СУ Вид!Ветчина из Говядины,в Мультиварке Ninja!
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Ингредиенты:
мясо говядина,
нитритная соль 0.6% 18 гр на 1 кг мяса,
мускатный орех 1 гр,
перец черный 2гр
кориандр 2гр
паприка 1ч.л.
аджика сухая 1ч.л.
чеснок 3гр
оливковое масло.
выглядит конечно великолепно! приятного аппетита!
Спасибо большое!👍💥💥💥💥💥
Выглядит аппетитно.
Игорь,попробуйте солить способом шприцевания.
Бльшие куски мяса таким способом хорошо просаливаются внутри и занимают меньше времени просола.
Ирина спасибо большое!Про шприцевание Я знаю,даже приобрел шприц,но еще не пользовался им,долгим просаливанием хотел получить насыщенный ветчинный аромат,чего и достиг,но шприцевание обязательно попробую!👍💥💥💥💥💥
Какая красота! Спасибо за рецепт.
Спасибо большое!Попробуйте приготовить!👍💥💥💥💥💥
Большое спасибо вам за рецепт .
Делала в сувиде, получилось очень вкусно.
Hamuda22 !!!Вы большая Молодец!Вы просаливали мясо в нитритной соли?👍💥💥💥💥💥
Здравствуйте Игорь. вкусно смотреть, представляю, как вкусно есть. Обязательно попробую, тем более у меня есть су-вид.
По поводу программы жарка-варка - там запрограммированно автоматическое отключение : режимы 5 / 4 - через 1 час, режимы 3 / 2 / 1 - через 4 часа. Еще есть программа "медленная готовка (томление)" - там есть 3 режима от 50 до 100 градусов , можно готовить до 12 часов.
Здрастауйте!Спасибо большое за информацию!Готовил еврейское блюдо Чолнт,на прогоамме медленноварка,сначала температура была 75,потом поднялась до 85,Чолнт готовится на томлении долго 10-12 часов,когда Я ночью проснулся,пошел посмотреть что происзодит,все бурно кипело,не понравилась Мне это программа и су вид опасно на ней готовить,вот на 1 уровне жарки варки 58-60 градусов получится,2 уровень поднимает температуру до 85-87,тоже не пойдет!А у Вас программа Су вид на какой температуре работает?Температуру можно запрограммировать?Или она постоянная на автомате?
@@igor-Ninja у меня NINJA OL753 можно регулировать и время и температуру от 50 до 90 градусов, но есть ограничения в объеме: наливать не более 2,8л. воды и до 1,4кг. продукта, такой большой кусок, как у вас не положишь.
Вопрос - вы покупали мясо №2 охлажденное или мороженное?
В супермаркете Хеци хинам два вида 2 номер,Я купил подороже и красивый,2 номер мороженое,свежего нет 2 номера,в супермаркете Хеци Хинам оно хорошее мороженое!Я на плов и пельмени его беру и на котлеты!
Супер!👍 А где в Израиле можно купить нитритную соль?
Спасибо большое!Наберите в фэйсбуке Артем Колбасник,Я покупал у Него!Он может и по почте отправить!
Спосибо!
Вам можно уже свой магазин открыть по продаже ветчины и т.л.
Спасибо большое!Сначала мясокомбинат открою!🤣👍💥💥💥💥💥
Игорёк, доброе утро. Вчера поздно вечером (ночью) увидела, что пришло твоё видео, но смотреть не стала. Знаю, что сделаешь очередную вкуснятинку, посмотрю и придётся идти к холодильнику, утолять голод. 😂
Я тоже делала в своей обычной м/с ветчину, только у меня выставляется температура, задавала 68 градусов и термощуп втыкала в середину куска и когда внутри мяса температура достигла 65-68 градусов, то выключала мультю и по времени, помню было меньше, где-то часов 5, таким же методом и колбасу варю. 🤔👍
Ирина!Я колбасу и сосиски в духовке готовлю,потом если нужно еще копчу,а технология Су Вид это вообще другая планета,Грудка куриная даже получается нежная и во рту тает!
Ирина!А у Вас какая мультиварка?Редмонд?
@@igor-Ninja Да, она - PM 380.
Чаша на 6 литров. 👍
Хорошая!👍
@@igor-Ninja Да я очень довольна. В чашу помещается 4 банки сразу, когда готовлю тушенку. А самая любимая программа "Экспресс", готовится любая каша за 15 минут. Варю на этой программе сразу все овощи и яйца для салатов - 15 - 20 минут и всё готово. Утром засыпаю 1 мультистакан любой крупы +1,5 стаканчика воды, чуть соли и иду в ванную комнату, когда вышла, то кашка уже готова. 😉👍
Привет,откуда соль,в Израиле только 6%.
Почему?В Израиле можно купить нитритку и 0,6%
Привет,у меня есть функция Су-вид,написано,клапан в режиме VENTчто тогда он дает?
@@VadmisПривет! На прогрвмме су-вид выставляется температура приготовления в вакууме,это как правило от 55 градусов до 70!Полезная функция!👍
А какой номер этого мяса,был заморожен?
@@genrihmarkman1098 это 2 номер!
@@igor-Ninja спасибо большое, это был замороженный кусок?
@@genrihmarkman1098 да замороженный,в Магазине Хеци хинам,есть два холодильника замороженного мяса 2 номера,подешевле и подороже,Я купил подороже и покрасивее выбрал!
@@igor-Ninja спасибо большое
А как на иврите нитритная соль? И
где ее покупают?
Наберите в фэйсбке Артем колбасник,свяжитесь с Ним,он может по почте отправить или можете к Нему поехать забрать!
Здравствуйте! Всё есть (нитритка, весы такие же, вакууматор и всё остальное). Посоветуйте пожалуйста мультиварку, которая подойдёт для су-вида и возможно для стерелизации (110-120 градусов). Заранее спасибо!
Здоавствуйте!Мультиварка Redmond 92s sky coocker ,в ней есть программа мультиповар от 35 гоадусов до 170!Температурный шаг 1 градус,Свм на нее смотрю,но в Изоаиле она стоит 1500 шекелей это 450 долларов,очень дорого,но в ней нет программы скороварка!Где Вы живете?Вам мультиварка как у Меня не подойдет?
@@igor-Ninja Я из россии. Странно, но рэдмонд 92s стоит у нас 136 долларов у официалов, а на озоне вообще 102$.
@@cap-jv Я им звонил вчера,спрашивал почему так дорого,Они сказали потому что эти мультиварки адаптированы и соотвестуют Израильско у стандарту,видимо доработаны ,поставили вилки израильские у нас тройная ,фаза ноль и заземление!
@@igor-Ninja так это стандартная розетка 220в. Можно просто переходник копеешный прикупить, либо смастерить самому из проводов :) можно и удлинитель сразу под евро стандарт поискать. А такая разница в цене - это что то за гранью.
Кстати вот пока что читаю отзывы о Polaris PMC 0576ADS
@@cap-jv у них у Редмонда сейчас есть новая модель со скороваркой