Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2021
- แจกสูตรข้าวหมากข้าวเหนียวดำ 10 ฿ พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวดำ 2000 กรัม / 2,000 diym
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2000 กรัม / 2000
iแป้งข้าวหมาก 4 เม็ด / 4 pcs Yeast
น้ำสะอาด 10000 กรัม / !0,000 g. Water
วิธีทำ
1. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาดดี ล้าง 3-4 น้ำ จากนั้น แช่น้ำ 3 ชม. (ใช้น้ำ กรัม) ใส่น้ำเยอัๆะๆเผื่อเอาไปแช่ข้าวเหนียวขาว
2. ครบ 3 ชม. ให้เตรียมล้างข้าวเหนียวขาวให้สะอาด ล้าง 3 น้ำ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวเหนียวขาวที่ล้างไว่ใส่อ่างผสม เทข้าวเหนียวดำทั้งน้ำลงไปในข้าวเหนียวขาวจนท่วม แช่น้ำ 1 คืน (6 ชม.) หากน้ำไม่ท่วมข้าว ให้เติมน้ำลงไปเพิ่ม
3. ครบ 6 ชม. เทน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่ง 20-25 นาที
4. นึ่งเสร็จ นำมาแผ่ในถาด จนเย็น
5. ข้าวเหนียวเย็นตัวแล้ว นำไปล้างเมือกออก 3-4 น้ำ ล้างเสร็จ ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำดี
6. บดแป้งข้าวหมากให้ละเอียด
7. เทข้าวเหนียวใส่หม้อ โรยแป้งข้าวหมากให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
8. ตักข้าวเหนียวใส่ถ่วย ๆ ละ 100 กรัม
9. นำฝาถ้วยมาคลุม หมักไว้ในอุฯหภูมิห้อง 2-3 วัน
10. ครบ 2 วัน ลองชิมรสชาติ ถ้าหวานพอใจแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิท แช่เย็น พร้อมขาย
#ข้าวหมาก #ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
![ข้าวหมาก จากภูมิปัญญาท้องถิ่น | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/wldEEVQG77U/mqdefault.jpg)
ขอบคุณสูตรและเคล็ดลับดีๆค่ะเชฟ ต้องลองแล้วค่ะ กับข้าวเหนียวดำ❤❤❤❤
อยากลองทำคะแต่ครึ่งสูตรก่อนกลัวไม่เปนไม่ผ่าน เชฟใจบุญจังค่ะ ขอให้เจริญๆสุขภาพแข็งแรงนะคะ
เสียดายมากๆเลยค่ะ ล้างถูๆวิตามินออกหมด / ชอบกินข้าวเหนียวดำมาก เอามาทำข้าวต้มมัด ทำข้าวพอง ไว้กินเองบ่อย แต่ก่อนแช่ล้างแค่ 2 ครั้ง แค่คนนิดหน่อยเองค่ะ😊
ข้าวหมากทีทำเสร็จแล้ว จะเก็บไว้ไดนานกีวันในตู้เย็น ดูคลิปนี้น่าสนใจมาก สีฟ้าของข้าวไรซ์เบอรรี ช่วยบำรุงสายตา และมีประโยชน์มามาย
แช่เย็น ได้ 1 อาทิยต์ แต่จะหวานขึ้นเรื่อยๆ
ถ้าอยากเก็บนาน แช่แข็งเลยครับ
เคยซื้อมาเขาห่อใบบัวจร้า3ห่อ20บาท อร่อยมากๆครับ
ลองทำแล้วค่ะ-ข้าวหมากจะออกรสชาดเปรี้ยวซ่าร์ๆค่ะ
ทางภาคใต้ (โดยเฉพาะ จ.พัทลุง) จะทำข้าวหมากข้าวเหนียวดำแบบที่เชฟทำเลยค่ะ เขาไม่นิยมทำแบบข้าวเหนียวขาวค่ะ อร่อยที่สุดในสามโลกเลยละค่ะ
อยู่ป่าบอน จะทำพรุ่งนี้ครับ
ที่นครศรีก้นิยมเหนียวดำ ส่วนตัวชอบกินเหนียวดำมาก
ทำ500-1000gของข้าวก้กิน ทั้งบ้านไม่ไหวแล้ว 1กก.ก้ได้20ถ้วย4ออนแล้วจ้า
คลิปดีมีประโยขน์ขอบคุณครับ
ชอบเทคนิคการสอนมากค่ะขอบคุณนะคะ
ข้าวเหนียวดำดีต่อไต เราทำแต่ข้าวเหนียวขาว เดวหาซื้อชนิดดำ เพราะเราเป็นโรคไต
เพิ่งเคยเห็นค่ะใช้ข้าวเหนียวดำ น่ากิน
จะลองทำค่ะ
เจอห่อใส่ใบบอน ห่อละ 20 บาท เอามาใส่ตู้เย็น กินอร่อย ครับ
ทำขายยุพอดีเรยยย ข้าวดำ ขาว.ใบเตย อัญชัน ติดตู้เย็นไว้เปนขนมหวานเพื่อสุขภาพแจกญาติๆและพื่อนๆ บอกเรยแซ่บๆๆๆๆ
ชอบ ชอบ ตามค่ะ
เคยทำเหมือนเฃพเลยค้ะข้าว1กิโลเม็ดแป้ง1เม็ดชอบมากๆค้ะฃื้อเค้ากินไม่อื่มต้องทำกินเองค้ะหวานหรือไม่หวานอยู่ที่แป้งค้ะถ้าเจอแป้งเก่าไม่อร่อยไม่หวาน
,ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
ทำอยุ่คะขายดีค่ะ ทำที่3โลวันเว้นวันอยุ่พัทลุงคะ ทำแบบนี้เลยค่ะ 2คืนเอาออกขาย
ขอบคุณสำหรับสุตร มากค่ะเชฟ
ใส่ใบตองถึงจะได้ความเป็นเอกลักษณ์
ชอบทานมากเลยคะเชฟ อยากทำจังคะ แต่ว่าอยู่อังกฤษ หาแป้งข้าวหมากไม่ใด้เลยคะ
สั่งทางลาซาด้าเลยครับ
ชอบค่ะ ขอบคุณ มากๆ ค่ะ
ของชอบเลยน่ะ
ถ้าไม่แช่ตู้เย็น เก็บไว้ข้างนอกได้กี่วันครับ
ทำแล้วเปี้ยวมีวิธีแก้หรือเปล่าคะ
ไม่ใส่น้ำตาลหรือคะ แล้วมันจะหวานมั้ยค่ะ
ชอบกินมากค่ะเพราะมีพรีไบโอติกช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
ทำข้าวหมากขาว..จะไม่หวานมันเปรี้ยวค่ะ
ต้องแช่เย็นก่อนจึงนำมาขายได้ใช่มั้ยคะ
นึ่งในหวดได้มั้ยคะ
สวัสดีค่ะ อาจารย์
สวัสดีครับ
ถ้วยกี่ออนค่ะ/ขายถ้วยกี่บาทค่ะ
ยากถามคะว่าแป๋งสาโทกับแป้งข้าวหมากใช้ตัวเดียวกันใช้ไหมคะ
ขอบคุณมากนะค่ะอยู่ที่เมกาไม่มีขายต้องทำกินเองเดี่ยวเรียนแบบบ้างค่ะ
สวัสดีค่ะ เซฟขวัญ แปลก ดีนะ ไม่เคยเห็นค่ะ
ิอยากให้เชฟทำไก่ทอดร้อยเกาะ คับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครีบ
สูตรของคุณดีมากไม่ต้องใส่นํ้าตาลเหมือนคนอื่น
เชฟครับ ไก่ป็อป อยู่ลิ้งไหน
ใช้ข้าวอย่างอื่นได้มั๊ยคะ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต
ลองเช็คปริมาณแป้งในข้าวแต่ละชนิด ดูก่อนนครับ
เพราะแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากจ้าน้องขวัญเดี๋ยวจะลองทำดูจ๊ะ
จำเป็นมั้ยคะต้องให้ข้าวเหนียวเย็นก่อนถึงค่อยล้างคะ
ขอตอบแทนนะคะ..จำเป็นค่ะไม่งั้นรสชาติจะเปรี้ยว
ไม่จำเป็นคับ ของผมลงจากเตาแล้วล้างได้เลย
ไม่จำเป็นค่ะ ล้างตอนร้อนก็ได้แต่มันร้อนมือแล้วก็เปลืองน้ำค่ะ
ขายไหมค่ะ
ข้าวเหนียวดำ อย่างเดียวได้ไหมคะ
ได้ครับ
ไม่ใส่น้ำตาลทรายหรอครับ
แป้งข้าวหมากจะเปลี่ยนแป้งในข้าวเป็นน้ำตาล ความหวานจะเพิ่มขึ้นครับ
ล้างแล้วต้องผึ่งข้าวเหนียวให้น้ำแห้งก่อนมั้ยคะ ถึงจะมาคลุกแป้งข้าวหมาก
❤❤
เคยทำพอเป็นข้าวหมากแล้ว ข้าวเำแข็งต้องทำไงคะ
นึ่งสวยเกินไปรึเปล่าครับ
พี่ทำแล้วแต่ข้าวเหนียวดำมันแข็งคะ?
แนะนำให้นึ่งแยกกันครับ
นึ่งข้าวเหนียวดำนานกว่าข้าวเหนียวขาวครับ
ถ้าทำด้วยข้าวเหนียวดำล้วนๆได้ไหมค่ะ
มันจะกระด้างไปมั้งคะ เพราะข้าวเหนียวดำมันแข็ง แต่ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ คิดว่าเพื่อความนุ่มนวลเชฟเลยผสมข้าวเหนียวขาว
👍🙏❤💐
ทำไมต้องเอาข้าวเหนียวขาวมาผสม ด้วยนะครับ
ทำไมไม่ใช้ข้าวเหนียวดำล้วนๆ ทำนะครับ?
ถ้าใช้เหนียวดำล้วนข้าวมันจะแข็งมากครับ
ทำเองแล้วมีรสเปรียว เกิดจากอะไร
ข้าวบูดครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
ทำหลายครั้งเททิ้งหมด
@@sanijarusiripot1728 เกิดจากล้างยางข้าวไม่หมดค่ะ ต้องล้างข้าวหลายๆรอบ บางคนล้างเปนสิบรอบเลยค่ะ😊
ต้องให้ข้าวเยนถึงใส่ผงลงค่ะและอีกอย่างต้องล้างยาวข้าวด้วยค่ะ
เราก็ทำนะแต่ข้าวพอนึงสุกแล้วไม่ล้างแค่ผึ่งให้เย็นแล้วข้าวหนึงก็โลใส่ลูกแป้ง8ลูกน้ำตาล1ช้อนชาอร่อยมาก
เคยทำข้าวเหนียวดำแล้วค่ะผสมกับข้าวเหนียวขาวมันแข็งค่ะต้องเอาข้าวเหนียวดำไปต้มกับน้ำร้อนแล้วก็แช่น้ำร้อนไว้อย่างนั้นแหละถึงจะไม่แข็งค่ะ