Lasagne alla bolognese (sbagliate) - Ricetta Facile

Lasagne alla bolognese (sbagliate) - Ricetta Facile
Tempo di preparazione: 40'
Tempo di cottura: 2h 40’ (compresa cottura ragù)
Ingredienti (per una teglia 20x30):
Ingredienti per le lasagne
700g macinato di manzo prima scelta
1 carota
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
300gr passata di pomodoro (o in alternativa 1 scatola di pelati)
olio extra vergine di oliva
lasagne sottili all’uovo
parmigiano reggiano
sale qb
pepe qb
Ingredienti per la besciamella:
1l latte
100g burro
100g farina 00
noce moscata
sale qb
180’ ventilato 30 minuti, 220° 10’ scoperti
Procedimento:
Cominciamo con il tritare le verdure (cipolla e carota), ne manca in realtà una 😊 il sedano, ma purtroppo la voglia di lasagne era troppo forte, ecco perché lasagne alla bolognese sbagliate!
In una casseruola, versiamo dell’olio extravergine ed aggiungiamo i due spicchi d’aglio schiacciati, quindi mettiamo a rosolare le verdure a fuoco basso; alziamo la fiamma e aggiungiamo la carne macinata continuando a mescolare fino a che cambierà colore.
Aggiustiamo di sale e di pepe, quindi sfumiamo con il vino bianco, lasciandolo evaporare, a questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro, abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere per due ore con il coperchio, girando ogni tanto.
Occupiamoci ora della besciamella, cominciamo con scaldare il latte, mentre in un pentolino facciamo sciogliere il burro; a questo punto, spegniamo il fuoco e uniamo al burro tutta la farina, mescolando con una frusta, quindi rimettiamo sul fuoco fino a doratura.
Versiamo a filo il latte, sempre girando con la frusta per evitare la formazione di grumi, quindi aggiungiamo il sale ed aromatizziamo con la noce moscata; continuiamo a cuocere per qualche minuto fino a raggiungere una consistenza più densa.
Passiamo alla pasta, facciamo bollire dell’acqua salta e scottiamo per un paio di minuti le lasagne secche, recuperiamole dalla pentola con le pinze e stendiamole su un canovaccio pulito.
A questo punto siamo pronti per l’assemblaggio delle lasagne, nel mentre accendiamo il forno a 180° ventilato (oppure 200° statico).
Prendiamo la teglia e versiamo un primo strato di besciamella ed uno di ragù, quindi le lasagne scottate, nuovamente uno strato di besciamella, uno di ragù ed il parmigiano, via via fino a comporre 5 o 6 strati di pasta; sull’ultimo strato abbondate con il parmigiano.
Coprite con la stagnola la teglia ed Inserite in forno caldo per 30’, quindi gli ultimi 5’-10’ togliete la stagnola e cuocete a 220° modalità grill per formare la crosticina sullo strato superiore delle lasagne.
Una volta trascorso il tempo di cottura, toglietele dal forno, copritele nuovamente con la stagnola e lasciatele assestarsi per 5’-10’, quindi servite in tavola!
#primi #lasagne #lunch #lasagna #foodporn #lasagnebolognesi

[@GieCucina]

Yummy! I love lasagna.. this looks so good! Just subbed.. 🙂

[@elisabetta694]

Thank you so much!!!!