Das tolle ist, dass Wadenfleisch nicht das teuerste ist und man echt das Gefühl hat, das alles verwertet wird. Wir sollten da echt umdenken und eben nicht nur Fillet oder Rippe verarbeiten. Auch aus den Knochen lassen sich super Saucen machen.
4:30 Da hat sie Recht. Das kann wirklich jeder. Das schmeckt wie von alleine. Und zwar perfekt. Man braucht die paar Grundzutaten und etwas Zeit, bis sich der Zauber im Topf entfaltet. Wenn's fertig ist, ist es butterweich und voller, deftigem Fleischgeschmack. Ich war damals skeptisch, da dabei gar nichts angebraten wird, außer den Zwiebeln. Aber das ständige Reduzieren bringt den ganzen Geschmack heraus. Kenne kein besseres Gulasch. Und gelernt hab ich's... von ihr.
Wie hier manche meckern dass ihr Gulasch zu einfach ist für eine Profiköchin.Wenn sie irgendeinen Firlefanz gekocht hätte, dann hätten dieselben gemeckert, dass sie überkandidelt ist.
Tatsächlich gibt es einige Dinge die man an ihrem Wissen über das Kochen kritisieren kann. Und ich finde das darf man auch, denn sie hat den Beruf einmal erlernt. Da ich selbst auch seit vielen Jahren Koch bin muss ich feststellen das hier einige gravierende Fehler gemacht werden. Also zum Thema Fleisch: Sehnen am Fleisch verkochen nicht bzw. schmelzen nicht!! Die werden nur hart und mehr nicht. Moralisch gesehen finde ich die Aussage von ihr: "Ich nehme immer nur BIO Fleisch etwas verdreht, da sie in Zeiten in denen sie selbst Sozialhilfe empfangen hat, mit Sicherheit nicht Bio Fleisch konsumierte. Also die Nase nicht so hoch in den Wolken bitte.
@@psionic6126 Das Fleisch fiel auseinander, so butterweich war es. Und woher wollen Sie wissen, ob sie überhaupt Fleisch gegessen hat, als sie sich kein Bio-Fleisch leisten konnte (wenn dem überhaupt so war). Abgesehen davon sagte sie, dass sie auch heute noch wenig Fleisch isst. Vielleicht hat sie sich selten mal ein Stück Fleisch gekauft. Auch Bio-Fleisch kostet ja nicht die Welt.
Interessant, dass gerade die Sarah-Wiener-Hater in ihren Posts ganz klar raushängen lassen, dass sie vom Kochen ganz allgemein und von Schmorgerichten speziell selbst keinerlei Ahnung haben. Da ist von 'wabbeligem Fett' die Rede, dass sicher nicht 'lecker' schmeckt, und von Sehnen, die man bekanntlich nicht essen kann, etc. Fleischkunde für die Aldi-Kühlwand ... Wann is'n wieder dat Fillett in Aktion? Aber kein Wunder: zwischen Gulasch und dem Deutschen herrscht ja bekanntlich eine unüberwindbare Erbfeindschaft. Alles was nicht als dünne, rötlich eingefärbte Rindsuppe (sorry, Brühe) mit lächerlicher Minimal-Fleischeinlage (natürlich totgebraten, wie denn sonst) daherkommt, ist dem Teutonen suspekt.
Das Gulasch schmeckt bestimmt nicht schlecht, wobei aber die Madame nicht wirklich kochen kann ... Da macht s ja Bio noch besser , selbst nach etlichen Gläsern Küchenwein !!!
Man muss beim Backen überhaupt nicht alles grammgenau abwiegen. Bio macht das, weil er selten backt und unsicher ist. Man kann die Mengen leicht abwandeln, z. B. weniger Zucker, einfach 2 Päckchen Quark und die saure Sahne raus, macht im Geschmack überhaupt keinen Unterschied, Wirklich nicht. Es ist im Ergebnis tatsächlich auch kein Unterschied, ob man das Eiweiß extra geschlagen hat, oder nicht. Einfach alles in die Schüssel (bei Rührteigen), die Reihenfolge ist egal. Man sollte nur aufpassen, dass die Butter genug abgekühlt ist, damit die Eier nicht gerinnen. Deshalb schmelze ich die Butter als erstes. Hat Bio hier ja auch gemacht, erklärt er aber nicht für Unerfahrene.. Die fertige Backmasse kann man ja abschmecken. Wenn die gut ist, rein in den Ofen. - Grundsätzlich kann man bei Käsekuchen die Butter auch weglassen und ein Boden ist auch nicht unbedingt nötig, einfach die Form buttern und mit Mehl oder Paniermehl bestäuben. Keine Raketenwissenschaft. Wenn jetzt jemand einwirft, dass es sich eben um ein speziell schwäbisches Rezept handelt... Gerne. Nur am Ende kommt ein Käsekuchen dabei heraus. :D Die Unterschiede schmeckt man nicht oder nur, wenn man die Butter weglässt in der Cremigkeit.
Bio ist so süß in dieser Sendung 😊
Ganz wunderbar..so schön das ich die Sendung wieder sehen kann.
Bio ist ein super Mensch ❤
Wunderbar, wenn Koeche ohne Firlefanz auskommen. Ganz so wie Sarah Wiener & Alfred Biolek. Eine der besten Sendungen. Vielen Dank!
Ja mit Spucke geht alles, hahahah
Biolek war alles, nur kein Koch!
Das tolle ist, dass Wadenfleisch nicht das teuerste ist und man echt das Gefühl hat, das alles verwertet wird. Wir sollten da echt umdenken und eben nicht nur Fillet oder Rippe verarbeiten. Auch aus den Knochen lassen sich super Saucen machen.
Tolle Sendung, das kann beides nur gut schmecken.
Ich als Ungar sage: dieses Gulasch ist prinzipiell in Ordnung!
In Ungarn wäre das doch ein Pörkölt. Habe das Kocbuch von Karoly Gundel, eines meiner Lieblingskochbücher!!!! Noch echt KuK.
@@iansmith6375 das stimmt. Gulasch ist pörkölt, Gulaschsuppe ist gulyás (leves). Und das Kochbuch vom Gundel ist ebenfalls in Ordnung.
Klasse alle Beide....danke
Sahra Wiener ist das letzte eine Schande Fuer alle koeche
4:30 Da hat sie Recht. Das kann wirklich jeder. Das schmeckt wie von alleine. Und zwar perfekt. Man braucht die paar Grundzutaten und etwas Zeit, bis sich der Zauber im Topf entfaltet. Wenn's fertig ist, ist es butterweich und voller, deftigem Fleischgeschmack. Ich war damals skeptisch, da dabei gar nichts angebraten wird, außer den Zwiebeln. Aber das ständige Reduzieren bringt den ganzen Geschmack heraus. Kenne kein besseres Gulasch. Und gelernt hab ich's... von ihr.
Wie hier manche meckern dass ihr Gulasch zu einfach ist für eine Profiköchin.Wenn sie irgendeinen Firlefanz gekocht hätte, dann hätten dieselben gemeckert, dass sie überkandidelt ist.
Tatsächlich gibt es einige Dinge die man an ihrem Wissen über das Kochen kritisieren kann. Und ich finde das darf man auch, denn sie hat den Beruf einmal erlernt. Da ich selbst auch seit vielen Jahren Koch bin muss ich feststellen das hier einige gravierende Fehler gemacht werden. Also zum Thema Fleisch: Sehnen am Fleisch verkochen nicht bzw. schmelzen nicht!! Die werden nur hart und mehr nicht. Moralisch gesehen finde ich die Aussage von ihr: "Ich nehme immer nur BIO Fleisch etwas verdreht, da sie in Zeiten in denen sie selbst Sozialhilfe empfangen hat, mit Sicherheit nicht Bio Fleisch konsumierte. Also die Nase nicht so hoch in den Wolken bitte.
@@psionic6126 Das Fleisch fiel auseinander, so butterweich war es. Und woher wollen Sie wissen, ob sie überhaupt Fleisch gegessen hat, als sie sich kein Bio-Fleisch leisten konnte (wenn dem überhaupt so war). Abgesehen davon sagte sie, dass sie auch heute noch wenig Fleisch isst. Vielleicht hat sie sich selten mal ein Stück Fleisch gekauft. Auch Bio-Fleisch kostet ja nicht die Welt.
@@psionic6126 Blödsinn, sehnige Wade wird total zart 👌🏻‼️👍
@@psionic6126 du bist kein Koch, sonst würdest du nicht so einen Unsinn schreiben.
Nachtrag: Dieses Gericht hätte jeder Nicht-Koch auch machen können. Selbst ich :-)
... ich glaube, so ist es doch perfekt 😉
Bla, bla, bla, bla, bla, bla ...
Eine tolle Frau die kocht mit Leidenschaft.
Spitzenmäßig - Gruß aus Berlin Schöneberg.
Das stimmt was sie sagt in den Restaurants werden auch frisch gekocht
Deutsche Erstausstrahlung: Sa 13.05.2006; das fällt mir immer. Sarah immer sympathisch.
Alfred war auch gut aufgelegt.
Schade das Sara nicht mehr mit Kinder kocht.das war immer schon ,wie Kinder lernen zu kochen .besonders Zwiebel schneiden lernen.❤❤❤
Polnischer Käsekuchen ist am geilsten
Ich mag beim kochen kein gequatsche... aberr der bio ist meine ausnahme. Ich find den super. Vielen dank. Die haare von der Sarah...nein danke
Ich mag beim Essen kein gequatsche.
"kein Gequatsche" - Das ist genau das Konzept der Sendung: Talkshow & Kochen
@@scp3178
Genau! Von genau dem lebt so eine Sendung! ☺️♥️
Sarah Wiener auch ganz sympatische
Die Sarah Wiener ist schon irgendwie niedlich....
Bio ist 100 mal besser!👍👍👍👍
Wade ist doch Suppenfleisch oder ?
Beinscheibe, ja. Probier es mal als Gulasch, ist super!
Ähm... Gulasch muss anbrennen, um den typischen Röstaromen-Geschmack herein zu bekommen!
Weiß jemand von welcher Marke diese Küchenmaschine bei 7:20 ist?
Die ist von Braun multipractic. Finde die Ronic aber besser
So eine befindet sich auch in meinem Besitz, ich liebe sie! Die Braun!
Hast du sie dir angeschafft?
Biofleisch, hmm ich nehme immer das billige synthetische.
attraktive frau
Hitte.
damals sah sie ja noch recht geil aus
Ich finde Sara Wiener ist keine besonders gute Köchin👎👎!Sie überschätzt sich sehr!
..sie bääjst mit Genuss ins Flääjsch rääjn... prima
😂😂😂
Interessant, dass gerade die Sarah-Wiener-Hater in ihren Posts ganz klar raushängen lassen, dass sie vom Kochen ganz allgemein und von Schmorgerichten speziell selbst keinerlei Ahnung haben. Da ist von 'wabbeligem Fett' die Rede, dass sicher nicht 'lecker' schmeckt, und von Sehnen, die man bekanntlich nicht essen kann, etc.
Fleischkunde für die Aldi-Kühlwand ... Wann is'n wieder dat Fillett in Aktion?
Aber kein Wunder: zwischen Gulasch und dem Deutschen herrscht ja bekanntlich eine unüberwindbare Erbfeindschaft. Alles was nicht als dünne, rötlich eingefärbte Rindsuppe (sorry, Brühe) mit lächerlicher Minimal-Fleischeinlage (natürlich totgebraten, wie denn sonst) daherkommt, ist dem Teutonen suspekt.
Mal wieder die geballte Kompetenz in den Kommentaren...
Nicht...
Das Gulasch schmeckt bestimmt nicht schlecht, wobei aber die Madame nicht wirklich kochen kann ...
Da macht s ja Bio noch besser , selbst nach etlichen Gläsern Küchenwein !!!
lange Haare überm Topf .....oje
Ihre wilde Mähne passt perfekt zu ihrem Kochstil!
@@bobby1968100 das ist kein Stil ... das ist Gematsche ;)
@@landeimitbalkon6053 ,mag sein ! Solange es schmeckt isses doch okay !
Man muss beim Backen überhaupt nicht alles grammgenau abwiegen. Bio macht das, weil er selten backt und unsicher ist. Man kann die Mengen leicht abwandeln, z. B. weniger Zucker, einfach 2 Päckchen Quark und die saure Sahne raus, macht im Geschmack überhaupt keinen Unterschied, Wirklich nicht. Es ist im Ergebnis tatsächlich auch kein Unterschied, ob man das Eiweiß extra geschlagen hat, oder nicht. Einfach alles in die Schüssel (bei Rührteigen), die Reihenfolge ist egal. Man sollte nur aufpassen, dass die Butter genug abgekühlt ist, damit die Eier nicht gerinnen. Deshalb schmelze ich die Butter als erstes. Hat Bio hier ja auch gemacht, erklärt er aber nicht für Unerfahrene.. Die fertige Backmasse kann man ja abschmecken. Wenn die gut ist, rein in den Ofen. - Grundsätzlich kann man bei Käsekuchen die Butter auch weglassen und ein Boden ist auch nicht unbedingt nötig, einfach die Form buttern und mit Mehl oder Paniermehl bestäuben. Keine Raketenwissenschaft. Wenn jetzt jemand einwirft, dass es sich eben um ein speziell schwäbisches Rezept handelt... Gerne. Nur am Ende kommt ein Käsekuchen dabei heraus. :D Die Unterschiede schmeckt man nicht oder nur, wenn man die Butter weglässt in der Cremigkeit.
Äh….nicht wirklich. Gruß ein Patissier mit 20 jähriger Erfahrung in der Spitzengastronomie. Temperatur Menge, Konsistenz usw. verändert IMMER etwas!!!
dann scheinst du aber einen stark abgeschwächten Geschmackssinn zu haben
Tolle entspannte Ansicht! Mit Vergnügen habe ich Ihren Text gelesen. Dankeschön dafür!
Um Himmels Willen. Am Ende essen Sie halt was.
Das Gulasch schmeckt bestimmt nicht sehr lecker.Fleisch mit Fett und Sehnen wäre so gar nicht mein Fall.Trotzdem eine unterhaltsame Sendung.
Die hat keine Ahnung von kochen
Warum?
Nervensäge und Bienenzüchterin Wiener in Aktion. Ich mag kein wabbliges Fett am Gulasch.
Der Käsekuchen schaut schrecklich aus !
So muß der aussehen