Ottima recensione, mi serviva, mi è arrivata la planetaria così so come procedere. Io farò un impasto al 65% , il forno è ariete 919, arriva max a 360 °.
Ahahah grazie infinite super Pizzalingo 🙏☺️ ma ti sei beccato il mio errore da pivellino con le noci bruciate? Ahaha che babbazzo, ma d'altronde sbagliando si impara dai 😉
Esatto, in fondo mica siamo professionisti, siamo semplici appassionati casalinghi che vogliono condividere la passione e qualche suggerimento appreso con l'esperienza ☺️
Mamma mia che bella pizza che è uscitaaaa😍😱 sembra cotta in un effeuno o in un ooni koda...complimenti! Spero di riuscire a farle anche io così prima o poi, visto che mi è arrivato da un po' illillo anche a me😊
Wooow che super complimentiii ☺️ Grazie milleee!!! Ma vedrai che sicuramente anche a te verranno benissimo con Illillo, è veramente un ottimo fornetto 😉 in bocca al lupo
@@nunziasaccullo3839 ciao, l'ho preso sul sito ufficiale di illillo, l'ho pagato se non sbaglio 156 euro o giù di lì...è un ottimo forno per fare pizze napoletane a casa😉
Ciao Ivo! bellissimo video, complimenti! mi puoi dire per cortesia che temperatura ambiente c'era al momento del video? per regolarmi con lievito e tempo di lievitazione... grazie mille!
sisi è possibile anche in planetaria Elena. Per il lievito l’importante è fare una corretta maturazione/lievitazione anche sulla base della farina utilizzata 😉
Ciao grazie per il video. Ho provato a seguire le tue istruzioni, sembrava tutto bene ma alla fine non sono riuscito a stendere la pasta perchè troppo poco elastica. Non risultava morbida come la tua alla fine. A cosa pensi sia dovuto? Grazie
Ciao Giovanni, purtroppo la tenacità è uno dei problemi più diffusi e ostici da riconoscere e risolvere poiché dipende davvero da tanti fattori: farina usata, idratazione, durata della puntata, ecc ecc tutti questi fattori sono sempre connessi l’uno con l’altro, al variare di uno potresti incorrere nel problema in men che non si dica. Ti suggerirei di fare diverse prove a parità di farina e idratazione provando a diminuire la puntata prima dello staglio e vedere un po’ come si comporta ☺️ del resto il mondo della panificazione è così: all’inizio bisogna provare, testare, sbagliare diverse volte fino quando si comprende il processo in relazione al prodotto che si vuole ottenere. Purtroppo non esiste “La Ricetta” che seguita alla lettera porta sempre allo stesso risultato poiché cambiano sempre altri fattori (temperatura, umidità, …). Buona pizza amico 🍕 Vedrai che pizza dopo pizza risolverai il problema sicuramente
Che bella pizza 🤤🤤🤤 ho difficoltà a reperire il lievito fresco (non vivo in Italia) è possibile fare lo stesso con quello secco? Se si, quanti grammi? Grazie mille 😊
Grazie di cuore Maria Pia 🙏🏻 Certamente che puoi farla con il lievito secco, eccome!!! La proporzione è 1:3, quindi se in una ricetta leggi 3 grammi di lievito fresco, se usi quello secco ne basta 1 grammo 😉 Spero di essermi spiegato bene. Buona pizza 🍕😋
Ciao Ivo, grazie per il video. Ad un certo punto parli della gestione dei panielli in freezer ma non hai approfondito. Lo hai fatto in un altro video? Grazie in anticipo per la rsposta !!!
Ciao Fabio, grazie a te, mi fa piacere che segui i miei video :) Purtroppo non ho ancora realizzato un video in cui mostro la gestione dei panetti con freezer, spero di farlo presto. Quello che ti posso consigliare nel frattempo è di ricoprire con carta da forno il panetto appena stagliato e riporlo in freezer. Poi, mettiamo che un giorno vuoi preparare una pizza, la sera prima estrai il panetto dal freezer, lo metti in un contenitore ermetico e lo fai scongelare nel frigorifero. Il giorno dopo, 4 o 5 ore prima della cottura, lo metti a temperatura ambiente cosi da farlo lievitare (il numero di ore dipende da quantità di lievito inserito e temperatura ambiente ovviamente). Spero di esserti stato d’aiuto intanto…a presto
Certamente, ma avrai un risultato totalmente diverso a meno che tu abbia un forno che supera i 400 gradi, ma non penso! Purtroppo per una buona napoletana è necessaria una cottura veloce, intorno ai 90 secondi, con temperature di circa 450 gradi. Se la cuoci a 250 gradi, ci vorranno magari circa 6 minuti e ti viene un prodotto croccante e differente
Ciao, io per pizza e pane ho sempre usato solo il gancio con ottimi risultati 😉 Dai un’occhiata ai miei video (e iscriviti mi raccomando 😜). In bocca al lupo
Ciao, grazie mille per i complimenti 🙏🏻 per le quantità di lievito uso l’app “PizzApp”, ho fatto un video a riguardo su come si usa se ti interessa 😉 Buona continuazione
Ciao Maria, grazie infinite per il complimento 🙏🏻 sisi nel contenitore ermetico quando metti l’impasto metti sempre un filo d’olio così ne agevola l’uscita 😉
Sto seguendo il tuo procedimento per le pizze che mangeremo stasera,ti chiedo un consiglio, qui da noi ci sono ancora 29 gradi e fa caldo, quante ore lascio i panetti a lievitare fu ori dal frigo? Grazie mille per la ricetta
Ciao Laura, scusa il ritardo nella risposta, sicuramente le pizze saranno venute benissimo lo stesso 😊 Comunque con quelle temperature penso proprio che anche 3 ore siano più che sufficienti (senza modifiche alle quantità degli ingredienti)😉
ciao, anche se si stacca dalle pareti dopo solo 5 minuti, non credo che la maglia glutinica si sia formata correttamente in così poco tempo. in genere ci vogliono sempre almeno una decina di minuti 😉
@@ildivodellapizza ma la maglia anche se non si è formata, poi dopo la puntata si riesce a formare? infatti noto che anche se limpasto non è liscio e estensibile, poi dopo la puntata lo diventa.
ciao Ivo, oggi ho fatto l impasto seguendo tutti i passaggi , ma se lo lascio in frigo più di 17 ore che succede? nn sono sicura di preparare le porzioni cosa suggerisci? grazie mille!🙋😜
Dipende tutto dalla forza della farina che hai usato. Se è forte (sui 300W per intenderci) puoi arrivare anche a 40 ore tranquillamente. Certo è che se anzi di farne 17 ne fai 20 non succede praticamente nulla anche con una farina più debole 😉
Grazie mille Antonio...Certamente che puoi 😉 unica cosa, se impasti con planetaria, occhio perché potrebbe sforzare se usi troppa Farina ☺️ Buona pizzata
certamente, devi aumentare il lievito (quanto dipende molto dalle condizioni ambientali e temperatura)… in linea di massima ti consiglio di fare il doppio di quello che vedi nella ricetta 😉 Buona pizza 🍕
Io ci ho provato oggi pomeriggio a farla secondo le tue indicazioni e tra l'altro ho la stessa planetaria ma una tragedia 😩😩😩l'impasto non si è minimamente incordato ed è rimasto molto appiccicoso... è la prima volta che uso la planetaria. Dove posso aver sbagliato? Dopo i primi Giri a bassa velocità devo portarla subito a 4 e poi piano piano aggiungere acqua? Qua in famiglia gli ho promesso una super pizza ma domani sera mi sa che mi tocca chiamare la solita pizzeria 😂😂
Wow, quanti bei consigli 😋🍕
☺️ grazie Ileeeee 🤩
Bellissimo video e pizza stupenda 😻👍🏻
Grazie mille 🙏🏻😀
Grandee! Belle pizze 🍕🔝
Grazie infinite miticooooo ☺️🙏
Grande Ivo! Attendo con ansia il video sulla pizza bassa!
Yoooo Man... grazie mille!!! Tieni duro che presto arriverà anche quello 😉😎
Bravissimo! 🙂
Grazie di cuore ☺️🙏
Spiegazione perfetta
Grazie mille Fabrizio 🙏🏻
Ottima recensione, mi serviva, mi è arrivata la planetaria così so come procedere.
Io farò un impasto al 65% , il forno è ariete 919, arriva max a 360 °.
Da campana, questa è la mia preferita😋, bordo alto alveolato e bruciacchiato 😁😁🥰
Complimenti
Grazie di cuore 😃🙏🏻
Incredibile
🤗🤗🤗
Bravo Ivo! Ottimo video, complimenti! Bellissima l'entrata in corsa 🏎 top 🔝 🔝
Ahahah grazie infinite super Pizzalingo 🙏☺️ ma ti sei beccato il mio errore da pivellino con le noci bruciate? Ahaha che babbazzo, ma d'altronde sbagliando si impara dai 😉
Aspetto con ansia il prossimo video bravissimo👏🏻👏🏻👏🏻
☺️ grazie Emmaaaaa 😘
@@ildivodellapizza io ho fatto e faccio di peggio! È il bello di questi video! Fare vedere che anche noi sbagliamo alle volte!
Esatto, in fondo mica siamo professionisti, siamo semplici appassionati casalinghi che vogliono condividere la passione e qualche suggerimento appreso con l'esperienza ☺️
Ivo tu mi fai venir voglia di impastare 🙂 Bravissimo!
Pietroooo tu DEVI impastare 😎😉 grazie carooo
Mamma mia che bella pizza che è uscitaaaa😍😱 sembra cotta in un effeuno o in un ooni koda...complimenti! Spero di riuscire a farle anche io così prima o poi, visto che mi è arrivato da un po' illillo anche a me😊
Wooow che super complimentiii ☺️ Grazie milleee!!! Ma vedrai che sicuramente anche a te verranno benissimo con Illillo, è veramente un ottimo fornetto 😉 in bocca al lupo
@@ildivodellapizza grazie mille caro!😊 ti farò sapere
Dove lo hai preso e quanto ti è costato
@@nunziasaccullo3839 ciao, l'ho preso sul sito ufficiale di illillo, l'ho pagato se non sbaglio 156 euro o giù di lì...è un ottimo forno per fare pizze napoletane a casa😉
Che bomba Ivo 🔥💣
Grazie Fedeeee 😊🙏
Ciao Ivo! bellissimo video, complimenti! mi puoi dire per cortesia che temperatura ambiente c'era al momento del video? per regolarmi con lievito e tempo di lievitazione... grazie mille!
Ciao, grazie mille 🙏🏻 😊 in questo video avevo circa 20 gradi in casa 😉 Buona pizza 🍕
Grazie. Io uso solo 3 ore per la lievitazione, con più lievito ( forse è sbagliato ). Sarebbe possibile anche con la planimetria? Grazie.
sisi è possibile anche in planetaria Elena. Per il lievito l’importante è fare una corretta maturazione/lievitazione anche sulla base della farina utilizzata 😉
Ciao grazie per il video. Ho provato a seguire le tue istruzioni, sembrava tutto bene ma alla fine non sono riuscito a stendere la pasta perchè troppo poco elastica. Non risultava morbida come la tua alla fine. A cosa pensi sia dovuto? Grazie
Ciao Giovanni, purtroppo la tenacità è uno dei problemi più diffusi e ostici da riconoscere e risolvere poiché dipende davvero da tanti fattori: farina usata, idratazione, durata della puntata, ecc ecc tutti questi fattori sono sempre connessi l’uno con l’altro, al variare di uno potresti incorrere nel problema in men che non si dica. Ti suggerirei di fare diverse prove a parità di farina e idratazione provando a diminuire la puntata prima dello staglio e vedere un po’ come si comporta ☺️ del resto il mondo della panificazione è così: all’inizio bisogna provare, testare, sbagliare diverse volte fino quando si comprende il processo in relazione al prodotto che si vuole ottenere. Purtroppo non esiste “La Ricetta” che seguita alla lettera porta sempre allo stesso risultato poiché cambiano sempre altri fattori (temperatura, umidità, …). Buona pizza amico 🍕 Vedrai che pizza dopo pizza risolverai il problema sicuramente
Che bella pizza 🤤🤤🤤 ho difficoltà a reperire il lievito fresco (non vivo in Italia) è possibile fare lo stesso con quello secco? Se si, quanti grammi? Grazie mille 😊
Grazie di cuore Maria Pia 🙏🏻
Certamente che puoi farla con il lievito secco, eccome!!! La proporzione è 1:3, quindi se in una ricetta leggi 3 grammi di lievito fresco, se usi quello secco ne basta 1 grammo 😉 Spero di essermi spiegato bene. Buona pizza 🍕😋
Ciao Ivo, grazie per il video. Ad un certo punto parli della gestione dei panielli in freezer ma non hai approfondito. Lo hai fatto in un altro video? Grazie in anticipo per la rsposta !!!
Ciao Fabio, grazie a te, mi fa piacere che segui i miei video :)
Purtroppo non ho ancora realizzato un video in cui mostro la gestione dei panetti con freezer, spero di farlo presto. Quello che ti posso consigliare nel frattempo è di ricoprire con carta da forno il panetto appena stagliato e riporlo in freezer. Poi, mettiamo che un giorno vuoi preparare una pizza, la sera prima estrai il panetto dal freezer, lo metti in un contenitore ermetico e lo fai scongelare nel frigorifero. Il giorno dopo, 4 o 5 ore prima della cottura, lo metti a temperatura ambiente cosi da farlo lievitare (il numero di ore dipende da quantità di lievito inserito e temperatura ambiente ovviamente). Spero di esserti stato d’aiuto intanto…a presto
Scusa con questo in pasto la posso fare nel forno di casa grazie con la pietra refrattaria
Certamente, ma avrai un risultato totalmente diverso a meno che tu abbia un forno che supera i 400 gradi, ma non penso! Purtroppo per una buona napoletana è necessaria una cottura veloce, intorno ai 90 secondi, con temperature di circa 450 gradi.
Se la cuoci a 250 gradi, ci vorranno magari circa 6 minuti e ti viene un prodotto croccante e differente
Ciao è consigliabile usare la foglia prima e poi il gancio ? Grazie
Ciao, io per pizza e pane ho sempre usato solo il gancio con ottimi risultati 😉 Dai un’occhiata ai miei video (e iscriviti mi raccomando 😜). In bocca al lupo
Ciao bellissimo video complimenti, ma vorrei chiederti quanti minuti di planetaria totale? Grazie mille
Ciao Michele grazie mille davvero 🙏🏻☺️ Per le tempistiche quando impasto non devi mai aver fretta, è il peggior nemico 🙈 conta circa 15 min su per giù
bravissimo, mi è venuta fame ;-) potrei sapere quale forno hai usato?
Grazie mille 😃 In questo video usai il forno Illillo Extreme 😉
Waooo voglio imparare anche io😜
Dai dai forza 🤩
@@ildivodellapizza yessss
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🙏🏻 grazieeeee ☺️
Ciao e complimenti. Una domanda, come calcoli la quantità di lievito?
Ciao, grazie mille per i complimenti 🙏🏻 per le quantità di lievito uso l’app “PizzApp”, ho fatto un video a riguardo su come si usa se ti interessa 😉 Buona continuazione
👍👍
Grazie carissimo ☺️
ciao complimenti per il video, mi sono accorta che hai messo dell olio nel contenitore ermetico ma nn l hai detto ! si deve oliare o no? grazie!
Ciao Maria, grazie infinite per il complimento 🙏🏻 sisi nel contenitore ermetico quando metti l’impasto metti sempre un filo d’olio così ne agevola l’uscita 😉
@@ildivodellapizza grazie mille e buon Natale 🙋😘👍🌲
@@mariacoiana Figurati, è un piacere 😊 Buon Natale anche a te 🎄🧑🎄
Sto seguendo il tuo procedimento per le pizze che mangeremo stasera,ti chiedo un consiglio, qui da noi ci sono ancora 29 gradi e fa caldo, quante ore lascio i panetti a lievitare fu
ori dal frigo?
Grazie mille per la ricetta
Ciao Laura, scusa il ritardo nella risposta, sicuramente le pizze saranno venute benissimo lo stesso 😊 Comunque con quelle temperature penso proprio che anche 3 ore siano più che sufficienti (senza modifiche alle quantità degli ingredienti)😉
bellissimo video! lasciare un bel like mi sembra il minimo!!!
Grazie mille Simona 🤩 troppo gentile!!!☺️
Bel video, posso sapere il diametro del fornetto? Grazie e complimenti
Grazie mille Antonella 🙏🏻 Illillo Extreme comunque ha un diametro di 40cm
Una volta fatti i panielli posso metterli in frigo e utilizzarli il giorno dopo?
sisi se li tieni a temperatura controllata in frigorifero sui 4 gradi puoi 😉
Ciao... Una domanda.. La planetaria che utilizzi, è l' Ariete Gourmet?
Ciao Eugenio, si quella che usavo ai tempi del video era l’Ariete Gourmet, confermo 😉
Giuro su mia figlia, pensavo " il video per quanto home made è fatto bene... però le noci vanno messe dopo "
... ecco😂
🤣 che erroraccio che feci… però sbagliando si impara dai 😊🙈
Questa pizza è bellissima,stavo per dare un morso al telefono!!!!!
Grazie infinite 🙏🏻
Ottimo!! ma non bisogna bruciare le noci non trovi?
Hai pienamente ragione 😂🙈 ero ancora alle prime armi ed è stato un errore da principiante, ma sbagliando si impara dai 😃 Grazie mille comunque
ciao, ma se l'impasto si stacca dalle pareti già dopo 5 minuti continuo o mi fermo?
ciao, anche se si stacca dalle pareti dopo solo 5 minuti, non credo che la maglia glutinica si sia formata correttamente in così poco tempo. in genere ci vogliono sempre almeno una decina di minuti 😉
@@ildivodellapizza ma la maglia anche se non si è formata, poi dopo la puntata si riesce a formare? infatti noto che anche se limpasto non è liscio e estensibile, poi dopo la puntata lo diventa.
Esattamente come faccio io...peccato io in forno normale e metto un goccio di olio nell impasto,bravissimo comunque
Grazie infinite 😃☺️
Quanti min deve impastare la planetaria in totale?
Non c’è un numero magico, dipende quanto tempo impiega ad incordare l’impasto 😉 in linea di massima ti direi almeno almeno 10-12 minuti
ciao Ivo, oggi ho fatto l impasto seguendo tutti i passaggi , ma se lo lascio in frigo più di 17 ore che succede? nn sono sicura di preparare le porzioni cosa suggerisci? grazie mille!🙋😜
Dipende tutto dalla forza della farina che hai usato. Se è forte (sui 300W per intenderci) puoi arrivare anche a 40 ore tranquillamente. Certo è che se anzi di farne 17 ne fai 20 non succede praticamente nulla anche con una farina più debole 😉
@@ildivodellapizza perfetto! grazie mille🙋🍕😜
Complimenti per la pizza, potrei doppiare le dosi?
Grazie mille Antonio...Certamente che puoi 😉 unica cosa, se impasti con planetaria, occhio perché potrebbe sforzare se usi troppa Farina ☺️ Buona pizzata
@@ildivodellapizza ultima cosa, posso fare lo stesso impasto a mano o devo fare dei riposi per l’impasto..?
Certamente, lo stesso impasto lo puoi fare anche a mano, ma a maggior ragione i riposi sono fondamentali 😉
Va bene anche per i casatiello Napoletano
Ciao Carmela, non l’ho ancora provato a fare quello 🙈 Ma ci proverò presto 😋
Illillo modicmficato?
Nono, illillo extreme originale con pietra fiesole 😉
Si può fare in otto ore questa ricetta
certamente, devi aumentare il lievito (quanto dipende molto dalle condizioni ambientali e temperatura)… in linea di massima ti consiglio di fare il doppio di quello che vedi nella ricetta 😉 Buona pizza 🍕
Video spettacolare, peccato che velocizzi le parti più interessanti, quelle che tra l'altro servono a noi per migliorare. 😕
Grazie comunque, un saluto
Grazie infinite!!! 🙏🏻 se hai bisogno contattami pure sulla mia pagina instagram 😉 posso sempre aiutarti li
Ma non c'è olio nell'impasto?
no non c’è Rocco
possiedo un fornetto elettrico Ferrari pizza express 🍕 spero bene🤷 ciao 😜🙋
Quando si parla di pizza va sempre bene 😋😋😋
Meglio effeuno 😁
Ho seguito la tua ricetta ma non capisco perché non si attacchi alla corda come te , mi rimane sul fondo
Come mai non metti né olio ne zuccheri?
questo tipo di prodotto/ricetta non richiede l’aggiunta dei due ingredienti all’interno dell’impasto 😉
Io ci ho provato oggi pomeriggio a farla secondo le tue indicazioni e tra l'altro ho la stessa planetaria ma una tragedia 😩😩😩l'impasto non si è minimamente incordato ed è rimasto molto appiccicoso... è la prima volta che uso la planetaria. Dove posso aver sbagliato? Dopo i primi Giri a bassa velocità devo portarla subito a 4 e poi piano piano aggiungere acqua? Qua in famiglia gli ho promesso una super pizza ma domani sera mi sa che mi tocca chiamare la solita pizzeria 😂😂