Je recept ga ik ook binnenkort proberen! Heb gisterenribjes met olijfolie en kruiden gemarineerd en vacuum verpakt en twijfelde tussen souse vide of hoge druk souse vide(25 minuten). De Instant Pot pro plus (wifi) kan ook pulseren voor betere smaak. Nog even experimenteren maar dit recept verdient een abbo!👍
Hey slik, Leuke video! ik maak ze zelf vaak in de sous vidè! ik zou het eens proberen met een dry-rub 2 dagen in laten trekken, en dan 14 uur op 72 graden dan nog 45 minuten indirect op de bbq, Of evt een oven natuurlijk :)
Mijn vader doet het ook met een dry rub. Maar een nacht in de koelkast 16 uur Sous vide op 64 graden. Daarna op de bbq hoge temp met mopsaus. Super lekker. 💪💪😎
ik denk wel dat je van de kwaliteit/smaak van het vlees uit moet gaan na de bereiding, en niet puur van je eigen smaak, anders is een flesje ketjap misschien nog wel lekkerder
Deze begrijp ik niet helemaal eigenlijk. Ik ben een andere manier van het maken van spareribs aan het testen tegen mijn eigen recept. Dan gaat het toch juist over mijn eigen smaak wat ik er van vind en of dat lekkerder is dan wat ik normaal doe?
De sous-vide heeft geen 24 uur gekookt, maar is verwarmd tot 61 graden. Toch wel een groot verschil. Dat de sous-vide sappiger is verbaasd mij ook niet. De marinade is onder vacuüm in het vlees getrokken, alleen de smaak blijkbaar niet. Sous-vide heeft míjn voorkeur.
Dat klopt. Ik noem het altijd koken omdat verwarmen niet echt klinkt. Lijkt het net of je het in de magnetron vewarmd whahha. Maar misschien is dat mijn perceptie. Ik ga hier binnenkort als ik echt even de tijd ervoor heb nog eens verder mee experimenteren.
Je recept ga ik ook binnenkort proberen!
Heb gisterenribjes met olijfolie en kruiden gemarineerd en vacuum verpakt en twijfelde tussen souse vide of hoge druk souse vide(25 minuten). De Instant Pot pro plus (wifi) kan ook pulseren voor betere smaak.
Nog even experimenteren maar dit recept verdient een abbo!👍
Dank je wel en welkom bij de leuke brigade 😇
aaaaahhhh interessant!
Leuk experiment. Ik moet zeggen dat je originele recept er, direct uit de pan, lekkerder uit ziet.
De marinade is er meer ingetrokken dat is zeker waar en blijft mijn favoriet. Maar binnenkort toch weer is een poging doen om het te verbeteren.
Ik ben benieuwd! 🤤👍
Hey slik, Leuke video!
ik maak ze zelf vaak in de sous vidè!
ik zou het eens proberen met een dry-rub 2 dagen in laten trekken, en dan 14 uur op 72 graden
dan nog 45 minuten indirect op de bbq, Of evt een oven natuurlijk :)
Kijk. Dat zijn nog eens de leuke tips om te krijgen. Ik ga deze noteren in mijn experimenten boekje :)
Mijn vader doet het ook met een dry rub. Maar een nacht in de koelkast 16 uur Sous vide op 64 graden. Daarna op de bbq hoge temp met mopsaus. Super lekker. 💪💪😎
Hoi silk, kan ik jou prive bericht doen?
Maar natuurlijk
@@slikoverkoken zou ik van jou de sparerib filmpjes via WhatsApp mogen ontvangen?
Nou dat zal niet gaan want ik heb het origineel niet meer. Daarnaast vraag ik me af, waarom je dat zou willen eigenlijk
ik denk wel dat je van de kwaliteit/smaak van het vlees uit moet gaan na de bereiding, en niet puur van je eigen smaak, anders is een flesje ketjap misschien nog wel lekkerder
Deze begrijp ik niet helemaal eigenlijk. Ik ben een andere manier van het maken van spareribs aan het testen tegen mijn eigen recept. Dan gaat het toch juist over mijn eigen smaak wat ik er van vind en of dat lekkerder is dan wat ik normaal doe?
De sous-vide heeft geen 24 uur gekookt, maar is verwarmd tot 61 graden. Toch wel een groot verschil.
Dat de sous-vide sappiger is verbaasd mij ook niet. De marinade is onder vacuüm in het vlees getrokken, alleen de smaak blijkbaar niet.
Sous-vide heeft míjn voorkeur.
Dat klopt. Ik noem het altijd koken omdat verwarmen niet echt klinkt. Lijkt het net of je het in de magnetron vewarmd whahha. Maar misschien is dat mijn perceptie. Ik ga hier binnenkort als ik echt even de tijd ervoor heb nog eens verder mee experimenteren.