Les meilleurs accessoires pour cuire des pizzas au barbecue ? 🍕🔥 | TUTO Cuisson Episode 4/4
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- Опубліковано 24 чер 2021
- Comment faire une pizza au barbecue ? c'est la question que j'essaie de repondre avec Oliver Poizat de chez @Pizza Académie - Olivier Poizat !
Nous tenterons d'y répondre dans cette mini série de 4 épisodes sur la Pizza au Barbecue
Matériel utilisé dans cette video :
Pit Boss 550 : www.barbecue-france.fr/barbec...
Louisiana LG1200 : www.barbecue-france.fr/barbec...
Weber Gaz E435 : tidd.ly/3ti54Sx
-10% sur tout le site barbecue-france.fr avec le code BBARAFA10
Boite hermetique : amzn.to/34I8uU7
Balance de Précision : amzn.to/34Kyvmc
Thermomètre à lecture instantanée : amzn.to/3a4KH2T
Pelle a Pizza : amzn.to/34YyhrD
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MON APPLICATION
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Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
Pour plus de recettes, d'astuces et de tests matériels sur le barbecue, n'hésitez pas à rejoindre mon blog lebarbecuederafa.com , ma page Facebook @LeBarbecuedeRafa, mon groupe facebook "Barbecue & Vous" et abonne toi à ma chaine youtube ! - Розваги
Je suis volontaire pour les prochains essais 🤣🤣🙏👍
Fabuleux résultat.
Trop content de cette série, je connaissais sa chaine, mais pas toutes ces explications !
Bonjour,
Je n'ai pas vu la vidéo sur la pate mais, pour faciliter la coloration, il suffit d'ajouter un peu d'huile d'olive et du sucre (20g pour 1 litre d'eau). C'est une recommandation de Davide Civitiello, qui est un pizzaiolo napolitain très renommé.
Bravo pour ces vidéos par ailleurs.
Excellent merci pour le partage
Avec plaisir 😉
Magnifique
Je serais curieux d'en voir une autre sur le summit, il à l'air bien ce bbq
Miam miam pizza parfait
C'est Extra merci
Merci 😉
Top 👍
Bonjour Rafa, et merci pour ces videos sur la pizza, je te suis depuis plusieurs années et c'est toujours un plaisir, je possède un Genesis II, je ne vois pas le lien pour le Grillrost gaz et la pierre donc tu te sers sur la video, après quelques recherches je n'ai pas trouvé, peux tu me les communiqués stp.Merci d avance
Salut Rafa, j'attendais cette vidéo avec impatience et je ne suis pas déçu. Bravo.
Petite question : tu atteint 330°C que avec des briquettes ?
Oui Exactement sur le Summit ! Incroyable !!
J'ai fait 3 pizzas au barbecue et j'ai eu 3 résultats différents. Il serait intéressant de voir comment maintenir la chaleur pour plusieurs cuissons successives
tres bonne question ! je suppose que tu parles pour le charbon ? ca pourrait faire l'objet d'une video :)
Hey Rafa et Olivier ! Vraiment super cette série de vidéo !! ça donne constamment envie de tester et de goûter !
Auriez vous des conseils pour une cuisson de pizza à la plancha (à gaz, pas électrique) ? Je me questionne sur cette possibilité ;)
le probleme, c'est qu'il faut une source de chaleur qui vient par le dessus, sinon ca aura du mal a cuire la croûte. Donc a la plancha c'est mort :(
Si jamais tu veux tenter une cuisson à la plancha, pense bien à couvrir ta pizza avec un saladier en métal par exemple.
@@OlivierPoizat @Le Barbecue de Rafa Merci beaucoup pour vos avis ;) ;)
Salut rafa sympa la vidéos merci, dis moi tu a le liens pour le mini four a pizza qui vas sur la plancha grillrost?
voici la lien : www.grillrost.com/Feuerplatte-Feuertonne/Pizzaaufsatz-fuer-die-Feuerplatte-Fuer-Pizzen-wie-aus-dem-Holzofen::424.html
@@LeBarbecueDeRafa merci
Super série de vidéos avec plein d'info intéressantes, mais il y a bien trop de paramètres différents (ingrédients, empattement...) pour que le comparatif soit équitable
oui c'est vrai , il y a de nombreuses variables. Mais , le but n'est pas de faire une etude scientifique mais d'avoir un aperçu de ce que cela peut donner en fonction des differents barbecues
Merci pour ces séries de videos
Mais j'avoue qu'une autre vidéo pour savoir quels ingrédients ça serait bien de mettre ou d'éviter 😆
excellente idée ! :)
Salut, sans vouloir racoler, si tu parles des ingrédients pour la pizza, n'hésite pas à venir faire un tour sur ma chaîne 😉
@@OlivierPoizat ahah pas de problème, j'ai déjà passé en revu tes vidéos et j'ai eu ma réponse :-)
Je suis à deux doigts d'acheter le ooni koda 16 pour faire les pizzas
Tu as un avis sur cette marque?
Bonjour je voudrais savoir quel pierre a pizza je peux prendre pour un barbecue weber charbon
salut Rafa, félicitation pour tes autos Pizza , souhaitant en faire je me suis lancé dedans.Mais peux tu me conseiller pour la chauffe de mon barbecue car j'aimerai qu'il monte au moins jusqu'a 350°je n'ai pas un Weber mais une marque concurrente et aussi prestigieuse et l'échelle du thermomètre monte jusqu'à 370° je ne l'ai pas depuis depuis longtemps c'est mon 1er barbecue de bonne facture. donc je manque de technique ! d'ou ma demande . peux tu m'aider ? merci par avance des tes explications et conseils.
Super vidéo. Par contre, j ai loupe un truc, pourquoi vous n avez pas refait un essai avec le Big Green qui déjà était le meilleur dans la vidéo précédente. J en profite aussi pour vous remercier de tous les conseils que vous donnez dans vos vidéos.
oui j'aurais pu refaire dessus c'est vrai, mais j'ai voulu changer avec un autre kamado pour voir aussi comment il se comportait (mais, au final, les deux se valent donc le resultat est tres proche entre le BGE et le summit charcoal)
Top cette série de vidéo. Je compte profiter de ton code pour un louisiana cependant j'hésite grandement entre le le 1200 FP ou le 800 FL... les FL sont vraiment mieux ou il vaut mieux privilégier la taille ?
moi je prendrais le 800FL mieux equipé mais un poil plus petit. Le 1200 est vraiment enorme !! Oublie pas mon code BBQRAFA10 pour beneficier de -10% sur tout le site barbecue-france.fr (hors promo)
Merci pour les vidéos Rafa. Que penses tu du « mini four à pizza » pour barbecue de chez Lidl ?
il doit etre bien, c'est un peu le meme principe que ce que je fais voir sur le barbecue gaz ;)
@@LeBarbecueDeRafa Nickel ! Merci 👍🏻
Salut Rafa. Je me demandais si dans le weber on pouvait mettre une pierre réfractaire avec autour deux briques réfractaires couchées sur le flanc et par dessus, pour imiter les couvercles métalliques des accessoires pizza, mettre la plaque de diffusion. Est ce que ca risque de la plier ou pas ? Merci
je ne comprends pas...c'est ce que je montre dans la video non ?
Un vrai supplice de ne pas pouvoir avoir les odeurs n'y de pouvoir gouter
Au départ c'était " cuire des pizzas au barbecue " , à la fin, c'est des briques posées comme on peut, des accessoires genre une plaque d'acier avec un réhausseur etc... le tout en option et sur des BBQ qui valent une blinde.
Le tout pour un résultat encore une fois bien moyen, et Olivier doit manger son chapeau devant le peu de réussite entre le temps de cuisson, l'aspect ratée de la pate "leopard" et le bord ...
Je ne comprends pas pourquoi, rafa tu t'obstines à ne pas parler du kit pizza sur un Weber ?
Weber ne te cautionne pas sur le coup , question de garantie ?
ua-cam.com/video/VT0bF3Pl_DY/v-deo.html
il faut regarder l'episode 3 deja. Dans l'episode 3, je fais des cuissons sur des barbecues classiques, sans accessoires. La, c'est la cuisson avec accessoires. Je n'ai pas montré le kit pizza, tout simplement car...je ne l'ai pas ! rien a voir avec un eventuel complot autour de Weber ;) On pourra refaire des videos avec cet accessoire plus tard deja. Je pense que l'on a deja essayé pas mal de choses au cours de cette mini serie et que l'on a un bon aperçu de ce que l'on peut avoir comme resultat d'une pizza napolitaine au barbecue. Quand a ce que tu appelles "resultat moyen"... on attend de voir tes realisations ainsi qu'une eventuelle video pour que l'on puisse comparer et voir ce que tu peux nous proposer en "resultat bon voir excellent" ;)
@@LeBarbecueDeRafa Bonsoir Rafa, j'apprécie ta chaine que je suis depuis le début , mais j'ai passé l'âge de la cour d'école et de savoir qui a la plus .... belle pizza!
Désolé, y'aura pas de vidéo pour te le montrer, mon propos était juste de te dire que le seul moyen d'avoir une vraie pizza au BBQ, c'est le kit pizza à monter sur un Weber tout ce qu'il y a de plus classique et la meilleure preuve, si tu en veux une, c'est toutes les vidéos disponibles sur UA-cam en ce sens , peut-importe que je te le prouve par moi-même.
Après, les pizza, c'est affaire de goût et vouloir à tout prix une pizza napolitaine comme c'est la mode actuellement, c'est autre chose.
J'ai mangé des pizza en Italie qui n'avait rien à voir avec ce fameux trottoir et qui n'avaient rien à leur envier, mais c'est un autre débat.
Au plaisir de te lire.
J-L
Bonjour quel barbecue gaz avec plancha me conseiller vous pour un budget de 300 a 500 euro avec si possible l'accessoire pour faire des pizzas ?
Un grand merci à vous.
salut ! regarde du coté de chez Waber, la serie Spirit, mais ton budget est un peu bas pour un bon bbq gaz :(
Bonsoir, ou peut-on se procurer l'appareil de chez grill rost pour créer un four à pizza au dessus du barbeuc comme à 10:52min ? Merci
Salut ! tu peux l'avoir ici : amzn.to/3ybfK9C
@@LeBarbecueDeRafa Merci, par contre celui ci c'est pour le gaz ? je ne parle pas de celui ci je parle de celui a charbon après 10:52 ?
je ne vois pas les liens pour le materiel Grillrost...
le voici : amzn.to/3JL0JCj
3:49 "En tout cas on a fait le tour quasiment de l’horloge avec le thermomètre là" 😂
🤣🤣🤣
Pourquoi tu m'embauche pas à la dégustation ?
Je suis une fille et dans la maison c est moi qui gere le barbecue j adore
Sympa la vidéo par contre la partie sur le partie avec le bbq monté à 400° à été trop vite expédiée sans explications... , perso je n'arrives pas à monter à plus de 220°...
il te faut du gros charbon (comme ceux de la marque Fogon par exemple) et toutes les aerations bien ouvertes.
@@LeBarbecueDeRafa ok merci pour le tuyau, j'essaierai ça.
Bonjour Rafa. Est ce que tu as déjà testé ce genre d'ustensile ? www.amazon.fr/cuisson-pizza-BBQ-Toro-barbecue-sphérique/dp/B01N0J2Q69/ref=sr_1_1?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=toro+pizza&qid=1627154340&sr=8-1
Si oui quel est ton avis.
Il y a une faute/un anglicisme peut-être dans la description, on répond À une question, donc « c'est la question à laquelle... »
merci ! je corrige :)
@@LeBarbecueDeRafa merci à toi et moi aussi je vais me corriger car a priori c'est plutôt LA question que « le question » !
Comme ustensile il y avait aussi le pizzamigo....
Je pensais vraiment que tu allais tester avec ça. Dommage.
je ne l'ai pas a la maison et, le systeme avec les brique est quasiment similaire, donc je ne suis pas sur que cela aurait apporter une vraie plus value
Les gars, c'est pas pour critiquer mais votre mozzarella c'est vraiment pas de la mozzarella de qualité. Et l'Italienne ne vous dit rien ? 🤔😅
c'est de la Galbani que l'on trouve partout