V Edición Yo investigo. Yo soy CSIC: Sonia Albillos Arenal - Levaduras vínicas
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Este video trata sobre mi tesis de doctorado que realizo en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC. Descubrirás cómo investigo sobre las levaduras que se utilizan en la producción de vino. Las levaduras Saccharomyces se han ido adaptando durante los años a las condiciones de fermentación vínica impuestas por los humanos, de este modo, han desarrollado diferentes características. Conociendo el metabolismo de las diferentes levaduras Saccharomyces, somos capaces de seleccionar las adecuadas para cada fermentación según el vino que queramos producir.
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Muy bien explicado, Sonia! Enhorabuena por tu investigación 🔝
Muy clara la explicación y muy interesante el proyecto!
Super interesante y muy bien explicado!!