Stuffed Eggplant - Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубліковано 20 тра 2022
- Stuffed Eggplant - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
1 eggplant (260g)
200g ground beef
100g onion
1 clove garlic
1 handful parsley
6 olives
Salt, pepper
olive oil
cheese powder
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni. - Навчання та стиль
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Farci d’aubergine🍆ファルシドーベルジン🇫🇷』、フランス料理ではさまざまなお野菜をファルシにしますが、たまには大きなお野菜で豪快に焼いてみてください😋表面のチーズがカリカリで最高です！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
cueilletteで採ってきたおっきいなす、皮は日本の茄子と違って固めだから、こんな風にファルシにして豪快に全部食べるのがやっぱり一番ですね。ボリュームたっぷりで、彼も大満足だし😄こんな風にこちらでは定番のお料理でも三國シェフにきちんと動画でコツを教わりながら作ると、今までとは違ってできて、何回も作れる自信がついてうれしいです。シェフありがとうございます！
調理次第でごはんにもパンにも合うナスって凄い。
仕上がりはやはり"悪魔風" 美味に違いない😂
植物って凄いですよね。種が熟すまでは果物は渋かったり酸っぱくて、種が出来上がったら甘くなって色々な動物に食べてもらって種を撒いてもらう。賢い！！
家庭で 出来るメニューを教えていただけるので
とても有り難いです。
ミクニシェフも 手の動き特に速いわけでもなく お人柄と共に 親しみを感じます。
ぽっちゃりとして 可愛らしい方ですね！
たまらなく🍆美味しそうです。
『へたをとるのが下手😅』何気ないギャグ！！
『ハンドパワー』😂
シェフの軽快な語りを楽しんでいるうちに、ダイナミックな出来上がり🍆
パセリの香りが味を引き立てる感じですね。
昔、京都に出掛けたときに加茂茄子を見かけたときに、実に珍しくて買って帰りました。
今は米なすや加茂なすも関東のお店に並ぶようになりましたね。
あつあつ、とろっとろっ🍆これは作るしかありません。👍シェフ、スタッフの方々、きょうもありがとうございます。
先生の喋り方って明るくてナチュラルでほんとに聞いてて楽しくなります〜🥰
そしてお料理が全部素晴らしいです😍
ちょっと家族みんなで風邪ひいて軽くダウンしてるのでシェフの動画を見て元気もらいますね笑
肉と茄子は最高の組み合わせ❤️
三國さんの料理って本当に美味しそうで、作ってみたくなります。
大きい、なすを貰ったのでのレシピをさがしてたら、ヒットしたので👍オリーブは無いので抜きで作って見ましけど美味しかったです👍ありがとうございます😉👍🎶
今朝、道の駅と大型スーパーヘ行きましたが、米茄子は未だ並んでません。🍆茄子料理は、何でも好きです。 見かけたら作ります。😁美味しそう!
今日は、夏野菜レシピを有り難う御座います。🍆
とってもとってもとっても 美味しかったです！人生で初めてオリーブを購入し 人生で初めて茄子の果肉をくり抜いて詰め物をしてお料理を作りました！
夏は火を使わない料理がありがたい。そしてスタミナも。バテ気味だから見た目も大事。全てクリア。ゆうこと🍆です。ありがとう。
茄子大好きですが、大きな那須１個で、こんなご馳走が出来上がるんですね。山盛りな中身がなんともリッチな感じで良いです。ひき肉を炒めるのかと
思ったら、生で詰めるんですね。スタミナの落ちやすい夏に、これはボリュームがあってぴったりな料理だと思います。詰めたらオーブン任せなのも良
いですね。
詰め物のひき肉は事前に火を通さないのですね、なるほど肉汁たっぷりに仕上がるだろうと思いました。シュウマイなども、生のひき肉を混ぜて詰めるので、同じ考え方なのでしょうか。それと、詰め物を入れる前にオイルをナスの内側と外側に塗っておくのも、二つ目の驚きでした。ブルーベリーの風味のあるワインと合わせるのは、これから夏の季節感を感じました。同じようには、とても出来そうにないですが、これからナスができてきたら真似してみます。
夏野菜のレシピをありがとうございました❤
米茄子🍆はそれだけでも美しく存在感がありますが、さらにシェフのレシピで豪華に変身いたしました！この素敵な過程が大好きです😊
いつも立ったままだからたまにはふかふかの椅子でゆっくりと食べきるまでみたいです…。
ナスのファルシ、めちゃめちゃ美味しそうです。😂👶🙋♀️🙋♂️🍆🍆🍆🍆
テレビで紹介されていて動画を見始めましたが、すごく楽しそうに料理をして分かりやすく説明してくださるので料理をあまりしない私でもやってみようかな？と思い始めています。
色々なレシピ動画がありますが、1回のために調味料買いたくないしなぁとやる気がなくなることが多いので普段使う材料で作れそうなのはとても魅力的です。
とても良いチャンネルですね！
挑戦してみようかな…！
具の詰めかたが豪快！美味しそうでよだれ出ました🤤ジュルル
三國シェフのこのチャンネルが本当に好きでいつもみています。
ちょうど冷蔵庫に米茄子があって田楽かなと思っていたのでベストタイミングでした。
ありがとうございます。
まさかすべての肉を詰めるとは思いませんでした。
山からチーズか転げ落ちていたではありませんか！
茄子が大きいと、たった１個で満足いける
一品になるんですね！
🍆今日もごちそうさまでした🍆さっそく買い出しに走ります🥩そしてまねっこです🧅ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍆🍷🐰
おちゃめ三國シェフかわいい〜😍
スゴいことになってまーす…からのヨイショ連発の豪快な爆盛りっぷりがイイですwパーティ用に作ってみます。
すごく美味しそうです！
茄子🍆 大好きです。ありがとうございます。
ハンドパワー待ってました！
トゲの説明をするときがキュートです
詰める肉はぎゅっと圧縮すればいいのですね。本体の茄子よりも高度のある詰め物は本当にインパクトありました。作ってみます
美味しそう
ボリュムたっぷりの美味しそうな茄子の料理試してみたいと思います❗
グー👍️で～す。
美味しそう‼️オーブン任せで出来るなんて最高ですね😃早速作ってみたくなりました✌️
ナスのヘタって硬いし痛いなーって思ってましたが天敵から身を守る為だったんですね！
三國さん、動画ありがとうございます。料理は得意ではないですが、いつも拝見して、こんな料理があるんだぁ、と楽しんでみてます^^
夏にピッタリの米が欲しくなる一品！😤
これからの旬な素材の料理で、すごく美味しそうです‼️
ファルシ米茄子がトロリとして美味しそうです😋
シェフのわんぱく盛りより少し小さめに作ってみます💖
今日もありがとうございました😊
米ナス丸々でやると迫力ありますねー
茄子は大好物なので早速トライします！
シェフ〜盛りすぎですよ〜。www
三國シェフこんにちは✨今日は米茄子を使ったとってもおしゃれな料理✨米茄子とチーズと肉絶対合いますね☺️
ナスの水分と肉汁がとってもおいしかったです。がっつり系なのにやさしい味で、チーズがアクセントになって、味のバランスが完璧。またまた簡単おいしいレシピをありがとうございました。
美味しいの間違いないですね😋😋😋 これから茄子美味しくなるんでローテーション間違いなしですね❣❣❣
いつもの髪のパッチン止めがかわいい♥ シェフのスープ・ド・ポワソンは私の定番になりそうですし、この米なすもいただきです！
今日は素敵お姉さんのようなピン使い💕
なす美味しいですよね‼️🥰❤️😍
私もヘタをとるのは、ちょいヘタです。。失礼しました🤣
詰める量が半端ないです!!
元々あったナス以上にデカくなっております👀
これから夏野菜活躍ですね!
ナスも好きですし、ズッキーニも好きです👌
米ナス、いまいち美味しい食べ方が出来なくてもどかしかったのですがこれはヒットしそう！
ファルシー作ってみたかったのでとっても嬉しいです。筒型を想像してましたが米ナスそのまま使うんですねーますます楽しみ！
そして動画を拝見したらまたまたシェフの声高のトーク＆ジョークがたまりません笑
そしてナスの中身をくり抜く手捌きが素晴らしく感動でした。私にはできそうもない(^_^;)
ファルシーが巨大かめの甲羅みたいになっててとても面白い完成でますます作ってみたくなりました！ボリューム満点の一品ですね！また明日も楽しみにしていまーす！
『茄子のファルシ』
🍆と🐮ミンチの相性は、バッチリですね🌟
何時も、ミートパスタ🍝のまわりに🍆のソテーを飾ります。
大きな米なすを見つけたら、必ず作りたいです…🥰
それにしましても、てんこ盛りのファルシ！！
３人前でも いけそう…😂💦
(ブラック🫒、可愛らしい… お👀の様になりましたね(^^))
豪快な米ナスのファルシー美味しそうですね。ナス料理リクエストでムサカをお願いします。
トマトはヘタは食べられないけどなすって食べられるんですね
ヘタは捨てないのか…😮うちは棄ててました💦このレシピの時は棄てずに作ります❤
見ているだけで、身体が健やかになるような気がいたします😍 お口の中、やけどしないんですか？
熱さが落ち着いてから召し上がってください！
@@chef-MIKUNI はい！でもシェフのおしゃべりも全て素敵なので、ついハフハフ、あちち！とほおばるのも真似したくなります〜🥰
今日はゴジラでしたねww
ミクニはお米は食べますか？
シェフはお米も食べますよ！
まな板が動くのとっても気になります。
赤い肉だと黒い胡椒っていうのは何故なのでしょうか？
淡白な白身系にはお上品な白胡椒、赤系にはより刺激的な黒が合います☺️
@@chef-MIKUNI ありがとうございます！
これからも応援させて頂きます！
棘のあるヘタをなぜ残すのですか？
焼いてしまえば棘も気になりませんし、見栄えも良いからです😋
@@chef-MIKUNI なるほど。ありがとうございます
さすがに、そんなに盛らなくても笑
茄子の棘の話‥‥‥てっきりまたしょーもないダジャレで落とすんだろうと思ったら真面目な話だったでござる
息フーフーの距離離れすぎてて意味ないでしょｗ
旨味という視点では美味しそうですね。
オリーブの塩漬け、茄子、ひき肉・・・。
さて、くまもん産のパッケージの茄子でやたらと長い長ナスがスーパーで売っていたのは見かけましたよ?全長45cmぐらいですかね。
まぁ、その後の応答も見てはいます。それは女性コミュニティ的にはねー。という話なので放置ですね。女性は連携してこその生物なのでそれを妨げてもどうにもならないんですよね。
でも、オリーブの塩漬けは、それなりに味を変化させますよ。栄光は大人の味を引き出す場合もあるですよね。
茄子にひき肉を加えるのはどうかというと、それはシェフにお任せしませんといけない事情があると思いますよ。
ナスのファルシ、めちゃめちゃ美味しそうです。😂👶🙋♀️🙋♂️🍆🍆🍆🍆