Erbazzone emiliano. Ricetta della tradizione
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Ecco la ricetta dell'erbazzone emiliano, chiamato anche scapasun. Per altre fantastiche ricette visitate il canale
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Nel scarpasot ci và anche l'aglio e si può fare anche senza pasta,modellare delle frittelle e friggerlo in olio o strutto.Nella bassa reggiana si fa così.Complimenti bella ricetta.Saluti
Grazie!!! Una variante da provare sicuramente!!!
Lei è molto bravo, finalmente ho imparato a fare l'adorato erbazzone che in Calabria, purtroppo non trovo...Grazie mille
Grazie mille!!! Sono contento che le sia stato utile!!!
@@uomodicasa23. 😅ñ12WWQQ½²²😊😊²😮❤ź😂😂R4XXXXŻŻ
❤❤oh si segue la ricetta originale...o non è più il vero ERBAZZONE 👍😋🤪😋🤪
È vero👍👍👍
Ma ci vuole tutta quella parte bianca di coste?.
In passato non si buttava via nulla... Se non ti piace comunque puoi non metterla. Io l'ho messa per seguire la ricetta della tradizione ma in effetti in quelli commerciali non penso ci sia
E se decidessi bietola surgelata, quantità?
La stessa... Non ti preoccupare se ce n'é un po' di meno... Il mio l'ho riempito a tappo... Anche un po' di meno va bene
@@uomodicasa siccome ci metterò tante cose..
Allpra ti consiglio...abbonda...al massimo ti rimane del ripieno e, come spesso mi capita, me lo mangio a parte come contorno... Meglio averne di più se ne fai meno e poi ti viene mezzo vuoto non va bene
@@uomodicasa perché faccio per il ripieno
1kg bietole o spinaci
300gr ricotta
50gr strutto o burro o sugna
350gr cipollotto
60gr lardo
60gr pancetta
Prezzemolo, sale e pepe q.b
3 uova
200gr parmigiano reggiano
4 cucchiai pangrattato abbrustolito con un Po di olio
Quindi va bene 300gr farina con 100 strutto oppure 50 strutto e 50ml acqua
Ti dico la verità... Ora non ricordo...segui le dosi della ricetta... Ti viene un impasto sufficiente per fare un erbazzone di diametro medio...
Senti, una domanda: lo strutto si puo sostituire con l'olio d'oliva.... e la pancetta??? ;-)
Conosco emiliani doc che lo fanno senza strutto... quindi si, puoi sostituirlo con l'olio. Se vuoi fare una versione vegetariana puoi evitare di mettere anche la pancetta ma abbonda con il formaggio e magari aggiungi della scamorza affumicata al posto della pancetta
Ma beeene... Proviamo a farlo , ora che hanno fatto fuori il maiale e lo strutto non manca!
🤣... Eh si... Siamo nel periodo... Meglio che i maiali si nascondano!!!
Veramente la parte verde dei cipollotti è la migliore per le pizze
Si, hai ragione, a volte un po' indigesta e ad alcuni non piace... Io la mangio
@@uomodicasa naturalmente se giovani e tenere...
@niko2536 certo. Grazie mille
Anche no!
🤣