L'incontournable recette du cougnou - Ecole Hôtelière Provinciale de Namur

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @lolomemories
    @lolomemories 2 роки тому +7

    Super chouette vidéo, la prochaine fois sans la musique ce sera encore plus agréable a suivre.

  • @remyletot8128
    @remyletot8128 3 роки тому +2

    Superbe recette , je la fait tout les an . Bref le sec en premier , farine , sucre , lait tiède + levure mélanger à verser sur farine et sucre , une fois la boule former on incorpore le beurre et sel et voilà :-) 185degres four normal « pas chaleur tournante « pendant 12 à 15 minute et voilà , on peu les dorer ou pas peu importe

    • @zazoubela1417
      @zazoubela1417 3 роки тому +1

      Bonjour
      Il dit mettre des oeufs dans la recette mais on ne les voit pas

  • @maximegregoire1967
    @maximegregoire1967 11 років тому +1

    Ils sont juste INCROYABLE ! J'ai utilisé un rien de plus de farine, mais laissez bien reposer assez longtemps ça en vaut la peine !

  • @TheGOYFRIEND
    @TheGOYFRIEND 8 років тому +1

    Miam-miam ! J'en ai l'eau à la bouche.

  • @shanghaiasia7624
    @shanghaiasia7624 8 років тому +1

    Merci pour tous vos conseils Monsieur Pannecoucke un prof qui Aime partager sont beau métier

  • @charliebrown815
    @charliebrown815 8 років тому +2

    Merci pour votre bonne recette et félicitation à toute l' équipe

  • @olivierbaudaux2204
    @olivierbaudaux2204 2 роки тому +2

    La recette est bien, par contre pour un novice comme moi les étapes doivent être plus distinctes.
    Dommage cette musique qui est plus forte que la voix du chef.

  • @chantalsculier7194
    @chantalsculier7194 3 роки тому

    Bonjour, vous ajoutez combien d'oeufs svp ? Entier ? Grand merci

  • @wendywrgg5726
    @wendywrgg5726 10 років тому

    Recette formidable j'ai ajouté un rein de maïzenas en plus mais c'est un délice 👌👍

    • @ca1zt2pq
      @ca1zt2pq 4 роки тому +2

      Gauche ou droit ?

  • @angelapetrella3479
    @angelapetrella3479 4 роки тому

    Super recette vive Noël

  • @sandrinepietquin8746
    @sandrinepietquin8746 3 роки тому

    Dans la vidéo y dise bcp de beurre mais au début il marque 100 gr quelqu un aurais les mesure exactes svp ? Et sucre sa me semble peu merci

  • @thedjaleandro
    @thedjaleandro 3 роки тому

    je suis actuellement en cours de psycho. J'ai faim. Merci

  • @anniepochet1777
    @anniepochet1777 3 роки тому +1

    Avec l école hôtelière de Namur je vais reussir les cougnous. Finalement c est la pâte du cramique. J en ai préparé 1 hier.

  • @captmarcoo
    @captmarcoo 5 років тому +2

    les œufs , le lait , en 1er , puis ajouté la farine au-dessus ,avec la levure et le sucre , mélanger pendant + ou - 10 min , apres ajouté le beurre mélanger tous a la fin le sel , je viens de la faire dans cette ordre - la , et impeccable ^^ …… un conseille après avoir gouté donc 4h00 après avoir dis la pate impeccable verdict…………………… Beaucoup trop sucré , le sucre casse le gout !!!! donc la prochaine fois , je divise la part de sucre en 4 ^^

  • @ulyssemartinez314
    @ulyssemartinez314 3 роки тому +1

    vidéo ratée par une musique omniprésente et assourdissante... mixage désastreux, changez d'ingénieur du son. Dommage.

  • @marie-christinehuby2567
    @marie-christinehuby2567 9 років тому

    pourriez vous me dire quand vous ajoutez les oeufs ?

  • @MsJu86
    @MsJu86 7 років тому

    Bonjour, petite question : mon robot pétrit la pâte ms elle ne s'arrête jamais de coller pour former une boule comme dans la vidéo... Pour ce faire, je suis obligée de rajouter de la farine encore et encore... quelqu'un peut-il me dire si c'est normal ou ce qu'il faudrait faire pour éviter ça ? Grand merci d'avance à celui ou celle qui prendra la peine de me répondre !

    • @ProvincedeNamurTourisme
      @ProvincedeNamurTourisme  7 років тому

      Bonjour Justine, nous avons posé la question à l'équipe :) Bientôt la réponse... :)

    • @remyletot8128
      @remyletot8128 5 років тому +6

      On peu mourrir on saura jamais lol

  • @jean-louismorelle5398
    @jean-louismorelle5398 3 роки тому +1

    Dommage pour cette musique désagréable.

  • @stephane9225
    @stephane9225 9 років тому

    s'est pour faire combien de cougnou ?

  • @dhondtlaurent
    @dhondtlaurent 10 годин тому

    Attention jeunes gens 12 gr de sel (un cuillère à soupe!!!) Pour 600gr de farine cela va donner une pâte assez fort salée, ce qui peut déranger.

  • @vivianefouard5406
    @vivianefouard5406 7 років тому

    Je les ai réussis parfaitement merci

  • @dahliaerroui634
    @dahliaerroui634 9 років тому

    super recette! je suus en train d'en faire 😀 mais Il faut laisser reposer combien de temps la pâte?

    • @angelinadi2536
      @angelinadi2536 9 років тому +1

      bonjour environ 2 heures la première levée et 1 heure pour la deuxième

    • @anthonyhavret9219
      @anthonyhavret9219 8 років тому

      dahlia erroui m

  • @kathyvanput7572
    @kathyvanput7572 9 років тому +1

    il manque un passage là, on met la farine et le sucre dans le batteur... ça doit faire une boule, avec le lait et les œufs ? car je ne voit pas quand on les ajoute !

  • @angelapetrella3479
    @angelapetrella3479 4 роки тому +2

    La recette est un peu dure à comprendre avec les œuf on les mais quand à quelle moment

    • @wammaw4086
      @wammaw4086 4 роки тому +1

      Dès le début, dans le batteur, on met : farine, lait, levure, sucre fin, beurre et oeufs.
      (on peut mettre la levure dans le lait avant à part).
      Ensuite, on ajoute le sel, puis encore batteur.
      Enfin, on rajoute le gros sucre/raisins secs/chocolat.

  • @maman2309
    @maman2309 7 років тому +2

    Dommage qu'on a pas accès à la recette papier

  • @jandaems6589
    @jandaems6589 9 років тому

    leuk recept

  • @francoiseperlaux2458
    @francoiseperlaux2458 6 років тому +6

    On se serait bien passés de cette musique barbante !!!

  • @gregorycoulon9643
    @gregorycoulon9643 4 роки тому +9

    Vraiment déçu ! Manque bcp d’explication. ... les œufs ? La levure délayée dans le lait ? Les temps de repos ? De cuisson ? J’ai vu école hôtelière de Namur ... je me suis dit : je peux suivre les yeux fermés. Et bien non . C’est un camouflet pour l’école !

    • @remyletot8128
      @remyletot8128 2 роки тому +2

      Oui 4 oeufs 600gr farine , levure fraîche fondue dans lait tiède, temps de repos c’est juste quand sa double de volume (température maison) , temps cuisson c’est 175degres chaleur tournante 15 minute pour les nature mais si sucre vaut mieux 18 minutes

  • @philippejamotton149
    @philippejamotton149 6 років тому +3

    Bonjour, recette très mal expliquée pour une école hôtelière, combien de temps doit-on laisser pauser la pâte, que fait-on des oeufs? on garde le jaune? on met entier? Franchement c'est décevant.

  • @Ilyfamily
    @Ilyfamily 4 роки тому

    le lien n'est plus valide :(

  • @MrFrancis280995
    @MrFrancis280995 9 років тому +2

    Mon école :D

  •  2 роки тому

    Le Cougnou de mon enfance ...
    Je suis entrain de le faire pour Noël, mais ... J'ai divisé par 2 toutes les mesures et cela ne donne pas du tout ce que cela devrait 😞
    Je vais quand même aller jusqu'au bout ... j'ai déjà dû rajouter du lait ...
    Je ne suis pas douée ...

    •  2 роки тому

      Je ne vous vois pas mettre d'oeufs dans la pâte ! ? !

    • @diavoline1
      @diavoline1 Рік тому

      Très souvent ça dépend de la farine , il y a différents type t 45 t 55 t 60 t 80 etc ça dépend quand elle a été broyer si elle est broyer sur meule de pierre,ou moulu électriquement, sont taux d'humidité, si elle a été broyer il y a un mois il faudra moins de liquide,après il y a les oeufs en général dans les recettes d'école ils parlent en gramme , on met un bol sur la balance on casse l'oeuf donc si il faut 30g d'oeuf ou 100g , si on parle en oeufs cela ne sera pas des mesure juste pour les recettes car les oeufs n'ont pas tous le même poid sans coquilles c'est souvent a cause de cela que nous avons pas le résultat voulue en pâtisserie ou boulangerie il faut vraiment de la précision, ça évite les désagrément,

  • @pierreheulens1854
    @pierreheulens1854 3 роки тому +3

    Dommage, que la prise de son soit si mauvaise, impossible de suivre les commentaires avec cette musique assourdissante et énervante. Triple. zéro pour le preneur de son, je quitte le tutoriel.

  • @celikamag1005
    @celikamag1005 9 років тому +1

    temps de pause? temps de cuisson? pas très claire

    • @alisonfuino2858
      @alisonfuino2858 9 років тому +2

      temps de pause jusqu'à ce que ça double de volume, valable pour les deux fois. on ne sait pas anticiper la réaction de la levure.
      temps de cuisson c'est indiqué: 12 à 15 min à 185°.
      Evidemment ça dépend du four !
      ;-)

  • @joelvancranenbroeck
    @joelvancranenbroeck 6 років тому

    10 grammes de sucre fin ? Dans la recette papier c'est au moins 100 grammes pour la quantité de farine équivalente.

    • @bcsvl0110
      @bcsvl0110 6 років тому +3

      Moi aussi je trouve que ce n'est pas 10 gr. Mais 100 gr c'est beaucoup. J'ai une autre recette avec 500gr de farine, 25gr de sucre, 125gr de beurre, 2 oeufs, 25gr de levure fraîche, 25cl de lait tiède, 1 grosse pincée de sel +- 6gr .
      Et ma recette fonctionne très bien. Moi je regardais cette vidéo pour savoir le truc pour la brillance .
      Joyeux Noël.

  • @eric57642000
    @eric57642000 9 років тому

    bonjour mes ton des oeufs dans la pate

  • @julienmercier5666
    @julienmercier5666 7 років тому +3

    vidéo très mal expliquée pour une Ecole Hôtelière Provinciale de Namur c'est pas une référence

  • @feduniakfrancois5424
    @feduniakfrancois5424 4 роки тому +1

    Mal expliquée ! On met quand les œufs ?! Et la levure ?!
    Vraiment mal expliquée ! Ce qui est choquant pour un prof !

  • @vilainclaude847
    @vilainclaude847 9 років тому +2

    superbe recette mais qu'elle musique totalement débile

  • @rouaultdominique3560
    @rouaultdominique3560 7 років тому +2

    recette pas très claire ,manque certaines étapes ,dommage

  • @joelvancranenbroeck
    @joelvancranenbroeck 6 років тому +1

    Recette mal expliquée et incorrect en ce qui concerne le sucre fin ! De plus pourquoi l'assistante ne souris pas ? Cela ressemble à une galère. Les temps de pousse ne sont pas indiqué ? Les oeufs ? Bref ... l'incontournable recette n'est pas celle de l'Ecole Hôtelière !

    • @bcsvl0110
      @bcsvl0110 6 років тому +3

      Je suis contente de voir que je ne suis pas la seule. Il y a pour les cougnou 2 levées obligatoirement. La 1ere de 30min au moins. La 2eme 20min..
      ensuite mettre en forme et enfourner.
      Concernant les oeufs moi je les bats avec le sucre..juste pour casser les oeufs..et homogeiniser au sucre.. ensuite j'ajoute le lait levuré.. je fais une fontaine je verse les 2 mélanges. Et ensuite j'ajoute le beurre ramoli, qui ne veut pas dire fondu mais très très mou.. et vous petrissez pour incorporer le beurre.. quand vous obtenez une belle boule. Laisser pousser à l'abri des courants d'air. Un truc pour la levée, moi je mets ma boule dans un plat et hop dans mon four (froid bien sur 😁). Joyeuses fêtes.

  • @sabinecompeyn6453
    @sabinecompeyn6453 3 роки тому

    👎 🤬😱😤😳☹️Ne pas faire la recette comme indiquée! Il y a de meilleures videos et recettes!

    • @soniabressi2963
      @soniabressi2963 3 роки тому

      Pourriez-vous m'indiquer une autre bonne recette vidéo s'il vous plaît?

    • @sabinecompeyn6453
      @sabinecompeyn6453 3 роки тому

      @@soniabressi2963 Sonia, il faut regarder plus bas dans les commentaires.... Mr Tricot (je pense) a repris * TOUS * les ingredients dans l'ordre... au final je me suis rendue compte que j'ai fait comme lui mais pas dans le meme ordre puisque dans la video on ne voit pas quand on met les œufs. C'était bon, mais si j'avais été debutante, j'aurai cru que je n'étais pas capable de faire des cougnous. Il y a bcp de recettes et avec les meme quantités d'ingrédients. Bonne chance! J'en ai eu 10!

    • @sabinecompeyn6453
      @sabinecompeyn6453 3 роки тому

      ua-cam.com/video/6L_m-IsskZU/v-deo.html

  • @sammykhoufi3365
    @sammykhoufi3365 6 років тому +1

    Quelle déception, recette incomplète et avec des erreurs.

  • @gabana2606
    @gabana2606 9 років тому

    trop de sucre!