고추 이렇게 말려야 탈없이 때깔 곱고 맛도 좋아요 - 희나리고추 곰팡이 고추 예방법, 건조 적정 온도
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 고추 재배의 마지막 단계는 수확과 건조입니다.
이 과정에서 사소한 실수로 수확이 줄고 품질이 떨어지면 될까요?
그래서 준비했습니다. 희나리고추를 줄이기 위한 방법과 곰팡이 고추를 줄이는 방법, 때깔을 곱게하는 건조방법과 온도그리고 보관하는 방법까지!
끝까지 꼼꼼히 체크하시고 품성한 수확 이루시길 바랍니다
왕초보라서...
너무 너무 디테일하게 설명해주심...
많은 도움 됩니다.
@@모니카-x5l 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
맞아요. 후숙시키면 다똑같아 지겠지 생각했는데 아니더라구요 덜익은 고추는 후숙을해도 완전히 익은거랑은 틀리더라구요 후숙전에 꼭선별해서 완성품은 먼저넣고 안익은건 2삼일 더있다가 넣어야되겠더라구요 ! 결국 그미완성풍 은 아예 밭에서 따지말고 2삼일 더있다가 따는게 훨신 좋겠죠 하지만 꼭두새벽에 따다보니 설익은거따지는건 어쩔수없읍디다 잘판댠하시길요
@@user-yb8yk6gw8i 맞습니다. 후숙은 꼭 필요합니다. 잘 보고 따도 꼭 덜 익은 고추는 있기 마련이죠
옜날 어르신들 고추 태양초로 지붕위에 말려서 비가오면 내리고 농사 고생하신 어르신들생각하면 지금은 너무편하고쉬운 방법이조 감사합니다
@@user-fq4qw8jg9d 맞습니다. 그때 생각하면 참 좋은 세상입니다
그때나 지금이나 태양과 바람은 똑 같고 다만 고추 종자가 달라 고추 두께가 두꺼워졌기 때문에 말리기가 쉬웠고 지붕에도 마당 멍석에도 건조가 잘 됐었죠, 이점을 이해하면 옛날에 부모님들이 거져 말린게 아닌 많은 고생과 여러날의 집념과 끈기에 건조됐습니다,😅
@@user-mz1qf5ds4g 맞습니다. 추억이 새록새록 떠 오르네요. 지붕위에 마당에 집집마다 널려 있던 빨간 고추가 눈에 선합니다.
정확한말씀 농사를지어보니맞아요
@@user-pf5di1yo2h 공감해 주시니 감사드립니다 ㅎㅎ 날씨가 더우니 건강 조심하세요
안녕하세요.
포천 입니다,
항상 많은 정보(애플수박,오이,고추등등...)알려주심 고맙고요.
고추세척과 건조하는 방법과 그리고 건조기 온도 많은 도움 되었습니다,
감사 합니다,
감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
안녕하세요.~~^^
시간없어 좀 늦게 보게 되었습니다❤
참좋은 정보를 올려주셨는데
구독자분들 도움이 크겠어요
영상보니 눈요기도 좋구
한눈에 딱봐도 고추농사 잘 되어 선생님께서도 기쁘시겠고ㅎ
저는 풋고추를 먹기위한 땡초
꽈리 오이고추 이렇게 합의 8포기~10포기정도 심어 먹는데
내년에는 고추를 넉넉하게 심어서 선생님텃밭고추처럼
붉은 고추가 주렁주렁 열리는 모습을 보고싶네요
울 친정부모님과 여동생은
많이하지는 않기에 지금도 태양에서 말리는데
긴 대나무 평상에 터널비닐을 씌워
양쪽을 막지 않으면 바람이 불어서 잘 마른다고 하던데 (육남매 가족들 김장용과 남으면 지인들 판매용)
저는 안해봐서 잘 모르고요ㅎㅎ 친정이 가까워 자주 들리므로
보기만 하지 지켜보고 있었던적도 없습니다ㅋ
저희집 고춧가루는
언니네가 유기농을 하기에 모든걸 해결하고
없는시기가 있는 딱
여름에만 싱싱한 고추가 필요해서 8포기정도 심어먹어요
그래도 도전해서 잘되면 보는 눈도 즐겁고 수확해서 나눔하는 즐거움도 만만찮아 내년에 함 해보려는데
내년에는 첨부터 영상올려 주심 좋겠습니다
안해본 작물들은 (소량말고)
퇴비양도 감도 안잡히고
생각보다 어렵더라구요
이웃보니 두서달이면 끝날 똑같은 상추를 심어먹는데도
거름과 복합비료를 엄청하던데
저는 퇴비조금과 깻묵 조금 넣고 짓거던요
그래도 자라남도 똑같고 맛나서 다들 난리던데ㅎ
제가 궁금한건 항상 처음 시작부분입니다 그리고
자라나면 묶어주는 줄치는 요령
또
지주대는 어느시기쯤 어디에 박아야하는지
요령을 쉽게 몰라늘 힘들게 하고 있고
때론 뿌리를 건드려서 죽여버리기도 합니다ㅠ
땅 만드는 시작영상부터 수확하는 과정까지 상세하게.
요런것들이 하나하나 저는 몹시도 궁금합니다
부모 언니 동생은 어릴적부터 농사지어 왔지만
저는 50되던 해 부터 심심해서 뛰어들어 아는것보다 모르는 투성이여서 늘 전화해서 물어보고 하거나 이웃 어르신들께 물어보고 하기도 했습니다 농사를 안지어 봤으니
유튭에서 알려주는줄도 당연 몰랐죠ㅎ 유튭을 잘보는 성격도 아니고 가게하면서 친구들이나 동네사람들과 어울려 노는걸 좋아했어요
지금은 얄굿게도 농사로 놀시간이 전혀없는ㅎㅎ
이런제가 농사에 빠져 공부하며 짓는데
잘 모르면서 올리는분들도 있던데 제가 아는건 정확하게 알기에 구분이 바로 가더라구요
그중에 선생님께서 정확하게 제대로 알고 알려주시는 분이시구요
어렴풋이는 안되는데 말이죠ㅎ
좋아요만 누르고 제게 없는 정보여서 패스하려다가 또 신중하게 보게 된 정보 감사하게 잘 보고 갑니다
날씨가 상당히 무덥습니다
소금물도 먹어가면서 건강 잘 지켜가며 텃밭으로 발길을 돌리십시요 끝~~~~ㅎㅎ
이제 장마도 끝나고 본격적인 더위가 시작되네요. 가을 농사 준비하신다고 힘드실텐데 쉬엄쉬엄 하세요.
세심한 설명
감사합니다
@@정아-f1t 네 도움되셨기를 바랍니다 감사합니다
고맙수
정말 유용한 말씀 많이 해주시네요. 첫 텃밭농사를 짓는데 궁금한게 많았는데 모든 궁금증을 다 알려주셨어요. 요즘 고추를 조금씩 수확하고 있는데 설명해 주신대로 주의해서 수확하고 숙성 후 말려야 겠어요. 감사합니다.
네 도움되셨기를 바라고 더위에 건강 주의하시기 바랍니다
초보농부인데 저의 실수를 조목조목 짚어주셨네요.용기내서 내년에 또 시도를? ㅎ
설명 최고예요
@@user-fe3ce8lk5h 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
다음주에 첫번째 수확하여 건조하려는데 도움이 많이 되었어요 늘 감사드립니다
@@user-fe3ce8lk5h 네 품질좋은 고추 많이 수확 하시기 바랍니다 감사합니다
목소리 좋고 설명도 아주 잘 하심에 좋아요 꾹~^^
@user-bg1uf7oi3l ㅎㅎ 감사합니다 날씨가 덥습니다 건강 주의하시기 바랍니다
감사합니다
@@user-cs3kt7ti6z 시청해 주셔서 감사합니다
감사합니다. 많은도움이👍👍👍
감사합니다
감사합니다 정말 좋은 정보 주셔서 기쁩니다🙏
제가 더 기쁜 마음입니다. 시청해 주셔서 감사합니다
고추건조때문에 여기저기 찾던중...
좋은 내용 감사합니다.
@@user-wc2xx7yt7p 네 도움되셨기를 바랍니다 감사합니다
잘 배우고 갑니당 ❤❤❤❤❤
@@user-pn5qj2bc1u 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
영상잘봤습니다 감사합니다 건강하세요
감사합니다 날씨가 덥습니다 건강 조심하세요
이런 엄청난 사실이 있군요
3년차 텃밭에 몇포기 심엇는데 해마다 붉어지기전 썩어서 떨어져요
건고추는 늘 구입하는데 시큼한 고추 주의해야겠습니다
@@user-mh3ok8ml6t ㅎㅎ 네 시청해 주셔서 감사합니다 날씨가 더우니 건강 주의하시기 바랍니다
고맙습니다
감사합니다
좋은 내용 감사합니다.
@@user-jo8kl4kb2m 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
말씀 감사합니다
@@명숙구-l2x 덥습니다. 건강 주의하시기 바랍니다 감사합니다
잘배우고 갑니다❤❤❤
네 도움되셨기를 바랍니다 무더위 잘 극복하시길 바랍니다
고추농사잘된네요
감사합니다
정말 감사합니다
잘몰라는데
네 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
감사❤
@@귀농자연인 네 감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
저희는 꼭지따고 고추가 너무 굵어서 꼭지 부분에 살짝 칼금을 넣어서 건조기 54도 48시간 건조하는데요 칼금 넣는 방법이 나쁠까요?
좋죠. 건조가 훨씬 빨라지니 손상도 적고 안전하죠
고추를 많지 않지만 20포기 짓는데요
첨에 햇빛에 말리면 속이 물러져 곰팡이가 잘 나는 듯 하더라구요~
잘라서도 해 보고 솥에 쪄 보기도 했는데 실패입니다
밤에 식으면서 곰팡이가 생기는 듯 합니더
어떤 식으로 말려야 할까요?
지금은 습도가 높아서 그렇습니다. 온도도 중요하고 바람이 중요합니다. 초반은 건조기가 있으면 좋은데 없으시면 하우스 같은 곳에서 선풍기 켜서 말리시면 됩니다.
건조다한다음 봉지에담을때 따듯한체로 담나요 아님식혀서담나요
그럼 습기가 찰 수 있습니다 식혀서 담으셔야 합니다
텃밭에서 키우는데요 ^^ 청량고추를 홍고추만들어 고추가루만들려고 따났는데요 건조기가 없으면 어찌해야되나요
@@user-hn1ql3cy5k 지금 시기는 습하고 날씨가 흐려서 자연 건조가 어렵긴 합니다. 고추를 후숙시키고 깨끗이 씻어서 배를 갈라 말리시는게 빠릅니다. 그렇게 해도 자칫하면 곰팡이가 피기 쉬우니 바람이 잘 부는 곳이 좋구요. 선풍기를 켜서 계속 바람을 불어 말리세요. 양이 많으시면 주변 방앗간 같은데 가서 말려주는곳 없는지 물어보셔도 됩니다
@@광닭이티비 감사합니다 예비농이라 모르는게 너무 많네요 ^^ 상세히 알려주셔서 감사합니다
@user-hn1ql3cy5k 앞으로 하나씩 알아가시면 돼죠. 도움 드릴 수 있도록 하겠습니다 감사합니다
고추를 돗자리에 펼친다음
긴막대를 중앙에 놓고
양쪽끝을 높인다음
비닐을씌우면 빨리건조되고좋아요
처음 고추를 말리고있어요. 건조기에서 바사삭 소리날때 빼서 비닐에 보관하고 오픈해뒀더니 다시 눅눅해졌거든요ㅠ 다시 건조기에 넣어야할까요ㅠ
영상보니 첫물수확만 가지고 얼른 가루로빻아야겠네요. 곰팡이 생길까봐 무서워서요ㅎㄷㄷ
그래서 밀봉을 잘 해두시고 습기제거제 같은걸 넣어두셔야 해요. 다시 건조할때는 40도 정도로 잠깐만 하셔도ㅈ됩니다
@@광닭이티비 답 감사합니다. 요즘같은 날씨에 햇빛에 다시 말리는건 무리일까요ㅠ
@user-qo4rs2de3f 아직은 습하고 비도 가끔씩 와서요. 습하지만 않다면 바람이 잘 통하는 곳에서 한 낮에 가능합니다
@@광닭이티비 네 답글 감사합니다
영상잘보고있습니다
고추와무관한 질문입니다
가을감자 싹튀우기가
약20일째인데~
아직눈이보이질
않습니다
문제가있는건가요?
@@user-iv9sp8tl4d 냉장보관은 하신거죠? 너무 더운 곳에 보관하시면 안됩니다. 그럼 감자가 다시 잠을 잡니다.
@@광닭이티비 보름정도의 냉장보관후 아파트 배란다 그늘진곳에 두고
있습니다
@@user-iv9sp8tl4d 베란다에서 빛을 봐도 됩니다. 베란다가 너무 더워서 그럴 수 있습니다. 저는 베란다 온도가 너무 높아서 거실로 들여 놨구요. 거실 창가에서 싹이 잘 나오고 있습니다. 오히려 에어컨을 자주 켜니까 베란다보다 더 시원하거든요. 지금이라도 장소를 옮겨보세요
고추를 딸때 꼭지를 나무에두고 고추만 따면 일손도 덜고 빨리 마를텐데 이렇게 따면 어떤 문제점이 있나요^^^
@@user-ql5ri3hn2b ㅎㅎ 그렇게 따기가 더 어려울것 같은데요? 그리고 내용에서도 말했듯이 건조기 넣기 전까지는 꼭지를 따지 않는 것이 좋습니다.
고추만따게돼면씻은때농약이안으로스며들거예요
씻을때 물이 들어가요.
따서 말리는데로 빠아야 하나요..보관했다가 한번에 빠아도 되지않을까요?
@@user-wz7uw7rf5p 그럼요. 양이 돼야 빻죠. 그러니까 공기가 들어가지 않게 잘 보관하셔야죠. 눅눅해집니다. 요즘은 습해서 더 잘 보관하셔야 해요
@@광닭이티비 감사합니다..건강하세요.
잦은 소나기로 태양초로 말리기 너무 힘듭니다
맞아요. 그래서 요즘 대부분의 태양초는 건조기로 80%정도 말린 후에 태양빛에 하루 정도 말려서 태양초라는 이름을 달고 나온답니다
대과종 수분많고 껍질 질기니까 낮은온도로 안마르더라구요. 55도로 반 갈라서 돌렸는데 넘 마니 넣어서 잘 안말라서 변질됐어요. 또 넘 오래 돌러서 타버렸어요. 안마른것만 말렸어야되는데 그냥 계속 같이 돌려서.
맞아요. 계속 확인하면서 초반엔 높게 중반 이후로는 낮은 온도로 하시는게 좋습니다
고추는 나무에서 완전빨강색일 따야 색이 곱습니다
주황색 익엇다노 따면 안되요
말라도 색이 안이뽀요
@@user-ff3qe7rz8n 맞아요. 그런데 꼭 나중에 보면 덜 익은게 섞여 있으니 후숙은 필수죠. ㅎㅎ 감사합니다
잘 익은 고추를 말렸는데.쪼글 거리는데 왜 그럴까요?
쪼글 거리는 이유는요?
특별히 병이 없었다면 고추에 수분이 너무 많았다거나 품종이 과피가 얇은 경우에도 그럴수 있구요. 온도 조절에 문제가 있었을 수도 있고요. 뭐라 딱 꼬집어 말씀드리긴 어렵겠네요
그리고 일부 PR계 품종에서 그런 현상이 종종 나타난다는 말이 있습니다. 정확한 원인이 나온건 없습니다
개페기열고온도를50도로말릴까요
@@user-rr4fn9zp9m 건조순서 : 수확 → 선별ㆍ세척 → 물기빼기 → 건조기 입고 → 완전밀폐(65℃ 에서 5 ~ 6시간) → 완전배습(1시간정도) → 개폐기 50%개방(55℃에서 10~12시간) → 개폐기 완전개방
사장님 친절한 답글 감사합니다
사장님 말씀이 예날 저히가농사질떼 하고갓해서 시키고심네요 전화번오알고심네요
마음은 고맙지만 판매는 어려울것 같습니다. 죄송합니다
고추가 키는큰데 고추는 키에비해. 많이 안달렸어요 이유가뭘까요. 답변부탁드립니다
질소가 많이 들어가는 경우에 키만 크고 열매가 잘 안달립니다. 밑거름이나 추비를 어떻게 하셨는지요
건조기는 없고 옥상에 비닐하우스가 있는데.비닐하우스로 건조할때는 어떻게 해야할까요?
@@user-fn7hq4hd1z 비닐하우스 건조는 환기가 가장 중요합니다. 환기가 안되면 마르지 않고 썩고 곰팡이 핍니다. 선풍기라도 계속 돌리시든지 해야 합니다
20근 신청합니다
1근가격 알려주세요
죄송하지만 아직은 판매를 할 수 있는지 확답을 드리기 어렵습니다. 판매 목적으로 재배하는게 아니어서 수확량을 봐야하거든요. 조만간 가능한지 여부를 말씀 드리겠습니다
@@광닭이티비 네 ~~
50도로 3일이라 하셨는데 숨구멍은 어떻게 놓고해야하는지요
건조순서 : 선별ㆍ세척 → 물기빼기 → 건조기 입고 → 완전밀폐(65℃ 에서 5 ~ 6시간) → 완전배습(1시간정도) → 개폐기 50%개방(55℃에서 10~12시간) → 개폐기
저희가 그렇게 하는데요. 좀 전 댓글 달아 드린대로 하셔요
판매도 하십니까
구매 방법좀 알려주세요
통고추로 살수 있는지요
판매를 목적으로 하지 않아서 지금 확답은 못 드릴 것 같습니다. 조만간 답을 드릴게요. 그리고 통고추는 부피가 커서 배송등의 문제가 있습니다
가루로도 판매 하실수있으시면 번호좀주세요
@@user-fc9kv1kf6u 죄송합니다 판매는 하지 못할 것 같습니다
왼쪽 고추
처음에 60도 그다음 50도 그다음45도 이러면 괜찮을까요
건조기 성능과 고추의 상태에 따라 차이는 있지만 그 정도면 무리 없습니다. 초반 고온을 길게 가지 않는 것이 좋습니다
다육산들바람
고추주문하려고하는데 연락처 부탁합니다
죄송합니다. 판매는 하지 않습니다.
광닭님 고춧가루 사고싶어요 판매좀 해주세요~
@@user-xf1hw5wk7x 다른 분들께도 말씅 드렸듯이 판매를 목적으로 하지 않아서 아직 확답을 못드리겠네요. 조만간 답변 드리겠습니다
@@광닭이티비
판매 부탁드립니다
구입할수있나요
아직 확답을 드리기는 어렵고요. 일단 얼만큼이나 필요하신건지 알려주시면 수확되는걸 보고 가급적 빨리 답 드리겠습니다
정말 말리는게 문제가 아니고 고추 끝이 가늘어 먼저 타는게 문제더라구유
@@djdjdhhdhdhdjdj7441 맞아요. 주의가 필요합니다
가정용 건조기로 고추 잘라서 말리는데 70도로 하거든요. 이럴때 문제가 있나요
@@user-je2hq5tk2r 검게 나옵니다. 일종의 타는 현상이죠. 60도 미만으로 하시는게 좋습니다
처음 하루 정도는 70도로 놓고 관찰하시면서 점점 온도를 낮추세요. 처음에는 수분이 많아서 타지는 않습니다. 기계마다 제 각각이니 꼭 확인하면서 건조하세요. 중반 이후에는 60도 미만에서 하시는게 안전합니다
@@user-je2hq5tk2r 제가 지금 가정용 건조기로 실험해보고 있는데 가정용은 확실히 온도 효율이 좋지 않아서 초반은 70도도 무난해 보이네요. 하지만 어느 정도 건조가 진행되면 낮추시면 될것 같습니다
52도하세요
65도에서 70도 사이로 건조기로 5, 6시간 정도 가열합니다. 집에서 먹을 경우에는 반드시 하십시요. 이경우 고추에 있는 곰팡이, 세균이 99%이상 죽습니다. 그리고 52도에서 53도사이에
고추 상태를 봐가면서 하십시요.
지금 이 분이 얘기하는 것은 상업용 고추 건조하는 방법입니다.
집에서 직접 고추를 재배 먹는다면 65도에서 70도로 5, 6시간 반드시 건조하세요. 농촌지도소에서 박사님들이 연구한 방법입니다.
감사합니다
@@user-gx7tx9nm9u 감사합니다