Dry Hop Creep www.rockstarbrewer.com/how-dry-hop-creep-causes-diacetyl-in-beer-and-how-brewers-can-minimise-the-risk/ Temperatura chmielenia a aromat brulosophy.com/2016/01/18/dry-hop-temperature-warm-vs-cool-exbeeriment-results/
Mam podobnie jak Ty. Piwa chmielone na zimno 2-3 dni mają strasznie płaski aromat. Kiedyś jak trzymałem dłużej było lepiej. Nie zawsze trzeba ufać Jewarzce:)
Creep zazwyczaj oznacza (niechciany) przyrost/nadwyżkę. W inny rzeczach spotykany jako Joule Creep lub pressure creep oznaczający nadwyżkę (przerost) energii lub ciśnienia :)
Hej, Bartku. robie pierwszy raz chmielenie na zimno, stoi to wiadro w lodówce już trzy doby ładnie tam to opadło na dno w 99.5% bo trochę teraz jeszcze pływa po wierzchu, nie wiem czemu wsypałem go luzem , chociaż specjalnie kupiłem worki, pytanie czy jak to wiadro wyjme z lodówki do rozlewu, to czy on się znowu nie wzburzy ten chmiel z dna? zastanawiam sie czy nie zlać nie ruszając tego wiadra z lodówki do innego i dopiero robić rozlew, tylko czy to znowu bardziej nie natleni piwa, czy moze dodac witaminy C
nie będzie, dodatnia niska temp (2-3'C) nie zabije drożdży no a później jak już piwo będzie w butelkach to jego temp rośnie to temp otoczenia, u mnie 21'C no i z nagazowaniem nie mam problemów
Od zawsze stosowałem najwyższą na burzliwej i nigdy nie miałem problemów z przegazowaniem. Generalnie chodzi o to, że jeśli skończycz burzliwą w np. 20 stopniach, to jest w piwie rozpuszczona jakaś ilość dwutlenku węgla i obniżając temperaturę już się wiecej nie rozpuści. Dlatego można ze spokojem policzyć ilość surowca do refermentacji sotsując ostatnią temperaturę z burzliwej.
Dry Hop Creep
www.rockstarbrewer.com/how-dry-hop-creep-causes-diacetyl-in-beer-and-how-brewers-can-minimise-the-risk/
Temperatura chmielenia a aromat
brulosophy.com/2016/01/18/dry-hop-temperature-warm-vs-cool-exbeeriment-results/
Brulosophy bardzo ciekawie to przedstawia. Niedawny podcast na YT Brad Smith #189 Stan Hieronymus mądrze to opisuje.
@@mateuszbisewski985 obadam, dzieki
Aromaty trawiaste zależą również od odmiany chmiel ,a nawet od danego roku zbioru odmiany chmielu.
Mam podobnie jak Ty. Piwa chmielone na zimno 2-3 dni mają strasznie płaski aromat. Kiedyś jak trzymałem dłużej było lepiej. Nie zawsze trzeba ufać Jewarzce:)
Creep zazwyczaj oznacza (niechciany) przyrost/nadwyżkę. W inny rzeczach spotykany jako Joule Creep lub pressure creep oznaczający nadwyżkę (przerost) energii lub ciśnienia :)
Hej, Bartku. robie pierwszy raz chmielenie na zimno, stoi to wiadro w lodówce już trzy doby ładnie tam to opadło na dno w 99.5% bo trochę teraz jeszcze pływa po wierzchu, nie wiem czemu wsypałem go luzem , chociaż specjalnie kupiłem worki, pytanie czy jak to wiadro wyjme z lodówki do rozlewu, to czy on się znowu nie wzburzy ten chmiel z dna? zastanawiam sie czy nie zlać nie ruszając tego wiadra z lodówki do innego i dopiero robić rozlew, tylko czy to znowu bardziej nie natleni piwa, czy moze dodac witaminy C
Bartku, jaki aromat jest w Twoim piwie na chmielu sabro?
dosyć ciekawy, kokos + owocowość/lekka cytrusowość
Lekki kokos, białe winogrona, jakby przegryziona pestka winogron.
@@mateuszbisewski985 dzięki...właśnie przymierzam się do APA chmielonej sabro. Z jakim innym chmielem według Waszych obserwacji można połączyć sabro?
Bartku, po cold crash nie będzie problemów z nagazowaniem piwa?
nie będzie, dodatnia niska temp (2-3'C) nie zabije drożdży no a później jak już piwo będzie w butelkach to jego temp rośnie to temp otoczenia, u mnie 21'C no i z nagazowaniem nie mam problemów
Dzięki, przetestuję
@@BartekFilipiuk jaką temperaturę obierasz do obliczenia surowca do refermentacji?Po zakonczonej fermentacji burzliwej, czy po cichej?
Od zawsze stosowałem najwyższą na burzliwej i nigdy nie miałem problemów z przegazowaniem. Generalnie chodzi o to, że jeśli skończycz burzliwą w np. 20 stopniach, to jest w piwie rozpuszczona jakaś ilość dwutlenku węgla i obniżając temperaturę już się wiecej nie rozpuści. Dlatego można ze spokojem policzyć ilość surowca do refermentacji sotsując ostatnią temperaturę z burzliwej.
Bigos na Wielkanoc? O.o
kto co lubi :) ja za bigosem to średnio ...
Witam. Ile byscie dali chmielu i jakiego do brewkita apa?
To jest raczej wielka niewiadoma jak nachmielili brewkit , więc ciężko mi powiedzieć.
Myślę że 6 gr na litr to za dużo.dałem teraz 2 gr" citro "na litr i jest ok