[떡이 예쁘게 튀겨지지 않는 이유] 떡이 충분히 말랑해 질수 있게 불리기 작업을 더 오래 해주세요. 덜 말랑말랑해졌을때 튀기기 작업이 들어가면 떡이 터져요. 인덕션 2개로 불리기와 튀기기 작업을 하시는 경우는 불리기 100도, 튀기기 170도로 해주시면 좋아요. 영상처럼 볼을 이용할 경우 130도에 불리기를 해도 반데기가 들어가면서 온도가 확 떨어져요. 떡의 건조상태나 온도가 그때 그때 다른 경우가 있어서 불리기에서 더 말랑거릴수 있게 충분히 해주세요. 영상에는 180도에서 튀겼지만 170도에서 하시는걸 추천합니다.
추석이 곧 다가와서 주부8년차 첫 한과에 도전했네요 반대기를 뜯고나서 쿰쿰한 냄새에 쉬어터진걸 보냈나 하고 잠깐 욱했지만 숙성과정에서 냄새가 난다고 😅 저도 볼에 기름을 덜고 반대기를 넣고 국자로 돌려가면서 하는데 의외로 잘 부풀지 않아서 그냥 에라모르겠다 넣었는데 무슨 등굽은 새우마냥 휘거나 기괴한 모습으로 변해서 ㅠㅠ 멀쩡한것도 많이 있지만 그래도 내일은 더 이쁘게 만들어봐야겠어요😅😅😅
몇번 해보시면 아주 쉬울꺼에요. 저온에 불리기과정을 충분히 해주시고 고온에 넣어는 과정으로 만들어 지는데 볼에 기름을 덜어 사용하는건 저온 기름을 준비하지 못하시는경우 기름을 덜어 좀 식히고 떡을넣어 말랑말랑하면서 조금 부풀때까지 불려주는 과정이에요. 부풀어오를 준비가 되었을때 고온 기름에 넣으셔야 예쁘게 튀겨집니다. ^^ 꼭 성공하셔서 예쁜 명절이 되었으면 하네요. 감사합니다. ^^
![#유과만들기 맛있는유과 /한과/찹쌀로만든 한과/조청한과 [상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/e_GF3oszBu0/mqdefault.jpg)
![#유과만들기 맛있는유과 /한과/찹쌀로만든 한과/조청한과 [상어이모.SANGEOIMO]](/img/tr.png)
![[대한민국식품명인] 갈골산자 최봉석 명인](/img/n.gif)
[떡이 예쁘게 튀겨지지 않는 이유]
떡이 충분히 말랑해 질수 있게 불리기 작업을 더 오래 해주세요. 덜 말랑말랑해졌을때 튀기기 작업이 들어가면 떡이 터져요. 인덕션 2개로 불리기와 튀기기 작업을 하시는 경우는 불리기 100도, 튀기기 170도로 해주시면 좋아요. 영상처럼 볼을 이용할 경우 130도에 불리기를 해도 반데기가 들어가면서 온도가 확 떨어져요.
떡의 건조상태나 온도가 그때 그때 다른 경우가 있어서 불리기에서 더 말랑거릴수 있게 충분히 해주세요.
영상에는 180도에서 튀겼지만 170도에서 하시는걸 추천합니다.
먹어보니 정말 최고급 한과처럼 맛있어요~^^ 선물용으로도 강추~
드셔보시고 댓글 너무 감사 드려요. ^^
조청은 어떤제품을 사용하셨을까요?
알고리즘이 당신에게로 인도했어요~ 유익하네요~ 감사한 마음에 구독누릅니다~
아... 감사합니다. ^^
네이버 인포마당 들어가보니 있네요~~^^
감사합니다 ~~
당장 만들어봐야겠어요~~^^
꼭 성공했으면 좋겠습니다. 답변이 늦어서 혼자 찾으셨네요 ^^
장사하셔도 되겠어요~~잘하시네요....저도 도전 해보려 하는데 잘할수 있을지 스스로에게 의문ㅋㅋ~~레시피 감사합니다..~~~!!!
만들어 보시면 생각보다 쉬워요. 유과는 조청맛이 많이 좌우를 해요 좋은 재료로 맛있게 만들어 드시면 좋겠네요 ^^
밥풀 묻힐때 비닐에 넣고 하니 훨씬 편하고 풍성하게 묻힐 수 있다라구요~ 튀김옷 입힐때 처럼요~
만들어 보신 후 후기 너무 감사해요. 하다보면 나름 편한 요령이 생겨 쉽게 만들어 보실거라고 생각해요 ^^
추석이 곧 다가와서 주부8년차 첫 한과에 도전했네요 반대기를 뜯고나서 쿰쿰한 냄새에 쉬어터진걸 보냈나 하고 잠깐 욱했지만 숙성과정에서 냄새가 난다고 😅
저도 볼에 기름을 덜고 반대기를 넣고 국자로 돌려가면서 하는데 의외로 잘 부풀지 않아서 그냥 에라모르겠다 넣었는데 무슨 등굽은 새우마냥 휘거나 기괴한 모습으로 변해서 ㅠㅠ
멀쩡한것도 많이 있지만 그래도 내일은 더 이쁘게 만들어봐야겠어요😅😅😅
몇번 해보시면 아주 쉬울꺼에요. 저온에 불리기과정을 충분히 해주시고 고온에 넣어는 과정으로 만들어 지는데 볼에 기름을 덜어 사용하는건 저온 기름을 준비하지 못하시는경우 기름을 덜어 좀 식히고 떡을넣어 말랑말랑하면서 조금 부풀때까지 불려주는 과정이에요. 부풀어오를 준비가 되었을때 고온 기름에 넣으셔야 예쁘게 튀겨집니다. ^^
꼭 성공하셔서 예쁜 명절이 되었으면 하네요.
감사합니다. ^^
완전 대박~~~
한과매니아인데 꼭 따라 만들어야겠어요.
만들기 쉬워요. 1명이 조청 묻히고 1명이 튀밥 묻히는 짝꿍이 있으면 말동무도 되고 더욱 좋아요^^
대박👍👏👏👏⚘️😍
감사합니다.^^
질문 합니다~~
반대기 250g에 160개 나온다고 하셨잖아요?
조청 1.5kg과
묻히는 쌀과자 같은거는 몇그램 사야 하나요??
홰인되면 바로 결재할려구요~~
답변 부탁 드려요~~👍👏👏
반대기는 250g 은 그때그때 크기가 달라서 140개 나오는 경우도 있어요.
조청은 800g 정도 튀밥은 100g 짜리로 2개~3개정도 들어가요.
영상 아래 더보기 보시면 좀더 자세히 나와 있어요 ^^
만들어보려고 동영상 먼저 찾아봤어요~
오뚜기 쌀조청써도 되겠죠??ㅠ
만들고 다시 댓 달게요😁
네.. 조청 다른거 써도 괜찮아요 ^^
조청은 기름 조금 빼고 반대기가 뜨거울때 하는게 좋나요?
반대기 기름을 충분히 빼고 하시면 돼요. 초청을 뜨겁게 (80도정도) 해서 하시는게 좋아요. 반대기는 상관이 없어요 ^^
보관은 며칠정도 가능하나요?
보관 환경에 따라 차이가 있으나 만드시면 한달이내로 드시는걸 권해 드려요.
떡을 만드는과정이 알고싶엇는데 아쉽네요
안녕하세요~~?^^
떡반데기는어디서구매하나요 ~~?^^
네이버에서찾았어요~~^^
영상 아래 더보기 보시면 재료 구매 사이트 링크 되어 있어요 ^^
조청대신 초코시럽발라서 겉에 크런키 묻히고 싶다 맛은 그냥 그런데 식감때문에 먹음 ㅋㅋㅋ
떡 반대기를 튀겨 기호에 맞게 다르게 활용하셔도 좋을거 같으네요. ^^
80도 100도 온도맞추려면 온도계 따로 해서 하신건가용?
저는 인덕션에 온도 설정 기능이 있어서 가능하지만 그런 기능이 없으시면 온도측정기로 맞추는걸 추천 드려요.
반대기는어디서구매해야되나요
인포마당 사이트에서 구매가 가능해요. ^^
헉 정말 신기하네요. 유과를 직접 만들어 먹을 수 있다는게^^
다만 설거지가 두렵네요;;; 엄마한테 잔소리 들을듯....
다른 요리에 비해 설거지 별루 없어요.
조청 발라서 튀밥 묻힐때 1명만 도와주면 쉽게 하실거에요^^
반대기는 어디서 판매하나요?저도 유과 집에서 만들어보고 싶어요 맛나겠어요 ㅋ
@@자경화 더보기 누르면 재료구매 사이트 링크되어 있어요^^
재료 구입 방법이 없네요
네이버에서 인포마당 사이트 검색하셔서 들어가시면 구매가 가능해요 ^^
낮은온도에서 튀기고 고온에서 튀길때 터지는데 왜 그럴까요?
낮은온도는 튀긴다는 개념보다는 떡이 물렁물렁해지도록 불리기 하신다고 생각하시면 좋아요. 딱딱한 떡이 갑자기 확 부풀면 다 터지고 울퉁불퉁 모양이 안이뻐요. 충분히 말랑말랑하게 부풀 준비가 되었을때 고온에서 튀겨 주시면 예쁘게 튀겨집니다. ^^
떡,,반데기는 어케만드나요?
오랜기간 발효 건조 과정을 거쳐야 해서 그걸 직접 만드시기는 어려워요.
재료구매 링크에서 구매 하셔서 만들어 보세요 ^^
판매처를 찾을수없네요 ㅠㅠ
고정댓글이나 더보기 보시면 링크되어 있어요 ^^
못찿았네요
어떤걸 못찾았다는건지 모르겠지만.. 아마도 판매처 말씀하시는거 같아요. 네이버 > 인포마당 검색하셔서 인포마당 들어가시면 구매 가능하세요^^
머야 본인이 만든게 아니잖여남이 만든거 사서튀기는거 잖여