生意面临危机，老板只好亲自下手做，结果发现最大的问题原来是...
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- Опубліковано 30 тра 2021
- 练拳的地方：
Arcana Mma and Fitness
1-a，jalan harmonium，
35/1 taman desa tebrau
我其他的Social Media ：
Facebook ： 阿亚ahya
instagram ：ahyaahya2018
Email：ah_ya1987@hotmail.com
我用的拍摄器材：
Gopro 7
Steady Shot Sony x3000
Canon m6
11mm-22mm
15mm-50mm
Mic：Sennheser MKE400
我的相机在哪里买？
www.fotocls.com
地点：JB ，sutera mall ，Ksl
我的拍摄器材：
old Vlog camera：canon M10
New Vlog Camera ： Canon M6
Mavic Pro 《Ecubestore.com》
有时会用iphone 8plus 拍
卖吃的话你亲自下手会比较好，因为员工是不会有心要跟你做，每个想着自己当老板，有可能他会想自己学会了开一个档来卖，除非你给的薪水和福利很好。
对啊本来的啊
說的好，就好像駕BM打Ron 95👍
終於終於，每個問我那天的影片到底是不是真的，每個以為你醬容易就關掉。
真的是很有責任感的好老闆！👍👍
做生意和管理是两码事，老板有在，生意就好，老板不在，生意就差到要关门，那你就哪里都不用去，整个人天天坐在档看才可以。员工来来去去是很平常的事，要不然你要他帮你打工到60岁退休？去学习下市林鸡排和old town的运营和管理方式再改良适合自己的方式，饮食业管理要找专才来做，不是像拍youtube一面拍一面学。
讲到那么厉害为什么你不会做？
生為一個Batu人
我只能說
一個生意在那裡興起，如果要請那裡的員工最好親自去照顧
不然分分鐘出毀你三觀的招式讓老闆招架不住
不只是年輕人哦
三十幾歲的媽寶都有
當然也有一些很不錯的員工
我讲真的
管理和做老板真的是两个东西
如果你要开分行 那么你就要先学会当一个合格的管理人
不是你在的时候 去train人拉生意回来这样
竟然有旧员工
就应该先把你认为最好的就旧员工 train到你要的样子 让他们学会train人 管理整间店 把他变成管理人帮你管店 做到好你就给他抽股份 留住人才
如果旧员工也不靠谱 直接聘请一个店长 通常敢来interview店长的肯定有很多年餐饮业经验 所以大概也比普通的小弟弟小妹妹ok
一个成功的生意人 是要懂得发掘人才 管理员工 让员工甘愿为你效力 不是自己下手的 adoi😅
终于啊，真的很喜欢看ahya的影片
其实做吃的，不能用几天的sales就能maintain得到的，有可能这几天的sales起是因为ahya的影响力，如果说要给生意持续好下去，我个人建议是可以分commission给员工可能target一天多少片可以多分给员工多少的佣金，这样也许是可以maintain你的quality也可以请到更有素质的员工
你说到重点了😎
說的好，贊同你所說
哈啰阿亚！！终於出影片了。。加油。。！！
收檔的時候把一個黑的雞排給顧客， 這也太正常了， 必須給他一個like 因為在老闆面前這樣做代表了他老實.
顧客把黑的雞扒給顧客
BOSS:有沒有搞錯啊你
顧客把黑的雞扒反映給老闆又會有甚麼劇情呢？
To Be Continued....
你太紧张开多多间了 先培训1-2个自己信的过肯学 肯跟的再把分行给他做头等稳了才在开在掉他去新的那间一直这样慢慢去
阿亚，您依然还是棒棒哒~~~也是一位很棒的老板&youtuber!等有机会回到新山一定过去您的鸡排档捧场😍😍😍加油加油！
生意這門事我不會…… 鼓勵你的話還能説，加油💪我的男神！無敵挑戰王，你一定做得好！😊
Ahya要好好休息😊
耶！！❤️❤️终于出片啦！！！
Welcome back Ah Ya!!
一个月 最少吃 10多次😄😄
真的🈶改进👏👏
很久没有看到了啊亚哥
祝你开业顺！❤
你辛辛苦苦培训出来的员工离职了，你该怎么做？ 首先你要知道员工离职的原因，从根源上解决问题，大部分的员工离职的原因都是薪资的音素，最好跟他们说，给他们发展的机会，毕竟他们也为了鸡排店而付出，好员工值得栽培，值得给他们最好的将来，继续加油~
太有道理了
之前去买过一次之后就不想再买第二次了，现在看你用心的去改进后，还会想再去尝试。
你做生意有这样的态度很好，开始做不好不要紧，找出原因后再做出改进，然后再重新出发。这样大家还是会继续支持你的。加油哦。
我个人认为开分行确实可以增加收入，同时羊毛也是出在羊身上，做得好，增加收入，做不好，就会亏损，分分钟倒闭。还是那句把基本功做好，在自己的总行训练一个可以代表你的员工，才来开始分行的计划。不然开得快，开得多，却没有口碑也没有意思。基本功做好，就百毒不侵了。加油💪
Ahya 加油！
建议先暂时关掉 然后再开一个培训班给员工 培训完了再开档 以后有新人来做工的时候叫旧的员工手把手教
你的头像跟我网课的号的头像-样😂
你应该帮你员工打上马赛克的 你跟你员工的工作关系怎样说都是你们的私事 好与坏都好 不应该把人家的样子post上来UA-cam讲 这样以后还有谁敢替你打工？
顶 up！！！我也这么觉得等下没人敢跟他打工了打个工都要被放上youtube
阿亚，你辛苦了！你是个好老板，很踏实很勤劳又有上尽心。看到你的视频我很高兴，我希望你继续拍多点视频还有更新你日常生活。阿亚，加油💪！棒棒哒！
阿亚，有几点想和你分享：
1.鸡排的味道是真的很好，而且你们卖的会不会太便宜？毕竟一分钱一分货。
我们吃娘娘都 13块多了，派克、恶魔也都比你们贵，你可能要想一下你有没有钱可以分给员工。
员工也是人，他们也会想多赚钱，你可以设计一个分红制度给他们 fight, 但是最后还是取决于个人态度和人品，
人品和态度不好，再好的分红制度也有问题，这就是为什么做保险直销的有人成功有人不成功。
2.你真的要多去自己的店看看，很多明星经营生意都失败，阿妹、周杰伦也是，他们更红，但是生意和你的 youtube 完全是不同的。
你靠请来的经理、摊位员工等等都很难，如果做得好一定是那个员工态度好。
你要投资麦当劳那种系统也不便宜，不是靠分红和制度就可以做好的，真的要老板亲自走走看看和监督。
3. 旧员工的态度真的很随便，完全是个人态度问题，但公司要有管理和监督的机制看着他们。然后你要看着你请来的管理层，管理层很容易懒散，只做 paper work, 不懂前线做事的辛苦。
4. 真的很希望你可以做好，不要再让黑粉和酸民有机会攻击你和笑你了，真的用心做是可以做好的。
看到Sutera 出现你们的餐车了！期待你们重新营业！
阿亚你终于发影片了😄
啊亞你終於回來啦
阿亚你可以的加油
真的很用心的一个老板。我是个芙蓉人 等疫情后我一定会去试吃
这就是要开分行的问题，员工问题是永远都不能解决的问题……唯有继续train了又train，直到有天真的可以找到一位和你有缘分的好员工，做吃的就是那么的累，没得你那么简单的想到，请人就好。老板本身一定要亲自亲为，没得你逃避，唯有可以和你的员工一起分担一些工作。 阿亚，你接下来会更加的累，但记得千万不要放弃，因为只要你自己也放弃了，这盘生意就是完蛋了…… 继续做像你现在在做的hardwork... 加油💪…… 记得，当你看到你的付出得到应用的回酬和回报，你就会更加的有motivation to carry on!!
终于等到你😆😆
阿亚 加油 。虽然在生意上有亏本 但是也会有得利益。加油 。
加油ahya！！！！！！
阿亞（老闆）辛苦了
疫情的關係大家都辛苦了
我可以建議你
你可以考考你們員工
然後隨時盯著監視器
看看員工在做啥
阿亚老板继续加油啦
啊亚，加油我们看好你
永远爱阿亚
哈哈哈😄😂😂，你的影片开头很好笑，我很喜欢看你的影片!!
其實我和我男朋友開店也是遇到很多困擾的問題 相信員工給他們做最後在面子書寫什麼老闆看不起他 而且那時候我們有一個員工一直常常得罪顧客 有一天我男朋友很生氣就要炒掉他 他還告訴我男朋友 你炒掉我你天地良心過得去嗎 ？ 還要和我們討雙倍的工錢他根本覺得自己沒有做錯 之後疫情的關係生意也不怎麼好 我男朋友媽媽有一天就好好的跟他說 現在我們生意不怎麼好了所以我們暫時不需要你來上班了 那個員工還說什麼 那叫老闆不要在進貨了 椅子桌子全部賣掉 店租出去就好 之後我男朋友就問他你什麼意思 他說他沒惡意只是Auntie 的身分好心告訴你們罷了 根本一點尊重我也沒有 那一天我就講他兩句他就不喜歡就説我 你不喜歡就回家 那時候顧客要求蒸40粒叉燒包 他確不給我打電話問我男朋友 還很不喜歡的說沒有沒有啊 還嗆回我說 40粒怎樣蒸給人家？ 因為我們相信他們 所以給讓他們看店 之後很多顧客投訴說 你知道你的員工態度很差嗎？ 所以有時候員工大過老闆….
阿亚你终于出现了！😉
阿亚，加油，等我从新加坡回去时一定会去试吃
慢慢来可以的加油
阿亚老板，坚持到底。
建議ah yaa留在batu 數個月 因為要顧好品質兼train新人是需要時間的 這幾個月裡也可以建立員工老闆之間的信任和員工對你生意的責任。 雖然留在batu幾個月是不可能，加油❤
我只能回你2句话，要请工人认真为你打拼就要出得起工钱，你拿小刀据大树结果就是累死你自己
贊同你所說
假期期间，我从太平来到johor吃了两次都很好吃，一个是Sutera的一个是austin的🥰🥰
加油～～～
唯有自己亲手做。
再不然每一间店请一个店主，那间店赚到的分一点分红利。
或分一点小股份当做那人投资。
工钱给少少东西要做多多，哪里有人有心做，朋友，建议你多看看士林的加盟店怎么管理的好一点
Keep going on your business.... 💪🏻💪🏻💪🏻
Welcome back
我的建议啦，把总部的员工最厉害分到去分行train那些新员工。稳定了才回总部不过这样要补点工钱啦这样如果被派去的至少没有dulan。然后老板偶尔要出来看看让员工们知道老板是有在观察的。
說得有道理
在家種草莓讓員工在外拼死拼活而賺大錢的老闆根本天方夜譚。
加油阿雅
我个人觉得是因为你有在所以生意会比较好，因为有部分的人是要去看你和你合照。你不在时就变成一个普通的鸡排档。( 鸡排的味道就不是普通，而是好吃)
至于炸焦的鸡排，我在Austin的分行吃过一次。 第一次去时鸡排好吃又脆，过后我还打包很多给朋友。第二次就吃到烧焦的，而且还有点苦味。之后我也试过外卖order，但是就没有第一次那么好吃了。
啊亚，赞！
终于回来了
1.把training的细节record起来，但是需要确保不会把自己生意的“秘密”泄露.
2. 与员工制订合约制尤其是full time，想要拉住有潜力的员工当然也要给reward。
这个一个月里面真的辛苦你们了
阿亚
看CCTV很重要，员工的服务态度要多注意；顾客吃后feedback的管道也是很重要；会员优惠价也是很重要，东西好吃不贵，回头客自然增加
买过几次鸡排都不错吃，支持阿亚❤
建議去try古來 嵐囍雞排 真的讚👍🏻
阿亞的態度是正確的！自己不能接受的？就不要賣給顧客！重心做過鬥好過把一片又黑又焦的食物售出，顧客肯定不會再回頭！更糟的？還會影響品牌的名譽！做吃真的不容易！加油💪
立场要分清楚，身份要分清楚，偶尔休息的时候可以开一点玩笑，忙的时候就要认真，拿多少的薪水就要付出多少的努力，当然阿亚也已经亲身体验过了厨房和前台的工作，相信阿亚也明白这些辛苦，所以有时候生意很多的话，可能我们当天要加员工的薪水，要不然拿着1500的工钱，做着2000的工作，心里多多少少一定会些不平衡的
丫亞瘦了
Bro QC 很重要 la要记得是不是 quality Check/control 加油啦
【老闆，要不在店裡也能正常運作！】
設計一個員工激勵機制！
每個分店要有一個紅點人物（店長）
他要負責你的角色，培訓、供應、品質管理。。etc
員工也分A班、B班、C班
不同福利，filter不好的員工
不時的做PK
讓店的sales 跟員工有直接的關係
讓他們是在為自己而做 店好像是自己的！
可以參考海底撈！
《同樣的預算，不同的配置，更好的結果》
fb.watch/5RRFurTywe/
不要讲懒觉话啦
很正能量的影片!
你可以设立分行经理，这个分行经理必须完全知道分店每个部门的运作。当然薪资更高是不必说的。这个分行经理可以拥有目前你在分行做事的一切权利。如果有员工辞职，分行经理需要马上顶上去空缺位置确保分店整体顺畅运作。此外，请fulltime是要求员工签下意愿书，如果没有提早两个礼拜离职通知，就必须赔款RMXXX。这样我相信应该可以尽量筛选真的需要工作的人。设立KPI，给额外福利分红。分行，投资100，老板拿30应该算很不错了。利润分散去给工人，他们会更加卖力搞好分行。不然很多心态就是做给老板，我打工的，何必那么拼。
品質重要，工人更加重要。之前你的batu pahat第一批員工都顧著按電話 雞肉炸不熟 又很敷衍 所以我就不再去買了…現在換了一批員工 會再去嘗試買
重点还是人本身自己拉啦~~ 没有兴趣要工作就不要去做,找个自己想工作的地方不然害到人辛辛苦苦建立的鸡排店。辛苦啦~~加油💪😊
好久没有看到你的youtube影片了
习惯看你的影片了🤣
sutera 买过又焦又黑的这点一定要通知员工要注意，顾客不会因为您的错误而买单，但鸡扒是好吃的 ，还有一点，东西卖的好是其次 卫生需多加重视 因为是户外厨房 卫生人人都在看，这点也需通知到位。
有良心的商家不多。good👍
1. 个人打工经验是 先面试 确定要请哪个，然后直接train员工 可以给自己档口来个三天或一个星期时间来给员工做实习期 再选你觉得最适合的签contract 要给员工motivation etc. 有旷工过就没有bonus, 奖励看你表现(check CCTV)算一种警告
- train了后 在要签约前就走掉 是不会有薪水的
2. 身为老板还是不用跟员工开太多玩笑, 多少还是要让员工会因为你在觉得紧张还是害怕 respect还是要有的
3. 然后老板至少每个月都要去下分店 检查下
4. 店里除了有员工最好还要有个manager 可以负责管理员工还有食物品质，请manager也很重要 不能利用职位来方便自己 (有了manager也能减少你的负担), manager也需要检查facilities和环境的清洁
5. 每天不同的人负责自己的cashier 如果cashier算少钱就要检查是员工算错还是哪里出了问题 员工也要为自己的粗心负责任比如扣钱
6. contract可以一年吧 还有recipes可以让员工保密 以防被拿来使用自己做生意或让别的company知道 看你要如何做你的contract 然后跟员工讲明contract内容 什么需要遵守
7. 建立每个分店不同群组 当天有什么问题都可以在里面说 早点解决问题
放工前一个小时 可以一部分负责清洁然后可以每天负责当天cashier的员工把算好的cash 还有print出来当天sales纸对比今天有profit还是少钱了 然后报告在群组
做生意本就无法急 为了未来的sales还有能有好的员工 身为老板就要等每个都确定安定了 才放手让他们做
bro..如何你不在那边坐阵鸡排档依然有7 8百的生意额哪才叫步入正轨。很多时候别人都是去一睹你的风采才去买鸡扒吃的。。 哈哈
请个放半粒的。
如果是时间不够，有又需要train人。可以和其他分店的员工谈谈，暂时调过去BP做一阵子。前提是这个员工很用心做又做得好。调过去可以顾一阵子又可以顺便教新人。
老实说，分Commission Hit Target 是最好的办法... 你可以考虑看看~
作為員工，發現真的不是所有人都這麽用心一起搞定店舖的🥲
Agree with you do business need to do the best of the best for customers one x like for you.
辛苦了 加油
吖亚哥哥厉害，工资方面可以头给少点，两个月后看如何，确定真正没有问题又要继续做的才起工钱，再看员工作工如何和态度或，如不好就是扣工资，每个地方每个工作都有一些规矩，跟不到就说抱歉送走，吖亚哥哥说得对需要工作的人是他们不是老板，还有就是要问员工好好想清楚真的继续努力做或者不大喜欢做都要老老实实，老板也不会说亏待员工的事，有努力就是会有好的东西送给员工奖励什么什么的。加油加油加油
Steady Gang
我觉得你可以装修一下你的店的话会更加好哦，还有最好可以的话整齐很重要，会增加你的cp值，舒适的环境也很重要，东西摆放的位置也很重要，如果有baget你可以设计一下你自己店。还有最好不要把炸炉放外面，第一员工炸鸡排也很累很幸苦又热，虽然可以让顾客看到你们炸的过程，让顾客放心，但是不如你把炸鸡排放里面放抽风机，让放玻璃隔离起来，既可以让顾客看到炸的过程，也可以让员工不要这么幸苦最好有冷气，不要放风扇，只会把热气散发。加油希望你可以经营得更好！！！
Respect you bro.
Hired me be your Chef.
I help u settle everything on your shop
要请怎样的员工 最重要是有上进心 懂的责任感 做事敢当 错误立马纠正 有问题马上解决 如果随随便便 工资也会给随随便便 现在很多年轻人不吃苦 想要工钱3-4千 那我想问 我给的起你 3-4千一个月工钱 那你帮我做些什么？ 不吃的苦 炸到黑黑 又走味道的 客人投诉 影响生意很大的。
所以要请都是找 可以吃苦 有责任感 上进心 还有态度很重要！！不需要老板自己来操心 3-4千都给的值得。
加油啊💪！
做吃不容易！
炸油机牌子最重要，拿ROLLER GRILL brand
开分行太快，没有真正的熟练员工做左右手去顾分行，分行的领导人的工钱必须与sales挂勾，让他觉得档口不是打工罢了……加油
雞排的鬆軟？油溫也有很大的關係！油不熱放下去炸的話？雞排就會嚴重吸油，最後一整片就是軟綿綿的！所以油溫必須確保在170-180的時候？才開始使用油爐
个人觉得，要把一间店面搞好首先请到的人必须要有纪律。
第二高层需要与员工多一点互动增进感情以便发生什么事情能直接开口让高层知道而不是抱着一种”高层的人很恐怖 我不敢跟他们说 所以我选择不说”的心态
第三卫生和食物保质方面必须加强管制，例如“地瓜10天里面卖得完卖不完都得换一批，虽然很浪费但只有这样才能让食物最好的保证”
虽然开店做生意很在意行情方面 但比起这个 细节和基础必须更注重😁
阿亚，等我回去batu我想尝试买吃你的鸡排🤩
最直接的方法就是实行Profit Sharing.
員工看到钱，什麼問題都會得到解決。
You must have a trusted person in every of your store to maintain
Your product quality control
paid higher salary to keep the best Staff and trusted staff.
我觉得如果你要员工一直保持品质或者达到每天800块或以上的营业额，你可以试看如果他们达到营业额就会获得多少钱的bonus，或者看到他没有处理好那些油锅，没检查鸡肉或者potato的品质就扣他们的钱
如果你不是靠自己是UA-cam 的身份、早就收皮了
哎呀我们在等着你的影片
之前听同事介绍阿亚的鸡扒很好吃就尝试去买了两个 第一次在austin买了两个脆皮超级硬 鸡肉很冷 就再也不想去了😰真的超难吃
首先你每家店一定要有一个稳稳可靠的manager 通常拿锁匙的那位, 他得功夫一定要比你好，建议是你认识的，然后叫他负责train，二来就是要请试用期的新手，态度往往比能力重要，选出来好的不会爽爽不来的，然后签合约
Hire a Supervisor ...give reasonable higher pay, let him train new staff... to ensure in future got staff resigned and worried about the training of new staff
我覺得可以的話就是問一些part time的頭手看他們可不可以做full time的然後再薪水方面也給他們加多一點。
如果不可以的話那就看可不可以調動一些頭手來Batu這邊做咯雖然會比較難啦哈哈哈😄