В чем различие в сечении клинков? - выбираем то, что подходит нам лучше всего!
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Какое сечение клинка самое лучшее? - На этот вопрос мы постараемся ответить в этом видео.
Сечения клинков - Прямые спуски, Выпуклая линза, Вогнутая линза, Скандинавские спуски(сканди) и другие. Выбор ножа и сечения для своих задач, будь то нарезка салями или рубка дров на костер!
Так же смотрите видео про выбор стали для клинка • Какую выбрать сталь дл...
Всем здравствуйте. Коротенько, Спасибо за науку о ножах. Всем добра.
Классный выпуск. Молодец! Сегодня купил Ваш нож. Barn. Отлично!
Очень познавательно, понятно, коротко и ясно. Спасибо.
Спасибо! Все просто, наглядно и понятно. Не упомянули только про толщину ножа в обухе. Как толщина ножа влияет на рез.
На рез обух не влияет, он может помешать развалить что-то толстое пополам, но если продукт тоньше ширины клинка, то определяет ширина подвода и угол заточки.
Абсолютно всё верно сказал. Любой спуск сканди, заточенный или правленный на камне в ручную дают минимальную, но линзу-подлинзовку. Чистых сканди в ноль не бывает. Можно конечно сделать на каком нибудь чудо-станке, наверное можно, но это только до первой ручной заточки или правке на мусате.
Кто же правит сканди на мусате? Их затачивают и правят на камнях, иначе действительно, основной смысл сканди потеряется.
@@ИгорьЕ-й9э Ну если у Вас нож затупится в лесу надо искать пенёк, доставать камень и заниматься проточкой всего сканди минут 30-40?
Мне кажется что в лесу даже сканди можно поправить мусатом.
А вот уже дома, что-бы не терять функционал заложенный в ноже можно нож и на аппексойде проточить, или руками на воднике.
@@Kirill_Znatnov минут 30-40, вы видимо про ремонт, нож максимум подсядет, но резать продукты и строгать будет. Бумажку шинковать может и нет, но кому это надо? У вас нож так хоть раз тупился? И вообще нож надо регулярно править, в основном дома, тогда и точить не придется.
@@Kirill_ZnatnovХотя, в лесу вам же вырезать что-то вряд ли придется, так что, а почему бы и нет, если результат устроит, то это будет нормально хоть на камне, хоть мусатом поправить, а уже дома сделать как надо. Опять же, каждому свои задачи и своя заточка. Хотя в таком случае, я бы выбрал с прямыми спусками от обуха нож, например. Что обычно и делаю, хотя есть со всеми вариантами спусков.
@@ИгорьЕ-й9э У меня есть ножи с прямыми спусками от обуха, например «Вектор» от Владимира Герасимова. Я р.к. у него всё-равно подлинзовал, сведение было достаточно толстое.
Для заточки таких ножей я беру шуруповёрт, вставляю в него круг со сменными наждачными кругами на липучке, два-три прохода и нож готов. Только сам круг надо брать жёсткий, с мягкой проставкой (есть и такие) брать не надо, на «мягких» кругах линза получается очень крутая, а на жёстких кругах пологая, для линзы Романа Королёва в самый раз.
Попробуйте, на мой взгляд это очень хорошее решение всех проблем по заточке с ножами с заточкой в конвекс.
Очень хорошо, и понятно и грамотно. Понравился нож с вогнутыми спусками - сильно понравился!!!
весьма по делу и очень толково
Про заточку будем ждать!
Вогнутые спуски делать проще всего, диаметр круга, весь дешман с вогнутами спусками сделан, а вот линзу выпуклую гораздо сложней сделать, почему у вас наоборот не понятно. Линза универсальная, крепкая, но она груба, она ломает, да долго держит заточку, но клин рулит. Не зря кухоники, пчаки, это клин. Тонкое и режет тонко и хорошо, как бритва. Да, старинные топоры действительно заточены в линзу, но это топоры, ими рубят, нужна прочность. Нет универсальной заточки, но по резу, клин от обуха без подвода, рулит. У меня множество ножей было и сам делал, знаю за что говорю.
Конечно, прямые спуски это промежуточный вариант между вогнутыми и линзой.
Спасибо за видео!
Алим Гамма всегда рад)))
Все верно подтверждаю.
Спасибо. Могли бы в кратце рассказать про термообработку углеродок. В чём разница с нерж. Основные моменты.
N.P.kn. Не могу, опыта нет, а теорией делиться лучше с книгами и справочниками. По поводу своих технологий и наработок могу всем поделиться)))
@@OWLKNIFE За это огромное спасибо. Уважуха.
Оставляйте ссылки на сайт в описании. Рязань вперед!!! Береги пальцы. От растрескивания при работе с железками заклеивай БФ, сам страдал...
Мr Мt 👍🏻
Тут же взял бурчитаевский к110 и изрисовал пузырь с вискарём.Сам даже не ожидал, что так легко.
Роман, а можно спросить Вас про "ромбик"? Говорите, что отличие от "сканди" только внешнее. А нет ли некоторого облегчения клинка по сравнению со "сканди"? Просто потому, что снимается с него больше металла в процентном соотношении? Что может быть немаловажно для "экономящих граммы"?
У меня ванадис 10 от Сов на 22гр.)))
Ivan 199 это называется эксклюзив, самостоятельно доведённый до идеала)))
Здравствуйте, подскажите что это за модель у Вас в ролике из СРМ 3V (эксперементальный)))???
Извините,на сколъко градус нада заточит водолазнии нож
Как называется нож, который в конце взвешиваете?
Не режет линза так хорошо как прямые спуски.С какой поры колун лучше рубит чем топор?Тонкое всегда лучше врезается чем толстое.
Пробовали?
Все правильно Евгений
Не пизди тут, мамкин эксперт. С тонко сведенной линзой может поспорить только сканди.
@@northernhunter2077 не надо....линза обруливает сканди🤣🤣🤣 шучу, но линза действительно лучше, когда два ножа сравнивешь. А когда дело до заточки доходит, линза с камнем-лодочкой рвет всех
@@OWLKNIFE а я вот не встречал лодочки с мелким зерном, только грубые попадались. У меня на зимовье двусторонний скотч вспененный, леплю на любую поверхность, сверху наждачка и правлю. Мягонько так правится, приятный процесс.
Как с вами связаться? И посмотреть ваши ножи.
линза точится на заточных станках элементарно, причем с заданой кривизной.
Поддерживаю. Сам с первого раза заточил в линзу на профиле. Только приспособа нужна для заточки в линзу
Ну наконец то ,сами производители стали доносить до не окрепших умов,что сканди в "0" и заточка по всей ширене спуска это тупа ан-низм чисто воды.
Смотря что от ножа нужно, действительно, большинству хватит кухонника и возиться со сканди нет смысла.
Математически описать процесс "обтекания" профиля сечения лезвия разрезаемым материалом, легко - составляешь систему дифференциальных уравнений, подставляешь коэффициенты из справочников, и решаешь . И находишь и функцию, описывающую оптимальный профиль, и все зависимости, какие нужны.
Язык без костей... Жутко бесит словесная шелуха, и доморощенный, взятый "с потолка", нелепый якобы технический, язык.
Теоретические "изыскания" на предмет поведения разрезаемого материала на профиле сечения разных типов заточки, совершенно безграмотны.
Особенно "умилило" якобы
Лучший нож это топор
Сам себя успокаивает и убеждает.
Реньше утверждали что заточка в пулю режет хуже всех, посмотрел ваш ролик, почесал репу и сослесарил клин в пулю. Ранние утверждение полнейший бред - режет и прекрасно режет. Буду раскрывать эту тему дельше. Спасибо вам.
Ещё ранше сотнями лет делали выпуклую линзу на клинках , или ассиметричные клинки с выпуклой линзой! Эвенкийские (для оленеводов в самый раз , больше нигде нахрен в принципе не нужные.) , нож - "косарь" , Сибирский нож (сечение схожее с "косарём"). Линзу делали на оружии разнообразном , на топорах , в том числе лесорубных. Потом как - подзабыли про линзу выпуклую , в основном уже значительно после ВОВ , самопальные финки Советских бойцов ещё вовсю были с выпуклыми линзами в основном. Да на Урале и в Сибири ещё в начале 80 - ых легко можно было увидеть старые самопальные финки с "щучкой" именно с выпуклыми линзами! И народ точить их умел! А потом как в оппу всё девалось! Теперь для заточки рук и бруска мало , нам "Лански" подавай! Хотя агрегаты вполне норм , но в поле их не потащишь.
Ради бога, не лезь ни в физику, ни в другие науки - ну не твое это.
- это шедевр...Ньютон перевернулся в могиле!
Что за ересь, где физика? Угол нарисуйте у всех вариантов один и толщину и ширину клинка, сразу другие варианты покажутся, а не эти выдуманные. Взять у вашей линзы и провести линии от сведения желаемого до обуха, тогда и получим прямые спуски у котор ых и правка легче, металла меньше снимать, и проникающая способность больше, так как при равном угле заточки входить в материал будет этот угол, тут же не вогнутые спуски. Линза как раз толще, значит и проникающая способность чуть похуже. Школьная физика в действии. Рисуйте правильно для сравнения при одном угле заточки, а не при разных. Опять же, у сканди спуски прямые, чтобы можно было пользоваться плоскостью спуска как стругом, с подлинзовкой этого уже не получится, потому что придется ловить угол, просто плоскостью на строгаемую поверхность для выведения ровности не получится и придется ловить угол, что неудобно при некоторых операциях. Ну а выбирает пусть каждый что ему подходит.
Во. Теперь и про спуски! Большое спасибо! Опять всё ёмко и понятно! И опять с графиками и опять с цветными! :)
Александр Касперович ох и молодец же я)))
Рома, я заметил, что на моей вогнуто-выпуклой линзе, вогнутая часть своим, как ты говоришь воздушным "карманом" таердые плотные продукты (свекла, морковь и т.д.) воздает прилипание за счёт вакуума, а сторона выпуклая, наоборот делает отвал продукта гораздо быстрее, чем прямой спуск. Может быть на мясе вогнутый спуск работает иначе, но на овощах и фруктах имхо вогнутости не должно быть никакой.
Чесное слово пургу гонит мальчик
Или голову застудил когда пиво на ветру пил
Сколько тысячелетии ножи на глазок затачивали
И все были довольны
Хлеб режет картошку чистит и ладно
Для дров топор есть
Все на месте
Роман ну ты зверь! В хорошем смысле. Спасибо за видео. Твои видео пересматриваю несколько раз, чтобы хорошенько обмозговать и запомнить.
Исключительно мое мнение: Очень классно "навязал" выпуклую линзу))) Спасибо. Я, наверное, не один, кто поставил на паузу, когда клинок положили на весы))). Любовался минуты 3 где-то.
Ну да, переврав факты из физики, кто же будет в действительности рисовать и разбираться.
Тест на сыром мясе и рыбе. Возможно от покупателя ножа. Благодарю за интересный рассказ, было интересно.
Привет лайк 👍. У меня н 690выпуклая Форест клинок остальное сам делал . Тут же рогатку вырезаешь в лесу тут же рыбу чистить и спокойно хлебушек нарезаешь ! Ну обедаешь там или палку обстрогать от коры метра четыре такую .и нормально подправляешь редко нож . Так что доволен до этого был лучше промолчу даже палку толщиной с палец ручался срезать . Ну если чет рубить надо то всегда топорик берешь с собой ! Нож не для рубки !!!
Вполне согласен с вами! Практически лучшее что есть это выпуклая линза (конвекс)! Кроме разве что ассиметричных клинков с прямыми спусками с одной стороны и пологим конвексом с другой стороны. Кто линзой правильной работал (в том числе на топоре) , тот знает что это такое! Жена когда увидела первый раз как я режу мёрзлую лосятину на "пятиминутку" (лентяйка) , ТАК впечатлилась! Хотя на моём конвекс только справа , слева прямой спуск от обуха до РК (так нож более универсален , по кухне лучше идёт чем линза с тем же обухом). Пришлось ей мору по - пырому переслесарить (ножами я к тому времени почти перестал заниматься). Рыбный нож из старого ножа комплекта столовых приборов 1953г. изготовил , так там конвекс с двух сторон , да насечка на обухе доя чистки чешуи. Размер клинка в максимальных размерах : 1,8Х18Х120 мм , так я им щуку 14 кг почти (грамм 30 не хватало) спокойно почистил на кухне и на котлеты расчекрыжил. И это при том что толщина 1,8 мм только у рукояти , дальше идёт на утоньшение! По поводу лёгких ножей тоже с вами солидарен. Мой 84г. Специально сейчас взвесил.
Классно - доходчиво 👍👍👍
Интересно, доходчиво😀
Все ясно понятно без понтов обьясняяеш достуно в обшем молодец , где можно просмотреть католог клинков ., поковок готовых ножей
Будем учиться линзовать... 🤭🤔🙄
Хороший ролик,все по делу и ножи нравятся которые делаете,одно удивляет, где подписчики?
Вопрос по складням, все молятся на спайдерко милитари там прямые спуски и режет хорошо почему бы на складень линзу не делать производителю? Это технологически в массе невозможно? Линза это только спец заказ?
Насчёт вогнутых спусков не согласен с тобой. Специально брал два ножа для понятия разницы в резе - выпуклый и вогнутый, для резки веществ разных. На мягких материалах (помидор, огурец, картофель, мясо) вогнутая линза ведёт себя как присоска, продукт липнет к лезвию. Выпуклая линза любой материал отталкивает. Чисто мои ощущения. Не претендую на истину в данном вопросе, но при нарезке картофеля вогнутой линзой, каждый ломтик надо отрывать от лезвия.
Спасибо Роман
Гипотететически могу предположить, линза для кухни, вогнутые для мясников и шкуродеров и охотников?
Алим Гамма думаю, все проще, линза для всех, вогнутые для эстетов))) и на кухне и на туризме
Вогнутые спуски хороши тем, что при переточке долго остаётся маленькое сведение, в отличии от прямых спусков.
Игорь Ляпин это только при сведении под миллиметр ))) я с точки зрения реза рассматриваю. Ресурс заточки везде с запасом
Молодец . Спасибо.
- любой сканди с возрастом превращается в конвикс)))
Как заточить линзу на s390 в домашних условиях?
Здравствуйте. А что за модель ножа с вогнутыми спусками и какие размеры?
Всю жизнь болею ножами. В реальности чисто прямых спусков не бывает, только на момент заточки, потом при ручной правке рез все равно превратится в линзу. Но эта линза, не линза сечения и не может быть с ней сравнима, т.к. она на сверхмаленьком расстоянии. Вы рассматриваете физику реза после врезания в материал и здесь вся логика правильная, но до этого есть стадия врезания, а здесь конечный угол прилегания-врезания получается очень большой, поэтому получить необходимую толщину среза невозможно. Это очень явно ощущается, например при быстром шинковании лука или тем более моркови на необходимую толщину, нож начинает гулять, им сложно управлять. И здесь самая удобная заточка сведение прямого клина на 0.15-0.2 мм и длиной фаски окончательной заточки около 3 мм, я бы послал фото, но не знаю как прикрепить. Конечно такой нож требует очень деликатного подхода, но если мы говорим про рез, лучшего, с моей точки зрения нет. Но спасибо за ролик, впервые вижу системный логический подход и анализ получил удовольствие от просмотра, было бы интересно пообщаться в другом формате. Хотел бы заказать нож по своему эскизу и посоветоваться по стали.
прямые спуски бывают. не бывает прямых подводов, если точить на руках
СПАСИБО
👍💯% 🔥
Приветствую! Подскажи, а из твоего личного опыта хотелось бы услышать наиболее оптимальные размеры клинка интересует ширина длинна и толщина, со сканди спусками, с вогнутой и выпуклой линзой, ромбик.
Денис Иванов 120*27*3,2-3,5
@@OWLKNIFE спасибо.
Ну, только не сила, а энергия)
Ну ещё скажи, что кинетическая, и не масса на скорость в квадрате, а ещё делённая пополам, не забудь Энштейна...
@@ВладимирВладимир-ш3й как-нибудь в другой раз.
@@rodionovivan Вот и ладненько.
Можно еще ролик более детальный о ноже 111? Какая лучшая сталь для этой конфигурации и возможны ли более компактные размеры, например шеф 150?
Алим Гамма 111? Это что?
@@OWLKNIFE нож у вас есть, 111 гр, кухонник))) не вспомню сразу видео как называлось, Роман думаю сразу должен вспомнить.
@@OWLKNIFE 111 гр, обух 1,1 мм, переменная геометрия. Вообще мне он очень запомнился))) делаете ли эту модель и если можно по подробнее о ней!
Алим Гамма нет, он единственный в Екатеринбурге, если память не изменяет
Отличное видео ,ждём видео про заточку , для меня вопрос заточки и правки линзы очень важен ,так как является камнем преткновения при покупки ножей с этой геометрией , то есть купить хочу ,но понимаю ,что точить то как буду ???