Vegan Cannelé /ヴィーガンカヌレ/フランス伝統菓子を卵や乳製品使わずに自宅で再現♡
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 日本語は↓
［Ingredients ］... for 12 petit cannelé
・Silken tofu 220g
・Agave syrup 140g
・Oil 45g
・Ram 22g
・Rice flour 130g
・Potato starch 15g
・Cornstarch 5g
・salt 1g
・Sugar 50g
・Unsweetened soy milk 80g
・Vanilla beans half
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［材料］...プティサイズ12個分
手の平サイズ6個分
・絹ごし豆腐 220g
・アガベシロップ 140g
・オイル 45g
・ラム酒 22g
・製菓用米粉 130g
・片栗粉 15g
・コーンスターチ 5g
・塩 1g
・砂糖 50g ※
・無調整豆乳 80g
・バニラビーン 半分
※砂糖は自由に調整可能。
風味豊かに感じられるのは35〜50g。
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本来のカヌレらしさを追求しました。
米粉を使う事で外側はカリッと、内側はもっちり。
グルテンが発生しないので膨らみ過ぎることもなく、安定した焼き上がりに。
生地を一晩寝かす必要もなく、気軽に作って頂けます。
美味しく作るコツ。
生地作り自体はさほどコツいらずで、
初心者の方でも簡単に挑戦して頂けるかと思います。
大事なのはオーブンの見極めです。
第一に、使うオーブンによって温度や熱伝導に差があります。
焼く前は必ず予熱し、
焼き始めたら膨らみや焼き色に注目。
焦げてしまうような事があれば、
次回からは温度を5度づつ下げるなど、ベストな温度を探してみて下さい。
イメージとしては、
高温で膨らませたあと、
温度を下げて表面、中まで焼いてく流れです。
更に細かなコツや、他の写真などは、Instagramアカウントにて紹介しています。
良かったら遊びにいらして下さい。
/ marie.s_vegan_kitchen
#カヌレ #米粉レシピ #cannelé - Навчання та стиль
天才ですか？？レシピ通りに作ってもほとんど失敗する私が成功しました。すごいレシピです！家宝にします！
コメントして下さりありがとうございました☺️それは良かったです、私も嬉しいです💕✨成功すると、感動しますよね〜🥰
卵なしでできるのが凄すぎて、今日作ってみたら、本当に美味しいカヌレができて、感動しています！！また作ります❤︎
ありがとうございます、私も嬉しいです🥰💕
ヴィーガンカヌレ美味しそうです🤤今度作ってみます！
ありがとうございます、是非〜☺️💕
初めてコメントさせていただきます🙇♀
小麦、乳製品NGになって以来、もう食べれないと思っていた大好きなカヌレが食べれて、本当に幸せですッ✨✨
めっちゃ美味しかったです！！
美味しいレシピ、ありがとうございます！！
私もカヌレファンです💕喜んで頂けて嬉しいです、ありがとうございました💐✨✨🥰
美味しい❤
とっても美味しく作れました！
すてきなレシピをありがとうございます🌸
見た目は上が膨らんでしまったので、どうすれば膨らまないか教えて頂けると幸いです。
素敵なレシピありがとうございます😭❤️🔥油は、ココナッツオイルでも可能でしょうか？？
こちらこそ観て下さりありがとうございます☺️💕ココナッツオイルでも作れます、無香料がおすすめです、溶かしてから加えて下さいね😃🙌
カヌレパーティーしたくなったよー♡すごく美味しそう😋銅製の型は空焼きしておくといいんだね😳知らなかったよ〜👏
カヌレ美味しそうですね〜😊グルテンフリーのカヌレ作ってみたいと思いました。常温で日持ちはどのくらいしますか？冷凍できますか？
美味しそう :D
Would be fantastic if you could come up with a canelé recipe that doesn’t require tofu and syrup (and still gluten free)! So far the recipes for vegan gluten free canelé that I have found, all call for tofu and syrup... but would be wonderful if it could be made even more simple, simply soymilk and sugar. Your canelé look fantastic! Mine always rise up way too much in the oven, how do you prevent that? Yours are so even on the bottom and no weird, misshapen ones!
how privileged do you have to be to demand this shit
動画もおしゃれでわかりやすいですしお人柄も素敵で。。♡理想を見つけれてとっても嬉しいです♡
しかもヴィーガン！すぐに材料揃えました♡！
外側が包丁をまっすぐに刺さないと割れないガチガチなものができましたが（笑、中はしっとり。。スは入りましたがなんならまだ水分が多いかな？という感じです。
硬さのの対処としてははじめの温度を下げることでしょうか？？中とバランスよくが難しいです🤣💦奥が深いですね。。✨
お返事が遅くなってしまいました🥺🤲温かいコメント、ありがとうございました💕✨外側がカリカリ過ぎるのは、高温のまま長時間焼き過ぎかもしれません💡使用するオーブンによって、伝熱に差が出るので、必要に応じて微調整する必要があります。イメージとしては、まずレシピ通りの高温で焼いて、生地が綺麗に膨らんだら、残り時間は２〜3回に分けて温度を徐々に下げてみてください☺️
@@6rokuoyatsugohan898 なんと！！お返事ありがとうございます（泣）そしてわかりやすい。。！！ヴィーガンカヌレは、粗熱が取れたあとに、少し握る？と、カリッというくらいが目安にされてますか？？それとも、もう少し固めて、強く握るくらいなど、のほうがいいのでしょうか。。本場のカヌレは硬いと聞きましたので、どんなくらいが目安で美味しいと言われるものなのかなーと、再現の欲がでてきてしまい。。(^_^;)
なんと見事な！！ 基本のレシピが動物性バリバリ入っていたので代用は難しいかなと考えていたけど、全然できるんですね^_^
コメントありがとうございました💕✨完全に同じ味や風味に近付けることは難しいですが、くどくない、素材の味を楽しむことが出来るのがヴィーガン菓子の良いところです☺️
コーンスターチを持っていないのですが、代用品だったり無しでできるレシピはありますか？
片栗粉でも代用出来なくないですが、味や食感に差が出ます🤲😗
Before baking, does the mixture need to be refrigerated for 24 - 48 hours? 🙏🏻
You don’t need to put refrigerated! Only wait for 30-60 min. I recommend Japanese rice flour for baking :)
@@6rokuoyatsugohan898 🙏🏻😊Thanks!
@@6rokuoyatsugohan898 and for the oil part, can I use melted vegan butter? 🙏🏻
美味しレシピありがとうございます!焼くと膨らんでしまうのですが、何か原因は考えられますか？
レシピを参考に作って下さりありがとうございました🤲✨✨焼き始めに高温で焼くことで、一気に膨らませ、その後安定させるために徐々に温度を下げる製法です😃まず、使うオーブンによって熱の伝わり方が異なります💡本来カヌレは小麦粉を使うため、グルテンの膨らみ抑えるために生地を休めますが、このレシピは米粉のため、生地を長く休ませる必要はなく、序盤で膨らみ過ぎてしまうのは、予熱の温度が高過ぎる事が原因かもしれません🙌次回からは、予熱（焼き始めの温度も）を10度程下げてスタートしてみるのもありです◎カヌレは、「焼く」事が1番コツのいるお菓子です💪お手持ちのオーブンの特徴を見極めながら、調整してみて下さい💐
ご丁寧にありがとうございます！フッ素加工の型と銅の型で熱の伝導率も違いますよね？フッ素加工の方が膨らみがちです💦またガスオーブンなのでなかなか難しいです！頑張ってみます！
いつも動画を楽しく拝見しています！
こちらのレシピも、ヴィーガンと思えない美味しさで何度も作っています😊
質問です。
動画内のものと同じくらいの銅製のカヌレ型を使っていますが
なかなか上手く焼けず、焼き始めの10〜12分くらいで型から飛び出てきてしまいます。
しばらくすると型に収まりますが、最終的に型から出すと上の部分に焼き色がついていなかったり、ひょうたんみたいな形になることが多々あります、、
焼き方のコツはありますでしょうか？
レシピを参考にして下さり、ありがとうございました🙌✨焼き始めに高温で焼くことで、一気に膨らませ、その後安定させるために徐々に温度を下げます。まず、使うオーブンによって熱の伝わり方が異なります💡型の下部分が焼けていないのは、下部からの熱が弱い可能性があります。最後の焼き時間を少し長めにして、様子をみて下さい🤲レシピの設定時間後、型から出して焼き色が薄いようであれば、型から出した状態で再度焼く事も出来ます◎本来カヌレは小麦粉を使うため、グルテンの膨らみ抑えるために生地を休めますが、このレシピは米粉のため、生地を長く休ませる必要はなく、序盤で膨らみ過ぎてしまうのは、予熱の温度が高過ぎる事が原因かもしれません🙌次回からは、予熱（焼き始めの温度も）を10度程下げてスタートしてみるのもありです◎カヌレは、「焼く」事が1番コツのいるお菓子です💪お手持ちのオーブンの特徴を見極めながら、調整してみて下さい🌷長々と失礼しました😊いつもありがとうございます💐💐
ご丁寧にありがとうございます！
教えて頂いたようにしてみたところ、まだ型からは飛び出してしまいますが全体的に綺麗な焼き色はつけられるようになりました。
ありがとうございました。
はじめまして、オーブンについてですがこちらのレシピは電気オーブンですか？
こんにちは！作ってみようと思うのですが、豆乳を粉に加えるところ、豆乳は冷まさなくて熱々のまま加える感じですか？団子にならないか心配で…
こんにちは、UA-camを観て下さりありがとうございました✨豆乳の水分量が多いので、製菓用米粉であればダマになる事はないかと思います👐🏻豆乳の熱で、生地全体がトロみ掛かる効果もあります😃
バニラビーンの代わりにバニラオイルでも代用できますか？
コメントありがとうございます✨バニラビーンをおすすめしていますが、バニラオイルでも作れるかと思います😌👍✨
いつも素敵な動画ありがとうございます！バナナケーキ、長女のおかあちゃんの手作りおやつランキングの一位になりました！ありがとうございます！
こちらのカヌレですが、型がなかったらおすすめの型はありますか？小さめの〜…とか。よろしくお願いします！