#10 Vegan für die Welt: Ernährungssicherheit durch Innovation. Podcast mit Veganz

Hallo und herzlich Willkommen zur nächsten Episode des Railslove Podcasts “2100”! Heute zu Gast ist Jan Bredack, Gründer und Vorstandsvorsitzender der Veganz Group AG.
In der Episode erläutert Jan die verschiedenen Geschäftsmodelle, die Veganz durchlaufen hat, und wie sie sich an den Markt angepasst haben. Von einem Supermarkt, der Fremdprodukte verkaufte, hin zu einem Großhändler mit eigenem Sortiment, bis zur heutigen Ausrichtung auf eigene Markenprodukte und Produktion. Diese Entwicklungen haben dazu beigetragen, dass Veganz eine breite Bekanntheit erlangt hat und sich nachhaltig im Markt positionieren konnte.
Außerdem sprechen wir über die Entwicklung und Produktion von veganen Lebensmitteln. Jan beschreibt den komplexen Prozess der Herstellung veganer Käseprodukte, die ebenso wie konventioneller Käse gereift werden. Dabei betont er die Herausforderungen, die mit der Entwicklung und Produktion solcher innovativen Produkte verbunden sind, und wie wichtig es ist, das richtige Verhältnis von Zutaten und Reife Methoden zu finden.
Ein besonders spannendes Projekt von Veganz ist die Indoor-Farming-Technologie, die in Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer-Institut entwickelt wurde. Diese Technologie ermöglicht es, Erbsen und andere Pflanzen in einem kontrollierten Umfeld anzubauen, was zu einem deutlich höheren Proteinertrag führt. Jan betont, dass diese Technologie das Potenzial hat, die Ernährungssicherheit weltweit zu verbessern, insbesondere in Regionen mit schwierigen klimatischen Bedingungen.
Abschließend diskutieren wir über die politischen und wirtschaftlichen Herausforderungen, die mit der Einführung solcher innovativen Technologien verbunden sind. Jan hebt hervor, dass die Agrarlobby und bestehende Regularien oft Innovationen behindern, und erwähnt die Notwendigkeit, diese Barrieren zu überwinden, um nachhaltige und zukunftsfähige Lösungen für die globale Ernährung zu schaffen.
Alle Links zu Jan und Veganz:
Jan: / jan-bredack-b2517116b
Veganz: veganz.de/
Alle Links zu Jan, Tim und Railslove:
Jan: / jbvkoos
Tim: / tmschndr
Railslove: railslove.com/
Der Podcast wird produziert von: www.lehnertmed...