MUFFINS DE AVENA Y PLATANO, DELICIOSOS!!!!

MUFFINS DE AVENA Y PLATANO, DELICIOSOS!!!!
Ingredientes:
1 plátano grande y bien maduro
2 huevos
1/2 tazas de leche (125ml)
1 taza de avena entera
1/2 taza de harina de trigo
1 cuchara sopera de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar o al gusto
1/2 cuchara cafetera de canela molida
1 pizca de sal
1 cuchara cafetera de royal (polvo para hornear)
Mantequilla y harina para cubrir los moldes
Toppings de su preferencia.