Рыбное домашнее меню . Подойдет для воскресенья в пост.

Всем привет. Вы сегодня в гостях у меня, доброй и симпатичной хозяюшки Алексеевны.
Будем делать рыбное меню как в ресторане, с учетом того, что сейчас пост.
Сначала продумаем гарнир, это или рис типа басмати, или жареная картошка, возьму 3 штуки, почищу, порежу пополам, обваляю в муке, и посыплю розмарином или укропом.
Или вегетарианское пюре без молока .
Филе трески, или семги, или лосося обваливаем в ложке воды с двумя взбитыми вилкой желтками, сразу переваливем на тарелку с панировочной или обычной мукой, или даже миндальной крошкой и как следует обваляем рыбу.
Можно сделать и "пивной" кляр, тогда 3 желтка и полстакана светлого пива, холодного, взбить вилкой, обвалять рыбу и на тарелку с панировочной мукой.
Сразу кладем на промазанную растительным маслом типа Злато сковородку покрупнее, добавим так же запанированные креветки покрупнее, 5 штук на одну порцию, положим к ним целый помидор средних размеров и. посыплем ложкой приправы карри.
Жарим под крышкой на медленном огне, 8 минут, иначе будут как резина.
Тем временем подготовим нарезку типа " Рыбная тарелка" , с лососью, семгой и палтусом, всего понемногу, а также тарелку солений , это нарезка маринованных огурцов, чеснок целиком, зеленые квашеные помидоры , луковки маринованные, перец маринованный, нарезка, и зелень , укроп и петрушка, лук зеленый, кинза, все кладу с краю большой тарелки пучком. Украсим стол новой скатертью и белой крупной свечкой, букетиком в маленькой вазочке.
Поставим красивые приборы и салфетки.
Если есть желние добавить кольца кальмаров, гребешки и осьминогов, купите это в заморозке и обваляйте как выше указано. Отдельно можно подать тарелку с устрицами, полив их лимонным соком. И тарелку с ракушками мидиями, в томатном соусе, с карри или с солеными жалапеньо, подойдут как первое блюдо.
Коктельный соус это майонез с пюре из моркови, он светооранжевый, или карри соус, в сливки добавить ложку карри, посолить и потомить. Можно и лечо типа закарпатское , тогда добавьте в него кусочки ананаса из банки. Это тогда будет китайский соус.
Кстати, маринованные осьминоги и тд. прекрасно подходят для того, чтобы удивить гостей, просто достаньте их из баночки и залейте "1000 островов" соусом. Или пересыпьте их свеженарезанным укропом и зеленым луком.
К каждой порции сделайте маленький салатик из огурца, пру колечек, помидора, три дольки, красного и зеленого лука, пару кружочков, вниз миски кладите нарезку айсберг салата, салатик посыпьте укропом и заправьте удобным вам соусом.
Всем пока. Жмите на колокольчик и не забудьте поставить лайк.