Así se PREPARA EL HIGADO CARRETILLERO rápido y fácil | COMIDA PERUANA

Un plato típico de la comida al paso, que puedes encontrar en muchas de las calles de Lima, se podría decir que es un plato carretillero por excelencia.
𝐇Í𝐆𝐀𝐃𝐎 𝐂𝐀𝐑𝐑𝐄𝐓𝐈𝐋𝐋𝐄𝐑𝐎
𝐇í𝐠𝐚𝐝𝐨 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
500 gr de hígado de res en filetes
2 cucharadas de ají especial
1 cucharada de ajo molido
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Orégano molido al gusto
5 cucharadas de vinagre tinto
Aceite cantidad necesaria
𝐆𝐮𝐚𝐫𝐧𝐢𝐜𝐢ó𝐧:
Hojas de lechuga
Vinagreta
1 kilo de yuca sancochada
𝐑𝐨𝐜𝐨𝐭𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫𝐨:
2 rocotos
¼ de atado de cebolla china
1/4 taza aceite
2 cucharadas de vinagre tinto
sal al gusto
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