ხაჭაპური სამეფო, მეგრული ხაჭაპური,khachapuri in Megrelian,megruli xachapuri,Хачапури по Менгрельски
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- UNTERTITEL:ENGLISCH,RUSSISCH,GEORGISCH
გამარჯობათ მე დღეს მოვამზადე ხაჭაპური სამეფო,მეგრული ხაჭაპური.ულამაზესი და სტუმართმოყვარე კუთხიდან ასევე სახელ განთქმული მისი მრავალფეროვანი სამზარეულოთი, მეგრული სამზარეულოს მშვენება და ხაჭაპურების მეფე მისი უდიდებულესობა ხაჭაპური სამეფო.
ინგრედიენტები
ცომი:
1.1 კგ ფქვილი 5 ჭიქა
2.შაქარი 1 ს .კ (10 გ)
3.მარილი 1 ს.კ (10 გ)
4.ზეთი 80 მლ(3 ს.კ)
5.საფუარი 10 გ (1 .კ)
6.კარაქი 30 გ (1 ს.კ)
7.რძე 400 მლ ოთახის ტემპერატურის(2 ჭიქა)
8.თბილი წყალი 200 მლ 35-40 °c (2 ჭიქა)
9.1 ცალი მთლიანი კვერცხი
შიგთავსი:
1.ყველი ფეტა 400 გ
2.მოცარელა 300 გ
3.სულგუნი 300-350 გ
4.1 კვერცხი
5.ნაღების კარაქი 20 გრ
მე არ მქონდა ქართული ყველი,თქვენ გამოიყენეთ იმერული ყველი და სულგუნი
------------------
ზემოდან მოსაყრელად მე გამოვიყენე სულგუნის ერთი სახეობა,თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოდ მიქსი ანუ შერეული.
------------------
1.ეტაპი
დიდ ჯამში მოვათავსოდ რძე და თბილი წყალი,დავუმატოდ შაქარი და მოვურიოთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება,შემდეგ ვუმატებ საფუარს კარგად ვურევ,ვახურავ პარკს და დავასვენებ დაახლოებით 10 -15 წუთით.
10-15 წუთის შემდეგ როდესაც საფუარი ქაფს მოიყენებს, ვუმატებ კვერცხს ,ზეთს და ბოლოს მარილს და კარგად ვურევთ.
2.ეტაპი:
ეხლა ვიწყებთ მშრალი ინგრედიენტების შერევას ანუ ფქვილის,
ვუმატებთ პერიოდულად.დასაწყისისთვის ვურევ ხელის სათქვეფით და როდესაც შესქელდება გადავდივარ ხელით მოზელაზე,როდესაც გახდება მასა ერთგვაროვანი ვაფარებთ პარკს და ვდებთ სითბოში 30-40 წუთით.
3.ეტაპი:
ამასობაში ვამზადებ შიგთავსს,ყველს ფეტას,მოცარელას და სულგუნს კარგად გავხეხავ,დავუმატებ კვერცხს და ნაღების კარაქს ოთახის ტემპერატურისას.და კარგად ავურევ ,კარაქი ძალიან უხდება ხსნის არომატებს.ასევე დავჭრი სულგუნს მოზრდილ ნაჭრებად რათა დავალაგო ზემოდან.
4.ეტაპი:
40 წუთის შემდეგ ცომს ამოვზილავ ისე რომ კარგად განთავისუფლდეს ზედმეტი ჰაერისაგან,დავამუშავებ და გავყოფ 4 ნაწილად ,მაგრამ გამოვიყენებ მხოლოდ 2 ნაწილს,
დავამრგვალებ ცომს და დავასვენებ კიდევ 10-15 წუთით..
-------------------------
თითო ცომის წონა არის 400 გ
------------------------
შიგთავსის ზომა თითოეულ ხაჭაპურზე 500 გ
------------------------
დარჩენილ ცომის მასასთან ერთად გამოვიდა დაახლოებით 1 კგ და 200 გ ცომი ერთიანობაში.
-----------------------
5.ეტაპი:
ვახურებთ ღუმელს წინასწარ 200-210 °c
6.ეტაპი:
10 წუთის შემდეგ ,ცომის მასას ხელით უბრალოდ გავშლი საჭირო ზომაზე,ჩავდებ შიგთავსს,მოვუხვევ თავს და დავასვენებ კიდევ 3 - 4 წუთით რათა ცომი შეეჩვიოს შიგთავსს,სწორედ ამის შემდეგ ვიწყებთ გაბრტყელებას,შეხედავთ თუ როგორ თავისუფლად მოგყვებათ ცომი.
7.ეტაპი:
გაბრტყელება დავიწყე სამუშაო მაგიდაზე,შემდეგ გადავიტანე გამოსაცხობ ფორმაზე ,კარგად გავაბრტყელე ზემოდან მოვახეხე სულგუნი,და დავადე დაჭრილი სულგუნის ნაჭრები რომელიც გავამზადე წინასწარ.
8.ეტაპი:
ვაცხობ 200-210 °c წინასწარ გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთით
-------------------------------
9.ეტაპი:
ამასობაშა ვამზადებ მეორე ხაჭაპურს,ზუსტად იგივე ტექნიკით.
ასე რომ წარმატებებს გისურვებთ ,კარგად ბრძანდებოდეთ,მომავალ შეხვედრამდე.
ზემოდან გამოვიყენებ ყველის მიქსს
გამოიწერეთ ჩემი Facebook გვერდი:
CHEF GIGA BACKES
გამოიწერეთ ჩემი instagram გვერდი:
CHEF GIGA BACKES
------------------------------
Хачапури по Мегрельски
Ингредиенты:
1 стакан(200мл)
Молоко ..............................................400 мл(2 стакана)
Вода тёплое...................................................200 гр(1 стакан)
Дрожжи сухие..................................10 гр(1 ст.л)
Мука...................................................1 кг(5 стаканов)
Сахар..................................................10 гр(1 ст.л)
Соль.....................................................10 гр(1 ст.л)
Масло растительное.........................80 гр(3 ст.л)
Масло сливочное...............................30 гр(1 ст.л)
Яйцо.....................................................1 шт
Начинка
Сыр Сулугуни 300-350 гр
моцарела 300 гр
фета 400 гр
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 20 гр
Для посыпки
Сыр микс
-----------------------------------
,khachapuri in Megrelian
Ingredients:
1 glass (200ml)
Milk 400 ml ( 2 glasses)
Water 200 gr
Dry yeast 10 gr
Flour 1 kg (5 cups)
Sugar 10 gr (1 tablespoon)
Salt 10 gr (1 tablespoon)
Vegetable oil 80 gr (3 tbsp)
Butter .30 gr
Egg 1 pc
Filling
cheese Feta 400 gr
cheese lightly salted mozzarela 300 gr
cheese suluguni 300-350 gr
Egg 1 PC
Butter 20 gr
For sprinkling
Cheese mix
#khachapuri
#xachapuri
#mengrelskixachapuri
#megrelianxachapuri
#cheesebread
#georgianfood
#shorts #food #cooking #foodies #recipes #tasty #khachapuri #batumi #alaverdibatumi #lazuri #cheese #sulguni #food #recipe #tasty
#ხაჭაპურისამეფო
#მეგრულიხაჭაპური
პირველად ვუყურებ Თქვენს ვიდეოს, ყველაფერს დეტალურად ხსნიᲗ. მადლობა. მრავალი საუკეᲗესო ᲨეგექმნაᲗ.
კარგია მადლობა❤
Aime gadavirie am kacis eseti datsbrilebit axsnistvos, shokshi var, sastsaulia comi gamomdis rac es arxi axmovachine, dagl9cot upalma
Minda ysazgvro madloba gadagixadot retseptistvis.gyshin davatsxe da dzalian kmakopili davrchi. WOW gamovida❤
Warmatebebs gisyrvebt ❤❤❤
Fantastic
მეგრული სამზარეულო საუკეთესოა
აჭარული არ ჩამოუვარდება 🤗 და მაინც, მზარეულის ხელზეა დამოკიდებული გემრიელობების დამზადება 🍴🍽️🔪
Супер хачапури!
Спасибо
Вы УМНИЦА ОБЯСНЯЕТЕ С АКЦЕН ТОМ АРИСТОКРАТА
Спасибо
mainteresebs romel gumelchi acxobt. madloba winaswar.....
მეგონა ვიცოდი ხაჭაპურის ცხობა,არ მცოდნია😊მადლობა კარგი რეცეპტისთვის❤
Didi madloba
უფალმა. დალოცოს. ჩვენი. სამეგრელო.
და სრულიად საქართველო💗
გიგა მადლობა რეცეპტისთვის . მოვმზადე სამეფო ხაჭაპური ძალიან კარგი გამოვიდა. ფანტასტიური .👍
მადლობა დიდი.გულს მიხარებს ასეთი კომენტარები
Super xachapuri yochag da ugrmesi madloba isea axsnili damoukideblad shevdzleb gaketebas
წარმატებებს გისურვებთ უკვე მისახვედრია როგორი გემრიელიც იქნება, უფალმა დაგლოცოთ გაიხარეთ. 👍👍💛⭐⭐⭐
Didi madloba
Super ხაჭაპურია.👍 თქვენი ახსნა - განმარტებაც მომწონს.
მადლობა დიდი
გაიხარეთ, გულთბილო და მადლიანო!!! თქვენისთანა მომზადებული,სამკურნალო იქნება უეჭველად! ...
didi madloba
Kak vam ne stidno stavit dislayki,bezsovestnie😖😡?Takoy xaçapuri,Super👍👍😍didi madloba🙏
Правильно
Просто сурер😋
ბრავოო მაგარიაა გაიხარეთ მადლობა👍👍👍
Мадлоба диди асети деталурад ахсниствис❤
დიდი მადლობა რეცეპტის გაზიარებისთვის, გავაკეთე თქვენი რეცეპტით და ძალიან კარგი გამომივიდა.მაგრამ ცოტა ფქვილი მეტი გამოვიყენე,რადგან ძალიან თხელი გამოვიდა ცომი.შეიძლება ფქვილის ბრალი იყო და ამიტომ დასჭირდა ზედმეტი
ხელზე უნდა გეწებებოდეს ??,იმიტომ რომ მე ისე ვზილავ არ მეწებება ეგება არ უნდა, მერე უფრო ამუშავებს ცომს
Ocen vkusno viqlyadit👍
spasibo,
მართლაც საუკეთესოა, გაიხარეთ
დიდი მადლობა
👏👏👏
dzalian momwons tqveni videoebi, kargi da gemrieli receptebi gaqvt tan yvelapers dzalian kargad da garkvevit xsnit 👍👍💖💖 minda gkitxot sulguni romeli yvelit shegvidzlia rom chavanacvlot, saberdznetshi vcxovrob da aq titqmis sheudzlebelia sulgunis yidva. madloba winaswar.
დიდი მადლობა.გამოიყენეთ ფეტა და მოცარელა.შეგიძლიათ დაუმატოთ პიცის ყველიც ოდნავ წელვადობისთვის
Turquli magazia tu aris qasharfeiniri ikitxet zalian kargi aris
კარგია
Ex sad aris amdeni yveli
wow😍😍😍🥰
ძალიან კარგათ ახსენით.კომპლიმენტი.
მადლობა♥️რა კარგად ხსნის ყველაფერს...ზოგან ამბობენ და წერენ-ამდენი გრამი,ამდენი ლიტრა,არ მაქვს ეს საზომები და ვერ ვხვდები რამდენია ეს? გიგა კი ყველა ვარიანტით გვიხსნის,👍👍👍👍👍♥️😍
didi madloba
გაიხარეთ და გააგრძელეთ♥️
მეგრული ელარჯი და გებჟალია საუკეთესოა მსოფლიოში
Μπράβο, ძალიან კარგად ხნით, ოქროს ხელები გაქვთ.
@@liliscooking5664 დიდი მადლობა გაიხარეთ,
ბრავოოო
Madloba
Gaixaretttttt carmatebebiiii
სუპერ👍🏻
ბრავო ძალიან მაგარია გაიხარე და ბედნიერებას გისურვებთ👍👍👍
დიდი მადლობა
Გიგა ველოდები ლაივს. Ხაჭაპური ხო ნამდვილად სამეფო. Გაიხარე დიდი მადლობა ❤️👌🏻
Didi madloba aucileblad
არაჩვეულებრივია, ყოჩაღ❣❣❣
მეც მაგ ორი მასალით ვაცხობ ხაჭაპურებს...სულგუნით და მოცარელათი...მომეწონა ცომის რეცეპტის თანმიმდევრობა.....გისურვებ წარმატებებს
didi madloba
საფუარი გიწერიათ 10 გრ (1კ) არა და 10 გრ 2 კოვზი გამოდის. ზეთი გიწერიათ 80 მლ (3 ს.კ) არა და 3 სკ 40 მლ გამოდის. 80 ძალიან ბევრია. ცოტა არ იყოს დავიბენი- რომელია სწორი? კოვზებით რაც გიწერიათ თუ გრამებით?
გემრიელია!
მადლობა❤️❤️❤️
მადლობა დიდი
👏👏👏👏👍❤
👌💞🙏🇬🇪
👍❤️🌟🙏
მადლობა დიდი
მაგარია❤️
როგორ მიყვარს🙈
მომწონს ძალიან თქვენი ნამზადები👍👍იცით რა მაინტეტრსებს ბატონო გიგა, გავაკეთე კორჟიკები, ძალიან გემრიელი გამოვიდა მაგრამ მეორე დღეს გამაგრდა და ნეტა რატო? არადა რო შეგრილდა მაშინვე ცელოფანში გადავიტანე
ეს მირჩიე,ფქვილის მაგივრად ხო შეიძლება ზეთით ვიმუშაო ..თუ დასკდომის მეტი შანსია?
ძალიან დიდი ბოდიში გვიანიპასუხისათვის,საერთოდ სჯობს ფქვილით იმუშაოდ და თან ფქვილის რაოდენობა აკონტროლოდ ,ფქვილი იმდენი უნდა გამოიყენოდ რომ ცომის ტექსტურა არ დაზიანდეს ,ცომი უნდა იყოს ფაფუკი,ამიტომ მთავარია მიდგომა ,ძალიან სათუთად უნდა მოექცეთ წარმოიდგინეთ ის რაც მთელი გულით გსიამოვნებთ და ბედნიერებას განიჭებთ..მთავარი არის კიდევ ხასიათი თუ რა ხასიათით ამზადებთ ცომს..ცომი ძალიან მგზნობიარეა.
რამდენი ცალი გამოდის ამ ყველაფერი ინგრედიენტებიდან?
4 გამოიყვანა
შესანიშნავად ხსნით. მადლობა დიდი.❤️
ძალიან კარგად ხსნით და კარგი არხი გაქვთ. ახლა აღმოგაჩინეთ. წარმატებებს გისურვებთ.
ძალიან დიდი მადლობა
ყოჩაღ თქვენ ! მომეწონა
Didi madloba
Otagis temperatures neydi şakar bunlar da turk azerbaycan sozlerinden istifade edir?
🤩🤩🤩🤩
Kargia ase detalurad rom xsni yvelapers
Браво Гига 👍❤
Спасибо
How many pieces comes out from the recipie?
one big Khachwapuri with 4 big pieces or 6 medium size
სადაც ვარ,სულგუნი არ იშოვება და რითი შევცვალო? ძალიან მინდა მოვამზადო ზუსტად ამ რეცეპტით. ვიდეო რგოლის ავტორს უდიდესი მადლობა 😍
მოცარელათი
@@chefgigabakes2735 მადლობა
ძალიან საინტერესო ცომია. აუცილებლად ვცდი. არხიც საინტერესოა, აშკარად და გამოვიწერე. კარგადაც ხსნით ყველაფერს, მადლობა 🥰
დიდი მადლობა
მადლობა
👍❤️🌟
ყველაფერს ისე ვაკეთებ ნაჭრების ნაცვლად ვაყრი ბლომად გახეხილი ყველს. მაგარია🙏
როგორი გამოვიდა?
მადლობა რეცეპტისთვის.უმაგრესია.
ХАЧАПУРИ
ЭТО ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.
გაიხარეთ საუკეთესოდ ხსნით მრავალ ფერიც ალებას დაესწარიტ
მეგრული ხაჭაპური ჭყინტი ყველით კეთდება (ახალი ამოყვანილი ყველი,როელიც 24 საათში მწიფდება ოთახის ტემპერატურაზე )კლასიკური ვარიანტი.ეს არის ინდივიდუალური რეცეპტები.არ მიწყინოთ.ძალიან სასიამოვნოა რომ უცხოეთში სამშობლოს არ ივიწყებთ და მის პოპულარიზაციაზე ზრუნავთ.
Kvercxi araa sachiro tavze??????? Ro kargad sheicvas???
და შეუწვავის რა ეტყობა
ყოჩაღ დეტალებში ახსნა რა საოცარია მადლობთ
გაიხარე დიდი მადლობა
ზუსტად ასე ახლა მოვინდომე და მინდა მოვამზადო თქვენთან ყურებიტ,მადლობა დიდი,ვნახოთ როგორი იქნება
დაგვიწერეთ როგორ მოგეწონებათ😍😍
@@chefgigabakes2735 გადასარევი გამოვიდა მაგრამ მეც ყველის ნაკლებობა მქონდა,მეც ევროპაში ვარ,ამათი ყველი ყველა არ მომწონს და თან მაღაზიებიც დაკეტილია,მაინც მადლობა,ძაან მომეწონა.
Არის იუგოსლავიის ძროხის ყველი ძალიან გავს გუოიის ყველს😁
მაგდენი რამეს რომ მიცემა გემრიელი იქნება აპა რა
გმადლობთ არაჩვეულებრივი რეცეპტია
დიდი მადლობა
მეგრული ხაჭაპურიც ასეთია .იტალია და თურქეთში ერთ ხაჭაპურში არავინ უკეთებს ნახ.კგ ყველს და არც არასოდეს გამოსდით ხაჭაპური ისეთი და არც უნდათ ყველის ხარჯვა .200 გრ ყველით კარგი ხაჭაპური რაფერ გამოვიდეს ან პიცა ნახევარი რეცეპტით
На мой взгляд тесто, приготовленное таким образом на масле и молоке, слишком тяжелое, сыры уже жирные, я всегда использую классическое водно-мучное тесто, все равно идем дальше.
რა დაწვრილებით ხსნით გიგა .მადლობა 👍🏼
მადლობა თქვენ
ყველაფერი იდიალურია ,მარტო არ მომეწონა მუსიკა ,რომელმაც ტვინი გახვრიტა 🤣😍მარტლა ან რა საჭიროა ეს საშინელი მუსიკა არ ჯობია,რომ თქვენ ილაპარაკოთ დავიღალე ხმა ბოლომდე ჩავუწიე და ისე მუნჯურად ხელის მოძრაობას უყურებდი მხოლოდ რა უბედურებაა, მუსიკაზ ვგიჟდები, მაგრამ ასეთზე არა 🤣🤣🤣🤣მართლა თუ შეიძლება გაითვალისწინოთ ბოდიშით თუ ვინმეს გაწყენინეთმოაშორეთ ეს მუსიკა გთხოოვთ საერთოდ
Как красиво получились хачапурики🤗представляю как вкусно...ой,ой,ой...разве можно смотреть на такую вкуснятину в три часа ночи🙁вот теперь хочу
спасибо
Хачапури хочется в любое время суток…
Коротко, понятно,очень вкусно!!! Спасибо!👌🇬🇪🇬🇪🇬🇪
მეგრული ხაჭაპური მართლაც რომ სამეფო ხაჭაპურია, იმერლები არ მიწყენენ💝
მართლაც რომ სამეფო ხაჭაპურია.მეგრული ხაჭაპური საუკეთესოა ხაჭაპურებს შორის,ჩემი ფავორიტი👌👌👌
😍ჩემი ფავაროტი ხაჭაპურია
@@chefgigabakes2735 l
llllllll
გმადლობთ ძალიან გასაგები ენითვხსნით
თპ%
ვაიმეე რა გემრიელი იქნება , ახლა ემიგრანტებს ამის ყურებაღა გვინდააა
❤️❤️❤️❤️ ერთი ნაჭერი გვაჭამე რააააა ? მადლობა , ძალიან ვისიამოვნეთ ყურებით😅😅
ერთი მთავარი დეტალი რაც გამოგრჩათ ესაა კვერცხი.მეგრულ ხაჭაპურს აუცილებლად უნდა წავუსვათ კვერცხი და შემდეგ უნდა მოვაყაროთ ყველი და დავალაგოთ სულგუნი.
მეგრულ ხაჭაპურს ზევით კვერცხის გული, ცოტა რძეში გათქვეფილი უნდა წაუსვათ და მერე უნდა მოაყაროთ ყველი.
Уважаемый Гига!Ябольшая любительница хачапури,,постоянно пробую новые рецепты.По вашему рецепту попробовала сегодня.И .....решила отмести все другие рецепты и оставить только Ваш ну -ООООчень удачный !просто супер , Спасибо большое !Яочень рада ..Сомневалась по-поводу смазать хачапури яйцом или нет-но,решила до конца следовать вашим советам !И получилось просто шедевральные!Очень жаль ,что не могу выслать фото... Спасибо?
spasibo ✌
გაჩერდა გულიიიი
რა სამწუხაროა ჩემი კარის მეზობელი რომ არ ხართ(((
წარმატებები...დაილოცოს თქვენი მარჯვენა❤❤❤💃
Очень аппетитный,браво.Хочу сказать,что 1 кг муки,и очень много сыра,ты 1кг тесто отрезал на 4 части,и говориш что один хачапури должно быть 400 гр.и сыр на 1хачапури 500 гр,как понять это?Прошу напишите точно и прошу по русский,спосибо.
С КАКОГО ВЫ ГОРОДА
Я из города Кутаиси
✌❤მაგარია.
İse kargat da detalurad xsnit axalcels tkveni videotin vacxob xacharuls 😁
მადლობა დიდი.აუცილებლად გაგვიზიარეთ,როგორი გამოვა
Qamardjoba🙏Xotim subtitri?Perevodi! Didi madloba😍
ეს ცომი იმერული ხაჭაპურისთვისაც კარგი იქნება?
დიახ
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين 👍،
დიდება მამას და ძესა და სულსა წმინდასა ამინ🙏🙏🙏
Tesekurla cok guzel anatorsunuz me kidev katmis baje iaparsiniZ cok karci. İkneba
მართლა თქვენი საქმის უბადლო მცოდნე, ხსნით არ გენანებათ, ზუსტად გადმოგვცემთ ყველაფერს დიდი მადლობა.
DZALIAN KARGI RECEPTIA MADLOBA 👍👍
didi madloba
Bravo
Didi madloba
მშრალი საფუარი ანუ იგივე გამაფხვიერებელი?
Ara gamafxvierebeli sxva rame aris
Всё вы хорошо сделали, отлично. Но сильно разровняли перед тем, как положить сыр. потому и много тесто сверху оказалось. в целом вы молодец.
Дзалиан Спасибо !Оооочень аппетитные !Удачи Вашему каналу. С уважением.
Кочаг,царматебеби.
madloba didi
ძალიან მომწონს
გიგა,რეცეპტში 200 მლ წყალი წერია 2ჭიქა და ჩასასწორებელია ....1 ჭიქა უნდა ეწეროს...❤️
მეგრული ხაჭაპური კი არა ქართული. მეგრულად გაკეთებული. მეგრულიო რო იტყვით ხოლმე სხვა ეროვნების ხალხად წარმოადგენთ თქვენს თავს.
Calian momecona rogor dagimatot momceret
დიდი მადლობა,ქვემოთ მითითებული იქნება და ეწერება გამოწერა,ან სუბსქრაიბი,.
Кому нужен грузинский , а английский от кекельства.А рецепт хачапури не секрет Полишинеля.
Mec mocarelas da berznuli yvelis mixit vaketeb evropashi magram chvenebur imerul yvels da suluguns gansakutrebuli gemo ak gansxvavebuli da imitomaa chventan gaketebuli xawapuric upro gemrieli. Madloba receptistvis🥰❤
ყველი და კვერცხის გული აურიეთ და ის მოაყარეთ ხაჭაპურს ზემოდან უფრო ლამაზიც და გემრიელიც იქნება .
მადლობა, ვცდი აუცილებლად