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潮媽你好!我得到你的資訊、研究製作素麵筋、我已經聽你的介紹買了小麥蛋白粉、我有個測試經驗、不能入口、原因麵筋太過堅韌、無論幾多小麥蛋白粉開水、準備初揉成麵團、的關鍵時候、是需要加菜油、食用橄欖油最好、多少少都冇問題、然後不需要切割、氣炸鍋調教200度、六分鐘至七分鐘、從麵團掹起一小塊麵團、把他拉薄薄的橡皮狀、一定要拉鬆、不能夠一舊、這樣 烤出來的麵筋、膨脹及蓬鬆、不需要用熱水作脫水動作、較好醬汁、調味好了、可以勾獻或可以不勾獻、然後擺發脹泡泡的麵筋倒落調味汁内、慢火、讓麵筋慢慢地吸收所有醬汁.然後攤凍.最好凍食、大家研究研究、我是寫作中西飲食文化中英翻譯百科全書作者!大家一齊發揚飲食文化❤
🙏🏻🙏🏻😊😊
非常感謝您無私地分享~~🥰
😊😊😊
感謝欣賞你的分享 我愛你🈵️💯👍👍
謝謝🙏🏻支持
刚刚按照配方做了一次,很成功。多谢分享!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
謝分享❤太好啦想整好耐
😊
好方便,感覺好味
😁🙏🏻
潮媽你好,感謝你嘅分享。我响荷蘭買小麥蛋白,不過我要用少啲水嘅份量至搓麵筋唔黐手,確實成功同好簡單,感謝你🙏🏼🙏🏼
你好!☺️可能唔同牌子的小麥蛋白粉吸水力都唔同,有時要加多啲水有時減少d水。知道你最後成功左,我真係好開心😆!
好正,見到都想食
真係好正!
@@chaomumcooking yummy in our tummy 😋😋😋😋😋😋
好開心陪你極速做麵筋
@@chaomumcooking 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Thanks!
Thank you for your support!🙏🏻
謝謝分享
請問香港那裏買到麵筋粉,請多指教
第一個留言🎉 好勁自己整麵筋
✌🏻✌🏻✌🏻
如果想做硬麵根,齋鴨腎用。請問點做硬麵根呢?
暫時未做過齋鴨腎,下次有機會會試做
找不到小麥蛋白, 是否可用低筋小麥粉嗎。只要是小麥粉含麩質粉代替可以嗎
低筋小麥粉不可代替小麥蛋白,用小麥蛋白做麵筋,可以省略洗麵粉的步驟,如果你用低筋麵粉,要做洗麵粉步驟,而且它蛋白質含量最低,洗完不知可以做多少麵筋
請問靜止30分鐘步驟如果唔知有咩影響呀?
好方便
真的很方便😆
我什么店有这种面粉? 0:27香港哪里买?
請問麵筋靜置30分鐘時,要否蓋上濕毛巾保濕?😊🙏🙏
請問边度有小麥蛋白粉買呢?
網絡上買,香港可以在iherb買,台灣可以在蝦皮買
多謝潮媽! 加拿大這方面好似落後些 此粉不易找到.
唔使客氣,會唔會試下網購?網上好多野都買到
Amazon 乜都有,名字叫wheat gluten。
加拿大很多地方有得例如whole food 就有!
請問如果氣炸完唔放水煮,直接炒可以嗎🤔
小麥蛋白粉那裏可以買
網絡買比較方便,台灣的話可以在蝦皮買,香港的話可以在iherb買
謝謝你
你好,想請問點解我個舊好黏手既?係等再長時間啲先唔黏?謝謝
可能水加太多,可以多加一點粉補救
@@chaomumcooking 謝謝回覆
老師,我沒有氣炸鍋,請問如果要油炸,需要多少度油溫?炸多久呢?
😅不好意思,我沒有用油炸過,所以沒辦法給你確實的油溫跟時間
@@chaomumcooking 好的😄,感謝老師回覆。
我常用油炸,沒有一定時間表,用中火炸,炸兩次一
大約, 水同粉比例是多少?
在香港那裡買小麥蛋白?😊🙏
我沒有氣炸鍋,可否跳過,直接放水煮?
水煮不能讓麵筋膨脹
明白,謝謝回覆
請問醬油即係咩?
即係豉油
謝謝,我見你倒出嚟好似好杰身,可能台灣嘅豉油係杰身啲。
去那裡買小麥蛋白我這裏是台彎
可以在蝦皮買
听不懂
潮媽你好!我得到你的資訊、研究製作素麵筋、我已經聽你的介紹買了小麥蛋白粉、我有個測試經驗、不能入口、原因麵筋太過堅韌、無論幾多小麥蛋白粉開水、準備初揉成麵團、的關鍵時候、是需要加菜油、食用橄欖油最好、多少少都冇問題、然後不需要切割、氣炸鍋調教200度、六分鐘至七分鐘、從麵團掹起一小塊麵團、把他拉薄薄的橡皮狀、一定要拉鬆、不能夠一舊、這樣 烤出來的麵筋、膨脹及蓬鬆、不需要用熱水作脫水動作、較好醬汁、調味好了、可以勾獻或可以不勾獻、然後擺發脹泡泡的麵筋倒落調味汁内、慢火、讓麵筋慢慢地吸收所有醬汁.然後攤凍.最好凍食、大家研究研究、我是寫作中西飲食文化中英翻譯百科全書作者!大家一齊發揚飲食文化❤
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謝謝🙏🏻支持
刚刚按照配方做了一次,很成功。多谢分享!
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你好!☺️可能唔同牌子的小麥蛋白粉吸水力都唔同,有時要加多啲水有時減少d水。知道你最後成功左,我真係好開心😆!
好正,見到都想食
真係好正!
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暫時未做過齋鴨腎,下次有機會會試做
找不到小麥蛋白, 是否可用低筋小麥粉嗎。只要是小麥粉含麩質粉代替可以嗎
低筋小麥粉不可代替小麥蛋白,用小麥蛋白做麵筋,可以省略洗麵粉的步驟,如果你用低筋麵粉,要做洗麵粉步驟,而且它蛋白質含量最低,洗完不知可以做多少麵筋
請問靜止30分鐘步驟如果唔知有咩影響呀?
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我什么店有这种面粉? 0:27
香港哪里买?
請問麵筋靜置30分鐘時,要否蓋上濕毛巾保濕?😊🙏🙏
請問边度有小麥蛋白粉買呢?
網絡上買,香港可以在iherb買,台灣可以在蝦皮買
多謝潮媽! 加拿大這方面好似落後些 此粉不易找到.
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Amazon 乜都有,名字叫wheat gluten。
加拿大很多地方有得例如whole food 就有!
請問如果氣炸完唔放水煮,直接炒可以嗎🤔
小麥蛋白粉那裏可以買
網絡買比較方便,台灣的話可以在蝦皮買,香港的話可以在iherb買
謝謝你
你好,想請問點解我個舊好黏手既?係等再長時間啲先唔黏?謝謝
可能水加太多,可以多加一點粉補救
@@chaomumcooking 謝謝回覆
老師,我沒有氣炸鍋,請問如果要油炸,需要多少度油溫?炸多久呢?
😅不好意思,我沒有用油炸過,所以沒辦法給你確實的油溫跟時間
@@chaomumcooking
好的😄,感謝老師回覆。
我常用油炸,沒有一定時間表,用中火炸,炸兩次一
大約, 水同粉比例是多少?
在香港那裡買小麥蛋白?😊🙏
我沒有氣炸鍋,可否跳過,直接放水煮?
水煮不能讓麵筋膨脹
明白,謝謝回覆
請問醬油即係咩?
即係豉油
謝謝,我見你倒出嚟好似好杰身,可能台灣嘅豉油係杰身啲。
去那裡買小麥蛋白我這裏是台彎
可以在蝦皮買
听不懂