Штрудли, без мяса. Мамин рецепт.

Гарнир:
вода - 200,0
картофель - 800,0
соль по вкусу
Тесто:
мука - 400 - 500 гр.
йогурт 3,5% - 250,0
яйца - 2 - 3 шт.
разрыхлитель - 15 гр.
соль - 1 ч.л.
Раст. масло для смазки - 2 ст.л.
Зажарка:
масло сливочное - 60,0
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
укроп