가나슈 듬뿍 올린 초콜릿 컵케이크 만들기('▼'), 초콜릿머핀 만들기, 중력분베이킹, 초코컵케이크 chocolate cupcake recipe : ceramicdo 세라믹도
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- Опубліковано 22 вер 2024
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초코 컵케이크 5-6개
chocolate cupcake (5-6ea)
중력분 혹은 박력분 flour 150g
무가당 코코아가루 cocoa powder 30g
베이킹파우더 baking powder 4g
버터 butter 120g
설탕 sugar 90g
달걀 egg 2개/ea
우유 milk 65g
컴파운드 다크 초코칩
dark chocolate chips 150g
바닐라익스트랙 vanilla extract
생크림 heavy cream 100g
컴파운드 다크초콜렛 dark chocolate 150g
버터 butter 66g
*
12구 머핀팬 홈컵판 (높이4.5cm) 사용
노르딕색지머핀컵55 사용
1. 생크림은 끓기 직전까지 데워주세요.
2. 불을 끄고 초콜렛을 넣어 완전히 녹여주세요.
*베이킹에 사용되는 초콜렛 종류
1. 컴파운드 초콜렛
2. 코팅용 초콜렛 (금방 굳어 장식 등에 좋은 초콜렛)
*사실상 사용에 큰 차이는 없습니다 :)
3.초콜렛이 모두 녹으면 버터를 넣고 역시나 완전히 녹여줍니다.
*초콜렛과 함께 넣고 한꺼번에 녹여도 괜찮아요.
4. 분리되지 않도록 + 버터가 녹도록 골고루 섞은 후 그릇에 옮겨 냉장이나 냉동에서 꾸덕하게 굳혀주세요.
1. 실온에 30분 이상 둬 말랑한 버터를 거품기로 부드럽게 풀어주세요.
2. 달걀은 1개씩 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 영상과 같은 상태가 되면 달걀 1개를 더 넣고 섞어주세요.
*달걀 역시 실온에 30분 이상 둔(냉기가 빠진) 상태로 사용해주세요.
4. 가루류(밀가루,코코아파우더,베이킹파우더)는 체 쳐 주걱으로 섞어줍니다.
5. 완전히 섞는 것이 아니라 1/2정도만 섞어주세요.
6. 바닐라, 우유를 넣고 이제는 가루가 보이지 않을때까지 완전히 섞어주세요.
7. 초코칩 2/3만 넣고(나머지 1/3은 남겨주세요.) 다시 한번 섞어줍니다.
8. 완성된 반죽은 짤주머니에 채워주세요.
*짤주머니가 없다면 지퍼백 혹은 숟갈로 떠서 틀에 채우면 됩니다.
9. 틀 하나에 반죽을 80-90%씩 채워주세요.
10. 남겨놓았던 초코칩을 반죽 위에 골고루뿌려줍니다.
11. 180℃ 예열한 오븐에 20-30분 구워주세요. *열이 강한 오븐일 경우 170℃
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우와ㅋㅋㅋㅋ 진짜 당충전 확 되겠네요 가나슈 올리니까 너무 맛있어보여요
안녕하세요 현경님 :) 진짜 진짜 당충전하기 좋은 컵케이크였어요,ㅎㅎ 단거 엄청 먹고싶은날 추천하고 싶은 메뉴 :)
즐거운 주말 보내세요 ('▼')
초코머핀이라니..진짜 당충전
될것만 같은 느낌☆ 위염 다 나으면 먹었으면 좋겠네요 8ㅁ8
안녕하세요 휴솔님 오랜만에 뵈어요 :)
헝 위염이라니 이제는 많이 나으셨나요?ㅠㅠ 위염때 먹고싶은거 못먹을때 진짜 슬프져ㅠ 얼른 나아서 맛있는거 많이 많이 먹어요!!
@@홈베이킹세라믹도 감사합니다😁