈晓卿-至味在人间 全加拿大送货，多伦多地区各热门社区和高校免费自取哦！
撒撇并不粘，苦但清爽，里面有牛肚，牛肉，在西双版纳那种潮湿炎热的地方，喝一碗撒撇是很过瘾的。
我觉得这个节目办的挺好内容也不错 不过这个标志和红点怎么看都有点撞脸TedTalk
copy 呗
山寨，不丢人
带走的是梅干菜的尸体，听着都残忍啊，所谓美食也是一段血淋淋的历史和文化啊😂
我也想不苟且。。。然而穷
谁说城里吃饭都是乱坐的，公司聚餐你敢让老板坐靠近门口的位置帮你传菜？要是给家里老人祝寿，你敢让他坐门口给你传菜？
是面对门口，不是靠近门口……
魍魉魑魅 人家说的是圆桌方桌，你们都扯到哪了。
魍魉魑魅 圆代表平等，方代表中正。你看老外，圆桌骑士，门萨俱乐部。但一到基教那几个节日，用的全是方桌。
不，是你喜爱的喜之郎果冻
锅气是我们广东人的说法。 我问外省朋友，他们都不知道锅气是什么
成都 知道
如果都只是吃甩仔之前吃，那不是把所有的鱼虾都要吃光了？怪不得黄花鱼越来越小了。
虾不怕 鱼就很容易吃光
东西方，水火不相容?
补充一句，早餐不吃小面，米线，而是面包，牛奶，至少从1990年代开始吧。
當批評不能自由 讚美有何意義？
读万卷书，行万里路，见多才能识广
为啥叫驯服了小麦
那不然呢？
希文 野生小麦转变为现代播种的小麦，这一过程用驯化这个词没错啊？难道在你的认知中只有动物才能驯化？
中国GDP总量12.2万亿美元 世界第2，但是中国人均GDP 8582美元，世界排名74位。美国人均63810美元 世界排名08位香港人均 47512美元 世界排名20位台湾人均25539美元 世界排名38位
你动脑子想想，中国这个体量，人均达到美国的水平的时候，全世界的资源60-70%会被中国消耗掉……你有点脑子吧……
左边最前边的那个女观众从头到尾都在玩儿手机，看着真是不顺眼
Zhenzhen Ge 有些傻逼就这样 就是曹雪芹在他前面给他讲金陵十三钗 他可能也就会说 这丫儿的BB什么呢
耿Roger 曹雪芹讲十三钗？！ 串场了吧😂
W X 骂别人的时候确实最容易把自己的尿性带出来
W X 啊~~~~~十三钗，你比十二钗多一钗~~
我觉得她是在录音
听不下去了，陈老师是存食了吗，上气不接下气的。。。
应该是时不时要咽一下口水🤣
祭灶祭的是灶神，說飲食文化一扯到其它的準頭就沒了，我就說現在磚家還真多
chiang joseph 他又不是专家，只是纪录片拍的有名气了
随时都想diss一下别人，炫一下自己，自己几斤几两啊，抓住主要的看看就好了…看你名字就知道你的斤两
@@klopopoish 我也看不出你的名字有什麼斤兩欸...歪差差
和这里当地的菌群有关吧，
江油肥肠真的很好吃
江油 我记下了
老流氓啊这位
lila lila 食色性也，爱吃的都这样，比如香港的蔡澜，比如开场说的胡适。
融会贯通
菜里滴😓
汗
只是练习刀工
有时候觉得传统文化就只剩下吃这部分了
我觉得连吃都不剩了，现在多少人觉得西餐高大上，连早饭都要吃西式的
别这么悲观，节日、建筑和家具等也还是有的。
别那么悲观。国力上去了文化就自信了，好东西就会复活了。戏腔不就在流行乐里复活了吗
鬼神是食气的啊，就是有鬼神的，不然为何要上供要烧香呢
国外 九岁的孩子，就有这么深刻的思考了？。。。
陈原话是，孩子说老师告诉他们文化是。。。
那也对于一个孩子来说有点 深度， 比如演说者 和我认识的99%的人 都没有搞清楚过什么是文化。
没必要这么较真吧，这个说法也不是标准答案，也没有人可以说搞清楚什么是文化，老师用这样简单明白的定义告诉一个孩子，非常通俗易懂，孩子是能理解的，只是你现在经历的事情多了会觉得这句话很深奥。我很同意这个定义，也是觉得豁然开朗。
这是我听过的 最好的回答，我也很认同国外的教育，是思考 而不是灌输一些 伪知识。和意识。 比如美国小学课本第一课 就是，哥伦布错了。
作为三十岁的男人 ，九岁孩子的话 教育了我。 我老了要是能去国外重上小学就好了。
在uik
天啊，陈晓卿这故事从2016年讲到了2022年，而且很多逻辑是破碎的。失望了。
他拍的舌尖上的中国?
我只有一个小问题，中国厨师刀工好，没的说，能不能擦擦汗？你切的再细，雕的再美，有可能掉一滴汗进去，我还吃什么吃？
我看了下 他们好像是在练习刀工 旁边没有什么别的食物原材料只有白萝卜 所以应该不会吃
很有道理‘
人家明显是练功的……
那是老师傅的两个徒弟在练功，老师傅在旁边弹琵琶。
君子远庖厨，不看到就行了
终究是口腹之欲，没啥出息
少女的胸部，嗯……
美好的米粉，像少女的胸；但在北京，你只能吃到硅胶。
干饭人
这位导演说话短句有问题，口才真的不咋地
说小麦大面积种植标志着人类从狩猎时代进入采集时代其实是不准确的，应该是说从狩猎采集时代进入农耕时代。还有说小麦在西方遇到火在东方遇到水，这个其实也不太准确。用小麦面做的面条其实到了汉代才有（虽然之前有粟做的条状食物），而同期地中海地区也已经诞生了水煮的pasta。中国的烧饼，无论是不是由西域传入，诞生的年代也在西汉，所以说水火两种烹饪法在东方西方都是有的。另外，常食用过烫的的食物，容易引发消化系统器官的癌症哦。
强调吃饭排座位是很愚蠢的，但自觉是文化。
Jin Wang 排座位并不愚蠢。怎么使用排座位才决定了愚蠢不愚蠢。把爷爷奶奶外公外婆排在上位很愚蠢？或者把领导排在上位就愚蠢了？如果这位领导叫于敏呢？
Jin Wang 至少比西方礼仪里面男的为女生拉餐椅强多了。
现在除了吃还能拍什么
The unbecoming knowledge optically knot because eel neurobiologically greet about a trite argentina. sable, same nickel
现在的食材太他妈垃圾了，都怪食品工业化，但是没工业化可能又不能养活那么多人。现在做美食节目的除了做海鲜的很少直接在菜市场买了菜就做，都是特殊渠道搞到的好食材，因为在普通菜市场买的怎么做都做不了好吃。包括舌尖上中国，拍摄大量找的是农村比较传统的食材。工业化养殖和工业化加工让全世界的肉类和深加工品品质和传统比大幅下降，越往大城市感受越深刻，因为小乡镇小县城有的不是工业化养殖，加工食品也不是工业化加工，有部分还保留传统方式，但价格更高，大城市有钱买不到更高品质的，除非邮购。比如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、淡水鱼类，豆制品的腐竹、豆腐、油豆腐，还有工厂化种植的香菇，金针菇等等，味道全部变了，都很难吃，和小时候农村的食品差的太远了。现在部分乡镇农村还能部分保留一点传统的食物，大多数都沦陷了。有些人羡慕国外的食品，认为国外的食品比中国安全，以前我还以为如此。但现在我认为未必，我们的养殖技术都是从国外来的，甚至有的品种都是进口的，食品深加工的技术很多也是学发达国家的，各种食品添加剂防腐剂很多都是发达国家发明的。像美国甚至转基因、瘦肉精都是合法的。我感觉是逃无可逃。最近看了一个新闻，是关于癌症发病率的调查报告，是世界卫生组织发布的--《全球癌症报告2014》，我一直以为中国癌症发病率会是世界前列。因为感觉近些年这种报道非常常见。但报告里指出发达国家，也就是欧美日这些才是癌症发病率最高的国家。排在前5名的国家分别是丹麦、法国、澳大利亚、比利时和挪威。世界第一第二直肠癌是新西兰和美国，日本胃癌死亡率也是所有癌症第一。和我观感完全不一样，和我以前自以为的结果完全相反。但是中国癌症增长很快，全部发展中国家癌症新增要比发达国家多，也就是癌症发病率在上升。尽管癌症在发展中国家日趋严重，但世界上最易感染的人群仍是美国黑人。这个报告让我陷入深深的思考，为什么会这样？怎么和我原来以为的完全相反？我想到食品，全世界的食品不管是养殖还是深加工，都是学的发达国家的技术和模式的。比如养猪养鸡养鸭养牛养羊，发展中国家都开始工业化养殖，喂的饲料都是有促长功能的饲料，学的都是发达国家那一套，高效率生产，要量不要质。这也是为什么发展中国家的癌症发生率一直在往上涨，由于发展中国家仍然有很多农民生活在农村，过着传统的自给自足的生活，没受到工业化食品太多的影响，但随着城镇化，被影响的人群越来越多。我推断，当发展中国家城市化完成以后，癌症发病率一定会和发达国家趋同。现在发达国家经过多年发病率基本已经固定，所以新增的癌症大部分出现在发展中国家，尤其是中国，中国人是肉类吃得更多了，但实质上吃的更差了。有的人把现在比以前可以吃更多的肉称为比过去吃得更好了，实际上是错误的。从品质来说所有人都吃得更差了。是全世界城镇化人口和部分农村人口都吃的比过去更差了，不仅仅是中国。以前我会把癌症多发归咎于环境污染，现在我觉得环境污染只是一方面，很可能不是主要因素，食品的因素可能远远大于环境污染带来的影响。食品是天天吃，环境坏的地方人会逃避，即使空气污染也不是天天都那么严重。但是食品，一日三餐都少不了。也只有食品吃了数十年才能让一个人患上癌症，癌症不是那么容易就得上的，除了辐射和严重的化学品污染可以短期致癌。我认为大多数是常年累月吃垃圾食品带来的。如果主要是污染带来的，那么那些有钱人和国家政要为什么也得癌症？这些人群人口相对是非常少的，应该不常见才对，但是发病率仍然很高，变得很常见，新闻经常报道有钱人名人因癌症去世。把污染作为首要因素这是解释不通的，因为发达国家污染解决了，最高癌症发病率却在他们那里。只有癌症村那种污染非常严重的才会很容易患上癌症。有钱人，政要，贵族，明星这些人住的都是最好的地方，唯一他们和普通老百姓一致的就是食品，虽然极少数有特供，但大多数还是来自普通的市场。所以他们不能幸免。食品比污染致癌更隐秘，污染我们可以感受到，可以逃离，但我们一日三餐的食物，我们逃无可逃。只有回到农村自种自养自加工才有可能。实际上工业化食品可能不仅仅致癌，对高血压，糖尿病这些慢性病很有可能也是致病原因。农村地区以前极为罕见的这些慢性病现在很常见了，和猪肉牛肉鸡肉鸭肉的外来时间几乎吻合。就是以前农村都是自养的，近十年很多农村养殖几乎消失，肉类几乎全部来自养殖场生产的肉。也就近几年糖尿病高血压中风变得常见了。有的人把癌症发病率上升归咎于平均寿命变长了，我认为这不对，人老了就得癌，没道理，因为 在爷爷奶奶辈都没听过有癌症这个词，八九十年代农村很少听说癌症，现在已经不是新鲜事了，这个变化和工业化食品入侵农村的时间保持一致，尤其是各种慢性病非常明显，癌症相对没那么明显，可能时间还不够。现在的食品生产方式太不健康了，而且味道完全变了，带异味，肉质口感也大幅下降，不知道要到什么时候才能引起广泛关注。现在只是对食品的造假劣质问题进行打击，但对工业化生产带来的食品问题从未引起广泛关注。很可悲的是现在年轻一代尤其是出生在城市的年轻一代，一出生就是吃的现在的食品，没吃过传统养殖加工的，认为现在的食品是正常的。我有个大学同学就是出生在县城，毕业后他考研和他同住过半年，自己做饭买的猪肉我说异味很重很难吃，但是他吃不出来。我才意识到他们从小出生在城市的人早已经习惯这个味道了。只有像我这样在农村生活过，长大后才去城市生活，吃过传统的食品和现在的工业化食品的人，才能分辨不同。在大学因为一直是辣味，所以掩盖了好几年都没发现，直到毕业工作自己买菜做饭，由于不吃辣所以自己做饭就不放辣，这才发现食品问题的严重性，辗转了几个城市皆如此，才意识到这不是地方问题，是全国性的问题。但鲜有人认为有问题，这是我感到担心的。
严重同意楼上的，我住在比利时，也发现即使身边认识的，不认识的，好多和我们父母同辈的人都得癌，让我不得其解，这里山好水好空气好，压力也没中国大，为什么他们反而得癌得不比我们少？后来我开始注意到，这和他们早就开始吃半加工食品有关？外国人比我们更早进入快餐时代，每个家庭很少有人还传统地吃食材而不是食品，买菜全是在大超市，我留意到即使放在大超市里的绞肉，无一例外的都会添加Ｅ什么的化学剂，太可怕了！从饮料到食物，没有添加的实在少而又少。所以，工业社会的进步给人类带来的到底是喜大于忧还是忧大于喜？高科技发展是迅速了，但有哪一样是人类必须的？雪中送炭的高科技有几样？拼命研究药物，怎么不从源泉头阻断？食品回归天然了，人们的生活回归天然了，哪还会有这么多七七八八的癌？
Sasha Lamb添加剂祸害最大，以前很普遍的是深加工的食品加添加剂，现在养殖都添加了，加在饲料里面，促长的添加剂，长得特别快。我怀疑这是肉类普遍带异味的主要原因。其实还说漏了一个自来水，这也算是食品了，都进到肚子里面。全世界城市的自来水都取自江河湖泊，尤其是江河，上游多个城市排污都进入江河，即使是经过处理，里面也是含有大量化学品，还有很多污染企业，直接不处理就排出去。下游城市取水也是取的这种混合了各种污染的水。进入水处理厂后还要添加各种化学品来处理，处理出来的水，一定是含有大量化学品的水。日本号称可以直饮，除非是物理处理，如果还是经过化学处理的话，我怀疑这些水仍然是含有大量化学品的。像中国这样的发展中国家那就更不用说了，水处理技术还很落后。珠三角这样的大城市群，自来水水质都差到极点。全国各地都好不到哪里去。想活在城市里面享受便利，真是逃无可逃。
因果循环，所以历史上，越是经济发达文明发达的地方或国家，最后都是被一个野蛮落后的给消灭掉的，然后一切抹白从来……是该考虑给自己找块世外桃源了
你写得这么长，没看完，但是我同意！哈哈。单纯说一下鸡蛋和鸡肉，国外的食品工业化生产的鸡蛋和鸡肉，在我们这些吃过土鸡蛋和土鸡的人吃起来，都有股臭味。我真的因此很多年都没吃鸡肉，鸡蛋也不怎么吃了。
癌症的第一发病要素其实是寿命。10岁天花，20岁流感，30岁破伤风，都保你不得癌症。
![[看理想] - 陈丹青 梁文道 马世芳 带你看见另一种可能](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_mBJ3Nhj01tYYKItvTk4RB2rr68B3VUGrpgb120imKT3g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
晓卿老师的演讲真的太感人，他的文笔他的表达以及他通过镜头表达出来的情感和思想，都是精彩绝伦的文化传承❤
听他讲，瞬间明白了成语“娓娓道来”的真谛！这就是最完美演绎与诠释！
那聲調語氣 ...我彷彿聽到早年演和珅的王剛在講評 ...
王刚老师的讲话更加有技术性一些。 我现场听过王老师的讲座，也看过很多视频。 王老师有很深厚的语言台词功底，他所说的每一句话都会在大脑里先过滤，提炼。 然后出口的每一个字都条理清楚，他的讲话停顿非常合理，也从来没有卡字过。 王老师比那些何主持 汪主持 撒主持强的都不是一星半点。你几乎听不出来他的语言是经过设计编排的。有的主持人演讲， 一听就是有感情的背诵课文。 但是大老王的演讲就算他现场把词改了主题换了你也听不出来。 顺畅自然。 我想不出别的词来夸大老王了。
ps： 大老王老师真的是个很可爱的人。
很喜欢陈晓卿的思想和感觉。
好厉害。最后的一幕好有一代宗师的感觉。音乐也特别激荡人心，一直觉得舌尖上的中国的旁白的声音非常有魅力，让人感动。传奇远而粥饭近，一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
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他被美食的文化所感动，他无论以任何形式娓娓道来都会感动他人。
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狩猎和采集是同一个时代，应该是说从狩猎采集时代过渡到农耕时代。
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血蛤也是温州的
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雪蛤应该是血蛤
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是啊是啊，尤其一齐跷起二郎腿的那个镜头，给人一种强烈的气势和自信感。虽然是跷二郎腿，可反而还觉得挺庄重。
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哈哈哈，在基因传递上，小麦确实驯服了人类
不爱吃面食的人类表示不服
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为何有诗词大家名流千古，梨园泰斗红极一时，偏偏缺乏了名厨扬名立万？
食物有三大意义：1，给予温饱，2，满足口欲，3，慰籍心灵
一道食物从选材，加工，烹饪，到摆盘上桌都是艺术的表现
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血蛤(ge)不是雪蛤
文化就是由人类创造并为人类享用的一切
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一席这讲台就是模仿Red啊
1.75倍速，舒适
好可惜舌尖3不是他导的，1，2里原来那种悠然的人文气息荡然无存
舌尖3 只剩下做广告了。看了后就觉得自己看了一个几十分钟的广告合集。我真他妈有品位，自己都佩服自己。
舌尖3就是垃圾！反映出背后的制作者是十足的混蛋！
第一部跟他没啥关系
我喜欢"荡然无存"这四个字
@@liuluiz100 怎么没关系，他到圆桌派提起舌尖一爆红他自己也很意外，无心插柳罢了，职业和兴趣的合一成就了一部杰作
确实邪性
“一胖遮百丑”
毁所有吧！
陈晓卿老师不愧是最会说吃的人啊！如果你是在加拿大的小伙伴，想了解他在视频中提到他的那本书《至味在人间》 不妨可以来看看 www.am0ment.com/collections/七月推荐/products/多伦多-中文书-美食-舌尖上的中国-陈晓卿-至味在人间 全加拿大送货，多伦多地区各热门社区和高校免费自取哦！
撒撇并不粘，苦但清爽，里面有牛肚，牛肉，在西双版纳那种潮湿炎热的地方，喝一碗撒撇是很过瘾的。
我觉得这个节目办的挺好内容也不错 不过这个标志和红点怎么看都有点撞脸TedTalk
copy 呗
山寨，不丢人
带走的是梅干菜的尸体，听着都残忍啊，所谓美食也是一段血淋淋的历史和文化啊😂
我也想不苟且。。。然而穷
谁说城里吃饭都是乱坐的，公司聚餐你敢让老板坐靠近门口的位置帮你传菜？要是给家里老人祝寿，你敢让他坐门口给你传菜？
是面对门口，不是靠近门口……
魍魉魑魅 人家说的是圆桌方桌，你们都扯到哪了。
魍魉魑魅 圆代表平等，方代表中正。你看老外，圆桌骑士，门萨俱乐部。但一到基教那几个节日，用的全是方桌。
不，是你喜爱的喜之郎果冻
锅气是我们广东人的说法。 我问外省朋友，他们都不知道锅气是什么
成都 知道
如果都只是吃甩仔之前吃，那不是把所有的鱼虾都要吃光了？怪不得黄花鱼越来越小了。
虾不怕 鱼就很容易吃光
东西方，水火不相容?
补充一句，早餐不吃小面，米线，而是面包，牛奶，至少从1990年代开始吧。
當批評不能自由 讚美有何意義？
读万卷书，行万里路，见多才能识广
为啥叫驯服了小麦
那不然呢？
希文 野生小麦转变为现代播种的小麦，这一过程用驯化这个词没错啊？难道在你的认知中只有动物才能驯化？
中国GDP总量12.2万亿美元 世界第2，
但是中国人均GDP 8582美元，世界排名74位。
美国人均63810美元 世界排名08位
香港人均 47512美元 世界排名20位
台湾人均25539美元 世界排名38位
你动脑子想想，中国这个体量，人均达到美国的水平的时候，全世界的资源60-70%会被中国消耗掉……你有点脑子吧……
左边最前边的那个女观众从头到尾都在玩儿手机，看着真是不顺眼
Zhenzhen Ge 有些傻逼就这样 就是曹雪芹在他前面给他讲金陵十三钗 他可能也就会说 这丫儿的BB什么呢
耿Roger 曹雪芹讲十三钗？！ 串场了吧😂
W X 骂别人的时候确实最容易把自己的尿性带出来
W X 啊~~~~~十三钗，你比十二钗多一钗~~
我觉得她是在录音
听不下去了，陈老师是存食了吗，上气不接下气的。。。
应该是时不时要咽一下口水🤣
祭灶祭的是灶神，說飲食文化一扯到其它的準頭就沒了，我就說現在磚家還真多
chiang joseph 他又不是专家，只是纪录片拍的有名气了
随时都想diss一下别人，炫一下自己，自己几斤几两啊，抓住主要的看看就好了…看你名字就知道你的斤两
@@klopopoish 我也看不出你的名字有什麼斤兩欸...歪差差
和这里当地的菌群有关吧，
江油肥肠真的很好吃
江油 我记下了
老流氓啊这位
lila lila 食色性也，爱吃的都这样，比如香港的蔡澜，比如开场说的胡适。
融会贯通
菜里滴😓
汗
只是练习刀工
有时候觉得传统文化就只剩下吃这部分了
我觉得连吃都不剩了，现在多少人觉得西餐高大上，连早饭都要吃西式的
别这么悲观，节日、建筑和家具等也还是有的。
别那么悲观。国力上去了文化就自信了，好东西就会复活了。戏腔不就在流行乐里复活了吗
鬼神是食气的啊，就是有鬼神的，不然为何要上供要烧香呢
国外 九岁的孩子，就有这么深刻的思考了？。。。
陈原话是，孩子说老师告诉他们文化是。。。
那也对于一个孩子来说有点 深度， 比如演说者 和我认识的99%的人 都没有搞清楚过什么是文化。
没必要这么较真吧，这个说法也不是标准答案，也没有人可以说搞清楚什么是文化，老师用这样简单明白的定义告诉一个孩子，非常通俗易懂，孩子是能理解的，只是你现在经历的事情多了会觉得这句话很深奥。我很同意这个定义，也是觉得豁然开朗。
这是我听过的 最好的回答，我也很认同国外的教育，是思考 而不是灌输一些 伪知识。和意识。 比如美国小学课本第一课 就是，哥伦布错了。
作为三十岁的男人 ，九岁孩子的话 教育了我。 我老了要是能去国外重上小学就好了。
在uik
天啊，陈晓卿这故事从2016年讲到了2022年，而且很多逻辑是破碎的。失望了。
他拍的舌尖上的中国?
我只有一个小问题，中国厨师刀工好，没的说，能不能擦擦汗？你切的再细，雕的再美，有可能掉一滴汗进去，我还吃什么吃？
我看了下 他们好像是在练习刀工 旁边没有什么别的食物原材料只有白萝卜 所以应该不会吃
很有道理‘
人家明显是练功的……
那是老师傅的两个徒弟在练功，老师傅在旁边弹琵琶。
君子远庖厨，不看到就行了
终究是口腹之欲，没啥出息
少女的胸部，嗯……
美好的米粉，像少女的胸；但在北京，你只能吃到硅胶。
干饭人
这位导演说话短句有问题，口才真的不咋地
说小麦大面积种植标志着人类从狩猎时代进入采集时代其实是不准确的，应该是说从狩猎采集时代进入农耕时代。还有说小麦在西方遇到火在东方遇到水，这个其实也不太准确。用小麦面做的面条其实到了汉代才有（虽然之前有粟做的条状食物），而同期地中海地区也已经诞生了水煮的pasta。中国的烧饼，无论是不是由西域传入，诞生的年代也在西汉，所以说水火两种烹饪法在东方西方都是有的。另外，常食用过烫的的食物，容易引发消化系统器官的癌症哦。
强调吃饭排座位是很愚蠢的，但自觉是文化。
Jin Wang 排座位并不愚蠢。怎么使用排座位才决定了愚蠢不愚蠢。把爷爷奶奶外公外婆排在上位很愚蠢？或者把领导排在上位就愚蠢了？如果这位领导叫于敏呢？
Jin Wang 至少比西方礼仪里面男的为女生拉餐椅强多了。
现在除了吃还能拍什么
The unbecoming knowledge optically knot because eel neurobiologically greet about a trite argentina. sable, same nickel
现在的食材太他妈垃圾了，都怪食品工业化，但是没工业化可能又不能养活那么多人。
现在做美食节目的除了做海鲜的很少直接在菜市场买了菜就做，都是特殊渠道搞到的好食材，因为在普通菜市场买的怎么做都做不了好吃。包括舌尖上中国，拍摄大量找的是农村比较传统的食材。
工业化养殖和工业化加工让全世界的肉类和深加工品品质和传统比大幅下降，越往大城市感受越深刻，因为小乡镇小县城有的不是工业化养殖，加工食品也不是工业化加工，有部分还保留传统方式，但价格更高，大城市有钱买不到更高品质的，除非邮购。比如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、淡水鱼类，豆制品的腐竹、豆腐、油豆腐，还有工厂化种植的香菇，金针菇等等，味道全部变了，都很难吃，和小时候农村的食品差的太远了。现在部分乡镇农村还能部分保留一点传统的食物，大多数都沦陷了。
有些人羡慕国外的食品，认为国外的食品比中国安全，以前我还以为如此。但现在我认为未必，我们的养殖技术都是从国外来的，甚至有的品种都是进口的，食品深加工的技术很多也是学发达国家的，各种食品添加剂防腐剂很多都是发达国家发明的。像美国甚至转基因、瘦肉精都是合法的。我感觉是逃无可逃。
最近看了一个新闻，是关于癌症发病率的调查报告，是世界卫生组织发布的--《全球癌症报告2014》，我一直以为中国癌症发病率会是世界前列。因为感觉近些年这种报道非常常见。但报告里指出发达国家，也就是欧美日这些才是癌症发病率最高的国家。排在前5名的国家分别是丹麦、法国、澳大利亚、比利时和挪威。世界第一第二直肠癌是新西兰和美国，日本胃癌死亡率也是所有癌症第一。和我观感完全不一样，和我以前自以为的结果完全相反。但是中国癌症增长很快，全部发展中国家癌症新增要比发达国家多，也就是癌症发病率在上升。尽管癌症在发展中国家日趋严重，但世界上最易感染的人群仍是美国黑人。
这个报告让我陷入深深的思考，为什么会这样？怎么和我原来以为的完全相反？我想到食品，全世界的食品不管是养殖还是深加工，都是学的发达国家的技术和模式的。比如养猪养鸡养鸭养牛养羊，发展中国家都开始工业化养殖，喂的饲料都是有促长功能的饲料，学的都是发达国家那一套，高效率生产，要量不要质。这也是为什么发展中国家的癌症发生率一直在往上涨，由于发展中国家仍然有很多农民生活在农村，过着传统的自给自足的生活，没受到工业化食品太多的影响，但随着城镇化，被影响的人群越来越多。我推断，当发展中国家城市化完成以后，癌症发病率一定会和发达国家趋同。现在发达国家经过多年发病率基本已经固定，所以新增的癌症大部分出现在发展中国家，尤其是中国，中国人是肉类吃得更多了，但实质上吃的更差了。有的人把现在比以前可以吃更多的肉称为比过去吃得更好了，实际上是错误的。从品质来说所有人都吃得更差了。是全世界城镇化人口和部分农村人口都吃的比过去更差了，不仅仅是中国。
以前我会把癌症多发归咎于环境污染，现在我觉得环境污染只是一方面，很可能不是主要因素，食品的因素可能远远大于环境污染带来的影响。食品是天天吃，环境坏的地方人会逃避，即使空气污染也不是天天都那么严重。但是食品，一日三餐都少不了。也只有食品吃了数十年才能让一个人患上癌症，癌症不是那么容易就得上的，除了辐射和严重的化学品污染可以短期致癌。我认为大多数是常年累月吃垃圾食品带来的。如果主要是污染带来的，那么那些有钱人和国家政要为什么也得癌症？这些人群人口相对是非常少的，应该不常见才对，但是发病率仍然很高，变得很常见，新闻经常报道有钱人名人因癌症去世。把污染作为首要因素这是解释不通的，因为发达国家污染解决了，最高癌症发病率却在他们那里。只有癌症村那种污染非常严重的才会很容易患上癌症。有钱人，政要，贵族，明星这些人住的都是最好的地方，唯一他们和普通老百姓一致的就是食品，虽然极少数有特供，但大多数还是来自普通的市场。所以他们不能幸免。
食品比污染致癌更隐秘，污染我们可以感受到，可以逃离，但我们一日三餐的食物，我们逃无可逃。只有回到农村自种自养自加工才有可能。
实际上工业化食品可能不仅仅致癌，对高血压，糖尿病这些慢性病很有可能也是致病原因。农村地区以前极为罕见的这些慢性病现在很常见了，和猪肉牛肉鸡肉鸭肉的外来时间几乎吻合。就是以前农村都是自养的，近十年很多农村养殖几乎消失，肉类几乎全部来自养殖场生产的肉。也就近几年糖尿病高血压中风变得常见了。
有的人把癌症发病率上升归咎于平均寿命变长了，我认为这不对，人老了就得癌，没道理，因为 在爷爷奶奶辈都没听过有癌症这个词，八九十年代农村很少听说癌症，现在已经不是新鲜事了，这个变化和工业化食品入侵农村的时间保持一致，尤其是各种慢性病非常明显，癌症相对没那么明显，可能时间还不够。
现在的食品生产方式太不健康了，而且味道完全变了，带异味，肉质口感也大幅下降，不知道要到什么时候才能引起广泛关注。现在只是对食品的造假劣质问题进行打击，但对工业化生产带来的食品问题从未引起广泛关注。很可悲的是现在年轻一代尤其是出生在城市的年轻一代，一出生就是吃的现在的食品，没吃过传统养殖加工的，认为现在的食品是正常的。我有个大学同学就是出生在县城，毕业后他考研和他同住过半年，自己做饭买的猪肉我说异味很重很难吃，但是他吃不出来。我才意识到他们从小出生在城市的人早已经习惯这个味道了。只有像我这样在农村生活过，长大后才去城市生活，吃过传统的食品和现在的工业化食品的人，才能分辨不同。在大学因为一直是辣味，所以掩盖了好几年都没发现，直到毕业工作自己买菜做饭，由于不吃辣所以自己做饭就不放辣，这才发现食品问题的严重性，辗转了几个城市皆如此，才意识到这不是地方问题，是全国性的问题。但鲜有人认为有问题，这是我感到担心的。
严重同意楼上的，我住在比利时，也发现即使身边认识的，不认识的，好多和我们父母同辈的人都得癌，让我不得其解，这里山好水好空气好，压力也没中国大，为什么他们反而得癌得不比我们少？后来我开始注意到，这和他们早就开始吃半加工食品有关？外国人比我们更早进入快餐时代，每个家庭很少有人还传统地吃食材而不是食品，买菜全是在大超市，我留意到即使放在大超市里的绞肉，无一例外的都会添加Ｅ什么的化学剂，太可怕了！从饮料到食物，没有添加的实在少而又少。所以，工业社会的进步给人类带来的到底是喜大于忧还是忧大于喜？高科技发展是迅速了，但有哪一样是人类必须的？雪中送炭的高科技有几样？拼命研究药物，怎么不从源泉头阻断？食品回归天然了，人们的生活回归天然了，哪还会有这么多七七八八的癌？
Sasha Lamb
添加剂祸害最大，以前很普遍的是深加工的食品加添加剂，现在养殖都添加了，加在饲料里面，促长的添加剂，长得特别快。我怀疑这是肉类普遍带异味的主要原因。
其实还说漏了一个自来水，这也算是食品了，都进到肚子里面。全世界城市的自来水都取自江河湖泊，尤其是江河，上游多个城市排污都进入江河，即使是经过处理，里面也是含有大量化学品，还有很多污染企业，直接不处理就排出去。下游城市取水也是取的这种混合了各种污染的水。进入水处理厂后还要添加各种化学品来处理，处理出来的水，一定是含有大量化学品的水。日本号称可以直饮，除非是物理处理，如果还是经过化学处理的话，我怀疑这些水仍然是含有大量化学品的。像中国这样的发展中国家那就更不用说了，水处理技术还很落后。珠三角这样的大城市群，自来水水质都差到极点。全国各地都好不到哪里去。
想活在城市里面享受便利，真是逃无可逃。
因果循环，所以历史上，越是经济发达文明发达的地方或国家，最后都是被一个野蛮落后的给消灭掉的，然后一切抹白从来……是该考虑给自己找块世外桃源了
你写得这么长，没看完，但是我同意！哈哈。单纯说一下鸡蛋和鸡肉，国外的食品工业化生产的鸡蛋和鸡肉，在我们这些吃过土鸡蛋和土鸡的人吃起来，都有股臭味。我真的因此很多年都没吃鸡肉，鸡蛋也不怎么吃了。
癌症的第一发病要素其实是寿命。10岁天花，20岁流感，30岁破伤风，都保你不得癌症。