Ti ammiro come cuciniere, ti ammiro come bravura, ti ammiro come simpatia, umanità e buon carattere, ma ammiro pure che trovi il tempo per rispondere a tutti noi che ti seguiamo. Molti punti in più a tuo favore e like a volonta!
grazie ma è un piacere per me farlo. Alla fine se ci pensi ognuno di voi (te poi sei la più logorroica -ahahah-) decidate anche 2'' del vostro tempo per lasciare un commento. Mi pare il minimo far vedere che leggo e apprezzo!
Luca, si è vero, in questo periodo si trovano anche dalle nostre parti, nei supermercati e pasticcerie e li ho pure comprati qualche volta. Ma un anno mio figlio è stato a trovare un amico proprio a Siena e li ha portati, presi proprio in una pasticceria. Erano qualcosa di straordinario dal sapore unico. Proverò a farli perché è un dolce molto buono davvero!
Ciao Chef Luca, ormai seguo solo i tuoi video. Sia questa che altre ricette fatti da altri non sono la stessa cosa. Ho fatto questa ricetta e devo dire che il risultato è molto soddisfacente. Vedo altri video giusto per capire la differenza ma preferisco fare le tue ricette perché forse sarà la spiegazione dettagliata, o non so cosa ma per me è importante il risultato. Grazie Chef Luca, alla prossima 👋👋👋
Boni, detta alla toscana! Cercherò di convincere mia moglie a farli. Grazie per questa tipica ricetta natalizia anche se li mangerei pure a Ferragosto! 😀👍
I ricciarelliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ........ FANTASTICO!!!! Grazieeee.....grazie un sacco ....ci fanno tornare in mente a tutti i ricordi di quando si era bambini...li farò di sicuro grazie Chef 🏆🥇👩🍳
si potrebbe aggiungere della farina x renderli meno mandorlosi? se SI che tipo e in quali quantità? capisco che non sia più l'originale ricciarello però un bel biscotto morbido con parvenza sapore di mandorle... o forse sto parlando di amaretti? grazie
Mah… per me non ha molto senso, tra l’altro le mandorle che vendono adesso hanno veramente poco gusto a parte qualche prodotto di nicchia italiano coltivato secondo i giusti crismi ovvero con pochissima acqua, il resto e’ roba che arriva dagli USA e si fa fatica a sentire sapore di mandorle, ma anche tante che sono coltivate in Italia, infatti in tutte le ricette vedi che mettono aroma di mandorla, quindi se vuoi un risultato meno “mandorloso” metti poco aroma o addirittura omettilo (a quel punto non ti renderai neanche conto che stai mangiando qualcosa che contiene mandorle.
Caro Luca intanto buone Feste, to volevo chiedere se faccio la dose doppia della ricetta dei ricciarelli quanti me ne vengono , grazie e ancora Auguriiiiiiii Auguriiiiiiii
Ciao Luca.... Che raffinatezzaaaaaa👏👏👏... E sono perfetti pure come pensiero da regalare.... BRAVO!!!!!... Ti chiedo però l'arancia è indispensabile??? O posso mettere qualcos'altro.. O niente???? Grazie mille per la risposta 😘😘👋👋
si anche io li ho mangiati fatti da alcuni forni di siena ancora più cicciuti, però forse sarà abitudine ma io un pochino più piccini li apprezzo di più!
Addirittura ho visto che li preparano la sera, poi li fanno riposare nelle teglie fino al mattino dopo e poi li cuociono. L' impasto di mandorle si deve asciugare, una volta formato, altrimenti si " siede ".
@@CasaPappagallo le mandorle amare non le ho mai usate mentre le armelline(che non è altro che il frutto che c'è dentro il seme dell'albicocca) le uso sempre.Mi faccio sempre una scorta durante l'estate.
Buoniii, ma quanto zucchero a velo ci vuole nelle mandorle,il totale è 200 grammi,ma comprende anche quello sui ricciarelli? Sempre gradite le tue ricette...Grazie!
Caro Luca... anche io ho il ricordo della confezione...in plastica dorata con le cuneette dove erano riposti i saporelli...buoni...buonissimi. sono tornata di recente a Siena dove ne ho potuti gustare di nuovo. Ora sono in forno...vediamo che ne esce. Ho fatto un errore poiché nell'impasto ho messo lo zucchero a velo vanigliato anziché il semplice e temo il sapore ne risulti un po alterato...
Un mio amico faceva cosi ma il panetto era di un altro colore e il ricciarello faceva tanto ridere :-) , scherzi a parte non sapevo fosse cosi abbastanza semplice da preparare.
@@CasaPappagallo non sono stata brava nel dare la forma un po' sottili, nel forno più di 15minuti perché era molli e bianchi, risultato : duretti, sottili, ma il sapore era buono, mi darò un' altra possibilità 😂
Io li ho fatti e durante la cottura si sono sformati completamente… come devo fare? Il mio forno è ventilato sopra e sotto. Altrimenti ho come opzioni a forno statico o solo sopra o solo sotto…. Aiuto!!! Il sapore è ottimo, ma di certo non sono riconoscibili e sono duretti.
Per prima cosa complimenti per i video, le ricette ed anche per i libri che sono sempre di ispirazione. Per quanto riguarda questa specifica ricetta, purtroppo quando si raffreddano e si solidificano si induriscono un po’… probabilmente perché deformandosi si sono anche assottigliati. Ho provato anche a cuocerli in friggitrice ad aria. Aspetto che si raffreddino per capire se si sono cotti. Non riesco a capire come far mantenere la forma. Sono al quarto tentativo. Stasera proverò con un altro forno (in prestito).
Ho provato con un altro forno con la cottura statica… venuti PERFETTI!!! Ho anche capito che devono essere sfornati appena scattato il tempo di cottura, non possono rimanere dentro un minuto in più (altrimenti iniziano a deformarsi). Comunque… STREPITOSI! Grazie mille chef per questa ricetta.
Che buoni! Grazie!.....con le tue fantastiche spiegazioni è tutto più facile!
grazie!
❤леп и лаган колач. Хвала Господине Папагало. Поздрав из Србије. ❤❤
Ti ammiro come cuciniere, ti ammiro come bravura, ti ammiro come simpatia, umanità e buon carattere, ma ammiro pure che trovi il tempo per rispondere a tutti noi che ti seguiamo. Molti punti in più a tuo favore e like a volonta!
grazie ma è un piacere per me farlo. Alla fine se ci pensi ognuno di voi (te poi sei la più logorroica -ahahah-) decidate anche 2'' del vostro tempo per lasciare un commento. Mi pare il minimo far vedere che leggo e apprezzo!
Che bontà i Ricciarelli !!! L'assaggio poi è sempre superbo...🍞🍞🍞
😁😁😁😁😁
Buoni i ricciarelli! Chiaro e preciso come sempre! Mi hai fatto venire voglia di farli in casa! Un saluto da Livorno 😀
Ciao!
Buongiorno Chef grazie per la ricetta dei ricciarelli fatti oggi buonissimi
👍👍👍
Complimenti...e grazie mille per la ricetta!
😊😊
Luca, si è vero, in questo periodo si trovano anche dalle nostre parti, nei supermercati e pasticcerie e li ho pure comprati qualche volta. Ma un anno mio figlio è stato a trovare un amico proprio a Siena e li ha portati, presi proprio in una pasticceria. Erano qualcosa di straordinario dal sapore unico. Proverò a farli perché è un dolce molto buono davvero!
😊
Sicuramente buonissimi sicuramente li farò anch'io Come sempre grazie
😊😊
Che bella ricetta proverò sicuramente !! E come sono facili!! Buonissimiii costano un sacco!!!👍🏻👏👏👏😋😋😋👋
👍
Ciao Chef Luca, ormai seguo solo i tuoi video. Sia questa che altre ricette fatti da altri non sono la stessa cosa. Ho fatto questa ricetta e devo dire che il risultato è molto soddisfacente. Vedo altri video giusto per capire la differenza ma preferisco fare le tue ricette perché forse sarà la spiegazione dettagliata, o non so cosa ma per me è importante il risultato. Grazie Chef Luca, alla prossima 👋👋👋
😊😊
Boni, detta alla toscana!
Cercherò di convincere mia moglie a farli. Grazie per questa tipica ricetta natalizia anche se li mangerei pure a Ferragosto! 😀👍
😁😁😁
Volevo fare questa ricetta in questi giorni, grazie mille!!
😊
Meglio grandi, meglio grandi ☺sembra davvero facile farli e tra l' altro piacciono molto anche a me. Grazie, ciao
Facile davvero
Perfetto! Dolce Vita😋🤗👏
😊
Li farò di sicuro.😋😋😋...e non solo per i miei nipotini 😁😁
👍
I ricciarelliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ........ FANTASTICO!!!! Grazieeee.....grazie un sacco ....ci fanno tornare in mente a tutti i ricordi di quando si era bambini...li farò di sicuro grazie Chef 🏆🥇👩🍳
😊😊
La goduria fatta Luca....li farò di sicuro... grande
😊😊
Buoni ne mangerei una scatola solo io adesso oltre che comprarli li proverò a fare grazie chef alla prossima
👍👍👍
Amo questo dolce!! 😍
👍
si potrebbe aggiungere della farina x renderli meno mandorlosi? se SI che tipo e in quali quantità? capisco che non sia più l'originale ricciarello però un bel biscotto morbido con parvenza sapore di mandorle... o forse sto parlando di amaretti? grazie
Mah… per me non ha molto senso, tra l’altro le mandorle che vendono adesso hanno veramente poco gusto a parte qualche prodotto di nicchia italiano coltivato secondo i giusti crismi ovvero con pochissima acqua, il resto e’ roba che arriva dagli USA e si fa fatica a sentire sapore di mandorle, ma anche tante che sono coltivate in Italia, infatti in tutte le ricette vedi che mettono aroma di mandorla, quindi se vuoi un risultato meno “mandorloso” metti poco aroma o addirittura omettilo (a quel punto non ti renderai neanche conto che stai mangiando qualcosa che contiene mandorle.
Caro Luca intanto buone Feste, to volevo chiedere se faccio la dose doppia della ricetta dei ricciarelli quanti me ne vengono , grazie e ancora Auguriiiiiiii Auguriiiiiiii
Ciao Luca.... Che raffinatezzaaaaaa👏👏👏... E sono perfetti pure come pensiero da regalare.... BRAVO!!!!!... Ti chiedo però l'arancia è indispensabile??? O posso mettere qualcos'altro.. O niente???? Grazie mille per la risposta 😘😘👋👋
Ma per i canditi o per l’aroma?
@@CasaPappagallo per i canditi🙉... Sai.. O non li metto oppure cambio marito😂😂che dici??????? 😘😘👋👋
e allora proviamoli!!! 😁😁
👍
Ciao, il lievito e il glucosio non è necessario usarli? che tipo di teglia si usa? grazie
No
Ma io lo sapevo che erano buoni 😁🥰🥰
😁
Io e mia mamma ogni anno li compriamo da mangiare sotto Natale😍
anche io prima li compravo (e me le regalavano) sempre!
Che delizia buoniiiiiiii 😋
😊😊
Buonissimi 👍👍👍👍👍👍
😊😊😊
Che bravo🤗🤗🤗avendo il forno ventilato quanti gradi?
abbassa di 10*
@@CasaPappagallo perfetto, grazie 🤗
So gia che saranno buoni 👍💯
Molto!
Si possono fare anche con l’albume che si compra nei tetrapak?
Grazie
ma certo
Li faccio ogni tanto, non spesso, altrimenti devo rinnovare il guardaroba ad ogni stagione.... ciao chef! Rosanna
😂😂😂😂
Facilissima ricetta, in forno ventilato quanto tempo di cottura e quanti gradi?
www.casapappagallo.it/ricette/ricciarelli
Ho seguito la tua ricetta ma durante la cottura non si sono rigonfiati, cosa mi consigli di fare?
non si devono gonfiare, forse non era chiaro nel video
👍👍👍👍👍🍀
😊😊
*Ricciarelli* troppo grandi???
A casa mia li abbiamo sempre fatti così!!! 😁😁😁
si anche io li ho mangiati fatti da alcuni forni di siena ancora più cicciuti, però forse sarà abitudine ma io un pochino più piccini li apprezzo di più!
QUE DELICIAAAAAAAAAA CHEF LUCA EU AMEI😍😍😍😍😍😍
grazie!
👏👏👏
😊😊
Belliiii! A me non si crepano, si spandono 😰😭 ma sempre, con tutte le ricette che ho provato.
strano, temperatura del forno sbagliata?
@@CasaPappagallo no, 150, ho provato anche i forni diversi. Ho apenna sfornato, sono bruttissimi 😭 ho combiato anche il zucchero a velo. Disperata
Prova a farli riposare qualche ora ( almeno 3 o 4 ) prima di infornarli.
@@emanuelapartis9978 grazie! Proverò anche così
Addirittura ho visto che li preparano la sera, poi li fanno riposare nelle teglie fino al mattino dopo e poi li cuociono. L' impasto di mandorle si deve asciugare, una volta formato, altrimenti si " siede ".
Luca ciaoooo. Complimenti per tutto e soprattutto per la persona che sei. Un consiglio, volendo farli al cacao??
ah non saprei ... bisognerebbe fare delle rpove
Bellissima ricetta , posso chiedere quante uova servono per 45 gr di albume?
1 circa
Buongiorno,ma quanti albumi, due tre...
Sono circa 2 ma dipende dalle uova: www.casapappagallo.it/ricette/ricciarelli
muy bien!rico!
😊😊😊
👍🏼👍🏼👍🏼🤤
😊😊
Deliziose 👍
😊
Schef forno ventilato a quanto? grazie!!
Statico
www.casapappagallo.it/ricette/ricciarelli
@@CasaPappagallo no mi scusi, io le ho scritto perché il mio è ventilato!
Buonissimi grazie
👍👍
👍👍😋👍👍
😊😊
Buonasera Luca, ho provato a farli ma sono venuti molli e bassi, forse 6 ore di frigo non sono bastate? Saluti
no no aspetta che si raffreddino ... ma Comunque devono essere morbidi, non è un biscotto duro
Grazie, per buoni sono buoni
ciao,quando faccio dolci dal sapore di mandorla io uso le armelline
ah questa è interessante, preferisci questo rispetto alle mandorle amare?
@@CasaPappagallo le mandorle amare non le ho mai usate mentre le armelline(che non è altro che il frutto che c'è dentro il seme dell'albicocca) le uso sempre.Mi faccio sempre una scorta durante l'estate.
Ma se compro la farina di mandorle?
è più fine ma va bene
Posso avere le dosi giuste grazie
www.casapappagallo.it/ricette/ricciarelli
Buoniii, ma quanto zucchero a velo ci vuole nelle mandorle,il totale è 200 grammi,ma comprende anche quello sui ricciarelli? Sempre gradite le tue ricette...Grazie!
no quello è in più
Mi è venuto in mente ora.......e l'ostia?????? Si trova in commercio?? Si mette prima di andare in forno o dopo...?? Grazie Chef 🏆🥇👩🍳
Si trova tranquillamente su internet, sui siti che vendono pasta di zucchero,ecc. Io la metto prima di infornare.
Si possono fare anche senza, ma se la usi devi metterla orima
Caro Luca... anche io ho il ricordo della confezione...in plastica dorata con le cuneette dove erano riposti i saporelli...buoni...buonissimi. sono tornata di recente a Siena dove ne ho potuti gustare di nuovo. Ora sono in forno...vediamo che ne esce. Ho fatto un errore poiché nell'impasto ho messo lo zucchero a velo vanigliato anziché il semplice e temo il sapore ne risulti un po alterato...
ma no, secondo me ti saranno venuti buonissimi!
Un mio amico faceva cosi ma il panetto era di un altro colore e il ricciarello faceva tanto ridere :-) , scherzi a parte non sapevo fosse cosi abbastanza semplice da preparare.
Si sono davvero facili
Le tue ricette che rifaccio quasi tutte mi riescono bene, con questi non ci sono riuscita
uhm perchè?
@@CasaPappagallo non sono stata brava nel dare la forma un po' sottili, nel forno più di 15minuti perché era molli e bianchi, risultato : duretti, sottili, ma il sapore era buono, mi darò un' altra possibilità 😂
Hai capito Katia?! 😜
🤣
Io li ho fatti e durante la cottura si sono sformati completamente… come devo fare? Il mio forno è ventilato sopra e sotto. Altrimenti ho come opzioni a forno statico o solo sopra o solo sotto…. Aiuto!!! Il sapore è ottimo, ma di certo non sono riconoscibili e sono duretti.
Duri?????
Per prima cosa complimenti per i video, le ricette ed anche per i libri che sono sempre di ispirazione. Per quanto riguarda questa specifica ricetta, purtroppo quando si raffreddano e si solidificano si induriscono un po’… probabilmente perché deformandosi si sono anche assottigliati. Ho provato anche a cuocerli in friggitrice ad aria. Aspetto che si raffreddino per capire se si sono cotti. Non riesco a capire come far mantenere la forma. Sono al quarto tentativo. Stasera proverò con un altro forno (in prestito).
Ho provato con un altro forno con la cottura statica… venuti PERFETTI!!! Ho anche capito che devono essere sfornati appena scattato il tempo di cottura, non possono rimanere dentro un minuto in più (altrimenti iniziano a deformarsi). Comunque… STREPITOSI! Grazie mille chef per questa ricetta.
Provati, ho seguito la ricetta alla lettera ma si sono tutti appiattiti e allargati. Ho una teglia unica di ricciarelli…cosa ho sbagliato?
forse troppo bassa la temepratura del forno?
Anche questi sono una chicca
digli a ding song di provarli, magari facendoli leggermente più piccini dei miei!!!
Le dosi giuste
MA LA RICETTA GIUSTA?NON RIESCO A TROVARLA ,COSA È LINFO BOS NON LA TROVO🤣
??????
luca ma dove sono le dosi?
al termine del video, ma anche qui: www.casapappagallo.it/ricette/ricciarelli