Graved Lachs / Gebeizter Lachs - Fisch filetieren, beizen und Senf-Dill Sauce machen - inkl. Rezept

HvdH-Rezept zum Lachs Beizen inkl. Lachs Filetieren und deteilierter Anleitung mit allen Arbeitsschritten. Diese Rezeptur wende ich seit mehr als 30 Jahren mit Erfolg an und es entsteht ein köstlicher Graved Lachs. Des Weiteren findet ihr auch das Rezept für die zugehörige Senf-Dill Soße. Alternativ kann man auch anderen Fisch Filetieren und Beizen - hier bietet sich zum Ausprobieren insbesondere eine Lachs-Forelle an.
Mit der nachfolgenden Agenda kann man durch Anklicken der Zeit zu den entsprechenden Stellen - wie z. B. das Rezept - gelangen. Am Ende des Textes findet ihr noch weitere allgemeine Informationen über das Fisch Beizen. Ich wünsche ihnen viel Erfolg und würde mich freuen, wenn ihr euch noch weitere HvdH-Kochrezepte aus meiner Playlist anschaut.
Nachfolgend einige Links zu hilfreichen Produkten die zum Video passen und vielseitig einsetzbar sind.
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Quick-Links to:
00:30 Was wird benötigt
00:40 Grungrezept für 1 kg Lachs
01:05 Erforderliche Hilfsmittel
01:30 Gewürzmischung erstellen
02:50 Lachs filetieren
04:30 Lachs-Bauchlappen entfernen
05:30 Gräten entfernen
06:25 Fisch auf Folie legen
07:00 Beizmischung Auftragen
07:30 Dill Auftragen
07:50 Fischhälften zusammen klappen
08:10 Fisch in Folie einwickeln
08:50 Lachs in Auffangschale legen
09:10 Fisch zum beizen in Kühlschrank
09:20 Lachs nach 24 Stunden umdrehen
09:45 Grave Lachs nach 24 Stunden fertig
10:00 Rezept Senf-Dill Sauce
10:15 Senf-Dill Soße herstellen
10:55 Lachs aus Folie auspacken
11:10 Teil der Würzmischung entfernen
11:20 Lachs Aufschneiden
11:25 Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce servieren.
11:40 Übersicht/Links weiterer HvdH-Kanäle und Kochrezepte
- HvdH-Sport
- HvdH-Film
- HvdH-Plane-Spotter
Graved Lachs oder Lachs Beizen bezeichnet eine Methode der Haltbarmachung, wodurch dem Fisch die Feuchtikeit entzogen wird. Das Wort Graved steht für (in die Erde) eingegraben. In anderen Ländern gibt es noch folgende Bezeichnungen:
Gravad Laks, Gravad Lax, Gravlaks,Graavilohi, graved salmon, marinated salmon oder Gravalax.
Vielen Dank fürs Anschauen und ich würde mich sehr über ein Like / Kommentar / Abbo freuen.
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[@jochenb4173]

Sehr gut gemachtes Video, das mich inspiriert, das Rezept in Kürze mal auszuprobieren

[@HvdH-Film]

Vielen Dank und ich wünsche viel Erfolg beim Beizen und er schmeckt echt super. LG HvdH

[@jonny4187]

Sieht gut aus!!😀