Nuez pecana: recolección y envasado en Palma del Rio (Córdoba)

Recolección de la primera cosecha de nuez pecana de la finca “Cortijo Calonge” de Palma del Río (Córdoba) y puesta en marcha de la primera fábrica de procesado y secado de la nuez pecana.
En la recogida de la nuez pecana utilizan por primera vez una técnica adaptada de la recolección del olivar. Un técnico realiza los controles de la certificación GRASP que evalúa los riesgos sociolaborales y otros dos más de trazabilidad: IFS y BRC. El cultivo del nogal es novedoso en esta zona del Bajo Guadalquivir, requiere un gran esfuerzo inversor y varios años para entrar en producción. La primera cosecha de nuez entra en la industria instalada en la propia finca para someterse al pelado, limpiado, secado y envasado que son las partes del proceso. La capacidad de almacenamiento de estas naves con temperatura estable garantiza el suministro continuado a los mercados. En Málaga están prosperando también los cultivos de nuez pecana. Son empresas familiares situadas en Coin y en Cártama-Ardales.
En la gastronomía, la nuez pecana se caracteriza por su aporte de fibras naturales y aceites no saturados. Gran parte de las importaciones europeas de nueces proceden del estado de California. Con la guerra de aranceles, la Unión Europea se está planteando gravar las importaciones de frutos secos americanos.
Intervenciones: Francisco de Borja Murube (Nueces de Calonge), José Ruiz (Manijero), Antonio Miguel Casas (Agroservicios), Macarena Cuevas (Jornalera).
Programa Tierra y Mar 1293. Emisión 8 de noviembre de 2019. Canal Sur Televisión]
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08/11/2019